驴肉、干辣椒、青大蒜、芹菜、干葱头、独蒜、姜、生抽、蚝油、盐、食用油、薄荷、紫苏、嫩肉粉、生粉、味精。
驴肉加适量料酒、生抽、蚝油、淀粉；嫩肉粉少量，少量食用油腌制。
葱姜蒜辣椒小火煸香，放入紫苏翻炒两下，放入薄荷。
放入驴肉小火慢炒，放少量盐，翻炒一会，开大火放芹菜青蒜、味精即可出锅。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
猪肉洗干净，切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切片。
起锅，烧热食用油，下五花肉片煸炒至出油，盛出待用。
锅留底油，下入辣椒片，撒入食盐。
下入肉片，炒匀，出锅。
猪肉，又来自名豚肉，是猪科动物家猪的肉。
其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
其他比较有用的内容推荐1：
猪肉洗干净，切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切片。
起锅，烧热食用油，下五花肉片煸炒至出油，盛鲁九却端年划跳带出待用。
锅留来自底油，下入辣椒片，撒入食盐。
下入肉片，炒匀，出锅。
猪肉来自，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。
其性味甘咸平，含有丰富的蛋白饭财结识质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
其他比较有用的内容推荐2：
1、食材演核措活己：青椒200克、五花肉500克、小米辣20克、大蒜来自15克、料酒10克、豆豉15克、老抽10克、生抽10克。
2、切好青椒，小米辣，大蒜。
大蒜不用切很小，拍一下再切几刀即可。
3、五花肉切片。
4、把锅烧热，不用放油，直接放入五花肉煸炒，把五花肉炒制微微焦黄然后盛在一个盘子里。
5、不用洗锅，锅里放一点儿清油，锅烧热后下入青椒。
青椒翻炒片刻加入大蒜和小米辣。
6、豆豉炒香加入五花肉。
翻遍片刻依次加入料酒，老抽，生抽，蒸鱼豉油。
7、出锅前放入一勺香油和一点点糖提味。
辣椒炒驴肉的做法，辣椒炒驴肉怎么做好吃，辣椒炒
辣椒炒驴肉

家常菜

冬天来了，吃点驴肉更暖和，用辣椒炒驴肉片还是第一次做，感觉还不错，又香又滑，比起焖驴肉简单多了！
食材
驴肉
200g
辣椒
150g
油
适量
豉油
适量
淀粉
适量
姜
适量
葱
适量
酒
适量
水
适量
蒜
适量
制作时间：用餐人数：步骤

1.驴肉片用油、豉油和淀粉拌匀腌十分钟

2.姜切丝，葱切段，蒜拍扁，辣椒切粗丝

3.锅里先放油，再放姜葱蒜炒香

4.放入驴肉翻炒

5.放酒炒香

6.加适量水煮

7.煮至收汁加豉油拌匀调味

8.加入辣椒和葱翻炒

9.炒至辣椒变软即可

10.装起上桌
2.小贴士驴肉片先用油、豉油和淀粉拌匀腌十分钟
辣椒炒驴肉怎么炒好吃
用料
带皮驴肉500g
白辣椒10个
八角少许
桂皮少许
香叶少许
陈皮少许
干柠檬片少许
花椒少许
香菜少许
蒜蓉少许
姜少许
盐少许
鸡精少许
花生油少许
蚝油少许
料酒少许
少许
步骤 1
把整块带皮的驴肉洗干净，起锅放入一锅水，然后放入香叶，八角，桂皮，干柠檬片，花椒，陈皮煮开水，然后放驴肉煮，煮到一锅水快烧干时取出。
步骤 2
放凉后切片备用！
步骤 3
姜，蒜蓉，白辣椒，香菜根切好备用！
步骤 4
放油，姜，蒜，白辣椒放入拌炒，炒出香味，放驴肉，
步骤 5
放入两个八角，一点桂皮，少许盐，翻炒！炒出香味放入生抽，蚝油料酒！翻炒出锅！！
驴肉炒青椒怎么做好吃
食材
主料
300g驴肉
100g蒜苗
200g青椒
配料
适量油
适量盐
制作步骤
1 把驴肉切片，蒜苗和青椒都切丝
2 用生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些~
3 热油，把驴肉倒入爆炒一会~
4 驴肉大约炒至七成熟的时候，盛起备用
5 倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少许盐爆炒~
6 接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒~大约炒两三分钟，洒一点酱油就可以上菜~[
辣椒炒驴肉怎么做好
主料
驴肉
300g
辣椒
6个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
耗油
适量
料酒
适量
姜
适量
大蒜籽
适量
步骤
1.驴肉洗净切好，用姜蒜料酒腌制片刻
2.辣椒切好
3.热锅放油，放辣椒爆炒一分钟左右捞起
4.锅里再加适量油，放驴肉炒至分熟
5.放辣椒翻炒，放适量盐翻炒均匀
6.放适量生抽和耗油翻炒均匀，起锅
炒驴肉的做法
驴肉是大家熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃驴肉这样的美味肉食，吃起来的味道很不错，对我们健康滋补也有好处，所以说在平时就推荐大家去吃些驴肉，而且驴肉的吃法也是非常多的，炒驴肉就是非常好的一个吃法，那么如何烹饪比较好，一起看看吧。
炒驴肉的材料
驴肉适量、蒜苗适量、姜适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、干红辣椒适量、盐适量、醋适量、糖适量
炒驴肉的做法
首先我们需要准备好材料，然后我们选择把驴肉放在汤锅里面加水煮1小时，期间要加入生抽和料酒一起煮，然后我们就可以把煮好的驴肉拿出来切成片。姜切丝;蒜切碎;之后我们洗净炒锅，放在大火上烧热，加入食用油，油热7成后，放入驴肉，炒到表面有点焦的时候关火装出。然后我们选择在锅中留底油，重新加热后放入姜、蒜爆香。然后我们倒入干辣椒，翻炒均匀后直到闻到香味即可。之后我们再倒入驴肉翻炒，加入少许生抽和醋、糖调好味。同时蒜苗洗净切成段，倒入锅内翻炒均匀，最后加入少许食盐，我们就可以开始吃了。
炒驴肉的食用功效
炒驴肉对大家来说是比较好的一种食物，大家在平时选择吃炒驴肉可以帮湖中很好的滋补，而且炒驴肉营养价值也不错，所以很多人都爱吃，首先驴肉的蛋白质和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和胆固醇却非常低，这个优点非常赞!这样一来，驴肉对动脉硬化以及冠心病、高血压等患者具有良好的保健作用。同时在驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分，这些成分非常有利于老人、儿童、体弱者以及病后调养的人快速恢复，为他们提供充足的营养补给，所以对大家来说吃炒驴肉是不错的选择，可以很好的帮助我们滋补，炒驴肉大家不要错过。
炒驴肉是非常好的一种食物，在平时经常吃炒驴肉可以很好的养生，而且炒驴肉吃起来的味道也不错，因此大家会爱吃这种食物，但是我们吃炒驴肉的时候也要注意方法，上面介绍了炒驴肉的吃法，学会吃炒驴肉，这样才健康。
驴肉怎么炒
炒驴肉的材料
驴肉适量、蒜苗适量、姜适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、干红辣椒适量、盐适量、醋适量、糖适量。
炒驴肉的做法
首先我们要把材料准备好，然后驴肉首先要放在汤锅里面加水煮1小时，期间要加入生抽和料酒一起煮，同时我们可以把煮好的驴肉拿出来切成片，把姜切丝，蒜切碎备用。在这时候可以加入洗净炒锅，放在大火上烧热，加入食用油，油热7成后，放入驴肉，炒到表面有点焦的时候关火装出。锅中留底油，重新加热后放入姜、蒜爆香。这时候就可以倒入干辣椒，翻炒均匀后直到闻到香味即可。然后我们再倒入驴肉翻炒，加入少许生抽和醋、糖调好味。最后把蒜苗洗净切成段，倒入锅内翻炒均匀，最后加入少许食盐，就可以开始吃了。
炒驴肉的食用功效
炒驴肉是很多人都爱吃的一种食物，这种食物吃起来的味道首先很不错，而且我们吃炒驴肉对我们健康也会有帮助，首先驴肉的蛋白质和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和胆固醇却非常低，这样一来，驴肉对动脉硬化以及冠心病、高血压等患者具有良好的保健作用，我们就可以通过吃炒驴肉来保护血管的健康了，而且由于驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分，这样就可以保护我们的骨骼健康的这对于中老年人以及青少年来说都很适合吃。
驴肉爆炒怎么做好吃
300g驴肉 100g蒜苗 200g青椒 配料 适量油 适量盐
制作步骤：1 把驴肉切片，蒜苗和青椒都切丝
2 用生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三、四分钟就可以了这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些
3 热油，把驴肉倒入爆炒一会
4 驴肉大约炒至七成熟的时候，盛起备用
5 倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少许盐爆炒
6 接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒~大约炒两三分钟，洒一点酱油就可以上菜
驴肉 胡萝卜 青辣椒 食盐 茶油 做法
1. 驴肉、胡萝卜、青辣椒分别切成块 2. 胡萝卜用开水烫熟
3. 热锅，放茶油少许，油热后爆炒青辣椒与胡萝卜
4. 将驴肉放入后大火快炒，片刻撒盐 5. 再快炒至肉熟
400g驴肉配料200g西芹200g红萝卜200g青椒适量盐适量姜适量油适量蒜
制作步骤
1 首先把驴肉切片，用盐、姜丝、花生油腌一下，注意不要放酱油来腌，这样会失去驴肉的鲜味！西芹、红萝卜、青椒切丝备用。
2 然后锅内倒入油，烧热后把腌过的驴肉放入炒，大约9成熟的时候就盛起，因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜，所以驴肉要炒熟一点
3 接着就再倒入油到锅里，把蒜爆香后，放入西芹、红萝、青椒一起炒。
4 最后把刚才炒过的驴肉倒入一起炒，大约三分钟左右就可以上菜了
芹菜 250克 驴肉 200克 色拉油 适量 盐 适量 葱姜蒜丝 适量
酱油 少量 白米醋 三滴 料酒 适量 鸡精 少量 清水 半小碗
1将芹菜切成细丝 将葱姜蒜切细丝待用。
3把驴肉切丝。 4起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。
5倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。
6加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。
7炒熟的肉装盘待用。
8另起锅倒入切好的芹菜丝，大火翻炒。
9炒的时间要短，加少量盐，出一点水没关系，注意不要加水。
10倒入炒好的肉丝一起翻炒，炒匀即可，时间不要太长，出锅前加入少量鸡精。
11盛出装盘，加胡萝卜花芹菜叶点缀即可。
主料：驴肉（肥瘦）60克、番茄250克
调料：胡椒粉2克、姜5克、 盐3克、 白砂糖5克、 酱油3克、 味精2克、 植物油325克
做法1、先把驴肉肉洗净，切成长方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块。
2、炒锅上火，到油烧热，把驴肉下锅，炒变色，把胡椒、葱、酱油、糖、姜、盐、料酒倒入，
略炒拌后，加水没过驴肉，煮开，用温火把驴肉炖烂；
西红柿块在驴肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。
豉椒炒驴肉怎么做
前言
“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高，常用来卤制，也可以炖、烧、炒、煨等。
材料
主料：鲜驴肉300g、葱头50g、青椒50g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、豆豉适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、淀粉适量
豉椒炒驴肉
1.原料图片
2.鲜驴肉用清水浸泡出血污，搌干水分，切厚片；配料、调料择洗干净，切片
3.驴肉片用盐、料酒、姜汁腌渍10分钟，然后用抖上一层淀粉
4.下油锅炸至表面焦脆
5.葱、姜、蒜、辣椒、豆豉炒出香味
6.放入青椒片、葱头片炒至断生，最后放驴肉片及调料，翻炒均匀
7.ok
小贴士
选用无筋膜的精瘦驴肉制作，口感好
驴肉怎么炒
坚信许多的小伙伴们都听见过那样一句话天上龙肉，地面上驴肉，进而由此可见驴肉有多么的美味，驴肉能够制成驴肉火烧，还可以炒着吃，全是非常好的挑选，那麼在家里怎么可以做好吃美味可口的炒驴肉呢，接下去就为小伙伴们详解几类驴肉炒着吃的作法，小伙伴们能够在家里就做出去简易美味的菜式，期待能够协助到小伙伴们。
驴子肉怎么炒好吃
专用工具/原材料
驴肉 (300g) 蒜黄 (100g) 圆椒 (200g) 盐 适当 食用调和油 适当
方式/流程
6/6把驴肉切成片，蒜黄和青椒切丝预留。
2/6用水淀粉、盐、食用油腌一下驴肉，大概腌三四分钟就可以了
3/6出锅做油带油烧后，把驴肉倒进油爆一会~
4/6驴肉大概炒至七完善的情况下，盛起预留
5/6下油~把辣椒和蒜黄一起倒进，加少量盐油爆~
6/6然后把刚刚炒过的驴肉倒进一起炒~大概炒两三分钟，洒一点生抽就可以上菜~
驴子肉怎么炒好吃
常见问题
用水淀粉、盐、食用油腌一下驴肉，主要是能让驴肉吃起来更进味和更嫩一些
二
主要材料
驴肉400g 辅材芹菜200g胡萝卜200g辣椒200g盐适量姜适当油适当蒜适当
流程
芹菜炒驴肉的做法流程11.最先把驴肉切成片，用盐、姜片、食用油腌一下，留意不必放生抽来腌，那样会丧失驴肉的鲜香!芹菜、胡萝卜、青椒切丝预留。
芹菜炒驴肉的做法流程22.随后锅内倒进油，烧开后把腌过的驴肉放进炒，大概9完善的情况下就盛起，由于芹菜和胡萝卜全是较为快速的菜，因此驴肉要炒过一点~
芹菜炒驴肉的做法流程33.然后就再倒进油到锅中，把蒜进行爆香后，放进芹菜、红萝、辣椒一起炒。
芹菜炒驴肉的做法流程44.最终把刚刚炒过的驴肉倒进一起炒，大概三分钟上下就可以上菜了~
驴子肉怎么炒好吃
三
食物
驴肉300g 朝天椒6个 油适当 盐适量 生抽酱油适当 油耗适当 米酒适当
姜适当 蒜头籽适当
流程
1驴肉清洗切完，用葱姜米酒腌渍一会儿
2朝天椒切完
3热锅加点油，放朝天椒油爆一分钟上下捞出
4锅中再加适当油，放驴肉炒至分熟
5放朝天椒煸炒，放适当盐煸炒匀称
6放适当生抽酱油和油耗煸炒匀称，出锅。
熟驴肉怎么做最好吃啊？
一大块熟驴肉优雅的摆在厨房砧板上，各位宝妈会怎么大显身手搞掂这道美味呢！驴肉由于已经煮熟了哦，所以买回来直接翻炒一下就ok了哦，用来炒青椒炒胡萝卜都是OK的呢，下面介绍熟驴肉炒红辣椒的做法哦，快来涨姿势！
【红辣椒炒熟驴肉】
食材：红辣椒、熟驴肉、盐。
步骤：
1、熟驴肉如果是冰冻过的话要解冻哦，装在小碗里备用。
2、红辣椒椒洗净后，切成丝。
3、准备炒锅哦，倒入油，放入红辣椒炒熟，可以加入一点水焖一焖哦。
4、接着加入驴肉一起翻炒，最后加入盐调味就ok了呢。
驴肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。下面小编为大家带来驴肉要怎么做才好吃，希望大家喜欢！
一、沙锅驴肉
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克
配料： 韭菜花 15克 腐乳(红) 20克
调料： 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克
口感 汤醇味厚，汤色奶白。
驴肉要怎么做才好吃
制作方法
1. 驴肉切片;
2. 白菜头切块;
3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下;
4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁;
5. 葱切末;
6. 香菜切末;
7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开;
8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右;
9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用;
10. 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。
二、芋头驴肉煲
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 驴肉 400克
配料： 芋头 200克
调料： 沙茶酱 20克 大蒜(白皮) 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克
口感 咸鲜味美。
制作方法
1. 驴肉切块;
2. 芋头剥净表皮，切成块;
3. 大蒜洗净;
4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净;
5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味;
6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲;
7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。
三、驴肉粥
菜品分类 煮
调味类型 咸鲜味
主料： 粳米 60克 驴肉 150克
调料： 豆豉 10克 小葱 5克 姜 5克 料酒 8克 盐 3克 各适量
制作方法
1. 将驴肉洗净，切成丁块;
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
3. 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸;
4. 加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂;
5. 撒上葱末，用盐调味即可。
四、五香酱驴肉
菜品分类 酱
调味类型 五香味
主料： 驴肉 5000克
调料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 酱油 300克 料酒 100克 八角 5克 盐 30克 大葱 30克
口感 此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
制作方法
1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时;
2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;
3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫;
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;
6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟;
7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止;
8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
五、氽驴肉丸子
菜品分类 氽
调味类型 清香味
主料： 驴肉 300克 猪肉(肥) 150克
配料： 油菜心 100克 木耳(水发) 30克 鸡蛋 75克
调料： 大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克
口感 驴肉丸子鲜香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子汤清香可口。
制作方法
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水;肥肉剁成末;驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。
2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。
3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。
六、五香熏驴肉
菜品分类 熏
调味类型 五香味
主料： 驴肉 2000克
调料： 酱油 200克 盐 30克 花椒 5克 八角 5克 桂皮 5克 茴香籽[小茴香籽] 3克 肉豆蔻 5克 沙姜 7克 陈皮 5克 大葱 70克 姜 40克 白砂糖 100克 香油 60克
口感 色泽红润，味香适口。
制作方法
1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净。
2.把上述调料(除白糖、香油除外)，同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。
3.熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。
七、驴肉水饺
菜品分类 煮
调味类型 原本味
主料： 小麦面粉 400克 驴肉 400克 肥膘肉 750克
配料： 大葱 150克 姜 5克
调料： 白酒 10克 酱油 20克 盐 3克 胡椒粉 3克 香油 40克
制作方法
1.面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。
2.葱、姜分别洗净后切碎。
3.驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调料味料(酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油)一起搅拌均匀。
4.再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料。
5.每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。
6.锅中倒入适量的`水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开时，捞出盛在盘子中就可以了。
八、手撕驴肉
原 料: 驴肉800克。茶树菇100克。
植物油1000克(实耗50克)，精盐3克，味精6克，鸡精4克，酱油3克，料酒20克，辣妹子辣椒酱15克，蚝油10克，姜15克，整干椒10克，香葱20克，八角、桂皮各4克，红油10克，鲜汤50克。
特 色: 柔嫩鲜香，微辣。
操 作:
1、将驴肉洗净，剁成大块，放入沸水锅内焯水，去尽血污，再放入高压锅内，加香葱、姜、八角、桂皮、料酒，上火压10分钟至软烂，去骨取肉，撒成丝;整干椒切丝。
2、将茶树菇泡发，挤干水分，下入锅内炒干水分，再加入植物油、精盐、味精、胡椒粉、鲜汤稍焖入味，装入干锅内。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入驴丝略炸干，倒入漏勺沥干油。
4、锅内留底油，下姜丝、干椒丝炒香，再加入兔肉丝，放精盐、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱炒匀，加入鲜汤，稍焖入味，淋上红油，装入垫有茶树菇的干锅内即可调料比例和驴肉比例可对比增加
熟驴肉怎么做最好吃啊？
一大块熟驴肉优雅的摆在厨房砧板上，各位宝妈会怎么大显身手搞掂这道美味呢！驴肉由于已经煮熟了哦，所以买回来直接翻炒一下就ok了哦，用来炒青椒炒胡萝卜都是OK的呢，下面介绍熟驴肉炒红辣椒的做法哦，快来涨姿势！
【红辣椒炒熟驴肉】
食材：红辣椒、熟驴肉、盐。
步骤：
1、熟驴肉如果是冰冻过的话要解冻哦，装在小碗里备用。
2、红辣椒椒洗净后，切成丝。
3、准备炒锅哦，倒入油，放入红辣椒炒熟，可以加入一点水焖一焖哦。
4、接着加入驴肉一起翻炒，最后加入盐调味就ok了呢。
驴肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。下面小编为大家带来驴肉要怎么做才好吃，希望大家喜欢！
一、沙锅驴肉
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克
配料： 韭菜花 15克 腐乳(红) 20克
调料： 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克
口感 汤醇味厚，汤色奶白。
驴肉要怎么做才好吃
制作方法
1. 驴肉切片;
2. 白菜头切块;
3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下;
4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁;
5. 葱切末;
6. 香菜切末;
7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开;
8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右;
9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用;
10. 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。
二、芋头驴肉煲
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 驴肉 400克
配料： 芋头 200克
调料： 沙茶酱 20克 大蒜(白皮) 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克
口感 咸鲜味美。
制作方法
1. 驴肉切块;
2. 芋头剥净表皮，切成块;
3. 大蒜洗净;
4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净;
5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味;
6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲;
7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。
三、驴肉粥
菜品分类 煮
调味类型 咸鲜味
主料： 粳米 60克 驴肉 150克
调料： 豆豉 10克 小葱 5克 姜 5克 料酒 8克 盐 3克 各适量
制作方法
1. 将驴肉洗净，切成丁块;
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
3. 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸;
4. 加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂;
5. 撒上葱末，用盐调味即可。
四、五香酱驴肉
菜品分类 酱
调味类型 五香味
主料： 驴肉 5000克
调料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 酱油 300克 料酒 100克 八角 5克 盐 30克 大葱 30克
口感 此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
制作方法
1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时;
2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;
3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫;
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;
6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟;
7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止;
8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
五、氽驴肉丸子
菜品分类 氽
调味类型 清香味
主料： 驴肉 300克 猪肉(肥) 150克
配料： 油菜心 100克 木耳(水发) 30克 鸡蛋 75克
调料： 大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克
口感 驴肉丸子鲜香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子汤清香可口。
制作方法
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水;肥肉剁成末;驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。
2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。
3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。
六、五香熏驴肉
菜品分类 熏
调味类型 五香味
主料： 驴肉 2000克
调料： 酱油 200克 盐 30克 花椒 5克 八角 5克 桂皮 5克 茴香籽[小茴香籽] 3克 肉豆蔻 5克 沙姜 7克 陈皮 5克 大葱 70克 姜 40克 白砂糖 100克 香油 60克
口感 色泽红润，味香适口。
制作方法
1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净。
2.把上述调料(除白糖、香油除外)，同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。
3.熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。
七、驴肉水饺
菜品分类 煮
调味类型 原本味
主料： 小麦面粉 400克 驴肉 400克 肥膘肉 750克
配料： 大葱 150克 姜 5克
调料： 白酒 10克 酱油 20克 盐 3克 胡椒粉 3克 香油 40克
制作方法
1.面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。
2.葱、姜分别洗净后切碎。
3.驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调料味料(酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油)一起搅拌均匀。
4.再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料。
5.每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。
6.锅中倒入适量的`水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开时，捞出盛在盘子中就可以了。
八、手撕驴肉
原 料: 驴肉800克。茶树菇100克。
植物油1000克(实耗50克)，精盐3克，味精6克，鸡精4克，酱油3克，料酒20克，辣妹子辣椒酱15克，蚝油10克，姜15克，整干椒10克，香葱20克，八角、桂皮各4克，红油10克，鲜汤50克。
特 色: 柔嫩鲜香，微辣。
操 作:
1、将驴肉洗净，剁成大块，放入沸水锅内焯水，去尽血污，再放入高压锅内，加香葱、姜、八角、桂皮、料酒，上火压10分钟至软烂，去骨取肉，撒成丝;整干椒切丝。
2、将茶树菇泡发，挤干水分，下入锅内炒干水分，再加入植物油、精盐、味精、胡椒粉、鲜汤稍焖入味，装入干锅内。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入驴丝略炸干，倒入漏勺沥干油。
4、锅内留底油，下姜丝、干椒丝炒香，再加入兔肉丝，放精盐、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱炒匀，加入鲜汤，稍焖入味，淋上红油，装入垫有茶树菇的干锅内即可调料比例和驴肉比例可对比增加
驴肉炒青椒怎么做好吃
食材
主料
300g驴肉
100g蒜苗
200g青椒
配料
适量油
适量盐
制作步骤
1 把驴肉切片，蒜苗和青椒都切丝
2 用生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些~
3 热油，把驴肉倒入爆炒一会~
4 驴肉大约炒至七成熟的时候，盛起备用
5 倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少许盐爆炒~
6 接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒~大约炒两三分钟，洒一点酱油就可以上菜~[
辣椒炒驴肉怎么炒好吃
用料
带皮驴肉500g
白辣椒10个
八角少许
桂皮少许
香叶少许
陈皮少许
干柠檬片少许
花椒少许
香菜少许
蒜蓉少许
姜少许
盐少许
鸡精少许
花生油少许
蚝油少许
料酒少许
少许
步骤 1
把整块带皮的驴肉洗干净，起锅放入一锅水，然后放入香叶，八角，桂皮，干柠檬片，花椒，陈皮煮开水，然后放驴肉煮，煮到一锅水快烧干时取出。
步骤 2
放凉后切片备用！
步骤 3
姜，蒜蓉，白辣椒，香菜根切好备用！
步骤 4
放油，姜，蒜，白辣椒放入拌炒，炒出香味，放驴肉，
步骤 5
放入两个八角，一点桂皮，少许盐，翻炒！炒出香味放入生抽，蚝油料酒！翻炒出锅！！
辣椒炒驴肉怎么做好
主料
驴肉
300g
辣椒
6个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
耗油
适量
料酒
适量
姜
适量
大蒜籽
适量
步骤
1.驴肉洗净切好，用姜蒜料酒腌制片刻
2.辣椒切好
3.热锅放油，放辣椒爆炒一分钟左右捞起
4.锅里再加适量油，放驴肉炒至分熟
5.放辣椒翻炒，放适量盐翻炒均匀
6.放适量生抽和耗油翻炒均匀，起锅
辣椒炒驴肉的做法，辣椒炒驴肉怎么做好吃，辣椒炒
辣椒炒驴肉

家常菜

冬天来了，吃点驴肉更暖和，用辣椒炒驴肉片还是第一次做，感觉还不错，又香又滑，比起焖驴肉简单多了！
食材
驴肉
200g
辣椒
150g
油
适量
豉油
适量
淀粉
适量
姜
适量
葱
适量
酒
适量
水
适量
蒜
适量
制作时间：用餐人数：步骤

1.驴肉片用油、豉油和淀粉拌匀腌十分钟

2.姜切丝，葱切段，蒜拍扁，辣椒切粗丝

3.锅里先放油，再放姜葱蒜炒香

4.放入驴肉翻炒

5.放酒炒香

6.加适量水煮

7.煮至收汁加豉油拌匀调味

8.加入辣椒和葱翻炒

9.炒至辣椒变软即可

10.装起上桌
2.小贴士驴肉片先用油、豉油和淀粉拌匀腌十分钟
豉椒炒驴肉怎么做
前言
“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高，常用来卤制，也可以炖、烧、炒、煨等。
材料
主料：鲜驴肉300g、葱头50g、青椒50g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、豆豉适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、淀粉适量
豉椒炒驴肉
1.原料图片
2.鲜驴肉用清水浸泡出血污，搌干水分，切厚片；配料、调料择洗干净，切片
3.驴肉片用盐、料酒、姜汁腌渍10分钟，然后用抖上一层淀粉
4.下油锅炸至表面焦脆
5.葱、姜、蒜、辣椒、豆豉炒出香味
6.放入青椒片、葱头片炒至断生，最后放驴肉片及调料，翻炒均匀
7.ok
小贴士
选用无筋膜的精瘦驴肉制作，口感好
驴肉小炒怎么做
驴肉300g、青椒1个、红椒1个、大蒜叶2根、豆瓣酱1勺、五香粉、生抽1勺、盐适量、料酒1勺、生姜3块、大蒜1瓣。驴肉切片，加入料酒加生抽腌制5～10分钟。锅内加入油烧开，放入驴肉加姜片加蒜果，爆炒至断生，加入豆瓣酱加盐加五香粉，继续爆炒。
驴肉300g、青椒1个、红椒1个、大蒜叶2根、豆瓣酱1勺、五香粉、生抽1勺、盐适量、料酒1勺、生姜3块、大蒜1瓣。
驴肉切片，加入料酒加生抽腌制5～10分钟。
锅内加入油烧开，放入驴肉加姜片加蒜果，爆炒至断生，加入豆瓣酱加盐加五香粉，继续爆炒。
加入青红辣椒加大蒜叶，大约两分钟，起锅。
驴肉怎么炒
炒驴肉的材料
驴肉适量、蒜苗适量、姜适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、干红辣椒适量、盐适量、醋适量、糖适量。
炒驴肉的做法
首先我们要把材料准备好，然后驴肉首先要放在汤锅里面加水煮1小时，期间要加入生抽和料酒一起煮，同时我们可以把煮好的驴肉拿出来切成片，把姜切丝，蒜切碎备用。在这时候可以加入洗净炒锅，放在大火上烧热，加入食用油，油热7成后，放入驴肉，炒到表面有点焦的时候关火装出。锅中留底油，重新加热后放入姜、蒜爆香。这时候就可以倒入干辣椒，翻炒均匀后直到闻到香味即可。然后我们再倒入驴肉翻炒，加入少许生抽和醋、糖调好味。最后把蒜苗洗净切成段，倒入锅内翻炒均匀，最后加入少许食盐，就可以开始吃了。
炒驴肉的食用功效
炒驴肉是很多人都爱吃的一种食物，这种食物吃起来的味道首先很不错，而且我们吃炒驴肉对我们健康也会有帮助，首先驴肉的蛋白质和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和胆固醇却非常低，这样一来，驴肉对动脉硬化以及冠心病、高血压等患者具有良好的保健作用，我们就可以通过吃炒驴肉来保护血管的健康了，而且由于驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分，这样就可以保护我们的骨骼健康的这对于中老年人以及青少年来说都很适合吃。
驴肉爆炒怎么做好吃
300g驴肉 100g蒜苗 200g青椒 配料 适量油 适量盐
制作步骤：1 把驴肉切片，蒜苗和青椒都切丝
2 用生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三、四分钟就可以了这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些
3 热油，把驴肉倒入爆炒一会
4 驴肉大约炒至七成熟的时候，盛起备用
5 倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少许盐爆炒
6 接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒~大约炒两三分钟，洒一点酱油就可以上菜
驴肉 胡萝卜 青辣椒 食盐 茶油 做法
1. 驴肉、胡萝卜、青辣椒分别切成块 2. 胡萝卜用开水烫熟
3. 热锅，放茶油少许，油热后爆炒青辣椒与胡萝卜
4. 将驴肉放入后大火快炒，片刻撒盐 5. 再快炒至肉熟
400g驴肉配料200g西芹200g红萝卜200g青椒适量盐适量姜适量油适量蒜
制作步骤
1 首先把驴肉切片，用盐、姜丝、花生油腌一下，注意不要放酱油来腌，这样会失去驴肉的鲜味！西芹、红萝卜、青椒切丝备用。
2 然后锅内倒入油，烧热后把腌过的驴肉放入炒，大约9成熟的时候就盛起，因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜，所以驴肉要炒熟一点
3 接着就再倒入油到锅里，把蒜爆香后，放入西芹、红萝、青椒一起炒。
4 最后把刚才炒过的驴肉倒入一起炒，大约三分钟左右就可以上菜了
芹菜 250克 驴肉 200克 色拉油 适量 盐 适量 葱姜蒜丝 适量
酱油 少量 白米醋 三滴 料酒 适量 鸡精 少量 清水 半小碗
1将芹菜切成细丝 将葱姜蒜切细丝待用。
3把驴肉切丝。 4起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。
5倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。
6加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。
7炒熟的肉装盘待用。
8另起锅倒入切好的芹菜丝，大火翻炒。
9炒的时间要短，加少量盐，出一点水没关系，注意不要加水。
10倒入炒好的肉丝一起翻炒，炒匀即可，时间不要太长，出锅前加入少量鸡精。
11盛出装盘，加胡萝卜花芹菜叶点缀即可。
主料：驴肉（肥瘦）60克、番茄250克
调料：胡椒粉2克、姜5克、 盐3克、 白砂糖5克、 酱油3克、 味精2克、 植物油325克
做法1、先把驴肉肉洗净，切成长方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块。
2、炒锅上火，到油烧热，把驴肉下锅，炒变色，把胡椒、葱、酱油、糖、姜、盐、料酒倒入，
略炒拌后，加水没过驴肉，煮开，用温火把驴肉炖烂；
西红柿块在驴肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。
炒驴肉的做法
驴肉是大家熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃驴肉这样的美味肉食，吃起来的味道很不错，对我们健康滋补也有好处，所以说在平时就推荐大家去吃些驴肉，而且驴肉的吃法也是非常多的，炒驴肉就是非常好的一个吃法，那么如何烹饪比较好，一起看看吧。
炒驴肉的材料
驴肉适量、蒜苗适量、姜适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、干红辣椒适量、盐适量、醋适量、糖适量
炒驴肉的做法
首先我们需要准备好材料，然后我们选择把驴肉放在汤锅里面加水煮1小时，期间要加入生抽和料酒一起煮，然后我们就可以把煮好的驴肉拿出来切成片。姜切丝;蒜切碎;之后我们洗净炒锅，放在大火上烧热，加入食用油，油热7成后，放入驴肉，炒到表面有点焦的时候关火装出。然后我们选择在锅中留底油，重新加热后放入姜、蒜爆香。然后我们倒入干辣椒，翻炒均匀后直到闻到香味即可。之后我们再倒入驴肉翻炒，加入少许生抽和醋、糖调好味。同时蒜苗洗净切成段，倒入锅内翻炒均匀，最后加入少许食盐，我们就可以开始吃了。
炒驴肉的食用功效
炒驴肉对大家来说是比较好的一种食物，大家在平时选择吃炒驴肉可以帮湖中很好的滋补，而且炒驴肉营养价值也不错，所以很多人都爱吃，首先驴肉的蛋白质和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和胆固醇却非常低，这个优点非常赞!这样一来，驴肉对动脉硬化以及冠心病、高血压等患者具有良好的保健作用。同时在驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分，这些成分非常有利于老人、儿童、体弱者以及病后调养的人快速恢复，为他们提供充足的营养补给，所以对大家来说吃炒驴肉是不错的选择，可以很好的帮助我们滋补，炒驴肉大家不要错过。
炒驴肉是非常好的一种食物，在平时经常吃炒驴肉可以很好的养生，而且炒驴肉吃起来的味道也不错，因此大家会爱吃这种食物，但是我们吃炒驴肉的时候也要注意方法，上面介绍了炒驴肉的吃法，学会吃炒驴肉，这样才健康。
