开斋节是伊斯兰三大宗教节日之一，它是我国维吾尔族、回族、哈萨克族、乌孜别克族、塔吉克族、塔塔尔族、柯尔克孜族、撒拉族、东乡族、保安族等少数民族穆斯林共同欢度的节日。
伊斯兰历每年9月为斋月，在斋月期间，只要是成年健康的穆斯林，都应全月封斋，即每日从拂晓至日落禁止饮食、娱乐和房事。
回族人认为斋月是吉庆之月，如果在这个月里做善事，就可获得成倍的酬报。入斋当天的凌晨四点左右，各个清真寺的师傅会到赶到宣礼塔上打梆子，人们听到声音后，起来洗脸、洗手、濑口，做饭封斋。
开斋节期间，每家都准备馓子、油香、课课、花花等富有民族风味和特色的传统食品，同时还要宰羊、鸡、兔等，做凉粉、烩菜等，互送亲友邻居，互相拜节问候。
