雀舌是一种茶叶,属于绿茶类别,以茶叶形状酷似雀舌而得名。它产于中国浙江、江苏和安徽等地,是中国十大名茶之一。雀舌茶品质优良,香气清高,口感鲜爽,非常受茶友喜欢。
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1、是绿茶类中风味独特,昂贵的稀有品种之一。
2、比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶,又名(白毛尖)色泽绿中带黄,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右,氨基酸含量也较高。
雀舌 [què shé]什么意思?近义词和反义词是什么?英文翻译是什么?
雀舌 [què shé]
[雀舌]基本解释
茶名。以嫩芽焙制的上等茶。
[雀舌]详细解释
茶名。以嫩芽焙制的上等茶。
唐 刘禹锡 《病中一二禅客见问因以谢之》诗:“添炉烹雀舌,洒水浄龙须。” 宋 沉括 《梦溪笔谈·杂志一》:“茶芽,古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’,言其至嫩也。” 明 汪廷讷 《种玉记·拂券》:“玉壶烹雀舌,金碗注龙团。”
[雀舌]百科解释
词目:雀舌拼音:què shé” 更多→ 雀舌
[雀舌]英文翻译
Queshe
[雀舌]相关词语
喧嚣 好像 高兴 漫长 江雪 妒忌 认真 朦胧 卓越 敏捷 尽管 苏醒男人雀舌是什么意思
雀舌是一种茶的名字。雀舌,分为两类。一类是以形态命名的绿茶,例如湄潭雀舌、金坛雀舌,由于茶芽细长茁壮,故名。另一类是武夷雀舌,就是我们熟知的“大红袍”的一种。雀舌茶市价格比较高。昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。
雀舌未经三月雨是什么意思?
这是一句诗或对联里的半句话。全句:雀舌未经三月雨,龙芽新占一枝春。
“雀舌”,应该是一种茶叶,或者用雀舌形容茶叶的形状。
雀舌未经三月雨,是描写茶叶的新鲜细嫩。
《雀舌未经三月雨.龙芽先点一时春》是怎么解释?
雀舌
:一种茶叶类别
龙芽
:也是茶叶类别
大概意思是:雀舌茶一般是明前采摘,所以未经
三月雨
。后面那句也是同样的寓意,龙芽也是春季前期的好茶。
雀舌未经三月雨是什么意思?
雀舌没有经历过三月份的雨就被采摘下来了。
这是一副绿茶山庄的对联,写的就是绿茶,雀舌未经三月雨,龙芽新占一枝春的意思是,雀舌没有经历过三月份的雨就被采摘下来了,龙芽这时吐露新枝迎来了春天。
这副对联是描写绿茶的。
扩展资料
雀舌茶(湄潭翠芽),因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省,湄潭位于中国西南部,素有“黔北小江南”之称,是我国名茶之乡,也是中国最好的绿茶出产地。
并不是所有的茶树品种都用于制作雀舌,用于制作宜宾雀舌茶的茶树鲜叶,是经精挑细选的四川中小叶种。由于独特的地理条件,气温适宜,土壤肥沃,雨露充足,茶园中间种桂花树、银杏树等作物,增加了茶园的漫射光,丰富了茶园的生态环境,非常适合茶树的生长,这也是为什么宜宾雀舌早茶要早于其他地方的重要原因。
寒雀舌是什么意思?
绿茶。以蒲江雀舌为上品。产于四川蒲江县,国际上第一个获得国家地理标志茶叶。正宗的必须是“火前”(寒食节前)既是清明前的。上等干品形似雀舌、闻味道有些许栗子香、色翠(区别于龙顶)、有光泽(区别毛尖),手感滑,虽干燥但有沉重感。
茶叶产品配料:明前一芽一叶初展 这是什么意思?
茶叶采摘共分春、夏、暑、秋、冬五季。各季采茶口味不同。春季以绿茶口感为最佳。因为茶树经一冬的休养,加上春季雾露的滋润,所产茶制成的成品,口感甘甜爽口,香气浓郁。春茶分别有早春,明前,雨前,即春天第一批采摘茶,清明前采摘,谷雨前采摘。由于明前,雨前茶采茶期短,产量有限,采摘时节最佳又难控制,所以也较珍贵,尤其是明前茶。茶叶制造要选夹心叶,好的绿茶要确保手采,一芽一叶或一芽两叶。一芽一叶初展是指在清明前茶树生长状况,茶青非常嫩,此标准己可进行采摘。一般来说,一芽一叶也称旗,一芽两叶也称雀舌。
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那款香得有层次的岩茶名丛雀舌,它又回来了,依旧各种花香齐聚
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丨首发于搜狐号:小陈茶事
丨作者:李麻花
《1》
每年,必定要给列位看官选一款雀舌。
只为了这款古老名丛,能在水仙肉桂独大的岩茶江湖里,保留自已小小的亩三分地,而不是与别的岩茶一起拼配成一款新的茶,得到一个大红袍的“通用名。
活了千年,最后却连自已的名字都不配拥有,还有比这更令人扼腕叹息的么?
所以,在大家都主推水仙肉桂大红袍的今天,村姑陈这种老派的人,还是会每年去推一些小品种岩茶——这里的小品种,单指产量不高的品种茶,比如铁罗汉,金柳条,半天妖,白鸡冠,石乳,雀舌
好像旧时的大家族,人丁兴旺才热闹。若是只得两三个独苗,又有什么意思?
然而,今年的雀舌,挑选之路却一波三折。
先是去年的那片雀舌,制茶师改了主意,加重了一半的火工。
于是喝到嘴里,火味便极重,而妖娆的花香,绮丽的脂粉香,却被深深地盖了起来——就像烤红薯,必得埋到深深的炭灰里,长时间闷着,才会熟透,散出香气来。
茶农说,现在还不能喝,要吐火。
等待是一生最初的苍老。
在这期间,又有茶农寄了新的雀舌过来,不少于五六款。
那几天,一款一款地试喝,喝到嘴歪。
然而,每次总是高开低走,希望而来,失望而归。闻盖香的时候,感觉都还不错,炒坚果的气息,香得半熟,正正好。
待得泡出汤来,一闻盖香,便是失望居多——一股沤青味,臭青气,不喝也罢。
又有一款,各种气息都不错,汤感也细滑,滋味也正好,已经决定要选它了。
吃过饭回来又喝了一次,这一次,居然在汤水里喝到浓郁的栀子花香——这怕是金牡丹掺了一多半进去,才能生成这般浓郁的栀香吧。
果断放弃。
半个月之后,委实无奈之下,再一次试喝了去年那户茶农家的雀舌,发现火退得差不多了,妖娆的花香也出来了,回甘里花香清甜,仿佛清荷入口,这才放下心来,选中了它。
《2》
今年的这款雀舌,火工比去年略重。
焙火要重一点,所以,退火的时间花了半个月。
是茶农的一时兴起,村姑陈已经无语得不想再吐槽他。
因为工艺上的改变,故而,汤水颜色就更深了些,带着深琥珀的色泽,倒在玻璃公道杯里,是晶莹的汤水。品种香——脂粉香,也没有去年的雀舌那么鲜亮,而是优雅含蓄了一些。
不再是养在深闺口无遮拦的贾惜春,变成了博学多闻性情和善的薜宝琴。
但汤水却更稠了,更滑了,更细腻了。汤中的脂粉香也更馥郁了,更丰沛了,饱满多汁的感觉更强烈了。
咽下去的时候,舌上的感觉,细滑香甜,美妙无比。
算是一款中轻火的雀舌。
这样也好,比去年的轻火雀舌,汤感厚了些,滋味丰富了些,这样一样,不仅新茶友会继续因为妖娆的花香而喜欢它,连稍老一点的茶客,也会因为这略淳厚一些的汤水,而不排斥它。
这就得到了两波茶友的喜爱。
可见,有时候,兼美也是一种不错的定位。顺了哥情,还不失嫂意,多好?
【雀舌品鉴笔记】
干茶:
条索均匀,紧结。叶片略细窄,色咖褐,褐多咖少。
闻之,有焦香,有炒坚果香。
第一冲:
一揭盖就是那股熟悉的味道:混合着栀子花的馥郁、玉兰的甜馥、桂花的清甜、兰花的柔馥、含笑的清丽花香的雀舌茶香。
写完这一串,村姑陈手中的笔已经晕了,但这实在还不能描述出雀舌香气的三分之一。
这款香气妖娆到倾倒秦淮八艳的茶,是她们头上的那串玉簪花,被酒气一蒸,散发出来的柔媚之气。
俗称:温柔乡。
野史说,当年小玉儿去劝降洪承畴,老洪变节后,说了十个字:“牡丹花下死,做鬼也风流。
当年秦淮河上寻欢的那些复社文人,闻到这股妖娆花香的时候,想必亦是作如是想吧!
汤水清丽,甘香,汤色略深,有琥珀般的光泽,饮之,醇和细滑,花香裹舌,如坠香雾,甘甜回韵,美妙之极。
第二冲:
茉莉花的幽香,是一揭盖便窜出来的头香,栀子花的奔放香韵,是第二个出现的香气,若有若无的檀香,是前两种香气渐弱之后,冒出来的气息,极淡的药香,是第四重香气。
这几种香型,组合成了这款雀舌妖娆的香气基础——一股带着脂粉香的气味——但又不艳不俗,而是清丽婉转,若雨后清荷。
是了,这款雀舌比之去年的雀舌,虽然是同一片茶园所出,是同一个制茶师所为,但因火功重了一些,便更添了三分成熟与高雅。
因了这工艺上的调整,它就算因香气妖娆可比名妓,也不是陈圆圆之流,必定是董小宛,李香君一类。
有情、有义、有爱、有恨。
水中的花香愈发丰沛了,如果说前一冲的花香是镜中花,朦胧而迷离,那这一冲的花香便是端丽的芍药,清晰明媚,可登大雅之堂。
回甘里,花香如鲜花般绽放,此起彼伏,鳞次栉比。
第三冲:
前调是带着清荷般气息的花香,这股香气的背景,是一股混合的胭脂香气,有三分松香,有两分木香,余下全是脂粉香。
这是秦淮八艳中的柳如是才具有的气息吧?有脂粉香,但更多的是木香,是男子气概,巾帼不让须眉,料青山见我应如是。
是钱谦益觉得水冷,柳如是觉得心冷的那个早晨,这一杯带着松木香的雀舌茶汤,代表着柳女侠无声的懊悔。
不知道老钱肉袒出降的时候,柳如是是怎样的心情。
东林多少七尺汉,不及柳如是一妇人。
用这杯雀舌,遥敬这位侠女,在脂粉香的氤氲中,我闻到了松木的高洁之气。
这是属于灵魂的茶香。
第四冲:
略带空灵气息的妖娆脂粉香,完全霸占了我所有的呼吸。
这一股如兰似【麝】,如花似玉的气息,只在古代女子的闺房中可以闻到,那么精致而绮丽。
想一想《红楼梦》里,宝玉给平儿的胭脂,茉莉花棒,抹开的时候,甜香满颊,这四个字,写尽了美人的仪容之美。
汤色深琥珀色,晶莹似玉碗盛来琥珀光。
汤中脂粉香更加浓郁了,带着曲折回还的韵致,是曲院风荷处,那一池迎风袅娜的娇荷,散发着清幽的香气。
制香的人提炼了这香,混进胭脂里,制成香粉,制成了头油,抹上了美人的颊,涂上了美人的发。
于是,行动如弱柳扶风处,便香风阵阵,妖娆、婉媚起来。
咽一口茶汤,舌上回甘清甜,花香满溢,津液汹涌,这触感,美妙极了。
【后记】
雀舌算得上是一款老少咸宜的岩茶。
比之水仙,脂粉香独树一帜;比之肉桂,花香妖娆魅人;比之大红袍,汤水香滑细腻;比之黄观音,香气变幻多端..
就算放在一大堆岩茶里,盲喝,也一口就能喝得出来它的妖娆脂粉香——那是独属于古代女子的香——在衣服的熏香里,在头上的香油里,在脸上的香粉里,在嘴上的胭脂里.
光这胭脂,贾宝玉就喜欢得不得了,几次因为吃胭脂惹恼了袭人姐姐,最后被立誓才罢。
可见,雀舌的脂粉香真是岩茶界的奇香一缕。
男女茶客,都会喜欢。
自此拜倒在石榴裙下,忠心不贰。
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清泉烹雀舌,活水煮龙图是什么意思
清泉烹雀舌,活水煮龙团。是北京茶馆的一副对联,也有“兰芽雀舌今之贵,凤饼龙团古所珍之说,”雀舌“茶中珍品也,”清泉“乃沏茶之水,您说的龙图实乃”龙团“也是隐指茶叶,活水也是泛指沏茶之水。以此来彰显他茶馆里的茶水为上上品。
郑板桥"不风不雨正晴和,翠竹亭亭好节柯"中的"节柯"是什么意思?
思是说竹子一节一节的生长,表现了竹子清高的节操及坚韧不拔的毅力。
出自清代郑板桥的《清明连谷雨》。
原文:
不风不雨正晴和,翠竹亭亭好节柯。
最爱晚凉佳客至,一壶新茗泡松萝。
几枝新叶萧萧竹,数笔横皴淡淡山。
正好清明连谷雨,一杯香茗坐其间。
译文:
没有风没有雨,正是晴朗暖和的天气,翠绿的竹子高耸直立,一节一节的生长。最喜欢这样的晚凉天气里,有客来访,泡一壶松萝好茶待客。与客人赏画赋诗,兴之所至,即铺纸泼墨,先画萧萧新叶竹几枝,再是数笔淡墨,横扫皴春山。跨过清明的围栏,连着的是谷雨节气,坐在其中品茶香。
扩展资料
谷雨是二十四节气的第六个节气,也是春季最后一个节气,源自古人“雨生百谷”之说。中国古代将谷雨分为三候:第一候萍始生,第二候呜鸠拂其羽,第三候为戴任降于桑。是说谷雨后降雨量增多,浮萍开始生长,接着布谷鸟便开始提醒人们播种了,然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶习俗,谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝,以祈求健康。
谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶。春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,使春茶滋味鲜活,香气怡人。
谷雨茶除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的,被称为旗;一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头,被称为雀舌,与清明茶同为一年之中的佳品。
民间谚云“谷雨谷雨,采茶对雨”。谷雨前采摘的茶细嫩清香,味道最佳,故谷雨品新茶,相沿成习。喜爱香茗的文人雅客有诸多诗句咏之。
晚唐著名诗人齐己在《谢中上人寄茶》云:“春山谷雨前,并手摘芳烟。绿嫩难盈笼,清和易晚天。且招邻院客,试煮落花泉。地远劳相寄,无来又隔年。”
意思是每到谷雨采茶季节,山上风景十分美妙。人人戴了草帽,挎着竹笠篓,在茶垄间缓慢移动。因为只摘嫩叶,总是很难摘满一筐,可是天色很快向晚。把费尽心思采得的茶寄往远方,就真称得上“礼轻情意重”了。朋友啊,我们又一年未曾相见。
空灵之意境,充满字里行间。在轻雾如烟的茶丛中,翠绿鲜嫩的春山野茶很稀少,乃至天色将晚时,还未采满筐。尽管谷雨佳茗难得,但诗人还是迫不及待地招来邻院的客人品新茶。
唐代诗人李德裕在《忆平泉杂咏·忆茗芽》中表现的也是一种闲适、淡泊之情:“欲及清明火,能销醉客酲。松花飘鼎泛,兰气入瓯轻。”谷雨茶,经过雨露的滋润,营养丰富,香气人。喝起来口感醇香绵和,对人的身体特别好,通全身不畅之气:以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气。
清明茶细嫩品质好,但两三泡之后,味就变淡了。而谷雨前采制的茶,泡起来的绿茶舒身展体,鲜活得如枝头再生,染得春光盈眼,且茶香浓郁浑厚,久泡仍余味悠长。啜一口,顿觉缕缕清香溢出,尘世间的浮躁和功名利禄皆散去。
参考资料来源:百度百科--郑板桥