日本煎茶是一种特殊的绿茶，又被称为玄米茶或玄米煎茶。它是以新鲜的茶叶，加上烘焙后的饱满精选的玄米混合而成。茶叶在烘焙时会逐渐释放出茶叶的香气和色泽，同时玄米也会逐渐变成金黄色，茶水也会变得丰富，带有一股淡淡的糊香。
它的色泽呈浅绿色，茶汤清澈透明，滋味香醇甘爽，口感柔和，适合任何人饮用。日本煎茶含有丰富的茶多酚和维生素C，有助于增强免疫力，预防癌症和心血管疾病。同时也有助于降低体内胆固醇和血压，促进新陈代谢等多种功效。
日本煎茶的制作工艺较为精细，涉及到茶叶的采摘、萎凋、揉捻、烘焙等多个环节。因此它的价格也相对较高，但也因为这些原因，它的品质和口感也得到了众多茶客的青睐。
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日本煎茶道
日本煎茶道
导语：如今，日本的煎茶道保留了中国煎茶道的精髓，并在此基础上发扬光大。
在日本茶中，分为抹茶、煎茶两类，茶叶可分为玉露、煎茶、香煎茶等，茶树的种植、茶叶的制作各有不同。现在一提起日本茶道，往往让人想起抹茶。抹茶道从千休利以来，强烈地渗透于武士阶层，强调做法与精神面的统一。而煎茶的宗旨是以普及为主。
饮茶的习俗与茶的栽培技术源自于中国，在日本有关茶的最早记载可以从奈良时代的文献中找到，那时正是中国的唐代，可以看出在此之前茶已经传入日本。在最初，茶是作为药材饮用的，味道很苦，颜色与香气不佳，随着唐文化的衰退饮茶的习俗也一时不振。在当时，茶的颜色与现在所说的绿色、淡有很大的不同。茶碗一词也是那时产生的。
以后，与现在有关的饮茶术起自12世纪末，荣西禅师从中国回日本后，煎茶开始盛行起来。在16世纪后期，千利休创立了“抹茶道”。18世纪末，被称为“卖茶翁”的高游外批判了以禅宗武士家族支配的抹茶世界，为煎茶的形式与精神的统一奠定了基础。高游外在81岁高龄时将自己使用的茶道用具全部烧毁扔掉，以致他的煎茶形式未能流传下来。
后来，在喜好自由精神、不拘泥于单一形式的文人墨客池大雅、上田秋彦等人推广下，煎茶道开始形成，并出现了多种流派。煎茶道从江户时代末期到明治初期开始流行至今，自由的、享受清香的煎茶道，变得非常容易。
自古以来，“茶道与效率”、“简练之美”等文字表现经常形容于煎茶。饮茶是日常生活中不可缺的，虽然不拘泥于某种形式但避免无心之饮。在招待客人时，要采取什么形式必须有自己的一套形式和做法。
在点茶人的作法与周围的环境、茶室的构成以及茶具的形状、颜色相互调和时，会给客人带来真正的快乐和美感，享受到茶的芬芳和乐趣。在这种调和的气氛中，可以体会到饮茶的奥妙。
例如，在煎茶道的作法中，煮沸的开水倒入“汤冷”后，再注入放有玉露茶的茶壶之间有很多的程序。在完成这些程序的同时，开水的温度降到了玉露茶所需的水温—摄氏50度，还有水注入茶壶与茶碗之间的.程序需要1分半左右的时间，这恰是玉露茶的最适冲泡时间。
从科学的角度而言，茶的种类不同对水温的要求也不一样。味道会因水温的高低而变化。玉露茶是煎茶中的高级品，温度适中才能得到纯正的茶香。玉露的水温是50度，时间是1分半、煎茶是70度1分半。品级差一些的番茶、焙茶等含有苦涩的成分多，煮沸的开水冲泡1分钟为好。茶中含有维生素C成分的抗坏血酸，与蔬菜含有的维生素C相比具有遇热不易分解的特征，以前曾作为船员预防坏血病的特效药。
煎茶道有“和敬清闲”的说法。这是煎茶道的根本理念。领会和谐、加深尊敬与信赖、保持公平、满怀诚意，以此清心使肉体与精神都得到舒展。有句古语“悟现象之理为无我”，当你领悟到全部真髓之后，方能进入无我的境地。 ;
日本煎茶道的形成历史
通常我们把喝茶称作泡茶，日本人却呼之为煎茶，一个“煎”字，令人油然联想起茶与中药的绵长渊源。下面是我精心为你整理的日本煎茶道的形成历史，一起来看看。
日本煎茶道的形成历史
在日本的镰仓时代(1192—)，小笠原流的远祖小笠原远光是初代幕府将军赖朝的礼宾奉仕官。他初步奠定的幕府礼仪成为了日本传统礼仪的基础。
在日本的室町时代(1333—)，小笠原家族不仅掌管着幕府礼宾奉仕权,而且接管了天皇的礼宾奉仕权。三菱定纹的设定来自“王”字,代表着小笠原家族礼王的历史。
进入江户时代(1603—)，日本的幕府十分安定，在强调形式主义、尊崇格式和以武士阶级为中心的封建社会中，确立了复杂而严格的仪式活动的形式和内容。从那以后，“小笠原流”作为日本最高礼法的代名词，其礼法统治了日本的礼法界各流。众所周知，日本茶道是与礼法同步发展起来的。抹茶道形成于室町时代，其开山者是从师于一休禅师的村田珠光。煎茶道则形成于江户时代中晚期，在文人墨客间十分流行，为日本茶文化中的文士茶。此外，当时从中国传入的大量明清文物、艺术品使煎茶道的内容更加丰富，召来了众多的爱好者，也使日本煎茶道与中国的文人文化结下了密切的关系。时至今日，收藏、鉴赏和使用中国文物仍是煎茶道的一项重要内容。
在日本的明治时代(1868—)，日本煎茶道得到广泛普及，出现了许多流派。各流派为独树一帜，强调点茶的技巧，墨守程式。一时期，煎茶道被少数人所独占。后来在“让茶回归自然”的高涨呼声中，煎茶道得以健康地发展至今。
小笠原流煎茶道的作法是以小笠原流礼法为基础而形成。大正初期(1910年)，小笠原流煎茶道的第一代宗家以茶道的精神为主旨正式创立了小笠原流煎茶道。此后，历代宗家继往开来，在时代的变迁中，努力强调社会人的精神的同时，完善着小笠原流煎茶道的形式和内容。现在的煎茶方式在保持传统中加入了现代的内涵，收到了礼法与日常生活融为一体的良好效果，被广大日本人民所喜爱。
平成三年(1991年)得到日本文部省的许可，成立了财团法人小笠原流这一社团组织，以新的面貌活跃在日本茶道界及世界各地。
日本煎茶道的渊源
1. 隐元与煎茶道
了解日本煎茶道的历史必须从隐元禅师说起。隐元，俗姓林，明万历二十年(1592)生于中国福建省福清县一普通农家。18岁时，开始学习佛法，21岁往浙江寻找父亲下落时，曾到舟山群岛的名刹普陀山潮音洞当过杂役，为僧众煮茶。在拜见观音佛像时，萌生出家之念。万历四十八年(1620年)，其母过世，即在福建省黄檗山万福寺出家，四十五岁时成为临济宗高僧。顺治十一年(1654)，受日本长崎崇福，兴福诸寺的四度恳请，隐元赴日弘法，并在日本兴创了黄檗宗。隐元东渡日本，不仅弘扬了黄檗禅风，而且直接传播了中国明清文化，涉及建筑，医学，绘画，书法，音乐，诗词等诸多领域，尤其是他带去的明清煎茶法，经日本煎茶道始祖卖茶翁柴山菊泉(1675-1763)的努力，渐渐形成了日本煎茶道，再经田中鹤翁，小川可进两人的努力，最终确立了煎茶道的地位。全日本煎茶道联盟总部理所当然的设在了由隐元禅师所创建的京都宇治“黄檗山万福寺”内。
2. 煎茶道的精神与意义
煎茶道自形成以来就以幸好自由精神，不拘泥于单一形式而被文人墨客所喜爱。对自由的精神追求最早由卖茶翁所提倡，他把文人修养的诗乐等与饮茶的趣味统一起来，由此培养了一个以卖茶翁为中心的文人集团，其中上田秋成的《清风琐言》对于煎茶精神形象的确立发挥了决定性的作用，从精神上进一步加强了文人与煎茶的关系。煎茶道不像抹茶道那么繁复华美，它尊重美，但以简洁为美，提倡“和敬清闲”的理念，与抹茶道“和静清寂”一字之别的“闲”，体现了煎茶道注重的是轻松愉悦的煎茶过程，营造和谐的环境，设置优美的煎茶席，让客人感受饮茶的情趣，渐渐体会茶的奥妙，最终入无我之境。笔者所学习的小笠原煎茶道流，其门人必须奉守五戒条，以诚为贵，莫求技巧，莫夸华美，朴实无华亦文雅，勿以我心为师，做心之师。在煎茶的过程中，关注的是心灵的感悟和超然无我的精神追求。
日本煎茶怎么喝？
日本煎茶的冲泡方式一般是用七十度左右的热水来浸泡一到两分钟即可。冲泡出来的煎茶茶味比较甘而且还带有一些苦涩的感觉。
【扩展资料】
一、煎茶的作用和功效
1、抗致癌
有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
2、防辐射
有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
3、抗病毒菌
有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
4、美容护肤
有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
日本煎茶怎么喝与煎茶的来历
煎茶是食用茶的一道工序，即用水煮采集的嫩茶叶。怎么流传到日本不知道，但日本煎茶很讲究，日本煎茶怎么喝也有学问，我们先谈煎茶的来历吧。
煎茶的来历从苏氏兄弟的诗句中，找到煎茶踪影。很可能陆氏在总结唐代，以及唐以前的沏茶之法，加以改进，这可以根据陆氏在茶经著述中找到依据。
宋以茶饼研末煮饮的饮茶法，决定了煎茶再古代饮茶艺术中的重要性；唐代的烹茶法，也使茶道的程序中最早的艺术品饮得以形成。关于煎茶的火候。古人对煎水煎到什么程度为宜，与把焙茶用水适中与否称为“火候”一样，将煎水适度与否称作“汤侯”。辨别汤侯，古人也有两条尺度：一是看水沸时的沸泡多少和大小，二是看水沸的声响。
按陆羽《茶经》所述，唐时人们饮的主要是经蒸压而成的饼茶，在煎茶前，为了将饼茶碾碎，就得烤茶，即用高温“持以火”，并且常常翻动，“屡其正”否则会“炎凉不均”，烤到饼茶呈“虾蟆背”状时为适度。烤好的茶要趁热包好，以免香气散失。至饼茶冷却再研成细末。煎茶需用风炉和釜作烧水用具，以木炭和硬柴作燃料，再加鲜活山水煎煮。
随着禅学流传无论是清晨、中午还是晚上，对日本人而言饮茶是不可缺少的。在日本茶中，分为抹茶、煎茶两类，煎茶的宗旨是以普及为主。
与现在有关的饮茶术起自12世纪末，荣西禅师从中国回日本后，日本煎茶开始盛行起来。在16世纪后期，千利休创立了“抹茶道”。哪个国家最讲究茶道是日本，但起源与中国。
在煎茶的作法中，煮沸的开水倒入“汤冷”后，再注入放有玉露茶的茶壶之间有很多的程序。在完成这些程序的同时，开水的温度降到了玉露茶所需的水温―摄氏50度，还有水注入茶壶与茶碗之间的程序需要1分半左右的时间，这恰是玉露茶的最适冲泡时间。
日本煎茶怎么喝：煎茶的宗旨是以普及为主。因此喝法很简单，一次完整的煎茶会设有前席、正席、副席、小馔席、挥毫席五个部分，往往在风景优美的寺院、神社等地方举行。
客人来到煎茶会场之后，先要请客人挥毫留名，尔后请客人进入前席。茗主（即主人）要马上给客人献上一碗称做“香煎”的非茶之茶，一般为花茶；二、正席：正席的作用主要在为客人沏泡最上等的好茶，是煎茶会最关键的部分。所沏泡的茶是日本绿茶的极品——玉露茶。玉露茶虽然十分珍贵，但不宜一次饮量过多，各个煎茶道流派奉给客人的玉露茶一般在15毫升左右，其中小川流派的玉露茶只有9滴。正席品饮中，茗主需要小心的温具、洗杯、入茶、冲水，整个过程约28分钟左右，在饮茶过程中，客人还将多次品尝点心；三、小馔席：小馔席的作用是为客人提供午餐。客人们雅游完前席、正席时，往往已至午餐时刻，主要便会将客人引导至小馔席。小馔席发源于黄檗山万福寺，至今万福寺仍保留着“普茶料理”这一独特的饮食方式。四、副席：副席的作用在于让客人品尝煎茶（一般级别绿茶）、焙茶（焙过的茶）、番茶（粗茶）。五、挥毫席：挥毫席的作用在于主客之间的书画交流。
日本煎茶喝起来感觉和中国绿茶里的信阳毛尖差别不大，工艺香也是呈板栗香，青气很重茶汤青鲜有余底蕴不足，回甘尚可！
信阳茶叶网煎茶的来历到煎茶如何到日本以及日本煎茶怎么喝都做了大概说明，相信现在大家对日本煎茶怎么喝有了了解，其实日本喝茶的复杂不是一句话两句话能说明白的，自己去了才知道，多少累人。
日语口语教材：日本茶词汇精讲——煎茶 抹茶 番茶 玉露
听过红茶绿茶吧，知道煎茶、抹茶、番茶、玉露是什麼吗？
汤茶（ゆちゃ）：热开水或是热茶
お茶（おちゃ）：泛指所有的茶
上がり（あがり）：日本料理店对茶的别称
日本茶（にほんちゃ）：在日本生产制造的茶。为了区别乌龙茶和红茶所特有的称呼。
绿茶（りょくちゃ）：将刚冒出来的茶芽采收蒸过，并在还没发酵时揉一揉再干燥的茶。煎茶、玉露、抹茶、番茶等都是绿茶。
グリーンティー（greentea）：除了指绿茶，也可以指加砂糖和冷水的抹茶。
煎茶（せんちゃ）：日本茶中80%都是煎茶的天下。带有淡淡的甜味和涩味。因采收的时期不同，从一番茶到四番茶都有，越晚采收越苦涩。而一番茶是当中最高级的。
玉露（ぎょくろ）采用在遮光环境下栽培的茶叶新芽所制造出来的最高级绿茶，拥有特殊的香味和甜味。以京都宇治（うじ）和福冈八女（やめ）所产的最为有名。
番茶（ばんちゃ）：汇集比较硬的芽、比较嫩的茎或是在加工煎茶时被剔除的叶子所制造的绿茶。味道清爽，但是香味不明显.
焙じ茶（ほうじちゃ）：将番茶或是等级比较低的煎茶炒出香味后所制作的茶。颜色为褐色，香味浓郁。因为カフェイン（咖啡因）和カテキン（catechin）含量少，刺激性低，所以一般在日本的hotel放的茶包（ティーバッグtea bag）几乎都是它。
玄米茶（げんまいちゃ）：将番茶或是等级比较低的煎茶炒出香味后所制作的茶。颜色为褐色，香味浓郁。因为カフェイン（咖啡因）和カテキン（catechin）含量少，刺激性低，所以一般在日本的hotel放的茶包（ティーバッグtea bag）几乎都是它。
|碾茶（てんちゃ）＝挽き茶（ひきちゃ）：跟玉露做法相同，但是所用的茶叶比玉露所用的茶叶来得晚采收。
抹茶（まっちゃ）：将碾茶用臼磨成粉喝的茶。
薄茶（うすちゃ）=お薄（おうす）：在抹茶里注入热水用茶筅（ちゃせん）混均匀的茶。
词汇资料
日本百科小常识：日本可能是世界上姓氏最多的国家，据说数目可达12万左右。全体日本人都有姓氏是从1875年开始的，在此之前只限一部分人有姓。日本人的姓用汉字表示。中国人的姓大部分是一个字，日本人的姓一般是由一至三个字组成，如“林”“佐藤”“佐久间”。“林”读作“はやし”，“佐藤”读作“さとう”，“佐久间”读作“さくま”。也有的是几种读法并存，如“东”读作“ひがし”、“あずま”，“新谷”读作“しんたに”、“にいや”。
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日本煎茶什么东东？
在日本不必担心喝不到好茶，即使是旅店里的免费茶包，泡出来的日本煎茶也一样甘冽清新。当然，如果能光顾专门的茶室感受地道的日本茶道，自然是莫大的享受了。
在日本旅游，茶自然是不可错过的一道风景。茶在日本人的生活里可以说是无处不在，可以有茶味的香皂、毛巾，可以有茶味的点心，甚至可以将茶和米饭一起煮，做成泡饭来吃。日本人的爱茶之深，恐怕在全世界也是首屈一指了。
若要真正体会日本的茶道精髓，就不可以错过煎茶。日本煎茶是在日本历史最悠久的饮茶——12世纪日本茶道的创始人荣西禅师，把茶叶介绍给了日本人，从此煎茶法就在日本流行开来，并一直保持至今。与我们目前采用的“炒青”处理不同的是，煎茶采用的是以蒸汽蒸煮的"蒸青"技术。经过这样处理的绿茶，气味上更青绿一些，并且保持了茶叶的本色特征。
日本煎茶有拇尾的，有宇治的，也有静冈的，都有其独特的韵味。我们这次饮的是静岗煎茶，水近三沸时离火，涤器后备茶。煎茶最合适的水温是70℃，一般将沸水静置一旁，等备茶完毕，水温也就差不多了。日本煎茶加工很精细，注入三分之一水略作温润即可，然后注水至七分满，约一分钟后，就可以开汤饮茶了。
一盏时茶香很清幽，有一丝淡淡的海藻气息。茶汤入口甘淡，几乎没有苦涩。细细品味，于淡然中却别有滋味。饮至第二盏，舌尖已有茶津涌出。至三盏，喉间甘润，茶津濡濡。此时再细细品读，只觉甘香满口，茶息满腹，不似先前的清幽淡薄了。
品饮日本煎茶时，开始想到的不会是日本樱花，感觉却仿佛来到了海边。独坐于一方苍幽青润的礁石上，清澈的海水冲刷着双脚，脚边是翠绿海草和细鳞游鱼，春天亮丽的阳光从天边洒下，发间有些暖意，而心里却很静，能听见海草呢喃的细语。这时才会想起樱花，想起茶道、花道、香道，想起和服，想起艺伎，想起三味琴，想起和歌、俳句，想起日本尺八吹奏出的那似曾相识的音律。有时你会感觉到紫式部似乎就坐在你对面，给你讲述《源氏物语》里的一些人物和故事。
回来偶尔与友人说起，地道的日式煎茶在国内好难找。友人说，国内当然有好茶，或许，只不过是你失去了那样的心境。他向我推荐了国内随处可买到的立顿品牌新出的日式煎茶茶包，并一再嘱咐要用心去体会。将信将疑间，回家用这茶包细细沏了一壶，淡淡的绿色，却就是那种久违的味道。
轻轻闭上双眼，将琐事暂时排遣，我又一次看到了海，看到了樱花，看到了和服艺伎。原来，感受纯正的日式茶道，也可以化繁为简。
上野不忍池莲见茶屋
从江户时代一直到昭和初期，上野的不忍池畔布满了叫做水茶屋的茶房，而这样的风景现在也可以见到。这里的上野不忍池莲见茶屋可以让来东京的观光客，一面眺望盛开的莲花，一面品味地道日式煎茶和和式果子，享受往时风情。在茶屋中，会定期举行“新内nagasi”等江户的传统艺能，不论造访几次都可以快乐无穷。
[地址]东京市台东区上野公园不忍池畔水上音乐堂前
夜鸣茶屋
如果在奈良喝茶，第一选择就应该是夜鸣茶屋（Yanagi-chaya）。这间茶屋拥有200年的历史，环境和服务充满了江户时代的风格。这里可以体验到正宗的日本茶道仪式，可以在榻榻米上以日本传统的方式品味日式煎茶的清香和苦涩。
[地址]奈良市兴福寺东边
参考资料：http://ke.baidu.com/view/1055516.htm
日本煎茶和玄米茶是一样的吗
你好！！
一：
先说说玄米茶：
玄米茶是由炒至足火香的小麦与烘青茶坯拼和而成。在每百克茶叶中加入35～40克炒麦粒即成。吃起来既有炒麦粒的焦糖香又有绿茶的特殊清香，两者交织在一起，确是别有风味。日本和南朝鲜爱喝饮玄米茶。
二：
再说说煎茶：
煎茶是日本独有的1
日本煎茶是在日本历史最悠久的饮茶——12世纪日本茶道的创始人荣西禅师，把茶叶介绍给了日本人，从此煎茶法就在日本流行开来，并一直保持至今。与我们目前采用的“炒青”处理不同的是，煎茶采用的是以蒸汽蒸煮的"蒸青"技术。经过这样处理的绿茶，气味上更青绿一些，并且保持了茶叶的本色特征。
二者相比较的话，前者口味比较好。
在国内的日本料理店吃寿司中，通常都是提供煎茶方式，这与我们的饮茶方式也大致相同。
谢谢！！
日本煎茶的“七规”是什么意思？
无论是哪一种茶，喝茶时都需抱持著─「四则」和「七规」这样的准则。
「四则」
「和」─是贯穿整个茶道精神的主轴。指与大自然的调和。
「敬」─是自我的谦和及对人以诚敬之心的态度。
「清」─去除污秽之意。心无邪念一心品茶，清空自我杂念思想的境界，。
「寂」─是日文的「さび」，是放下一切烦杂，忠於自己本性的精神。
「七规」
茶は服のよきように点て(茶要浓淡适宜 )、
炭（すみ）は汤に沸くように置き(添炭煮茶要注意火候(夏85度、冬95度) )、
冬は暖に夏は凉しく( 茶水的温度要与季节相适应 )、
花は野の花のように生け( 插花要生动自然 )、
刻限（こくげん）は早めに( 时间要早些(如客人通常提前十五到三十分钟到达) )、
降（お）らずとも雨の用意（ようい）( 即使没下雨也要准备雨具 )、
相客（あいきゃく）に心せよ( 要照顾好所有的客人 )
日语口语教材：日本茶词汇精讲——煎茶 抹茶 番茶 玉露
浓い茶（こいちゃ）；薄茶的相反，抹茶的量比较多。
芽茶（めちゃ）：严选过的茶芽所制作的茶。味道浓郁。
叶茶（はぢゃ）：原片茶叶.
茎茶（くきちゃ）：严选过的茶茎所制造出来的茶。味道柔和。
粉茶（こなちゃ）：茶叶磨成粉的茶。 日本文化习俗
福茶（ふくちゃ）：加了黑豆、昆布、梅乾的茶。是具吉祥意思的茶。在除夕、过年或是节庆时喝。
甘茶（あまちゃ）：用瓜科多年生蔓草あまちゃづる所制造的茶。带有天然甜味。
昆布茶（こぶちゃ）：将昆布切碎或是磨成粉泡的茶。
麦茶（むぎちゃ）＝麦汤（むぎゆ）：大麦连壳一起炒过再泡的茶。
葛汤（くずゆ）：葛粉磨成粉加砂糖喝的茶。
铭茶（めいちゃ）：特别有名的良质茶。
粗茶（そちゃ）：粗制的茶
渋茶（しぶちゃ）：味道苦涩的低等级茶或是泡太久变涩的茶。
新茶（しんちゃ）：今年刚采收制作的首批精选茶。拥有特殊香味。
茶柱（ちゃばしら）：泡茶时，有一跟茶茎（茶梗）竖立著。被日本人视为是好兆头！
空茶（からちゃ）：没配茶点只光喝茶。只给客人喝茶:
出涸らし（でがらし）：回冲N百遍，淡得不能再淡的茶。
红茶（こうちゃ）：采收的嫩叶经过发酵再乾燥过的茶。
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日本百科小常识：日本可能是世界上姓氏最多的国家，据说数目可达12万左右。全体日本人都有姓氏是从1875年开始的，在此之前只限一部分人有姓。日本人的姓用汉字表示。中国人的姓大部分是一个字，日本人的姓一般是由一至三个字组成，如“林”“佐藤”“佐久间”。“林”读作“はやし”，“佐藤”读作“さとう”，“佐久间”读作“さくま”。也有的是几种读法并存，如“东”读作“ひがし”、“あずま”，“新谷”读作“しんたに”、“にいや”。
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日式煎茶是什么茶？
日本的茶道起源于中国，他们的饮茶习惯还保持着唐朝时期的风格，他们的煎茶亦叫抹茶，是用绿茶（蒸青）打成粉状。
