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拿盖碗喝茶的正确手势:拿盖碗时,手势不偏不歪,食指居中,轻压盖碗,中指、拇指分别夹住盖碗的中部提起,动作要快;开始斟茶时,食指稍松,向前倾斜,以便盖碗自动略开,把茶汤倒出;中指方位及高低始终要保持平衡,以免热茶溢出烫手。
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拿盖碗喝茶的正确手势:
拿盖碗时,手势不偏不歪,食指居中,轻压盖碗,中指、拇指分别夹住盖碗的中部提起,动作要快;
开始斟茶时,食指稍松,向前倾斜,以便盖碗自动略开,把茶汤倒出;
中指方位及高低始终要保持平衡,以免热茶溢出烫手…
1. 握杯手势:将杯子置于手心中央,以掌心托杯底,小指和无名指自然弯曲贴于杯底。中指和食指伸直,轻轻握住杯侧。拇指放在杯把上,贴着食指。
2. 持句手势:将茶盖置于杯口,用左手握住茶盖,右手持杯。
3. 茶盖手势:将茶盖置于桌面上,以左手抓住茶盖中央,右手持杯举起,斜向自己方向抬起盖子。
4. 饮茶手势:将右手握住杯子,让杯口稍稍离开嘴巴,小口喝取茶汤。喝完后将杯子轻轻放回桌面上。不要直接咕嘟咕嘟地倒进嘴里,要先品尝茶汤的味道。
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饮用盖碗茶时,在姿势,盖碗的拿放以及盖碗的摆放形态上都颇为讲究,即左手拿起碗托,右手拇指中指提碗盖并将盖轻轻翻开一道缝儿,举到嘴边小啜,此处碗托与碗盖都不能单独留在桌上,寓意不可分割,然后分小口饮用。
若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓。
摆放:茶盖在茶碗的侧面上下放置,表示需要加水。
茶盖正扣在茶碗上,茶船摆放在座椅上,则表示暂时离开一会儿。
茶盖朝上放进茶碗,则表示已经喝完茶准备走了,提醒店家把茶碗收走。
盖碗茶怎么拿在手中
盖碗茶怎么拿在手中,许多人在家里面都是比较喜欢泡茶喝的,喜爱喝盖碗茶的人越来越多了,不过,对于正确拿盖碗的手势,了解的人却比较少。下面看看盖碗茶怎么拿在手中。
1、三点一线
在拿盖碗茶的时候,要注意我们的拇指、食指和中指要保持在一个水平线上,三个手指连在一起,必须是一条直线。所以,我们一般用食指的第一个指关节来将盖碗抵住,用拇指和中指将盖碗边沿的两端抵住,这样可以稳稳地拿住盖碗,还不好烫伤自己。
2、手腕略高于手肘
这里说到的是我们倒茶的姿势,很多茶友喜欢将手肘抬高,这样可以将手腕压低,然后将茶倒出去。这个姿势是不正确的,正确的姿势应该是将手肘轻松地往下压,不要过高地抬起,再让手腕稍微抬高,比手肘略高就行。
3、自然收拢小指
无论是倒茶还是喝茶的时候,不要将小指翘出来指着别人,这是非常不礼貌的,所以,要将小指自然地收拢。同时,茶碗的末端面对的方向应该是自己,而不是别人。出汤的时候,最好是沿着食指顺时针方向流出,否则容易烫到自己。
三才盖碗的正确拿法
拿三才盖碗的正确方法是这样的,用左后将茶船子拿起,这样可以将茶碗托起来,而不是直接用手去拿茶杯,那样会很烫手。接着,用右手来拿茶盖,将茶盖边缘沉入茶水当中,轻轻刮三下,将茶叶剥开,再将茶碗倾斜着送到嘴边。
正确拿盖碗的手势有两种,三指法、抓碗法,三指法即食指放在盖钮上,拇指和中指抓住碗沿的两侧,无名指和小指弯曲并在中指边上,不与盖碗接触,而抓碗法即拇指按住盖钮,其他手指贴住盖碗底部的圈足,一只手掌抓住盖碗,盖子的方向朝向自己,碗底背对自己,即可出汤。
正确拿盖碗的2种手势
1、三指法
三根手指拿捏盖碗,是为三指法。三指法比较优雅,是最普遍的一种拿盖碗的方法,也是很多女性常用的手法。
盖碗有一个盖钮,既是开盖时捏住的地方,也盖住时需要按住的地方。出汤的时候,盖子调整好合适的.开口大小,食指放在盖钮上,拇指和中指抓住碗沿的两侧,无名指和小指弯曲并在中指边上,不与盖碗接触,把盖碗垂直过来,即可出汤。
(注意下图中的【中指】位置)
注意无名指和小指不可像兰花指那样翘起,这个动作会显妖娆,是茶艺中的大忌。
这种拿法,食指接触按钮,拇指和中指接触碗沿,如果拿法不对,很有可能就会烫手。
2、抓碗法
抓碗法用的人不是很多,主要因为整个手抓住盖碗,还是比较烫手的。在广东潮汕的部分地区,较多人使用抓碗法,在茶艺表演里面,男性使用抓碗法的比较多。
这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小,拇指按住盖钮,其他手指贴住盖碗底部的圈足,一只手掌抓住盖碗,盖子的方向朝向自己,碗底背对自己,盖碗垂直过来,即可出汤。
抓碗法方便操作,一手即可掌握,对习惯用这种方法的人来说,实在是豪迈、大气。
使用盖碗注意事项
大拇指、无名指捏住盖碗的时候,不要放在碗身上,而是放在盖碗边沿处(延伸的地方)。
如果把手指放在碗身上,则会有明显的烫手感,毕竟碗身是一直和盖碗接触的,吸收的热量多,会烫手也是在所难免的。
食指搭在盖碗顶端盖子的时候,不要把手指放在凹陷处,而是要用指腹轻轻抵住盖子。
如果把食指伸进盖子的凹陷处,则会烫手,用指腹轻轻抵住,就可以避免烫手。
正确拿盖碗的几种手势
三只手指拿盖碗是最普遍的一种拿手法,暂且称之为“三指法”。这种手法比较简单,新手也可以很快掌握。
使用方法:
出汤时,盖子先调整好合适的开口大小,食指放在盖钮上,拇指和中指抓住碗沿的两侧,无名指和小指弯曲并在中指边上,不与盖碗直接接触,否则烫手,把盖碗垂直过来,即可出汤。
注意不可翘兰花指,否则显得妖媚而不雅观。
使用抓碗法的人不多,因为整个手抓住盖碗比较烫手,难度大,初学者不容易掌握。抓碗法大气、豪迈,喜欢这种风格的不妨试试。
第一步:左手将盖碗拿起,调整好盖子开口大小,右手拇指压住盖钮,其他手指拿住盖碗底部的圈足,不可接触碗身,否则会烫手。
第二步:松开左手,将盖碗垂直过来,盖子的方向朝向自己,碗底背对自己,即可出汤。
拿盖碗的手法技巧
(1)如果盖钮深凹,食指“抠”进去就会很烫,可以把手指横压在盖钮上面。
(2)手指尽量往碗的边缘拿,无名指和小指不要贴到碗身上。
(3)盖子的口开大一点,出汤速度快,不容易烫手,如担心倒出茶渣,可以使用茶滤。
盖碗使用注意事项
1、不选碗身厚的盖碗
这样的盖碗虽然隔热成效不错,但是散热慢,容易闷到茶,再者碗身厚的盖碗一般容量都比较大,对于手小的女性来说拿起来笨重、不方便泡茶。
2、选择碗身较薄的盖碗
容量在110毫升-120毫升,盖碗的边缘向外敞开,碗身薄的。手拿起来时较碗身厚的轻便许多。
3、注水量的掌握
注水离盖碗口半指即可。
4、正确拿盖碗
先将盖子倾斜流出一个出水口,不能过大也不能过小,选择一个刚刚合适的角度,食指放在盖纽上,大拇指与中指拿住盖碗的边缘两端,拿稳盖碗再出汤,茶汤与盖碗垂直向倒入公道杯内。
盖碗要正确使用才能避免烫手,特别是新人初次泡茶,更应该掌握盖碗泡茶的技巧,避免弄伤自己的手。
喝盖碗茶的正确姿势
喝盖碗茶的正确姿势是用左手握住碗托,右手提碗抵盖,倾碗将茶汤徐徐送入口中。
用右手拿起盖碗茶杯的茶盖,刮走盖碗内茶汤的茶沫,然后使用左手拿起茶托,右手的茶盖倾斜盖在盖碗茶杯的杯身之上,留出一个小口,手握盖碗茶杯的姿势应该是,大拇指与中指握着盖碗茶杯两侧,而食指轻轻顶住盖碗茶杯的盖子,然后将盖碗茶杯送至嘴边。
盖碗茶,四川等地人民传统的饮茶风俗。是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称三才碗,品盖碗茶,韵味无穷。是成都最先发明并独具特色,所谓盖碗茶,包括茶盖、茶碗、茶船子三部分,故称盖碗或三炮台。茶船子,又叫茶舟,即承受茶碗的茶托子。
喝盖碗茶的注意事项:
品尝盖碗茶时,用茶托托起茶碗,拿盖子在碗口刮几下,使茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,自得其意,这便是盖碗较之其他茶器的好处。在别人家做客时,主人奉上盖碗茶,客人要细细慢饮,若喝完一碗还想再喝,就不要喝完,在碗底留一点水,主人便会意会添茶。
若是在茶馆,将茶盖放在桌面上,说明茶喝完了,便会有人上来斟茶,若临时离开茶桌,便将盖碗放在竹凳上,跑堂的会把你的茶碗包括小吃代为看管。如果盖碗茶杯还没有送至嘴边,不能低头,在喝盖碗茶杯内的茶汤的时候,大家应该要将茶汤慢慢吸入,尽量不要发出声音。
喝盖碗茶的礼仪是什么?
首先茶水只能倒七分。其次,用盖碗喝茶时,要一手拿着托碟和碗,另一只手把盖轻轻翻开一道缝儿,然后举到嘴前小啜。千万不能把碗盖拿起来,像用杯子喝水那样。
因为如果把碗盖拿在手上,一仰脖把碗里的茶喝干,那是对主人的不敬。这一动作似乎是对主人:你上的这是什么破茶呀!喝着怎么一点味儿没有呀!
此外,用盖碗上茶时,主人不能随意翻开碗盖续水。那主人怎么知道你的茶碗里该续水了呢?这里有端方,只要你把碗盖拿起来,靠在盖碗的托碟上。这个动作就等于告诉主人碗里该续水了。
好比用茶壶沏茶续水,如果不把茶壶拿起来,在客人眼前,用水壶或暖瓶直接往壶里倒,这是对客人不友好的暗示,这一动作仿佛是说,你也配坐在这儿喝茶,赶紧滚吧。所以用茶壶沏茶,续水时,必需侧一下身,把壶拿起来。
再好比客人让你感应厌烦,你恨不能顿时轰他走。一般也不用动嘴,只要把碗里的剩茶往地上一倒,就算是告诉对方你是什么意思了。所以北京人喝茶最忌讳当着人的面儿泼茶水比人还让人难堪。
扩展资料:
盖碗茶,四川等地人民传统的饮茶风俗。是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称“三才碗”,盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶,韵味无穷。
是成都最先发明并独具特色,所谓“盖碗茶”,包括茶盖、茶碗、茶船子三部分,故称盖碗或三炮台。茶船子,又叫茶舟,即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底,常常烫着手指,于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。
参考资料来源:百度百科—盖碗茶
盖碗泡茶手法
抓碗法。
此种手法用的人不多,姿势没有三指法柔美,而且因为整个手按住盖钮,很容易烫手,在茶艺表演里,多位男士使用。
这种拿法的要点是,先调整好盖子开口的大小,拇指按住盖钮,其他手指贴住盖碗底部,盖子的方向朝自己,盖碗垂直过来,即可出汤。
此种手法抓碗法操作简单,一手即可掌握,显得豪迈、大气,多为男士使用。
盖碗选择
碗身口与盖子边的距离窄,这样茶水容易溢出,碗口边的热度也会加高,烫到手。宽口的就不会,茶杯也一样。
水不宜过多
茶叶投置到盖碗后,入水只要水盖过茶叶即可,不能过多,过多容易烫手。
出汤手法
拿盖碗的手势不偏不歪,沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出,这样茶汤接触不到手,就不会烫到。盖碗与公道杯要垂直,手指不需要太用力抓着盖碗边缘,越用劲其实越紧张,放松点。
盖碗茶如何使用
盖碗茶如何使用,随着近年来茶文化的盛行,许多朋友纷纷对泡茶痴迷了起来,盖碗茶,一种饮茶风俗习惯,盖碗茶在清朝的时候就非常盛行了,以下介绍盖碗茶如何使用。
盖碗泡茶手法常用有2种,分别为三指法、抓碗法:
目前使用最普遍的拿盖碗的手法,是以三只手指拿捏盖碗,称之为三指法;因为此种手法看起来比较优雅柔美,所以很多女性都喜欢用这种手法。
盖碗的顶端有盖钮,就是开盖时我们手捏的地方。出汤的时候,盖子调整开口大小,食指放在盖钮上,拇指和中指抓住碗沿的两侧,无名指和小指弯曲并在中指边上,不与盖碗接触,盖碗垂直过来,即可出汤。
注意,无名指和小指不可翘起,是茶艺中的大忌,会显得轻浮。这种拿法,如果拿法不对,很容易烫手,需要多加练习,找准位置。
盖碗茶冲泡七要领:
一、软水冲泡(纯净水最佳);
二、无论用什么茶具,茶水一定要分离;
三、茶叶老水温高(100℃),茶叶嫩水温低(80-90℃)
四、投茶量(标准120ml盖碗):绿茶与红茶3g;乌龙茶7g;普洱茶5-8g;
五、注水手法:高冲发香,低吊成汤;
六、出汤速度:从快到慢,逐泡加长;乌龙茶类忌闷泡;出汤彻底,不留残余;
七、整个冲泡过程注意保温,茶叶凉后再泡会影响口感;
盖碗茶具使用方法
1、在喝盖碗茶之前应当先提前准备好茶具和适当的茶叶,随后提前准备一定量的沸水,把准备好的沸水立即倒进到盖碗中,并轻轻地摇晃,让盖碗温度上升,随后把杯里的水扔掉,再把准备好的茶叶立即放进到盖碗中。
2、置茶之后要冲进95度上下的沸水,大概冲到盖碗儿的八成满,水冲之后要把盖碗的盖儿立即盖好闷泡1~2分钟,这时候盖碗中的汤色就早已泡好,能够随时随地刚开始品茶。品茶时要用右手撑起茶托,右手夹起茶盖,轻轻地刮动两下把汤色中的白沫子及飘浮的茶叶所有涂刮。
3、把盖碗呈歪斜状拿着,送至嘴上,再用嘴渐渐地把汤色消化吸收到嘴中,渐渐地品茗。在再换盖碗品茶时,要留意座姿摆正,头和嘴都不可以往前伸,并且不可以低下头,再有就是品茶时不可以让嘴发出声响。喝盖碗茶时碗盖不可以除掉,也不可以用嘴向盖碗中吹气检查,要不然会影响品茶的艺术美。
盖碗茶正确喝法图解
1、备器
盖碗、电烧水壶、茶巾、茶荷、茶道组(茶道组包括茶筒、茶漏、汤匙、茶则、茶夹、茶针六种茶器)。
2、置茶
将茶叶用汤匙拨入茶荷中。
3、烫杯
将茶盖反扣在茶碗上。提到茶壶,顺着茶盖的边沿反方向灌水一圈,水就会立即溢流式至茶碗中,注水流量约5分钟满就可以。用茶针压下去茶盖的一侧,用右手往上面翻外盖的顶角,将茶盖翻正。随后右手举起茶碗,右手托着瓷碗,反方向转动三圈后将水倒入。
4、投茶
将茶盖滑至茶托的右下角。右手举起茶荷,右手举起汤匙,将适当茶叶拔入茶碗中,一般以3-5克为宜,可视性本人口感而定。
5、润茶
将水顺着茶碗反方向灌水一圈,注水流量约5分钟满。举起茶碗,反方向转动三圈,有益于茶的.色、香、味充分发挥。
6、灌水
将水引入茶碗中八分满。灌水时要拉升茶壶,使高冲的流水沿盖碗一侧斜冲而下,在杯里产生漩涡,推动茶叶转动,可让茶分更得到充分发挥。
7、品茶
用右手托着茶托,右手提到茶盖,轻刮两下,将浮上来的茶叶刮落。将茶盖呈歪斜状,送至嘴上,把汤色吸入嘴中就可以。
一、盖碗茶一般泡的什么茶
对于绿茶来说,一般适合用玻璃杯来泡。但是对于其他茶叶来说,比如乌龙茶、白茶、花茶、红茶这些都可以用盖碗来泡。每次泡的时候,用的茶叶的量大概在四克左右,通常来说用盖碗泡的茶,茶叶都会选比较好的那种,这样泡出来的茶,茶的香味也更加的清晰,口感也会更加的浓郁。
二、可以直接用盖碗喝茶吗
当然可以。盖碗把这种茶具吧,根据名字就知道了,里面既有盖子又有碗,还有茶船。茶船是为了喝茶时是不被烫到,而碗就是可以拿来喝茶的了,当然,喝茶的时候,盖子没必要全部拿掉。因为茶盖可以用来轻轻的刮茶水,刮的程度不同,茶水的味道也会不一样,如果刮的力度大一些,那么茶水的味道就会浓一些,相反,茶水的味道就会淡一些。
盖碗茶一般泡的什么茶?除了绿茶以外,其他的红茶、乌龙茶、白茶都可以的。因为用代盖碗茶泡出来的茶水喝起来更加的有味道,所以盖碗茶很受欢迎,当然,盖碗作为一种茶具,也是可以直接拿来喝茶用的,而且还很方便。
盖碗茶的正确使用姿势
盖碗茶的正确使用姿势是坐姿端正。
喝盖碗茶时,坐姿要端正,头和嘴不前伸,也不能低头。不能拿掉上面的盖子,也不能用嘴吹漂在上面的茶叶,而是左手拿起茶碗托盘,右手抓起盖子,轻轻地刮几下,其作用是可滗去浮起的茶叶等物。
将茶盖呈倾斜状,送到嘴边,再把茶汤吸进去,不能有声音。不能端起茶盅接连吞饮,也不能对着茶碗喘气饮吮,一小口一小口地慢慢饮。一苦二甘三回味,其妙趣在于意会而不可言传。东北有句俗话酒要满,茶要浅。
这句话的意思是,给客人斟酒时,要斟满杯,倒茶时,要倒浅一点,不能倒满。浅与满是相对的,这个浅也有一定的分寸。倒茶只倒七分满,留得三分是人情。这种七分满的浅茶表示对方表示尊敬之意。
茶道的礼仪
1、茶具要清洁
家里宾客来访,先让坐,后备茶。冲泡茶前,一定要把茶具清洗干净。清洗干净后最好再用开水烫一下茶壶、茶杯。这是礼诚待客最基本的礼仪规矩。
2、茶水浓度要恰当
泡茶,茶叶用量要适当,不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,泡出的茶没有味道。泡茶前,不妨先问问宾客的饮茶习惯,再根据客人的口味浓淡习惯冲泡。
3、茶满欺客,七分茶三分情
俗语有说:七分茶三分情,茶满欺客。倒茶给宾客,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,以倒七分满为宜,留下三分人情给客人是礼法。
4、端茶要得法
中国的传统习惯是只要两手健全,都必须用双手给客人端茶。此外,双手端茶也要有讲究,有杯耳的茶杯,一般是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。
茶艺持杯方法喻为
三龙护鼎
左手被称为君子之手,左手持杯称为敬,右手持杯称为礼。用左手或右手持杯均可。所以大家不用纠结到底用左手还是右手,想用哪只手都是可以的。
正确的持杯方式,用拇指和食指夹杯,中指托住杯底,女士可以舒展开兰花指,男士将无名指和小指自然向手心内扣。这样的持杯手势称作“三龙护鼎”,三根指头被誉为“三龙”,茶杯如鼎。我们还可以用另一只手轻托杯底。
那用盖碗喝茶用左手将碗托拿起,这样可以将碗盖托起来,不要直接去拿盖碗,会很烫手。接着,用右手拿茶盖,将茶盖边缘沉入茶水当中,轻轻刮三下,将茶叶拨开后再饮用。碗托与碗盖都不能单独留在桌上。盖为天、托为地、杯为人,寓意天地人不可分也。
茶道礼仪中的“三龙护鼎”的手法,优美的同时也不用担心杯子易掉落
倒茶方向与手的方向呈现一条线,没有偏歪,缓慢将茶汤倒出,这种手势最正确。
盖碗泡茶,好处很多,便于控制茶汤的浓度,因为盖碗出汤快,洗茶刮茶沫也方便。除此外,盖碗也更容易品茶,观叶底,看茶汤,闻茶香,所以专业的评茶,用的都是盖碗。
盖碗冲泡茶叶时,注意注水量不可太多,干茶投入碗中,注水只需盖过茶叶就行,有茶友喜欢把水注满,甚至溢出碗盖,水倒这么多,很烫,而且茶汤也会很淡。倒茶的时候放松一些,手指胳膊不要绷紧,劲越大越紧张。盖碗与公道杯垂直,缓慢注水即可。
好茶不怕闷,如果不知道茶是好是坏,就盖上盖子把茶多闷一会,如果只是浓度上升,并没有出现别的滋味,例如苦涩等,那这茶差不到哪里去,当然发酵度低的绿茶、黄茶、白茶除外。
历史起源
盖碗茶,是成都最先发明并独具特色。所谓盖碗茶,包括茶盖、茶碗、茶船子三部分,故称盖碗或三炮台。茶船子,又叫茶舟,即承受茶碗的茶托子。
相传是唐代德宗建中年间(780-783)由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底,常常烫着手指,于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。
为了防止喝茶时杯易倾倒,她又设法用蜡将木盘环上一圈,使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环,人人称便。
到后世环底做得越来越新颖,形状百态,有如环底杯。一种独特的茶船文化,也叫盖碗茶文化,就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展,后世就遍及于整个南方。
小技巧——正确的盖碗泡茶方法
喝茶的朋友对盖碗一定不会陌生,盖碗是最常用的泡茶工具,最大的优点是适合泡任何种类的茶,因此在茶界素有“万能茶具”之称。顾客去茶店试茶时,茶艺师泡茶用的就是盖碗。
不少茶友最初用盖碗泡茶时,非常容易被茶汤烫到手指。有些人拿不稳盖碗,还容易打翻,如果是招呼客人或和领导喝茶,这尴尬就大了。
无论何种场合喝茶,我们都要避免这种尴尬。
其实盖碗泡茶是有技巧的,注意以下三点即可:
①注水量
茶叶投入盖碗后,冲水时尽量不要冲得太满,以在碗壁的七、八分处为宜。冲水太满,碗沿受热面积大,倒茶时会非常容易烫到手指。
②拿盖碗的位置
拿盖碗时,大拇指和中指拿盖碗,食指按在盖纽上,其他的手指尽量不要碰碗。
有些茶必须要用高水温泡,如六堡茶、普洱茶等,此时不要盖着盖子闷太久,这样整个盖碗都会受热,就更加难拿了。应该用盖子来回拨动几次茶叶然后迅速出汤,茶叶既可均匀受水,碗盖也不会太烫。
③拿盖碗的手势
拿盖碗时,手势控制好盖碗,垂直向下慢慢倒进杯内。
只要姿势不偏,茶汤是不会烫到手的。
倒茶时如果左右摇摆,茶汤则顺着倾斜的位置出汤,这时就会烫到了手指。
如果是自己使用盖碗,在选择盖碗时尽量选择一些不容易烫手的盖碗。
下图是比较容易烫手的盖碗特点:
另外就是盖碗的盖子问题,盖子上的盖纽高低也有影响。
盖纽的高度低,而且盖纽是凹进去的,食指按在上面则感觉烫,如下图:
盖纽的高度高,盖纽表面平滑,不凹进去,则不容易烫着手指,如下图:
盖碗从古就有,本来是个人使用,冲泡与饮用合二为一。后来为了更易于观察汤色和掌握浓度,被当作茶壶使用,搭配盅、杯成了另一种形式的茶具组合。
用盖碗泡茶被烫到手,没什么大不了,因为即使是资深的茶客,以前也是这样走过来。
任何事,从一知半解到驾轻就熟,无非也是多学多做。盖碗泡茶如是,其他事应该也是吧,有时候并没有那么复杂。
盖碗直接喝茶的姿势
教你如何优雅的用盖碗喝茶
就如同写毛笔字时有专门的拿笔方法,当我们拿到一只盖碗,最初应该学习的就是如何正确拿捏盖碗。首先用拇指和中指捏住碗口边缘。为何不捏在碗身?很简单——因为烫;随后用食指捏住盖子,不用太大力,只要能掌控整个碗就可以了;如果觉得不稳担心碗掉,还可以用小拇指托住碗底,小心不要让无名指接触到碗身,原因还是烫。
在倒水出汤时,不管是洗茶还是泡茶,如果水倒太太多,溢出盖子,这种时候可以按住盖子,轻轻将整个盖碗往外推一下收回来,盖碗倾斜,满过盖碗的茶水自然就流走了,再拿起盖碗也就不那么烫。最后出汤时,盖碗要垂直拿正,不然热茶汤会烫到手指。
不是所有的茶都有明显的浮沫,比如近一两年的生茶,一些制作精良的手工茶等。在用盖碗喝茶时如果碰到茶沫,有的看起来沫多显脏的话就快速的用碗盖刮一下,没有就没必要刮。倒水要满,刮的时候碗盖涉水深一点,用盖子将茶沫推到碗口边缘,再来回旋转,带着一些茶水就刮出来了,逆时针画个圈,控制好幅度,多练几次熟练后,可以很轻松顺畅的一下刮走所有茶沫,既优雅又很漂亮,大家一定会认为你是一个老手。刮过的碗盖上会带有茶沫,这个时候刮完了,记得用水冲一下碗盖。
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