广东凉茶是广东地区常见的一种饮品，特点是以草药为主材料，加入少量茶叶和糖水，具有清热、解毒、消暑等功效。广东凉茶的种类繁多，有正宗凉茶、炮制凉茶、罐装凉茶等，每种凉茶的配方也稍有不同，但基本上都是以中药材为主要原料，如桑叶、菊花、甘草、菜心、山楂等。
在广东，凉茶的制作方式也很独特，草药要煮到浓稠，并用凉水泡过，才会有独特的清凉口感。广东人喜欢在炎热的夏天喝凉茶来消暑，也会在家里自制凉茶，更是经常送去亲朋好友作为礼物。
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广东凉茶一般指具有清热、下火功效的，一般人都可以喝的中药。凉茶并不是茶，而是将药性寒凉和能消解内热的中草药熬出来的药汤，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。是药三分毒，不舒服的时候可以喝一两次，但不建议天天喝。
广东有名的凉茶有哪些
黄振龙凉茶：上个世纪四十年代中期，黄振龙在广州仁济路原北平酒店开设了他在广州地区的第一家凉茶铺。现今，黄振龙凉茶是广东省的知名凉茶品牌。徐其修凉茶：徐其修凉茶功效卓越，治愈不少人的癍痧伤寒、痢疾秘结、胸闷骨痛、感冒咳嗽、脾虚惊风、大热症等，被当地人们美誉为"凉茶大王"。白云山凉茶：白云山凉茶是中国凉茶的知名品牌，其配方由天冬、麦冬、金银花、玄参、甘草等多味药材组成，属功能饮料。廿四味凉茶：二十四味凉茶主要由菊花茶、茅根、淡竹叶、金银花、葛根、鱼腥草，山药、栀子，决明子、薄荷、茯苓、桑叶、蒲公英等二十四味中草药组成，有的还加入百合、银杏、陈皮、大枣、甘草、荷叶、黑芝麻、鲜芦根、白果、桔红、红花、蔗糖、可溶性玉米食用淀粉、麦芽糊精。潘高寿凉茶："潘高寿"是首批认定的"中华老字号"，其品牌价值在中国品牌研究院近年公布的"中国老字号品牌价值百强榜"中居全国第28位。
广东凉茶都有哪些？
自制凉茶有讲究
常见凉茶有以下几个:
1、王老吉：
由10味中药组成：以岗梅、淡竹叶、五指柑清心火、解热毒；配以山芝麻、布楂叶、金沙藤、金樱根、木蝴蝶利湿通淋，除肠胃之火；再以金钱草、火炭母冰血去淤，疏肝和胃。这些中药是天然植物，能有效地去除人体的毒素，提高免疫力。
2、夏桑菊茶：
集夏枯草、桑叶、菊花等植物，味道甘甜，气味芳香，清热解毒，清火明目。秋冬防肺燥，春夏祛暑湿。
3、邓老凉茶：
包括金银花、菊花、蒲公英、霜桑叶等中药，具有清热解毒、疏散风热，抗病毒、解热、抗炎等作用。板蓝根：板蓝根颗粒的主要成分为板蓝根。板蓝根具有明确的抗菌、抗病毒作用。其水浸液对多种致病菌如枯草杆菌、金葡萄球菌、八连球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、贺志氏及费氏痢疾杆菌、肠炎杆菌和A刑脑炎球菌均有抑制作用，是用于治疗温病发热、热毒、咽喉肿痛等病的良药。
4、清开灵：
由金银花、黄芩、板蓝根、栀子、水牛角、动物胆酸、珍珠层粉等8味中药组方制成。该药具有抗病毒、清热毒、醒脑开窍、抗菌等功能。对各种病毒(热毒)冒、上呼吸道感染等有显著的预防和治疗效果。
5、金银花茶：
主要成份为金银花、山芝麻、菊花具有清热解毒，凉血消暑、降火利咽、生津止渴、清除风热感冒、热血毒痢、痛肿疔疮、温病发热等功效。
6、五花茶：
主要成份为金银花、菊花、槐花、葛花、木棉花。选用纯中药精制而成，具有清热解毒、生津止渴、解酒去湿、健胃消滞等作用。
DIY夏季保健凉茶
1、陈皮茶：将干橘子皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖焖10分钟左右，然后去渣。
最出名的就是癍痧凉茶，广州人都知道：“上火了，喝癍痧啊”，因此癍痧凉茶已经成为了广东凉茶的象征，只要是广东人，差不多都知道癍痧凉茶。
黄志强人非常不错，因此就拿自己母亲在1951年使用的“平安堂”凉茶品牌进行经营并以自己名字注册了商标。
关于非物质文化遗产，是国家是授予整个广东凉茶的！！！而某个民间协会（不具备任何评估资格）为了赚取黑心钱财，就联合黄富强搞了这么个东西，说XXX是非物质文化遗产，xxx不是。后来，好多大的凉茶品牌要起诉他们，他们吓得马上就在报纸上道歉了，还说“非物质文化遗产属于整个广东凉茶”。由此可见，黄富强不是一般的不地道。
还有，黄志强凉茶的癍痧是新鲜的，没有添加任何防腐剂的，而且是按黄振龙先生的秘方配制的，因此口感、效果都非常正宗。而黄富强开的所谓的黄振龙凉茶为了降低成本，就改了一味药，不但口感不好而且功效也差得远了，黄富强为了方便保存，添加了很多的防腐剂，你到他们两家问一下癍痧的保质期就知道了，黄志强的短，是因为新鲜，黄富强的长，是因为添加了防腐剂。
广东凉茶的历史文化
广东地处岭南，岭南人饮用凉茶历史悠久、代代流传、相习成俗，与粤剧、粤菜、粤语等，一起体现出独具特色的岭南文化。
凉茶盛行于两广、港澳地区，与岭南气候和水土有很大关系。
在古时，岭南为百越之地，也是中原人称蛮夷戎狄的"南蛮"之地。
所谓岭南是指五岭之南，五岭由越城岭、都庞岭、萌渚岭、骑田岭及大庾岭五岭组成，分布在广西东部至广东东部和湖南、江西地区交界处，是中国江南最大的横向山脉，也是长江和珠江两大流的分水岭。
细看历史渊源，岭南地方（主要是广东和广西），"地湿水温"，水质偏燥热，身体易"聚火"，岭南人从小就耳濡目染，都知道什么时候喝哪种凉茶，习惯上山采药以祛湿解毒，防治感症。
淮南王刘安谏汉武帝远征岭南时说："南方暑湿，近夏瘴热，暴露水居，蝮蛇蠹生，疾病多作；兵未血刃，而病死者十之二三。
"公元306年，东晋道学医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药。
岭南人通过与自然环境的不断抗争，积累了调理保健、防病治病的宝贵经验。
为了除湿去热，适应环境，他们在植被丰富的山川谷地采集一些清热解毒、消暑去湿的草药，经过一些具有中医药知识的人长期实践，创造出各种各样的凉茶。
葛洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。
由于凉茶有清凉散热、解暑去湿的功能，而且不论盛夏隆冬，四时可服，深受民众喜爱。
后来，随着商业的发展，有人在繁华集市的道路旁出售熬制好的各种保健、防病的草药煎剂，形成了岭南凉茶。
广东凉茶有几种
1、白云山凉茶是中国凉茶的知名品牌，其配方由天冬、麦冬、金银花、玄参、甘草等多味药材组成，属功能饮料。
2、邓老凉茶，根据广州中医药大学终身教授、国家级名老中医邓铁涛先生行医御药七十多年的历炼宝方研制。
3、清心堂凉茶是广州市清心堂凉茶连锁有限公司旗下的主力品牌，始创于1906年，由名中医詹泰来老先生创立，在两广地区具有较大的影响力和较高的知名度。
4、平安堂凉茶是一家专卖新鲜凉茶的店，创于1951年在广州西关宝华路金星电影院对面。
5、黄振龙凉茶的创始人是黄振龙先生。上个世纪四十年代中期，黄振龙在广州仁济路原北平酒店（现北京旅店）开设了他在广州地区的第一家凉茶铺。
广东凉茶的功效与作用，广东凉茶的功效与作用中药
1、广东凉茶具有清热解暑，去湿生津的功效。可在四时感冒，发热喉痛，湿热积滞，口干尿黄时饮用。凉茶是传统中草药植物性饮料的通称，广东凉茶是中国传统凉茶文化的代表。
2、凉茶经批准列入第一批国家级非物质文化遗产。凉茶既不凉、也不是茶。它是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
广东人为何喜欢喝凉茶？揭秘广东凉茶的历史渊源
相信去过广东的朋友们对广东肯定会有一个印象，那就是在广东人的日常生活当中绝对是少不了凉茶这个东西的。不过这个凉茶指的并不会凉了的茶水，而这种凉茶是又苦又涩，而且还没有茶叶，也不是凉的，而是满满的一碗中药。其他地区的朋友想不明白，这样又苦又涩难以下咽的东西，为什么广东的朋友们却甘之如饴，其实这是有历史和地理原因的。
广东人喝凉茶的原因
凉茶如果按照现在意思理解，就应是茶叶冲泡而晾凉的汤，但其实凉茶只要从功效上寓意，广东地处岭南，终年闷热潮湿，人体在这样的环境下生活非常容易吸取暑气而湿热，而凉茶正是具有清热解毒，生津止渴的作用，让人体能驱走暑气，恢复自然。
按照不同功效，凉茶大体可分为四类：
1、清热解毒茶，主要适合内热，火气重的人，代表药材有银花、菊花、山栀子、黄岑等，适饮于春、夏和秋季。
2、解感茶 主要医治外感风热，四时感冒和流感。代表药材有当年“非典”时期卖到天价的板蓝根，此茶四季都适饮。
3、清热润燥茶 对于口干，舌燥，咳嗽都有良好的药用功效。代表药材有沙参玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等。秋天最适合饮用。
4、清热化湿茶 其针对湿热气重，口气大，面色黄赤等人饮用。代表药材有银花、菊花、棉茵陈、土茯苓等，适饮于夏季。
凉茶的历史
凉茶发明的历史非常久远，早在5000年前三皇五帝时期就能追寻到踪迹，而论凉茶始祖学界一般推崇是商祖成汤，他指出“药食同源不治已病治未病”的概念，意思就是防病于未然。
黄帝轩辕指出，治病从预防先做起，另外人应该讲究养生、摄生、益寿、延年。成汤继承了黄帝的主张，在《汤誓》完毕后，委托老师伊尹宣布，给全军传派预先用汤鼎锅熬好的中草药汤，每人一份;用药汤代酒，以示关怀。这些中药药汤就是有强身健体，预防疾病的作用。
广东的凉茶发源于东晋时期，东晋医学家葛洪于公元305年来到岭南地区，彼时的岭南地区瘴疠流行，当地百姓深受病痛侵扰。葛洪潜心研究岭南各种温病医药，为当时百姓解除了诸多病患。当地医学家在其留下的医学著作上加以研究总结，以及人们在对抗防止疾病过程中逐渐形成了专属岭南人的深厚底蕴的凉茶配伍。
林则徐和凉茶的故事
说到现代凉茶，不得不提的就是现在大名鼎鼎的“王老吉”，王老吉的创始人是王泽邦，又名王阿吉。道光年间有一年瘟疫流行，王阿吉一家上山躲避，得到一位道长真传，以岗梅根、金樱根等10余种山草药，配制成独家凉茶分发给当地百姓服用，效果显著，王阿吉因此声名远播，而后在十三行开设凉茶铺很快就风靡羊城了。
后来林则徐因为禁烟来到广东，因为不习惯岭南地区暑湿的天气，感觉身体诸多不适，倍感苦恼。后来听说王阿吉的凉茶对此有非常好的功效，于是派人买来饮用，没过多久就感觉不适一扫而光，大为惊叹，于是派人送来了一个刻有“王老吉”三个金字的大铜壶赠与王泽邦，从此王泽邦就以“王老吉”的名号开设凉茶铺，并传承至今，享誉全国，畅销海外。
王老吉在鸦片战争中的奇功
清朝末年鸦片战争在广东打响，清朝急调湘军入粤支援，没料到湘军就因为广东湿热气候加上每餐吃辣椒导致水土不服，火气攻心，还没上战场就病倒了一大片。王泽邦听闻后，从“王老吉”药铺调来草药送到虎门和黄埔，并组织当地民众煎煮凉茶送给军队，连饮数天，士兵大多药到病除。
2006年5月，正式批准广东凉茶为首批国家级非物质文化遗产，凉茶至此可得以传承和发扬光大。
广东凉茶
在我们广东普宁，可是华南最大的中药材集散基地，曾享有“不到普宁药不齐”盛誉。
我老家四面环山，一睁开眼，满地都是中草药，可以用来煲凉茶喝的“凉草”实在太多了。
儿时，见母亲常会从田地里采一些“凉草”回家煲水“吃凉”，清热解毒。
我从小也就认识了不少可以用来煲凉茶喝的中草药，如鸡骨草、溪黄草、鱼腥草、白背草、蛇舌草等。还有好多当地方言称呼的中草药，但用文字我表达不出来。
广东的一些街头，凉茶铺也是随处可见，什么黄振龙、黄志强、徐其修、杏林春、清心堂、平安堂等。
以前，特别是到了夏天，我也喜欢偶尔去喝杯凉茶，去去火。凉茶究竟有没有功效，我也不知道。(心里感觉有喝就有效，没喝就没效)
近年来也很少到过凉茶店了，因为没什么事也不想跑去自讨苦吃。
平时顶多喝点王老吉凉茶，也许自己喝的不是凉茶，喝的而是“怕上火。”
这两天感觉眼睛不舒服，怀疑可能是上火了。特意到一间有着几十年历史的凉茶铺，叫了碗“廿四味”的凉茶。
那味道比母亲煲的凉茶可要苦一百倍，一千倍。借句向阳花姐姐的话说：“服毒般的强自己吞下。”
心里不停的安慰着自己，“良药苦口利于病。”
随后便鼓起勇气，捧着桌上那碗黑得如同酱油般的凉茶，眼睛一闭，徐徐咽下，希望自己眼睛明天能够没事……
2021/04/20
广东凉茶有多讲究
凉茶是传统中草药植物性饮料的通称。
凉茶是广东等岭南地区的人们根据当地的气候和水土特征等方面独特的特点，在长期预防疾病与保健身体的过程中形成的以中医养生理论为指导，以中草药为原料制作出的一种清热解毒、生津止渴、祛火除湿的饮料。
饮用凉茶是岭南地区特有的一种饮食文化。凉茶的制作是用复方或单味药食同源的中草药煎熬而成，根据传统习俗来指导人们日常的饮用行为，无剂量，也无需医生的指导。
广东十大凉茶排行榜
居前十的有：王老吉、加多宝、和其正、黄振龙、邓老凉茶、徐其修、深晖、清酷、鸿福堂、泰山食品等。
1.王老吉：王老吉相信大家都不陌生，每当去饭店吃的时候都要点上一罐，王老吉可以说得上是凉茶界的娇娇者。
王老吉是王老吉凉茶的品牌，创立于清道光年间（1828年），创始人王泽邦，被公认为凉茶始祖，采用本草植物材料配制而成，有“凉茶王”之称。产品形式经历了水碗凉茶——凉茶包——凉茶粉 ——凉茶饮料等载体变化。
除了红罐王老吉、绿盒王老吉外，2012年10月份成功推出500毫升和1.5升瓶装王老吉凉茶。2012年12月27日王老吉凉茶家族再添“吉祥三宝”：固体凉茶、低糖凉茶和无糖凉茶，开创了凉茶产品新形态。
2.廿四味：廿四味是广东凉茶代表之一，因为他是用24种草药制作而成的，所以就被称为廿四味。
3.癍痧：癍痧凉茶可以说得上是广东的招牌凉茶，癍痧的味道较为浓重，所以要多次小口的饮用。
4.五花茶它是用五种花制成的茶，所以被称为五花茶，这五种花分别是鸡蛋花，木棉花，槐花，野菊花，金银花。
以上内容参考：百度百科-王老吉
广东人为什么喝凉茶
广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。 广东人喝凉茶与广东的地理位置、气候条件、饮食习惯密切相关。
从地理位置来说，广东地处南方，按照中医五行归属，南方炎热，与“火”温热、炎上的特性相类似，故南方属火。《内经·阴阳应象大论》中提到：“南方生热，热生火”。清代《医碥》提到：“火在天为热气，暑气，在地为五行之火，在人身为君、相之火”。因而发病以火热、暑热为多见。
从气候条件来说，广东地处带，为沿海地区，气候温暖潮湿，发病以湿温、湿热为多见。
从饮食习惯来说，广东人喜食辛辣肥甘厚味，海鲜山珍野味。烹调方法多用煎、炒、炆、炸、炖、烧、烤等。烹调配料多用姜、蒜、葱、椒盐、豆豉、花椒、八角等辛温燥热之品，因而发病以燥热、湿滞为多见。
