鱼面可以直接煮，在煮前要先将清水煮沸后再放入鱼面，煮大约20分钟左右，就可以放一些佐料和配菜，如香菜、紫菜、虾仁儿等，能够提高鱼面的鲜味。
注意煮鱼面时要把鱼面先放在一边沥干。
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鱼面是一种方便快捷的食品，可以直接煮。
通常来说，将鱼面放入沸水中煮熟即可。
具体的烹饪时间会根据鱼面的厚度和个人口味而有所不同。
一般情况下，煮鱼面的时间在3到5分钟左右。
煮好后，可以加入调料和配菜来提升口感和味道。
记得根据自己的喜好选择适合的汤底或调料，让鱼面更加美味可口。
在武汉提到面，大家第一反应都是“热干面”。
其实还有一种面，吃起来满口是鱼，尝起来却没有鱼味，那就是鱼面。
“人生似水清而亮，鱼面犹丝细又长。
”对于第一次吃鱼面的人来说，感觉非常独特，口感鲜香嫩滑还很有嚼劲。
鱼面被誉为“麻城四宝”之一，其他三宝分别是陶器、板栗和麻花。
在麻城人看来，鱼面就是家乡的味道。
很多在异地的麻城人，过年之前最喜欢的就是托人从老家寄上一袋鱼面，煮一煮，仿佛连乡愁都能煮散在小小的鱼面中。
而作为武汉城市圈中的重要组成部分，鱼面也从麻城走到了武汉，成为武汉有名的手信之一。鱼面哪里正宗？
鱼面来自湖北麻城夫子河，因为孔子吃过而出名。
相传在春秋战国时期，孔子在夫子河讲学的时候，身体不适食欲不振。
弟子们为了让老师能多吃点饭，创意性用当地的鲜鱼肉和红薯粉做成了鱼面，到现在已经有千余年历史了。展开剩余76%
麻城夫子河鱼面采用传统手工制作，因其营养丰富，有健脑降血压等功效。
鱼肉胆固醇低，很符合现代人的饮食要求，是麻城周边地区乃至武汉逢年过节必备手信之一。
在2006年，麻城夫子河鱼面入选了麻城市非物质文化遗产。
2008年，夫子河鱼面荣获全国武汉食品博览会金奖。
在烹饪麻城鱼面的时候，有一点需要注意：在煮之前需要先泡发，泡在水中约15分钟后沥干再进行后面的烹饪。
这样的做法，可以让鱼面久煮不烂有嚼劲但又鲜香爽口。鱼面到底是鱼还是面？
鱼面鱼面，是鱼非鱼，是面非面。
麻城鱼面又称锤面，以鲜鱼为原料，加上红薯粉、鸡蛋清、食盐等材料锤炼，锤炼后的面团擀成薄面饼，卷成卷，蒸熟晒干而成。
鱼面的吃法很丰富，可以直接炖煮，或是加肉炖煮，可以下火锅，也可以油炸。
煮熟的鱼面呈现出面条的形状，味道鲜美，但吃起来没有鱼味，非常神奇，堪称“湖北一绝”。
加肉炖煮：将肉煨至六成熟，再下入鱼面，等30-40分钟，鱼面散开即可盛出食用。
炒菜加入：少量水煮开，将鱼面放入，等鱼面散开，加入调料炒后食用。
油炸食用：冷锅下油，油开后加入鱼面，炸至金黄色即可。麻城鱼面与云梦鱼面有什么区别？
在湖北境内，有很多地方都有鱼面，大部分和麻城鱼面相似，历史上流传到各地传承了下来。
而孝感市有名的云梦鱼面与麻城鱼面则不一样，虽同名为“鱼面”，但从外表到味道都不尽相同。
外观不同：麻城鱼面外表相对坚硬，成卷状。
而云梦鱼面属于大椭圆卷形，颜色偏白，看起来更像面条。
用料不同：麻城鱼面主要用红薯淀粉，而云梦鱼面大多用玉米淀粉和小麦粉，也正因此颜色会不一样。
味道不同：麻城鱼面在煮熟后没有鱼的味道，而云梦鱼面在煮熟后鱼香浓郁。
煮上一碗麻城鱼面，不仅是麻城人的冬天，也是武汉人的冬天。
如今，它即将温暖你们的冬天，你准备好了么？
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鱼面怎么煮
一、五彩鱼面
食材
主料：鱼面300g 红椒20g 青椒20g
辅料：香菇2个 胡椒粉适量 精盐适量 油适量
步骤
1、鱼面、红椒、青椒清洗干净
2、香菇用温水泡发至变软，捞出挤干水分
3、青椒、红椒、香菇分别切丝
4、起锅，注入适量食用油，放入香菇丝，小火煸微金
5、将彩椒丝烹入有香菇的炒锅中，翻炒均匀
6、鱼面放入锅中
7、大火，加适量盐调味，快速将锅中所有食材炒匀
8、熄火后，往食材里研入椒粒粉，拌匀后即可出锅
二、鱼香鱼面
食材
主料：鱼面300g 香菇30g 木耳50g 芹菜20g 青椒2个
辅料：泡辣椒适量 蒜适量 葱适量 姜适量 酱油适量 糖适量 醋适量 豆瓣酱适量 油适量
步骤
1、鱼面浸泡十来分钟
2、锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟
3、煮散煮软后捞出沥干
4、锅中少许油，爆香葱姜蒜和泡辣椒
5、炒出香味后下一点豆瓣酱(也可不加)，喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油
6、下香菇和木耳，继续翻炒，加少许的糖
7、倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀(太干的话中途可淋少许高汤或水)
8、加入青椒和芹菜，炒至断生即可
三、干炒云梦鱼面
食材
主料：鱼面200g 猪瘦肉50g
辅料：油适量 盐适量 辣椒适量 生姜适量 香葱适量 淀粉适量
步骤
1、鱼面提前一晚用清水泡发，准备好生姜、瘦肉、辣椒和香葱，肉和姜切丝，辣椒切丝香葱切段
2、肉丝加生抽、淀粉、姜丝、盐拌匀
3、锅内放水鱼面冷水下锅煮至鱼面变软，捞出过水
4、热锅下油下肉丝炒熟盛出备用，锅内留油下姜丝
5、下鱼面炒一下，放盐，辣椒，生抽，肉丝
6、出锅前放香葱炒匀关火，盛入盘中
四、高汤鱼面
食材
主料：鱼面100g
辅料：盐适量 高汤适量 海带适量
步骤
1、准备鱼面，适量的高汤
2、把高汤煮开，把鱼面放进去
3、煮开后加点盐，再加点海带煮开即可
煮鱼面的做法
煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。炒食：先将鱼面放在开水里浸透，再去掉水分，用麻油或猪油、香菌、冬菇、玉兰片或肉丝加上陈醋拌炒。炸食：先将食油烧沸，把鱼面放在油里，炸得鱼面沸起即可食用。
鱼面怎么吃
鱼面分为生、熟两种，生鱼面多采用优质鲜鱼制成，因而产品口味鲜美、营养丰富，可直接煮食。
熟鱼面的原料一般采用新鲜的(或冷冻的)黄鱼、海鳗、小鲨鱼等。
原料配方：鱼肉1.6千克，砂糖0.1千克，淀粉0.48千克，白酱油0.05千克，精盐0.25千克，姜汁适量
制作方法：
1.原料处理后，剖取去皮的鱼片，用刀剁碎成糊状；或用鱼肉机采肉，经绞肉机绞碎，加入精盐进行擂溃。
2.待达到相当粘稠后，加入各种辅料，搅拌擂溃均匀，即为配料鱼糜。
3.将鱼糜捏制成块(每块重250～500克)，在碾板和木棍上撒上淀粉，将鱼糜块碾成厚约0.3厘米的薄皮。
4.然后放大竹篾上，在锅中蒸熟。
5.取出晒或烘至六成干，切条，
想要做鱼面，应该要如何操作？
最近翻看美食博主分享的鱼面真的让我垂涎欲滴，所以经过两天的反复试验，总结出了制作鱼面的精髓，做出来的面条特别劲道，还有鱼肉的香味，真的是太好吃了，孩子吃了两大碗，还没有吃够。
首先将两条巴沙鱼块就解冻，现在就把它做成面条，在网上看到别人做鱼面都是用鲮鱼做的，我个人比较爱吃巴沙鱼，接下来我们会用到绞肉机，把两条巴沙鱼块放进去，再打个鸡蛋在里面，这样会让面条做出来更加的丝滑。然后加入大葱，生姜泡的水，顺时针搅拌五分钟，这样是让鱼肉吃起来更Q弹，搅大概两分钟差不多了，我们再加点调料进去，我们要加入少许的盐、胡椒、淀粉，接下来继续搅拌，搅拌到粘稠状态就行了，然后找个裱花袋给它装起来，没有裱花袋那就用保鲜袋。
准备好了，就可以上锅了，我们先烧水，等水开了，就准备开始把面条轻轻的转圈挤入，不要让面条断掉，煮大概5分钟左右，差不多鱼面就定型了，然后加入一些配菜，我加入的是菠菜，还有一些煮火锅用的小肉丸和桂花肠，喜欢吃辣椒油的可以备一些。然后再准备点葱花，撒点我就是按我们这边早上吃面的习惯调的那个味道，猪油、鸡精盐酱油胡椒，然后撒上点葱花，煮3分钟左右，差不多就煮好了。
我们把面条捞起来放在碗里，把汤也均匀的淋入，赶紧试一试，鱼的味道很清淡，也不会感觉到很腥，还有一点猪油跟葱的味道，感觉像猪油拌面一样，稍微煮的久了一点点，就没有那么Q弹了，原本鱼的腥味给它遮盖掉了，有没有腥味和选用的鱼有直接关系，巴沙鱼块本身腥味就比较淡，而我用的恰好就是中间的鱼肉，很多人吃鱼面都不喜欢腥味太重的，这样做没有什么腥味更适合给宝宝吃。
麻城鱼面的做法
“人间四月天，麻城看杜鹃”，麻城市是湖北省黄冈市下辖的县级市，位于湖北的东北部，鄂、皖、皖三省交界的大别山中段南麓。麻城除了奇妙美丽的自然景观外，当然也有吃货们的美食了。麻城鱼面就是其中之一。以下是我帮大家整理的麻城鱼面的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
麻城鱼面来由
麻城鱼面也叫垂面，距今已有逾千年的加工历史，被誉为麻城四宝（鱼面、陶器、板栗、麻花）之一。关于鱼面还有一个小故事：“相传在很久以前，在麻城的'五脑山下住着一位麻姑。有一天麻姑在做面条的时候，倒入了刚煮好的鲜鱼汤，家人吃面条的时候都说味道很好，聪明的麻姑就想如果用鱼肉加面粉做成面条会不会更好吃？于是取来鲜鱼的净肉，制成肉泥和进面粉中，做出了第一碗麻城鱼面。鱼面很快在四乡传开，人们都来学艺，并编了一首童谣：擀的面像折纸，切的面像花线，下在锅里团团转，盛在碗里像牡丹”。
麻城鱼面的做法
鱼面的食用做法多种多样，可煨汤、小炒、红烧、油炸、清蒸、凉拌等等。这里将主要介绍几种常用的食用做法。
1、煨/煲汤：
鱼面适合于各种肉类煨汤。首先将肉类煨到半熟时，取鱼面200克，文火煨1小时左右，等鱼面散开即可食用，煨的时间长短，可根据鱼面和肉类的熟烂程度灵活掌握，煨的时间稍长，鱼面的汤味更鲜，将鱼面捞起，晶莹透亮，富有弹性，汤呈乳白色，无腥味。这是鱼面的主要食用做法。
2、小炒：
鱼面可适合做各种小炒的配料。将鱼面400克放入开水锅内煮约20分钟左右，用筷子在锅内旋转搅拌，直至鱼面散开后，将鱼面捞起备用。
3、油炸：
油炸鱼面是餐桌上不错的一道开胃小菜。将食用油倒入锅中煮沸，再将鱼面开始放入油锅中炸3—5分钟（鱼面呈金），再捞起等油温降下即可食用。
4、凉拌
首先将鱼面用清水煮散，然后用费水冲洗简单滤水装入餐具中，分别将生姜、大蒜、葱花、干辣椒丝均匀洒入其中，取食用油适量铁锅烧沸后均匀浇入其中。搅拌均匀即可食用。
5、下火锅：
鱼面是下火锅的上乘配料。将煮散开的鱼面直接放入各种火锅内煮食即可。值得注意的是，鱼面下火锅前必须先煮散开备用，然后下锅，饼状的鱼面直接下火锅很难煮散开。
鱼面是湖北的地方特产，鱼面的做法有哪些？
鱼面是湖北黄冈市黄梅县的特色小吃，距今已经有一千多年的历史了。鱼面不但制作方法简单易学，需要用到的材料成本也比较低，而且鱼面的营养价值很高，属于纯天然的绿色食品，深受当地人们的喜爱。
鱼面的制作需要准备的材料包括鱼肉，小麦粉和食盐三种。鱼肉的选择也是非常有讲究的，中国地大物博，水产资源非常丰富，这里孕育着各种各样的淡水鱼包括鲢鱼，青鱼，鲤鱼等，海水鱼包括黄鱼，马鲛鱼等，这些鱼都可以作为鱼面的鱼肉的来源。将准备好的鱼清洗干净去除内脏，头部，鱼皮，鱼刺和鱼骨，将处理好的鱼肉剁成泥状，随后将鱼糜、小麦粉和食盐按配比混合后，制作成薄面饼然后卷成卷，用蒸笼将其蒸熟，然后将蒸熟冷却后的面饼，切成大小适中的薄饼，为了能够长时间的保持，将食物放到太阳下晒干即可。
鱼面晒干以后，可以搭配很多的食材一起烹饪，晒干的鱼面经过开水泡发后，可以制作成美味的炒鱼面，烩鱼面，鱼面排骨汤，鱼面还可以作为火锅的配菜，油炸鱼面等。炒鱼面需要先将鱼面泡发后，捞出沥干水分，并准备好自己喜欢的配菜，比如肉，鸡蛋或者火腿肠等，直接炒熟后就可以食用了，非常的营养和方便。烩鱼面的前期准备和炒鱼面基本相似，准备好自己喜欢的食材，最后将食材和鱼面混合在一起烩熟即可食用。以上鱼面都是作为主食食用的，鱼面还可以可肉和排骨放在一起，制作成美味的五花肉烩鱼面，鱼面排骨汤等，鱼面在制作的过程中吸收了肉汁，味道更佳浓郁可口。
鱼面作为历史悠久的食物制作手法，已经被列入了国家非物质文化遗产，它是中国劳动人民智慧的结晶，也是中国历史的见证，也让我们继续传承下去。
如何煮鱼面
鱼面一般叫“捶鱼"用鱼浆拌以及淀粉或者苕粉、经精工建造而成的似面非面的菜品而受泛博群众的喜爱。鱼面投入汤坛或者烹锅，一煨一炒，白如银、细如丝，素有 “银丝鱼面”，按建造目的差别可选用淀粉或者红薯淀粉兑制。以淀粉鱼面为例，一斤鱼茸配以钱盐、两精品淀粉、两小麦磨成的粉及数量适宜植物油倒入器皿中，以及均进行揉制。揉制出来的粗品要达到“三光”的要求，别离是面光、手光、擀面桌光。待揉制好然后，出大小不异的面坯，用擀杖用力擀成1个个四方形的薄饼干，然后卷成1个个圆筒上笼蒸制。蒸制的要领同鱼糕制法，先武火烧开水，中火蒸透，大致蒸30分钟摆布，以将圆筒半数不停裂为适合。切记蒸制的历程中火力过大，以避免面制品起泡而分层。蒸好然后起笼凉晾、切薄片成一卷卷面粉做的细条状食品式晒干便可。
苕粉鱼面以鱼茸以及苕粉为主要原料，一斤鱼茸配以钱盐、两苕粉及数量适宜植物油以及均揉制，同样要达到“三光”的要求，制坯、蒸透便可出笼，晾晒、切片，详细做法同淀粉鱼面。晾晒至干便可。
淀粉鱼面以及苕粉鱼面的区别在于：鱼面的特性上，淀粉易断，不舒服合炒制、而苕粉鱼面韧性较好，鱼面能一根到头不停，适用于炒制、煨炖等；鱼面的口感上，淀粉鱼面易发渣，面粉做的细条状食品不饱满而苕粉鱼面糯性稍强，吸水能力强，有涨性以及弹性；在光彩上，淀粉鱼面较白，苕粉鱼面稍黑。
鱼面是湖北的地方特产，鱼面的做法是什么？
湖北是千湖之省，又称“鱼米之乡”！足以见得湖北的水产特别丰富，鱼面已经有一千多年的历史，是湖北特产中的精品。鱼面就是湖北人民用鱼肉制作出来的一种类似于面条的食材！鱼面是湖北黄冈的一道传统名菜，它是用淀粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉为主料制作而成食品,是湖北地区的名吃，下面开看看是怎么做的吧：鱼面就是把鱼肉绞成肉沫然后合面粉拌在一起制作出的面，这种面口感又鲜又好
炸脆皮鱼，很多种鱼都可以做，我就选草鱼净鱼肉切段，用盐，白糖，生粉，少许酒，十三香和鱼肉一起拌匀，渍五分钟，用酥炸粉调入冷水调好，热锅下半锅油，油开始滚，将鱼切成寸段，汤锅中放入2勺酱油、1勺白糖、3-4片姜、适量葱段、2根迷迭香。加入清水没过材料，用大火煮开后关火，加盖焖5分钟，让鱼块浸泡在汤汁中自然入味。
食材准备 鱼一条，葱花，葱丝，红椒丝，姜末10克，蒜末，生抽25克，糖20克，醋10克，料酒5克，盐5克，湿淀粉10克，香油2.5克，肉汤50克，油1000克，湿淀粉适量。将鱼茸过滤，再次倒入料理机并加入蛋清（不用蛋黄），淀粉，后充分搅拌，（如太稀就加多点点淀粉）将搅拌好的鱼茸装入裱花袋，在托盘上挤成一条条的面条状鱼香脆皮鱼是中国八大菜系之首的川菜中的创新菜肴，主料可用鲤鱼或者草鱼，配以多种川菜专用调辅料加工烹制而成，是一道色香味形俱全，鱼香味突出为特点的菜品。
脆皮鱼面的做法:材料黄鱼一条，大小随意，面粉加淀粉，油看鱼的大小而定，一般一斤的鱼，放油一斤半，料酒，米醋，葱。把鱼洗净水份沥干，用刀在鱼背中间两边各切几刀，
鱼面怎么做好吃
煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。炒食：先将鱼面放在开水里浸透，再去掉水分，用麻油或猪油、香菌、冬菇、玉兰片或肉丝加上陈醋拌炒。
煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。
炒食：先将鱼面放在开水里浸透，再去掉水分，用麻油或猪油、香菌、冬菇、玉兰片或肉丝加上陈醋拌炒。
炸食：先将食油烧沸，把鱼面放在油里，炸得鱼面沸起即可食用。
鱼面：鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷。放蒸笼猛火蒸 20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
温州鱼面制作方法
一般都用冕鱼、马鲛鱼作鱼肉原料
不知道你们哪里有没有这两种海水鱼
主要原料：
豆腐、山粉、鱼肉、鸡蛋
打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸
毕竟不是专业的，我们做起来肯定没有菜市场里那么好吃，不过能像爱因斯坦做小板凳每次都有点进步。
下面是具体操作过程（参考网络）：
1、菜场买马鲛鱼（或冕鱼）
2、剖杀干净后，从中间剖成两半，剔除鱼骨和鱼刺还有鱼皮（去鱼皮是为了鱼饼的色泽），然后鱼皮那面朝下，开始用刀刮鱼绒。
3、刮好的鱼绒放于一容器中
4、加入酒料，拌入豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，作成饼形，加2个鸡蛋黄（记住是黄，别放蛋青）
5、再放上面粉（开始学少放点不会错，面粉少了太糊，多了就成面团了）
6、混合均匀，要多搅一会儿，这样味道会韧一点，也就是有嚼头
7、上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅蒸熟
8、如果下油锅，炸的时候开小火，油5成热就行。火大，鱼肉变硬，鱼香味也丧失了。
9、两面都金黄的时候就好了，出锅。
10、制作完毕，美味呈现眼前。即食，可以蘸点酱油醋，也可以切成细条炒菜或烧汤。
