安化黑茶金花茯砖是一种黑茶砖茯砖，属于湖南省安化县的特色茶品之一。其外形呈方形，很像砖头的样子，且金花茯砖颜色为深褐色，表面镶嵌着金色缎花，非常漂亮。这种茶具有苦涩甘醇，回味悠长的特点，尤其是新鲜晒制的金花茯砖上，涌出的樟脑香气更加的浓郁让人回味无穷。安化黑茶金花茯砖是方便携带，易于泡茶，是旅行或野外探险中的理想选择。此外，它也被广泛用于礼品赠送场合。
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安化黑茶都有金花吗？是不是年份越久金花越多？
很多人看一款安化黑茶好不好，大都喜欢看它的金花多不多。其实，并非所有的安化黑茶都是有金花的。安化黑茶有很多品类，除了大家熟知的茯砖外，还有黑砖、花砖、十两茶、百两茶、千两茶等。而这其中，只有茯砖茶是有金花的。
茯砖之所以有金花，是因为茯砖茶在压制后比其他品类多了一个发花工艺，在特定的温湿度下，茯砖茶内部会产生有益菌落，也就是大家熟知的金花。
确实，金花会对茯砖的核心品质产生影响。一般来说，金花茂盛的黑茶，菌香浓郁，口感也会比较好。而金花的多少，主要与年份、用料和加工方式三个方面有关。
我们此前评测过十余款安化黑茶，接下来就截取其中的部分产品的实拍图片，给大家做一个简单介绍。直观的帮大家了解不同年份、不同用料，以及不同加工方式的茯砖茶的金花长什么样子。这样，今后和朋友一起赏茶时，你就能一口说出大概是什么年份、什么用料或者哪种加工方式的茯砖茶了。
①年份少，金花多
很多朋友会想当然的认为，既然茯砖的年份越久越好，那么年份越久的茯砖茶，金花肯定就越多。这是完全错误的。茯砖茶内部的金花，其实在发花工艺完成后，就已经达到了金花的最大值。而在后期的陈化过程中，金花会慢慢与茶本身融为一体，金花会越来越少。我们就以白沙溪的天茯茶为例，来看看它在不同年份的金花表现。
先看当年茶的金花，下面是它的茶砖断面实拍。
我们看，茶叶内部满满的都是很漂亮的金花，这也是这款天茯茶金花最多的时候。
而等它的陈化时间到了3年，茶叶内部的金花已经明显少了很多。
一般来说，单从年份上来看的话，8年以上的茯砖就很难再看得出明显的金花了,只能看到茶砖的核心部位微微泛黄。就像下面这款白沙溪的8年老茶这样
我们看，这款老茶经过8年的存放，显露的金花已经很少。说明大部分金花已经茶叶融为一体，茶叶得到了充分的转化。经我们品饮体验，这款茶陈香浓郁，伴有老茶特有的药香枣香，口感清甜甘醇，顺滑圆润，老茶的陈韵十足。
说完了年份，下面我们再讲讲不同原料的茯砖茶，都有什么样的金花。
②用料好，金花多
茯砖茶的金花也和茶叶的原料有很大关系。在工艺相同的前提下，金花的丰富程度和茶叶用料的精致程度成正比。我们就拿白沙溪天茯茶和百年木仓手工金茯来看一下，两个都属于手筑茶，也都是当年茶，先看白沙溪天茯的金花：
再看百年木仓手工金茯的金花。
对比来看，显然是白沙溪天茯的金花更加丰富，明显要比百年木仓的这款茯砖茶多很多。年份和工艺都差不多，这样的金花表现主要就与他们的用料有关了。事实上，也确实是白沙溪天茯的用料级别更高，它使用的是比普通一级黑毛茶更好的天尖茶。而百年木仓手工金茯的原料是二级拼一级黑毛茶，差距明显。
其实要说到金花，它除了与茶叶的加工方式有关外，还与用料及发花工艺有很大关系。原料更加精致，茶叶更加细嫩的黑茶，发花效果也会更好，金花更加丰富。上面这款白沙溪天茯当年茶，之所以能有这么茂盛的金花，也有它用料不错的原因。
上面这个图片，来自我们的自创品牌“芽津”，公众号同名，感兴趣的可以关注一下。这款茶就是用了云台山的精料制成。既是山头料，也是精料，再加上优秀的发花工艺，菌香明显，品质非常高。感兴趣的可以看我们之前专门介绍芽津的文章。
接下来，我们再来说说安化黑茶的加工方式对金花有什么影响。
③手筑茶，金花多
安化黑茶的加工方式主要有手筑和机压两种。手筑茶是使用人工手压成型，茶叶较为松散，空气更容易进入，更有利于发花和金花生长，前期转化也比较快。而机压茶则是机械压制，茶叶相对更加紧实。具体我们拿两款不同加工方式的茯砖茶来看一下。
这两款茯砖茶的用料差不多，都是二级黑毛茶拼配的。整体上看，他们的金花都不茂盛。但比较来看的话，还是手筑茶百年木仓手工金茯的的金花相对更多。而这两款茶的紧实度也确实不一样。经我们实际测量，百年木仓手工金茯每立方厘米的重量是0.74，湘益一品茯茶每立方厘米的单位重量是0.81，确实是机压茶更紧。
综合以上，我们在具体购买选择茯砖茶的时候，从它的年份、用料和加工方式等等几个方面也能大致看出它的金花如何了。
事实上，安化黑茶的不同品类都有其特色，养生功效都非常好。比如白沙溪的3年陈天茯茶、5年陈黑砖茶、8年陈茯砖茶、以及4年陈的十两茶等，都是我们评测过的优秀产品。感兴趣的朋友可以看我们之前做的安化黑茶的大型综合横评。选取了业内头部品牌白沙溪、湘益、百年木仓的16款精品进行集中评测，并且介绍了几个用料高端但平价的小众精品品牌，相信会对你有所帮助。
金花黑茶有啥益处？
金花黑茶有着膳食营养、助消化解油、降脂减肥、抗氧化、抗癌、降血压、降血糖、杀菌消炎、利尿解毒的益处。
金花黑茶中的金花是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。
只有黑茶类茯茶，才会在制作过程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，这需要极独特的加工工艺才能制成。
扩展资料：
黑茶是依据成品茶的外观呈黑色而得名，中国六大茶类之一，属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。普洱茶是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的黑茶的一分支。黑茶之间的区别如下：
1、加工工艺的区别：湖南黑毛茶必须经过七星灶用松木烘烤，黑茶有渥堆工艺在云南生普却没有此工序，20世纪70年代普洱才运用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技术形成区别于传统产品的“熟普”茶。
2、安化黑茶中的茯砖有独特的“发花”工序，产生功效强大的益生菌——冠突散囊菌，茯砖茶的“发花”工艺为国家二级机密，但普洱茶中没有这个工序。
3、湖南黑茶品质功效的区别，湖南黑茶的茯砖茶及千两茶中有“金花”即冠突散囊菌，具有降压、降脂、降血糖、消食、调理肠胃的功效。
参考资料来源：百度百科—黑茶
参考资料来源：百度百科—金花
黑茶金花茯砖茶的功效
黑茶金花茯砖茶的功效是解渴，消除油腻。
金花茯茶砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。泡饮时汤红而不浊，耐冲泡。
特别要求砖内冠突散囊菌(俗称“金花”)普遍茂盛，干嗅有花的清香。新疆各少数民族最爱茯砖茶，他们把“金花”多少视为检查茯砖茶品质好坏的唯一标志。
金花的形成：
金花是黑茶生产陈化过程一种特有的益生菌，其学名叫冠突散囊菌。根据科学研究显示，这种益生菌只在特定温度和湿度条件下，当紧压茶的茶梗和茶叶内部存在适度空间才会产生。
从表面上看起来，益生菌生长时就像“发花”工艺，颜色金黄，星星点点或连成一片，所以茶友们都称其为“金花”。
但是需要注意的是，并不是所有黑茶都有金花。国家标准严格认定的金花，只限定于安化茯砖黑茶。其他地方的黑砖或者是花砖，基本没有金花，即使有，大多也是仿照茯砖茶作假而成。
金花这种冠突散囊菌，可以改善茶叶的品质，增加茶叶的香气滋味。
以上内容参考：百度百科-金花茯砖茶
黑茶是全发酵茶吗，黑茶的金花是什么
黑茶属于后发酵茶。1、黑茶介绍：黑茶制作工序流程为采摘鲜叶、杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙，干茶颜色为青褐色或黑色，汤色为橙、橙红色、褐色或琥珀色，叶底黑褐油亮，口感醇厚爽滑，回甘持久、明显。2、黑茶品种：黑茶分为紧压茶、散装茶和花卷茶，其中紧压茶包括茯砖、花砖、黑砖、青砖，散装茶包括天尖、贡尖、生尖，花卷茶包括十两、百两、千两。
一、黑茶是全发酵茶吗
黑茶属于后发酵茶。
1、黑茶介绍
（1）黑茶的制作工序流程一般为采摘鲜叶、杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。在制作过程中，黑茶不仅依靠自身物质进行发酵，同时还借助外界微生物进行发酵，因此发酵程度十分彻底，通常为100%。
（2）黑茶原料多为大叶种茶，干茶颜色为青褐色或黑色，汤色为橙、橙红色、褐色或琥珀色，叶底黑褐油亮，口感醇厚爽滑，回甘持久、明显，有一股陈香和药香味。
2、黑茶品种
（1）黑茶代表产品主要有安化黑茶（茯砖、黑砖、花砖、花卷、天尖等），湖北黑茶（青砖茶），四川边茶（康砖、方茶、圆茶等），滇桂黑茶（云南普洱、广西六堡茶等）。
（2）黑茶可以分为紧压茶、散装茶和花卷茶，其中紧压茶为砖茶，主要包括茯砖、花砖、黑砖、青砖，散装茶主要包括天尖、贡尖、生尖，花卷茶主要包括十两、百两、千两。
二、黑茶的金花是什么
1、黑茶的金花指的是一种有益微生物，即冠突散囊菌的冠突曲霉物质。
2、金花一般存在于黑茶中的茯砖茶中（并不是茯砖茶独有），于茯砖茶加工过程中形成。同一批次加工的茯砖茶，由于温度、湿度、氧气密度、菌落分布等因素的影响，金花的长势各不相同，部分金花十分茂盛，肉眼清晰可见，部分金花较小，肉眼难以观察到。
3、茯砖茶品质要求：金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金，不含杂菌。
4、茯砖茶压制工序流程为原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装，其中压制程序与黑砖茶、花砖茶基本相同，不同处主要为砖形的厚度。除此之外，茯砖在砖模退出后，先包好商标纸，再送进烘房烘干，而不是直接送进烘房烘干，目的是为了促使“发花”，并且在烘干过程中，速度不宜过快（整个烘期比黑、花两砖长一倍以上）。
安化黑茶之…金花茯砖
1、 安化黑茶，历史悠久。古梅山境内，山高林密，猛兽横行。先民们刀耕火种，男耕女织，打猎捕鱼，怡然自乐。宋代之前，不服朝廷管制。
2、 自从开梅山，立梅王，建梅城。梅山分为新、安二化，取抚安德化之意。距今七亿年之冰碛岩，遍布安化全境。水畔山崖，野茶不种自生。聚天地之灵气，吸日月之精华，静观花开花落，闲望云卷云舒。
3、 安化黑茶，分三尖、三砖、一花卷。其中之茯砖，多手筑，秘传工艺，可发金花。益生菌种，学名为“冠突散囊菌”。金花之独特魅力，一可清脂肪而减肥胖，二可清血管而降三高，三可清肠胃而助消化，四可清毒素而护肾肝。
4、 金花茯砖，采叶粗厚，初制经杀青、揉捻、渥堆、干燥，精制则循古法用手筑，金花茂盛，色泽细黑，汤色橙黄，滋味醇厚，回味甘甜，经久耐泡。
5、 世界只有湖南有，湖南只有安化有。这指的是黑茶，也是冰碛岩，还是羽毛球冠军的摇篮。
6、 欢迎您来安化玩！来吃山里腊肉，吃正宗河鱼，喝高山好茶！
黑茶的金花是什么？
一、金花是一种颗粒状菌体，学名"冠突散囊菌"。
金花一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”处理，金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求，金花茂盛与否是茯砖品质的体现。
金花生长好的茶滋味醇和，没有苦涩味或少有苦涩味，更能去油腻，利消化。生长在茯砖茶上的金花，肉眼可见。需要打开茯砖茶才能看到。
二、不同年代茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的：
刚出烘的新茯砖茶，砖身内生长大量的金颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐渐萎缩变白，有些年代久远的茯砖茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点。因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少甚至看不到。
另外，在有些普洱茶专著介里绍，微霜状的“白霉”，在普洱茶里有“贵族之霉”的美誉，经干燥退霜处理一段时间后，茶品滋味醇和、甘滑度明显增强。
扩展资料：
如何分辨“金花”和“白霜”
1、从外形
霉菌是丝状成片分布，呈,通常分布在饼面一角，霉菌在14天至21天时面积就可达4cm至6cm，高约0.5cm~1cm,茶体本身霉变发黏，叶间界面不清楚，茶色深黑。
2、颜色
霉变过又干燥存储的茶，霉菌体干缩，形状不规则，且色呈褐色。而金花通常在茶饼或砖内部，呈点状颗粒，呈金，茶面分布时偶有十数个金花同处分布，但花体清晰，花间界面清楚。
3、冲泡
两种茶冲泡后区别明显，霉变茶汤色炭黑或棕黑并浑浊，味道有极强霉变的呛人气味，4~5泡后汤色极淡且依旧浑浊；有金花茶的茶味更适口，并有圆顺爽滑口感，有金花特有甜香，茶色红亮，不混汤且耐数十泡味不减而色不衰。
参考资料：百度百科-金花
安化黑茶最好的品牌排行榜
安化黑茶十大品牌排名
1、白沙溪：白沙溪茶厂由黑茶之父彭先哲先生创办于1939年，中国黑茶的发源地，是黑茶标志性品牌。白沙溪的产品是整个行业的标杆，各大厂家都会在原料和口感上跟他比较优劣，其技术成熟，产品稳定，口感中正、产品线丰富，涵盖安化黑茶的所有品类。代表产品有：天茯茶、千两茶、世博天尖、5301芽尖，其天尖茶和千两茶被广为追捧。
2、中茶：中茶前身为安化县第一茶厂，历史上以生产红茶和部分黑茶为主，2012年9月重组并改名为中茶湖南安化茶厂有限公司，目前有中粮集团全资控股，主打产品为黑茶园系列及木仓系列，其产品线同样丰富，口感稳定。
3、湘益：益阳茶厂于1958年由白沙溪部分搬迁至益阳成立，主要生产茯砖茶为主，一直是边销茶的主力军，公司在09年以前以生产茯砖为主，其茯砖制作水平一直比较优秀，之后也开始生产全系列产品，但随着安化黑茶产业的兴起，核心产品的专注度降低，湘益茶厂的名气慢慢降低。其龙头产品为，金湘益、银湘益茯砖，一品茯砖、极品茯砖等。
4、高马二溪：高马二溪成立于2007年，原来在具有高马二溪原料的品质优势与名气优势，但随着安化黑茶产业的发展，优势逐渐减小，其品牌定位为大厂，走全产品路线，还生产安化黑茶饮料，但多年来一直走的不是很顺畅，随着隆平高科的入股，到近年才慢慢崛起。
5、久扬：久扬黑茶成立于2005年，于酉州茶厂旧址生产加工，安化黑茶刚兴起之时，以本土人力资源及原料资源的优势崛起于安化黑茶。其产品走大众路线，产品线丰富，经销渠道广布，近年来发展比较缓慢。
6、怡清源：本为常德绿茶企业，于2007年在安化建厂生产黑茶，属于较早一批生产安化黑茶的厂家，其产品品质过硬，营销推广有力，品牌知名度比较高，其主打产品为野尖、荷香茯砖等。
7、晋丰厚：晋丰厚本为200年前山西茶商在安化采购茶叶时与安化人合建品牌，传承久远，虽历史上安化不加工成品的砖茶（安化仅生产天尖，花卷的成品，砖茶运至陕西加工），但其企业做茶有自己的理解，其产品一般发酵比较重，得一部分人喜欢。其主要代表产品有：金花茯砖，陈年老茶。
8、八木春：八木春黑茶也是老字号流传至今的品牌，从1808年开始为山西茶商生产黑毛茶、天尖、千两茶等，其古老技艺得以保留，其茶叶原料的加工比较出众，原料全部采用芙蓉山纯料，是所有安化黑茶品牌中，叶底最干净的。茶叶口感好，茶气比较高。主要代表产品是：天尖、手工茯茶、千两茶。其路线主要走高端精品，茶叶品质出众。
9、利源隆：利源隆成立于2001年，在09年以前黑茶厂比较少的时候也是鼎鼎大名的，其老板吴建利曾任白沙溪厂长，千两茶制作工艺就是在其主持下恢复的。其营销能力不强，以至如今都默默无名。
10、国津：国津前身为安化县梅城茶厂，其包装比较有特色，产品以茯砖茶为主，工艺也好，口感也好，都还算稳定，目前主推“beng geng”茶（安化方言）。
安化黑茶金花茯砖功效和作用
如果说人生如茶，煎熬就是一种成全。不把自己当茶熬一熬，怎知人生最深处的滋味?熬得住，出众;熬不住，出局。这就是人生。熬，表面上是一种考验，实际上是一种升华。就像林语堂所说：“捧着一把茶壶，把人生煎熬到最本质的精髓。”现在，就来看看以下两篇文章了解一下吧!
安化金花茯砖黑茶六证明
从古至今养生名言就讲到，粗茶淡饭会益寿延年，如今中国百姓只剩粗茶了，淡饭可见已经不是百姓的生活了，虽然粗茶好，但怎么好，许多茶友还是不太了解，我们来用科学的一面把它诠释出来，让粗茶淡饭中的粗茶好处，得到真实答案和认可。
粗老茶叶的金花黑茶
《金花茯砖九问》讲到过金花茯砖制作时，金花菌对粗老茶叶的物质需求，和粗茶叶制作茯砖时的实处，如不了解可以回顾一下。粗枝大叶一直是安化黑茶的形象名，以前是不被看好，因泡完茶后的叶底不精致，觉得是低等茶，随着科学下的分析，粗茶的好处成为现代社会的追宠品了，刘仲华教授指出，安化黑茶中的粗茶养生保健原理如下：
(1)：粗老的金花茶叶，含木质纤维和茶多糖，这种木质纤维可促进对肠胃蠕动修复，粗茶的茶多糖含量，比其它嫩茶的茶多糖高出5~10倍，长期饮用茶多糖对人体的，血糖，血脂，血压，有比较好的调理。
(2)：粗老的金花茶叶，茶色素的含量比较丰富，茶友们喝到正宗安化粗老茯茶时，会发现用常规的盖碗泡茶，泡到15至20泡时，都有茶黄素和茶红素(茶汤的颜色，黄或者红)，茶多糖仍然存在(茶汤的甜味)，茶色素元素对自由基和抗氧化有很好的功效。
(3)：粗老的金花茶叶，蛋白质，特种氨基酸比较丰富，还有及其丰富的多酚类物质，占总量~70%以上，实验证实茶多酚的功效对，皮肤癌，食道癌，胃癌，肠道癌，肺癌，有抑制作用。
安化金花茯砖黑茶的独特
安化金花茯砖黑茶如此多的功效，这与它的毛茶工艺和技术发金花菌工艺，有比较独特的制作，一次渥堆一次发花，再到茶叶固有的物质转化，与微生物代谢产物的交互作用，成就了今天的，金花茯砖黑茶养生保健功效。
安化黑茶之“茯砖”金花的神秘传说
神秘的茯茶
茯茶的诞生起源于一个美好的故事。在16世纪40年代初，一个陕西泾阳的商队在通过当时的正当渠道进购了一批安化黑茶，经长时的跋涉来到了甘肃的地段，时值伏天，在路途中突遇大雨，由于盖在马背上的雨具落后，使很多茶叶渗水(当时是大包捆压而成)，商人们只好停下来等待停雨再行，不想这场大雨下了六、七天之久，停雨之后，人们继续前行，又过了四、五天，他们嗅到了一种从来没有的香味，仔细辩别之后，是来自于茶叶之中。当时就有人把茶叶打开了一包，大家一看商人们都吓得目瞪口呆，只见茶叶内满是金的小颗粒，似乎霉变，并且每包茶内都有温热感，都认为茶叶已经变质，这一次的生意会把本钱也赔进去，个个脸色难看，从心里难受。突然，有一个胆提议：“我们反正也出来了这么久了，如果把这些货在路上抛掉也于心不忍，只有到西域去碰碰运气，幸允也不会全部赔进去。”大家觉得在理，一时又没有其他办法，只好硬着头皮向前行驶，行走几天又遇到一件怪事，有很多人三五成群地迎面而来，表情都很沮丧，好象还有人哭泣，有好奇者上去问话，但只能得到对方的摇头，不见回答。
到达这个村庄的时候，只见有人在跪拜、祈祷，已有人在路旁奄奄一息，商人们感到应该有不寻常的事情发生，正在忧郁之即，只见一个似乎这里为头有身份的老者上来，对他们说：“你们敢快离开这里，这块地方发生瘟疫，部份人早就逃难去了，也死了很多人，在村子里的人也不干活生产了，在家等死，就是不染上瘟疫，也会被饿死，更谈不上有钱去买茶叶喝”。商人们听后，觉得这次出来真是多灾多难，好不顺利。这时，就有人提议到：“反正这些茶叶都坏了，这里人都很可怜。我们把这些茶叶分一半给他们，一方面我们可行善事，帮帮这些可怜的人，另一方面减轻马队的压力，敢快离开这个不祥之地。”大家都很同意，立即将茶叶分半给了老者，得到了老者的千恩万谢之后，商队快速离去。
去了七、八天，大家还在为自己没有染上瘟疫而庆幸之时，后面传来杂乱的马蹄声，回头一看二里开外，尘土飞扬，一队快马紧追而来，刚才还庆幸的心一下又掉进了冰库里，怎么这么倒霉，刚躲过瘟疫恐怕又遇见了强盗，大家加快了脚步，崔赶着马匹，都做了搏斗和逃生的准备。没过多久，十多匹快马从他们身边一晃而过，在他们前面十多米的地方停了下来，十多个人全部下马朝他们跪下朝拜，商人们莫明其妙，只好上前问其究竟，一眼就看到了前几天那个瘟疫村庄的老者，还是老者发话了：“感谢上苍派来的使者，带来了“神叶(药)”挽救了我们村庄，赠予了我们新生，你们就是我们的救星呵”。哦，是这么回事，喝了商人们送给的茶叶之后，产生了奇效，瘟疫得到了控制，得病之人都有好转，并且再没有死人，商人们悬着的心总算放了下来，老者与商队领队商谈之后决定，大家随老者返回村庄，受到了全村人的最高规格的招待，并且将另一半的茶叶高出原来的两倍价格买了下来，有钱的人家自愿借钱给穷人，不能欠商人的货款，还送给很多当地贵重的特产，商人们因祸得福，满载而归。
商人们回来之后，反复思考这个变质的茶叶怎么有这样奇特的功效呢?据村庄的老者讲染瘟疫的人主要是腹泻，(现在称痢疾病，主要是大秆菌引起)能产生这样功效的只能是茶叶中产生的小颗粒，即然它对人体有保健功能又能治病，人们对它也很关注，自然它的名字也叫得好听些“金花”。商人们的头脑是很好使的，认识到了要产生这样的金花，茶叶要有一定紧度，温度和湿度有一个结合点。他们从安化进购茶叶原料到陕西泾阳开始了研制，工夫不负有心人，经过近两年时间，1644年经人工制作成砖状带有金花的茶叶在泾阳诞生。因当时这个茶产生的特殊环境和背景很有戏剧性，一是产生金花时是伏天，二是具备有土茯苓的功效(止泻)，三是给边区人民带来了福音、福气，阻止了大面积的瘟疫发生，所以起名为茯茶、伏茶、茯砖茶或福茶，同时也叫“泾阳砖”。
安化黑茶金花茯砖功效和作用
茯砖茶中的点点，不是长霉，而是“金花”，且越多越好。“金花”是黑茶在安化当地特定环境条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。下面我给你分享一下安化黑茶金花茯砖功效和作用吧。
茯砖茶的功效
一、富含多种维生素，如维生素B1、B2、C等。维生素B1：能治疗脚气病、治疗多发性神经类。维生素B2：可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C：防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化。西北的兄弟少数民族，特别是从事畜牧业的游牧民族，居住在沙漠戈壁等荒凉地带，缺少蔬菜和水果，长期饮用茯砖茶，能有效地保持各种维生素的需求，保持身体健康。
二 、茯砖茶富含多种矿物质，主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种。对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源，茯砖茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，茯砖茶能保持消费者牙齿健美。
三、茯砖茶中的蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源。
安化老黑茶与新黑茶的区别
二者在饮用上的区别是：老黑茶更加醇厚滑软，茶汤艳红，香气深沉，有着独特的滋味与陈韵;而新的黑茶茶香鲜活，茶汤清澈橙黄，回甘较快，性价比较高。当然，如果觉得新茶的味道不够柔和，也可以保存一两年后再喝，经过相对时间陈化后的湖南黑茶也会别有风味。
历史上，由于交通运输比较落后，茯砖茶要经过漫长的长途跋涉才能抵达西北少数民族地区，在此过程中，茶砖经过日晒夜露，风吹雨打，部分产品内部发生微生物化学聚变而产生“金花”，亦即冠突散囊菌;千百年来边区人民已习惯了这种口感，认为有这种“金花”的砖茶滋味才更醇和，功效也更为优越，从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的重要依据。
对于市场而言，国内市场所见的老黑茶，如果没有一定的黑茶专业知识以及对当年那一段历史的了解。那么极容易被外包装所欺骗，这就得不偿失了。现在即使是黑茶的老厂，所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地区由于这几年收购老茶的人员增多，老茶也所剩无几。对于喝茶而言，更应该持有一种冷静而平和的心态。
误区之一：黑茶是由粗毛茶叶加工而成。
解析：黑茶自古以来就有贡品，其天尖、贡尖历来作为皇室珍品。其产品有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖之分，其制作原料均采用一芽一叶、一芽二叶，其嫩度、原料质地不亚于高档名茶。
误区之二：黑茶加工过于粗放，登不上大雅之堂。
解析：压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺。其渥堆与干燥工艺是形成黑茶品质特征的关键性工艺。渥堆时有益微生物参与发酵，使黑茶具有独特的品质。怡清源千两茶的制作生产在原料选择上需经筛制、拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺。其经夏秋季节49天(七七四十九天)日晒夜露(不能淋雨)，在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸天地之灵气，纳宇宙之精华于茶体之内，进入长期陈放期。
黑茶茶梗的作用
很多人泡茶之前，都会仔细观察茶叶，并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶袋来泡。事实上，茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味，茶梗里还有一定的营养物质，若喝茶只挑“叶”却无“梗”，品尝性和功效性都会减少一大半。
很多人认为茶梗没有营养就丢弃，还有的人认为好的茶就是没有茶梗的。但专家向记者表示，茶叶的营养及精华就在于茶叶梗和叶片，每天食用6克茶叶梗，可以很好地预防衰老和防辐射。专家还表示，除此以外，一定程度上茶梗还具有一些预防疾病的功效。
不过，由于茶梗影响了茶叶的美观，人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾：不但无视茶叶梗对人体健康的良好效果，甚至还认为有茶叶梗或茶叶梗较多的茶叶，就一定是劣质的茶叶，泡出来的茶水口感也会因此大大降低。孰不知，茶梗对茶叶泡出的口感品质也有着非常重要的作用。
据专家介绍，茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
那么我们喝黑茶的时候呢，大家都知道茯茶里面的茶梗是很多的，注意!不要再扔掉黑茶里面的茶梗了。下面详细介绍一下黑茶!
采摘标准安化黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，我们茶梗的存在是很正常的现象。
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配黑茶的时候，也会适当的放入茶梗。比如3kg的茯砖，就拼配了累积了一年多的大叶茶梗，以求它独特的口感。
茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于黑砖茶。黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
还有茯砖茶，含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌。国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。
我们茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。
品鉴安化黑茶茯砖茶的方法
品鉴安化黑茶茯砖茶的方法
茯砖黑茶因为长有金花，所以茶友们都会适当储存一些茯砖黑茶，不管是用来品饮，还是收藏馈赠。那么现在市场上这么多品种的茯砖茶应该怎么去选择呢?下面，我为大家分享品鉴安化黑茶茯砖茶的.方法。希望对大家有所帮助!
首先建议大家买新茶，当然骨灰级的玩家除外。为什么建议买新茶，因为三年之内的新茶性价比较高，茶品质的好坏也更加容易鉴别。
传统的安化黑茶茯砖茶分为手筑茯茶与机压茯砖，规格一般为1kg，简单朴素包装，这里建议大家入手手筑茯茶。
从外形来看，手筑茯茶需砖面平整，可见到清晰的茶叶叶片，边角圆滑，牛皮纸与茶砖分离，压制较松，以茶针根据压制纹路能简单撬开为好。
茶砖表面颜色相对较浅，有无青叶没有关系。撬开茶砖，需看到明显的金花，均匀分布在整个茶砖内。
金花灿烂饱满，也无需太密，纯正的安化本地黑茶金花就不是狠多，但是不能有白霉或黑莓。茶砖边角地方金花较少没有关系，只需茶砖里面的金花长势较好即可。
冲泡茯砖茶时，汤色以橙黄通透为好，汤色浑浊就差一些。新茶入口微涩，带炒青味均属正常，但是不能有其他异味。
三泡以后，茶味醇厚，香气浓郁，汤色愈加透亮。15泡以后，茶味变淡，叶底看上去肥厚油腻，用镊子夹出来后可看到清晰完整的叶片。
茯砖茶作为常见的黑茶品种，掌握一定的技巧加以甄别是非常有必要的。 ;
