将鸡蛋煮熟后过凉，蛋壳敲出裂缝后，放入卤料中煮10分钟，关火后焖一晚上，即可揭盖食用。
敲裂蛋壳
鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。
放入卤料
水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
煮入味后焖一晚上
水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。
将鸡蛋煮熟后过凉，蛋壳敲出裂缝后，放入卤料中煮10分钟，关火后焖一晚上，即可揭盖食用。
敲裂蛋壳
鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。
放入卤料
水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
煮入味后焖一晚上
水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。
1. 茶叶蛋的准备：在水龙头下用水将鸡蛋轻轻洗净；深锅中加入适量的水，将水烧开。
2. 加茶叶：取几片新鲜的茶叶（可放入茶袋中，方便捞出），并在水中煮沸。
如喜欢无茶叶味的，也可以选择不加茶叶。
3. 加鸡蛋：用勺子将洗净的鸡蛋轻轻地放入煮沸的水锅里。
然后转中小火，将锅盖盖好，让鸡蛋试着沉到底部。
4. 烹煮时间：茶叶蛋的烹煮时间很关键。
如果您想要茶叶蛋的黄色部分软硬适中，可以烹煮10-15分钟后熄火，静置10分钟左右，根据口感来确定煮蛋时间。
5. 浸泡时间：倒出烹煮好的茶叶蛋，用勺子轻轻打一个小洞（不让蛋壳破裂），放入冷水中浸泡至完全凉透，这样剥蛋壳时就不会损坏蛋白和蛋黄。
以上就是制作茶叶蛋的最正确方法。
希望能够对您有所帮助，制作出美味的茶叶蛋。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
怎样煮茶叶蛋
1、用料：鸡蛋，茶叶，桂皮，八角，香叶，冰糖，花椒，酱油，老抽，盐。
2、将鸡蛋表面洗净，放入锅中，加入适量冷水。（如果怕鸡蛋煮的时候会裂开，有个小窍门教给大家，用细针在鸡蛋的一端戳上一个小洞，这样煮出来的鸡蛋不开裂。）
3、开火，将锅内的水烧开后再煮6~8分钟。（煮的时间长短，还是要根据鸡蛋大小定义，只要将鸡蛋煮凝固就可以。）
4、时间到后，关火，取出，放入冷水中过凉。（这样做的目的是，鸡蛋不容易粘壳儿，更容易剥下来。）
5、将泡凉的鸡蛋敲散备用，不需要敲太碎，尽量敲均匀一点，敲得好，做出来的成品就会很漂亮。（这里还有一个小窍门，把鸡蛋装入可以盖上盖子的大容器里。然后摇一摇，这样鸡蛋壳碎了，就不需要一个一个的敲了。）
6、锅内重新换干净的水，将茶叶、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、鸡蛋一起放进去煮半小时。
7、关火，让鸡蛋在汤汁里面浸泡一段时间，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，会太咸。
煮茶叶蛋的方法
煮茶叶蛋的正确做法如下：
1、首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。
2、把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。
3、鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。
4、把鸡蛋捞出来，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。
5、现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。
6、把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。
7、时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃。
8、泡一夜，第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄，看着就很想吃，咬一口茶香味浓，连里面的蛋黄也入味了。
茶叶蛋怎么煮
煮茶叶蛋方法如下：
材料：鸡蛋、红茶、桂皮、八角、肉桂、草果、香叶、盐
1、准备好辅料。
2、鸡蛋洗净凉水下锅。
3、盖好锅盖水开煮至2分钟，关火不要打开盖子焖至7分钟。
4、煮好的鸡蛋捞出直接放在冷水中。
5、锅中加水放入所以辅料。
6、大火烧开转小火煮至2分钟。
7、把料汁倒入一个没油的干净容器中。
8、轻敲蛋壳，使其产生裂纹。
9、把鸡蛋放入汤汁中，放入冰箱冷藏腌制。24小时以后就可以随吃随取。
茶叶蛋怎么煮
茶叶蛋的煮法如下：
工具材料：鸡蛋、食盐、生抽、老抽、白醋、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、大葱、生姜、冰糖、红茶。
1、准备一些新鲜的鸡蛋，只有新鲜鸡蛋煮出来才好吃。
2、洗干净的鸡蛋冷水下锅，加入一勺盐、一勺白醋，盖上锅盖，大火煮开后转小火，继续煮5分钟就关火，不用把鸡蛋煮全熟，只需要让蛋白凝固就行了。
3、捞出鸡蛋，放进冷水里浸泡5分钟。用勺子把蛋壳敲破，最好敲均匀一点，这样卤出来的鸡蛋就会有虎皮纹，非常好看。
4、锅里倒入适量油，加一把冰糖，开小火炒一会，当糖浆变成棕红色时，糖色就炒好了。加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，加入适量食盐、生抽、老抽，搅拌均匀后煮20分钟，让香味充分释放出来。
5、烧一锅开水，倒入一把茶叶，关火后浸泡10分钟，把红茶的颜色煮出来。
6、把茶叶捞出来，茶叶的颜色和香味都已经溶解在茶水中了，把茶水倒进卤水中，放入敲破壳的鸡蛋，大火煮开后继续煮5分钟，鸡蛋就全熟了。
煮茶叶蛋最正确的方法
主料：鸡蛋8个。
辅料：红茶1勺、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、小茴香3克、老抽2勺、生抽1勺、冰糖2块、盐适量。
步骤：
1、用清水将鸡蛋的表面冲洗干净，别看表面不脏，但是最好清洗一下，因为鸡蛋表面有很小的呼吸孔，如果有脏东西煮的时候会进入鸡蛋内部。
2、锅中加入适量的清水，加入清洗过的鸡蛋，清水适当多加一些，最好没过鸡蛋，然后中大火煮12分钟左右后捞出。
3、煮锅中加入红茶1勺、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、小茴香1勺、老抽2勺、生抽1勺、冰糖2块、盐适量，大火煮开。
4、将煮好的鸡蛋捞出来投入凉水中，降温至不烫手后，捞出来控水，这样可以使鸡蛋壳与鸡蛋更好地剥离，然后用锅铲、勺子或者擀面杖等硬物轻轻地将鸡蛋壳敲裂，至蛋壳有裂纹。
5、然后放入鸡蛋，水要没过鸡蛋大火继续煮10分钟左右，盖上锅盖，焖1晚上至完全入味，如果气温高，可以将卤水和鸡蛋放入冰箱中。
怎样煮茶叶蛋?
煮茶叶蛋的正确做法如下：
1、首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。
2、把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。
3、鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。
4、把鸡蛋捞出来，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。
5、现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。
6、把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。
7、时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃。
8、泡一夜，第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄，看着就很想吃，咬一口茶香味浓，连里面的蛋黄也入味了。
茶叶蛋怎么煮法
茶叶蛋的做法技巧如下：
主料：鸡蛋、茶叶。
辅料：葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。
1、先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍。
2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了。
3、然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。
4、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。
5、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了。
6、茶叶蛋就煮好了。
茶叶蛋怎么煮
茶叶蛋怎么煮
茶叶蛋和卤蛋差不多，相当于在煮卤蛋的时候加入了茶叶，不过正是由于茶叶的加入，让原本有的一丝油腻得到有效的清除，吃起来会有一种淡淡的茶香，或是雨前龙井龙井，或是冻顶乌龙。然而茶叶蛋的煮法也还是颇为讲究的，浓淡相宜才是最好。下面我们来看看茶叶蛋怎么煮。
茶叶蛋的煮法
食材准备
鸡蛋12个，料酒100ml，生抽50ml，老抽100ml，茶叶适量，八角，桂皮，花椒，葱，盐适量。
方法步骤
1、将鸡蛋清洗干净，然后煮熟，取出后将蛋敲出裂纹；
2、取汤锅，放入鸡蛋，加入就，盐，八角，花椒，桂皮，茶叶，大葱等；
3、烧开后转为小火，炖煮1小时左右，关火都待其焖至自然晾凉即可。
小贴士
茶叶一般的'红茶，绿茶，乌龙茶都行，裂纹敲得越多，入味越重，合适就好。
正宗茶叶蛋怎么煮
食材准备
鸡蛋30个，龙井茶，桂皮，香叶，八角，花椒，干姜，干辣椒，丁香，草果，山奈，茴香，砂仁，陈皮，白果，酱油，冰糖，料酒，水适量。
方法步骤
1、将各种香料准备好之后放入调料包中，包紧；
2、将鸡蛋洗净后放入锅中，加水，大火3分钟，小火7分钟煮熟，然后将蛋震裂；
3、另起锅，放入适量水烧开，然后加入调料包，酱油烧开后放入茶叶，加入冰箱和盐；
4、然后放入鸡蛋，大火再次烧开后转中小火煮2小时左右即可。
小贴士
鸡蛋可以放入容器中摇，不用一个个的敲。
绿茶叶蛋的煮法
食材准备
鸡蛋30个，干山楂5克，盐15克，绿茶包适量，味精，香叶5克，红辣40克，桂皮20克。
方法步骤
1、将鸡蛋洗净放入锅中，加水煮熟，然后将鸡蛋敲裂待用；
2、电饭锅中加适量水，放入鸡蛋，盐，味精，五香粉适量；
3、然后放入鸡蛋，选着煲汤的模式，煮2到3个小时；
4、关火后焖2小时左右即可。
小贴士
泡的越久味道越浓，煮的时候可以翻动一下，让上面和下面的蛋换换位置。
关于茶叶蛋的事
茶叶蛋本来是日常生活中常能吃到的一种小吃，做法简单，口味不错。不过由于台湾的某电视节目的原因，茶叶蛋一跃成为的大家调侃的对象，均以茶叶蛋炫富，这也让茶叶蛋多出了很多意思，说以当一些人在说茶叶蛋的时候可能不是大家平时吃的茶叶蛋了。
;煮茶叶蛋的正确方法
煮茶叶蛋的正确方法如下：
材料准备：鸡蛋8个、老茶叶适量、八角适量、酱油适量、盐适量、盆子等等。
1、将鸡蛋清洗干净。
2、将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
3、等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
4、将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。
5、盖上锅，中火烧开。
6、转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。
煮茶叶蛋的方法和步骤
煮茶叶蛋的步骤：
工具：鸡蛋，调料
1、首先，将鸡蛋洗干净，放锅里煮熟。
2、然后捞出煮熟的鸡蛋，把鸡蛋壳敲碎。
3、加入准备好的生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
4、然后加入适量的白糖、盐、一勺生抽、两勺老抽。
5、再倒入清水，使清水没过鸡蛋。
6、然后大火煮开，再转小火煮40分钟。
7、最后浸泡3个小时即可。
