烧烤时怎么不让碳着火

点炭：先用报纸把一次性筷子点着，在筷子上放木炭，等木炭着起来了在放机制炭。如果不想用木炭，想直接把机制碳点着，那必须得用风机。做一个炭盒子，在一测弄一个眼，把风机的出风口安在眼上，在炭盒子下放点报纸，把报纸点着，迅速放上筷子或纸壳子，在放机制碳，最后把风机打开，炭很快就着起来了。烤串的时候炭着是很正常的，以为怎么弄都会有油和调料掉在上面，用炭架子吧啦几下炭就好了。