小麦粉怎么变低筋面粉共有3步，需要的材料有：纱布袋、小麦粉、破壁机、筛子。以下是小麦粉怎么变低筋面粉的详细操作： 操作/步骤
1、面粉装入纱布袋
把全部小麦粉装入纱布袋中，小麦粉铺匀，用筷子均匀插洞，水开后放蒸锅上蒸15分钟。
2、小麦粉晾凉晾成半干
小麦粉晾凉，把纱布袋外部结块的面粉搓回粉状，将小麦粉晾成半干。
3、破壁机打粉过筛
破壁机打粉过筛，弄成粉状，晒干至无水状态即可。 END 总结：以上就是关于小麦粉怎么变低筋面粉的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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低筋面粉是拿什么做出来的
低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦要经过筛选、去石、磁选、润麦、配麦等多道工序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为低筋面粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也可以调配成低筋面粉，可将中筋面粉添加12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。
家用低筋面粉是拿什么做出来的低筋面粉筋度弱，常用来制作蛋糕类的口感柔软食品和点心。家里一般都有中筋面粉，即普通面粉，普通面粉筋度比低筋面粉要高，做出来的蛋糕质感硬，所以只需加12%的玉米淀粉，就可以完美的改变原有面粉的硬性，做出松软可口的美食来。
中筋面粉也可以和玉米以4：1的比例来调和，调出来的低筋道面粉，如果家里的面粉是高筋面粉，那么就可以按1:1的比例来调和，调和出来的也是低筋道面粉，用来做蛋糕出非常好吃。
小麦粉怎么变成底筯面粉和高筋面粉呢
普通小麦粉，若想变换成低筋面粉，可使用按比例添加淀粉的方法即可，
具体比例：4（面粉）:1（淀粉），拌匀、过筛即可。
如何把面粉变成低筋面粉
1、中筋面粉＋淀粉：将中筋面粉和淀粉按照4：1的比例进行混合，倒入盆中搅拌均匀，混合完成之后就会变成低筋面粉了。可以通过抓一把面粉攥紧后松开重开，更容易成团的就是低筋面粉。
2、干蒸：将蒸布铺在蒸笼上，然后把面粉平铺在蒸笼里面，用另一张蒸布把面粉给盖起来，再盖上一张吸油纸开大火蒸30分钟，之后取出来晾干即可。
3、炒制、烘烤：还可以将面粉直接倒进锅里炒制或者放进微波炉里烘烤，这样面粉就会完全失去筋度。但是这一过程中要注意时间，在3-5分钟就可以了。
低筋面粉选购注意事项
1、选购低筋面粉时首先应看一看面粉的色泽，优质面粉呈现白色或者微，劣质面粉呈现灰白色或者深。
2、其次可以闻一闻气味，优质面粉是没有味道的，劣质面粉有霉臭味或者酸味。
3、优质面粉摸起来是细粉末状的，劣质面粉摸起来有颗粒感。
以上内容参考 百度百科-低筋面粉
如何将普通面粉变成低筋面粉
将普通面粉变成低筋面粉的方法有两种：
1、第一种方法
将面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉，就会完全失去筋度。但是在过程中要注意，开锅蒸3、5分钟就可以。不要都蒸了，三分之一，四分之一就可以。
2、第二种方法
加20% 的玉米淀粉也可以配置低筋粉。
扩展资料：
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。
参考资料：
低筋面粉-百度百科
如何将普通面粉变成低筋面粉？
如果想要普通面粉变成低筋面粉，可以和玉米淀粉4：1的比例调和而成，如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。将面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉，就会完全失去筋度成为低筋面粉。但是在蒸的过程中要注意开锅蒸30分钟左右即可。
低筋面粉可以用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等美食。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。
扩展资料：
注意事项：
在保存低筋面粉的时候，对于温度也同样需要有所重视才行，这是由于储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃，这样的温度有利于去保存低筋面粉，所以说大家在保存低筋面粉的时候就要对温度注意到。
还要注意去定期的清洁才行，减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。而且低筋面粉存储时间只有半年，一定要记住保质期，以免最终做成食物后，引起身体出现不适。
参考资料来源：人民网-用对面粉，面食才好吃
参考资料来源：百度百科-低筋面粉
怎样使普通面粉变成低筋粉
1、想把普通面粉变成低筋粉，可以在面粉中加入玉米淀粉，也可以将面粉烘烤成熟面粉，第一种方法更好一些。
2、生活常见的普通面粉多是中筋面粉，主要用于日常面食的制作，比如说馒头、面条、油饼、煎饼等等。
3、低筋粉也叫作蛋糕粉，顾名思义，主要用于制作蛋糕、饼干、点心等食物。
4、生活中常见的海绵蛋糕，首先使用的面粉就是低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
5、一般来说，低筋面粉的含量在13.8%以下，蛋白质含量在9.5%以下，主要的衡量标准是蛋白质含量。
6、中筋面粉的蛋白质含量多在9.5%到11.5%之间，特点是颜色乳白，呈现出半松散状态，一般来说，一般市售无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。
7、中筋面粉可以变成高筋面粉，在中筋面粉中加入谷朊粉或者是鸡蛋清，进行揉制之后就可以变成高筋面粉。
8、高筋面粉本身较有活性，较为光滑，手抓不易成团，适合用来做面包等点心。
怎么把面粉做成低筋面粉 面粉怎么变成低筋面粉
将普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例调和即可做成低筋面粉，高筋面粉和玉米淀粉按1:1的比例调和也可以做成低筋面粉，也可以将高筋面粉放在微波炉中加热后与淀粉调和成低筋面粉。
普通面粉和低筋面粉是两种完全不同的面粉，适合制作的食物也不一样。低筋面粉口感比较柔软、疏松，常用来制作蛋糕、酥性饼干、画卷等食物。
普通面粉做成低筋面粉
普通面粉是不容易成团的，你可以抓一把面粉攥紧，然后松开观察面粉的状态。如果是用这种普通面粉调成低筋面粉的话，就可以将其与玉米淀粉4:1调和成低筋面粉，如果想要更低筋的面粉可以继续加玉米淀粉调和。
高筋面粉做成低筋面粉
高筋面粉也可以做成低筋面粉，将高筋面粉和玉米淀粉按1:1的比例调和就可以了。也可以直接将高筋面粉放在微波炉中加热后与淀粉调和成低筋面粉。
低筋面粉怎么制作？
低筋面粉怎么做出来的：
自制低筋面粉的第二个窍门就是把面粉蒸熟。具体的操作方法是，锅中铺一层笼屉布，把中筋面粉倒进去，面粉多的话，用筷子扎一些洞，更容易蒸透，上面再盖一层干布或者耐高温保鲜膜，防止水蒸气滴落，中火蒸15分钟。蒸好的面粉呈块状，用铲子把面粉压散，然后过筛一遍，摊开晾干，装入袋中保存即可。用这种方法可以多做一点保存起来，随吃随用很方便。
使普通面粉变成低筋面粉
如果想要普通面粉变成低筋面粉，可以和玉米淀粉4：1的比例调和而成，如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
低筋面粉的储存方法：
1、通风良好
面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽
面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度
储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
扩展资料：
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
参考资料来源： 百度百科-低筋面粉
普通面粉怎么变成低筋面粉
让普通面粉变成低筋面粉可以先取少量普通面粉蒸三五分钟，再将它和其他面粉混合。也可以往普通面粉中加入20% 的玉米淀粉使它的蛋白质含量降低，从而让普通面粉符合低筋面粉蛋白质含量在9.5%以下的标准。
怎么让普通面粉变低筋面粉
想要让普通面粉变成低筋面粉就可以准备一份普通面粉并取其三分之一或四分之一，然后将它们放入锅中蒸三五分钟，这样面粉蒸熟失去筋度之后，再将它和剩下的普通面粉混合在一起，面粉总体的筋度就会降低从而变为低筋面粉。
或者我们也可以往普通面粉中加入20% 的玉米淀粉，这样就可以降低普通面粉里面的蛋白质的含量，从而使它符合低筋面粉蛋白质含量在9.5%以下的标准。
低筋面粉在我们生活中一般都是用来制作蛋糕，我们只需要将它和鸡蛋、糖粉、牛奶等物混合在一起调制成蛋糕糊，再把它放入烤箱中烘烤四五十分钟即可。
