黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋一个、猪肉适量、葱花、蒜末、红干椒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量。
黄花菜和木耳提前泡软，黄花菜切头，用开水焯一下，拧干。
热锅炒肉丝（或鸡蛋），放入黄花菜和木耳翻炒，加生抽和蚝油、盐调味即可出锅。
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黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋一个、猪肉适量、葱花、蒜末、红干椒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量。
黄花菜和木耳提前泡软，黄花菜切头，用开水焯一下，拧干。
热锅炒肉丝（或鸡蛋），放入黄花菜和木耳翻炒，加生抽和蚝油、盐调味即可出锅。
黄花菜中含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄来自，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
经常吃黄花菜还可以起到降血压的作用。
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黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋一个、猪肉适量、葱花、蒜末、红干椒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量。
黄花菜和木耳提前泡软，黄花菜切头，用开水焯一下，拧干。
热锅炒肉丝（或鸡蛋），放入黄花菜和木耳翻炒，加生抽和蚝油、盐调味即可出锅。
黄花菜中含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此压争病超送造卫可作为防治肠道癌存未瘤的食品。
经常吃黄花菜还可以起到降血压的作用。
荟万珍：干黄花菜这些做法，营养丰富，口感脆爽，简单易学 说到干黄花菜，不知道大家常不常吃，它有较好的健脑，抗衰老作用，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
同时它还含有冬碱成分，这种物质还均有健胃的功效，胃口好吃，自然就吃得多。所以这菜一定要多做给孩子吃，健胃又健脑，孩子吃了身体好。
今天荟万珍就给大家分享几种干黄花菜的特色吃法，喜欢吃黄花菜的家人们赶紧行动起来！
做法1：黄花菜辣椒炒肉丝
食材：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽
（1）干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。
（2）热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。
（3）蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。
（4）不用炒太久，2-3分钟即可出锅放葱段，一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。吃着很不错哟！
做法2：黄花菜排骨汤
食材：干黄花菜，枸杞，排骨，盐适量，胡椒粉，姜片，料酒
（1）干黄花菜提前半小时浸泡，排骨洗净砍小段备用，红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍。
（2）排骨冷水下锅煮沸5分钟，捞出洗净浮沫。
（3）再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把红枣片枸杞，黄花菜放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可，调入盐调味即可出锅！
做法3：凉拌黄花菜
食材：干黄花菜，小米椒，大蒜，香菜，食盐，生抽，香醋，花椒油，辣椒油
（1）干黄花菜提前半小时浸泡，清洗两遍。
（2）起锅加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后将黄花菜倒入锅中焯水，断生后马上捞出。
（3）然后放到汤盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可！
做法4：素炒黄花菜黄瓜胡萝卜
食材：黄瓜、胡萝卜、干黄花菜、盐、鸡精、白糖、白醋。
（1）干黄花菜提前泡发洗净，黄瓜洗净放在案板上切成粗一点的丝，待用。
（2）将胡萝卜清洗一下、去皮切丝待用。
（3）烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜和黄花菜翻炒翻炒。接着，合入切好的黄瓜翻炒一下。
（4）加少许的盐、鸡精、白糖和白醋，调味均匀，出锅，装盘。
做法5：干黄花菜炒鸡蛋
食材：鸡蛋、干黄花菜、盐、葱花、芝麻油。
（1）黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。
（2）干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段，鸡蛋打散，备用。
（3）锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。
（4）放入黄花菜、葱花翻炒。
（5）加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香。
做法6：干黄花菜烧肉
食材：五花肉、干黄花菜、料酒、老抽、生抽、白糖，香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、花椒粒。
（1）黄花菜清洗表面灰尘，提前泡发待用。
（2）五花肉切段或厚片，备用。
（3）锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。
（4）倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。
（5）加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。
（6）待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。
（7）最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。
结语：
天然晒干的黄花菜，抓一把就能闻到纯正的香味，用它做菜味道就更是鲜美了。凉拌、煲汤或是炒着吃都是常见的做法，每个人的口味不一样，做法就不一样，什么做法不重要，好吃才最重要。
干黄花菜的家常做法大全
炒干黄花菜的家常做法：
食材：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽。
1、干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。
2、热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。
3、蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。
4、不用炒太久，2-3分钟即可出锅放葱段，一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。吃着很不错哟！
干的黄花菜怎么吃?
方法如下：
1、将干黄花菜用温水泡发半个小时，然后捞出洗净沥干，瘦肉切丝，葱、姜、小辣椒切碎备用；
2、在锅中放入适量的油，油热后倒入瘦肉丝、葱、姜、胡椒粉煸炒；
3、待炒出香味后放入黄花菜翻炒，加入一小碗鸡汤就可以了。
干黄花怎么炒
准备材料：干黄花菜适量、干木耳适量、五花肉适量、葱适量、姜适量、小红椒适量、食盐适量、生抽适量、十三香适量、鸡粉适量、花生油适量。五花肉切成片，木耳提前用水泡发撕成小朵，干黄花菜泡发。把葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈备用。起锅烧油，油温五成热时倒入葱花、小米椒和姜丝炒出香味。
准备材料：干黄花菜适量、干木耳适量、五花肉适量、葱适量、姜适量、小红椒适量、食盐适量、生抽适量、十三香适量、鸡粉适量、花生油适量。
1、五花肉，切成片备用，木耳提前用水泡发撕成小朵，干黄花菜提前2小时泡发备用。
2、把葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈备用。
3、起锅烧油，油温五成热时倒入葱花、小米椒和姜丝炒出香味。（这时油温不能太热，如果太热的话葱花和姜丝刚放进去就被炸焦了，时间不够，香味激发的不够彻底）
4、锅内倒入切好的五花肉，加入少许的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翘起，煸炒出油，火候及时间要掌握好，久了口感不好。
5、放入泡发好的黄花菜和木耳，翻炒片刻，使之均匀。（黄花菜下锅之前，稍微用手抓一下水分）
6、撒入适量食盐、十三香、淋入少许生抽调味，然后翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可。
干黄花菜的做法大全家常炒菜
主料
干黄花菜适量
干木耳适量
五花肉适量
辅料
葱
适量
姜
适量
小红椒
适量
食盐
适量
生抽
适量
十三香
适量
鸡粉
适量
花生油
适量
干黄花菜炒肉的做法
1.
五花肉，切成片备用，木耳提前用水泡发撕成小朵，干黄花菜提前2小时泡发备用。（如果赶时间的话，可以用开水泡发木耳和黄花菜，虽然快捷，但是比较影响口感。）
2.
把葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈备用。
3.
起锅烧油，油温五成热时倒入葱花、小米椒和姜丝炒出香味。（这时油温不能太热，如果太热的话葱花和姜丝刚放进去就被炸焦了，时间不够，香味激发的不够彻底）
4.
锅内倒入切好的五花肉，加入少许的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翘起，煸炒出油，火候及时间要掌握好，久了口感不好。
5.
放入泡发好的黄花菜和木耳，翻炒片刻，使之均匀。（黄花菜下锅之前，稍微用手抓一下水分）
6.
撒入适量食盐、十三香、淋入少许生抽调味，然后翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可。
7.
这样一盘美味的黄花菜炒肉就做好了，鲜香美味，再搭配上木耳的脆爽，感觉能吃两碗米饭呢。
干黄花菜炒肉经典做法
干黄花菜炒肉的经典做法：首先五花肉清洗干净切片备用，木耳用水泡发撕成小朵，干黄花菜泡发备用；把葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈，油烧热后，倒入锅中爆香；接着，将五花肉倒入，加入少许的料酒，中小火翻炒至五花肉微微翘起煸炒出油；然后将泡发好的黄花菜和木耳倒入锅中翻炒；最后调味翻炒均匀即可。
干黄花菜炒肉是一道很好吃的家常小炒，做法也很简单。下面就来教大家干黄花菜炒肉的经典做法。
详细内容 01首先五花肉清洗干净，切成片备用，木耳提前用水泡发撕成小朵，干黄花菜提前2小时泡发备用。
02然后把葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈，锅中油烧热后，倒入锅中爆香。
03接着，将切好的五花肉倒入，加入少许的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翘起，煸炒出油。
04然后将泡发好的黄花菜和木耳倒入锅中，翻炒均匀。
05最后撒入适量食盐、十三香、淋入少许生抽进行调味，然后翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可。
干黄花菜炒肉怎么炒好吃
干黄花菜和新鲜黄花菜在吃法上有些区别，但同样都可以炒着吃，比如可以把干黄花菜和肉片放在一起炒，只要加入辣椒、生姜、酱油等调料，这道美食就会变得很香了。
一、干黄花菜炒肉的做法
主料
干黄花菜200克、猪肉50克、香葱2根、生姜1小片、小辣椒3个。
调味料
花椒粉半小匙、盐、生抽、老抽、鸡汤1小碗。
1.干黄花菜先用温水泡发1小时，然后捞出洗净沥干；葱、姜、小辣椒切碎。
2.炒锅洗净后倒入适量食用油，油热后，下瘦肉丝、葱、姜、小辣椒炒香，加花椒粉。
3.炒出香味后放即可加入泡好的黄花菜翻炒，倒入1小碗鸡汤；
4.盖上锅盖煮约10分钟。
5.待锅内汤汁不多时，开盖继续翻炒，直到锅内的水分烧干，加盐、生抽、老抽调味即可出锅。
二、干黄花菜炒肉的做法
1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉
2.切好的肉丝
3.切好的葱姜
4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒
5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜
6.这个菜需要加水炖的，水适量，
7.炒熟后装盘。
三、黄花菜炒肉丝的做法
夏季是黄花菜下来的季节，吃不了的可以晒干了，等冬天的时候食用，干黄花菜再用水泡开，炒肉吃口感特别的好，特别的筋道，跟鲜黄花菜的味道大大不同。那天去超市看到了，感觉买了一盒，回家炒肉吃，大家都很喜欢吃的。
1干黄花洗净，沥干
2肉切丝
3油锅烧热
4放入半碗水
5肉丝放进去烫熟
6放入黄花
7翻拌均匀，烧至发软
8放盐
9把盐翻拌均匀
10烧至黄花变软，收汁即可。
干黄花菜炒着吃怎么做
主料
干黑木耳
20克
干黄花菜
20克
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
糖
1克
鸡精
少许
香油
适量
蒜苗
1根
姜
适量
步骤
1.木耳和黄花菜分别浸泡洗净。
2.炒锅倒油倒入蛋液炒熟盛出。
3.再加少许油爆香葱、姜。
4.加入木耳和黄花菜翻炒。
5.加入盐。
6.在加少许白糖继续翻炒。
7.倒入鸡蛋翻炒。
8.撒少许蒜苗花。
9.淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
鸡蛋大火快炒然后盛出，最后在和其他配菜混合翻炒，可保证鸡蛋的香嫩的口感。
干黄花怎么做
干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。下面详细举几个例子：
黄花菜蛋汤
黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。
1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。
糖醋金针菜
原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋（或白醋）25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克（实耗75克）
制法： 1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐；葱、姜切碎；蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。 2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金倒入漏 沥干油。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。味道特别香脆可口。
干黄花菜怎么吃法？
干黄花菜炒肉
用料
主料 干黄花菜500g
调料 食盐适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、调和油适量
干黄花菜炒肉的做法
1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉
2.切好的肉丝
3.切好的葱姜
4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒
5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜
6.这个菜需要加水炖的，水适量，
7.炒熟后装盘
荟万珍：干黄花菜这些做法，营养丰富，口感脆爽，简单易学 说到干黄花菜，不知道大家常不常吃，它有较好的健脑，抗衰老作用，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
同时它还含有冬碱成分，这种物质还均有健胃的功效，胃口好吃，自然就吃得多。所以这菜一定要多做给孩子吃，健胃又健脑，孩子吃了身体好。
今天荟万珍就给大家分享几种干黄花菜的特色吃法，喜欢吃黄花菜的家人们赶紧行动起来！
做法1：黄花菜辣椒炒肉丝
食材：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽
（1）干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。
（2）热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。
（3）蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。
（4）不用炒太久，2-3分钟即可出锅放葱段，一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。吃着很不错哟！
做法2：黄花菜排骨汤
食材：干黄花菜，枸杞，排骨，盐适量，胡椒粉，姜片，料酒
（1）干黄花菜提前半小时浸泡，排骨洗净砍小段备用，红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍。
（2）排骨冷水下锅煮沸5分钟，捞出洗净浮沫。
（3）再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把红枣片枸杞，黄花菜放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可，调入盐调味即可出锅！
做法3：凉拌黄花菜
食材：干黄花菜，小米椒，大蒜，香菜，食盐，生抽，香醋，花椒油，辣椒油
（1）干黄花菜提前半小时浸泡，清洗两遍。
（2）起锅加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后将黄花菜倒入锅中焯水，断生后马上捞出。
（3）然后放到汤盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可！
做法4：素炒黄花菜黄瓜胡萝卜
食材：黄瓜、胡萝卜、干黄花菜、盐、鸡精、白糖、白醋。
（1）干黄花菜提前泡发洗净，黄瓜洗净放在案板上切成粗一点的丝，待用。
（2）将胡萝卜清洗一下、去皮切丝待用。
（3）烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜和黄花菜翻炒翻炒。接着，合入切好的黄瓜翻炒一下。
（4）加少许的盐、鸡精、白糖和白醋，调味均匀，出锅，装盘。
做法5：干黄花菜炒鸡蛋
食材：鸡蛋、干黄花菜、盐、葱花、芝麻油。
（1）黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。
（2）干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段，鸡蛋打散，备用。
（3）锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。
（4）放入黄花菜、葱花翻炒。
（5）加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香。
做法6：干黄花菜烧肉
食材：五花肉、干黄花菜、料酒、老抽、生抽、白糖，香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、花椒粒。
（1）黄花菜清洗表面灰尘，提前泡发待用。
（2）五花肉切段或厚片，备用。
（3）锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。
（4）倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。
（5）加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。
（6）待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。
（7）最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。
结语：
天然晒干的黄花菜，抓一把就能闻到纯正的香味，用它做菜味道就更是鲜美了。凉拌、煲汤或是炒着吃都是常见的做法，每个人的口味不一样，做法就不一样，什么做法不重要，好吃才最重要。
干黄花菜的家常做法大全
炒干黄花菜的家常做法：
食材：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽。
1、干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。
2、热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。
3、蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。
4、不用炒太久，2-3分钟即可出锅放葱段，一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。吃着很不错哟！
干的黄花菜怎么吃?
方法如下：
1、将干黄花菜用温水泡发半个小时，然后捞出洗净沥干，瘦肉切丝，葱、姜、小辣椒切碎备用；
2、在锅中放入适量的油，油热后倒入瘦肉丝、葱、姜、胡椒粉煸炒；
3、待炒出香味后放入黄花菜翻炒，加入一小碗鸡汤就可以了。
干黄花怎么炒
准备材料：干黄花菜适量、干木耳适量、五花肉适量、葱适量、姜适量、小红椒适量、食盐适量、生抽适量、十三香适量、鸡粉适量、花生油适量。五花肉切成片，木耳提前用水泡发撕成小朵，干黄花菜泡发。把葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈备用。起锅烧油，油温五成热时倒入葱花、小米椒和姜丝炒出香味。
准备材料：干黄花菜适量、干木耳适量、五花肉适量、葱适量、姜适量、小红椒适量、食盐适量、生抽适量、十三香适量、鸡粉适量、花生油适量。
1、五花肉，切成片备用，木耳提前用水泡发撕成小朵，干黄花菜提前2小时泡发备用。
2、把葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈备用。
3、起锅烧油，油温五成热时倒入葱花、小米椒和姜丝炒出香味。（这时油温不能太热，如果太热的话葱花和姜丝刚放进去就被炸焦了，时间不够，香味激发的不够彻底）
4、锅内倒入切好的五花肉，加入少许的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翘起，煸炒出油，火候及时间要掌握好，久了口感不好。
5、放入泡发好的黄花菜和木耳，翻炒片刻，使之均匀。（黄花菜下锅之前，稍微用手抓一下水分）
6、撒入适量食盐、十三香、淋入少许生抽调味，然后翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可。
干黄花菜的做法大全家常炒菜
主料
干黄花菜适量
干木耳适量
五花肉适量
辅料
葱
适量
姜
适量
小红椒
适量
食盐
适量
生抽
适量
十三香
适量
鸡粉
适量
花生油
适量
干黄花菜炒肉的做法
1.
五花肉，切成片备用，木耳提前用水泡发撕成小朵，干黄花菜提前2小时泡发备用。（如果赶时间的话，可以用开水泡发木耳和黄花菜，虽然快捷，但是比较影响口感。）
2.
把葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈备用。
3.
起锅烧油，油温五成热时倒入葱花、小米椒和姜丝炒出香味。（这时油温不能太热，如果太热的话葱花和姜丝刚放进去就被炸焦了，时间不够，香味激发的不够彻底）
4.
锅内倒入切好的五花肉，加入少许的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翘起，煸炒出油，火候及时间要掌握好，久了口感不好。
5.
放入泡发好的黄花菜和木耳，翻炒片刻，使之均匀。（黄花菜下锅之前，稍微用手抓一下水分）
6.
撒入适量食盐、十三香、淋入少许生抽调味，然后翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可。
7.
这样一盘美味的黄花菜炒肉就做好了，鲜香美味，再搭配上木耳的脆爽，感觉能吃两碗米饭呢。
干黄花菜炒肉经典做法
干黄花菜炒肉的经典做法：首先五花肉清洗干净切片备用，木耳用水泡发撕成小朵，干黄花菜泡发备用；把葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈，油烧热后，倒入锅中爆香；接着，将五花肉倒入，加入少许的料酒，中小火翻炒至五花肉微微翘起煸炒出油；然后将泡发好的黄花菜和木耳倒入锅中翻炒；最后调味翻炒均匀即可。
干黄花菜炒肉是一道很好吃的家常小炒，做法也很简单。下面就来教大家干黄花菜炒肉的经典做法。
详细内容
01首先五花肉清洗干净，切成片备用，木耳提前用水泡发撕成小朵，干黄花菜提前2小时泡发备用。
02然后把葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈，锅中油烧热后，倒入锅中爆香。
03接着，将切好的五花肉倒入，加入少许的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翘起，煸炒出油。
04然后将泡发好的黄花菜和木耳倒入锅中，翻炒均匀。
05最后撒入适量食盐、十三香、淋入少许生抽进行调味，然后翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可。
干黄花菜炒肉怎么炒好吃
干黄花菜和新鲜黄花菜在吃法上有些区别，但同样都可以炒着吃，比如可以把干黄花菜和肉片放在一起炒，只要加入辣椒、生姜、酱油等调料，这道美食就会变得很香了。
一、干黄花菜炒肉的做法
主料
干黄花菜200克、猪肉50克、香葱2根、生姜1小片、小辣椒3个。
调味料
花椒粉半小匙、盐、生抽、老抽、鸡汤1小碗。
1.干黄花菜先用温水泡发1小时，然后捞出洗净沥干；葱、姜、小辣椒切碎。
2.炒锅洗净后倒入适量食用油，油热后，下瘦肉丝、葱、姜、小辣椒炒香，加花椒粉。
3.炒出香味后放即可加入泡好的黄花菜翻炒，倒入1小碗鸡汤；
4.盖上锅盖煮约10分钟。
5.待锅内汤汁不多时，开盖继续翻炒，直到锅内的水分烧干，加盐、生抽、老抽调味即可出锅。
二、干黄花菜炒肉的做法
1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉
2.切好的肉丝
3.切好的葱姜
4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒
5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜
6.这个菜需要加水炖的，水适量，
7.炒熟后装盘。
三、黄花菜炒肉丝的做法
夏季是黄花菜下来的季节，吃不了的可以晒干了，等冬天的时候食用，干黄花菜再用水泡开，炒肉吃口感特别的好，特别的筋道，跟鲜黄花菜的味道大大不同。那天去超市看到了，感觉买了一盒，回家炒肉吃，大家都很喜欢吃的。
1干黄花洗净，沥干
2肉切丝
3油锅烧热
4放入半碗水
5肉丝放进去烫熟
6放入黄花
7翻拌均匀，烧至发软
8放盐
9把盐翻拌均匀
10烧至黄花变软，收汁即可。
干黄花菜炒着吃怎么做
主料
干黑木耳
20克
干黄花菜
20克
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
糖
1克
鸡精
少许
香油
适量
蒜苗
1根
姜
适量
步骤
1.木耳和黄花菜分别浸泡洗净。
2.炒锅倒油倒入蛋液炒熟盛出。
3.再加少许油爆香葱、姜。
4.加入木耳和黄花菜翻炒。
5.加入盐。
6.在加少许白糖继续翻炒。
7.倒入鸡蛋翻炒。
8.撒少许蒜苗花。
9.淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
鸡蛋大火快炒然后盛出，最后在和其他配菜混合翻炒，可保证鸡蛋的香嫩的口感。
干黄花怎么做
干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。下面详细举几个例子：
黄花菜蛋汤
黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。
1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。
糖醋金针菜
原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋（或白醋）25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克（实耗75克）
制法： 1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐；葱、姜切碎；蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。 2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金倒入漏 沥干油。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。味道特别香脆可口。
干黄花菜怎么吃法？
干黄花菜炒肉
用料
主料 干黄花菜500g
调料 食盐适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、调和油适量
干黄花菜炒肉的做法
1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉
2.切好的肉丝
3.切好的葱姜
4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒
5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜
6.这个菜需要加水炖的，水适量，
7.炒熟后装盘
