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如何鉴定蜂蜜真假鉴别

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1、光泽不同:真蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的;用筷子搅动后,透光性好,颜色均匀。假蜂蜜则混浊不清,用筷子搅动后,不但混浊,还有杂质。

2、结晶不同:真蜂蜜的结晶松软,透明度差,一扎一个眼;入口后结晶也会很快溶化。假蜂蜜就扎不动了,有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。结晶入口不容易溶化。

3、气味不同:真蜂蜜散发着淡淡甜香,打开瓶子就能闻到,且这香味能持续很久。假蜂蜜却不是这样,要么香得不自然,要么根本就没有香味。

4、味道不同:真蜂蜜甜且润,花的香甜味在口中久久回荡。假蜂蜜却吃不出花香味,用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道。有的假蜂蜜吃到嘴里还有异味、刺激喉咙

如何鉴定蜂蜜真假鉴别

泡蜂蜜的注意事项:

天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上,否则活性酶会在高温下变性失活,破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜,用较高温度冲泡口感会变酸。

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