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霸鱼饺孑怎么做好吃
霸鱼饺孑怎么做好吃
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1、去皮,鲅
鱼皮
很腥,一定要去皮很干净。
剔鱼肉下来之后,要用手捏一下,我是全部用手捏碎的,因为家里有
宝宝
,怕处理过程中留有鱼刺。
鱼肉都成了这样的小块,就准备开始手打鲅鱼馅儿了。
2、手打的时候一定要按照一个方向打圈搅拌,每次加小半碗水,
加水
之后搅拌,水吸收后再加水,打到鱼肉基本都碎的时候加入肥肉馅,继续加水打圈搅拌,然后加入味极鲜,白胡椒粉,盐,糖,玉米油,继续搅拌。
3、打到浓厚的糊状之后加入韭菜,韭菜一定要拿油拌过。
4、加入香油将韭菜与鱼馅儿继续搅拌,可以稍微多点韭菜会比较香,鲅鱼馅儿就做好了,开始包饺子即可。
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霸鱼
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好吃
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