制作韭菜盒子所需食材有韭菜、鸡蛋、干粉丝、花椒粉、老抽、蚝油、香油、盐、面粉、热水、食用油，共分为4个步骤，以下是制作韭菜盒子的详细操作： 操作/步骤
1、温水和面揉面团
用温水将面和好，揉均匀，用保鲜膜盖住。
2、准备馅料
将鸡蛋炒好晾凉待用，将韭菜、炒鸡蛋、粉丝剁碎，放入盆中。
3、面团擀皮后包盒子
将面团揉匀擀皮，将馅料包入面皮中。
4、煎盒子至两面金黄
锅底放入少许油，待油八成热的时放入小火煎至两面金黄即可。 END 总结：以上就是关于韭菜盒子怎么做好吃又松软的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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韭菜盒子怎样做，薄皮大馅，入嘴越吃越香呢？
韭菜盒子怎样做，薄皮大馅，入嘴越吃越香呢？
在咱们北方地区，韭菜的行为并不仅是炒，大多数全是用于做饺子或是包饼等，尤其是裹成韭菜盒子，那做出来可以说是非常的美味可口，通道的小盒子加上韭菜，不但嚼劲十足，并且十分的可以解决挨饿，有时候我不要吃一口菜都能吃下去好多个韭菜盒子。
下边话不多说，今天就给大家分享这道韭菜盒子的实际步骤和关键点，我能用最简易、通俗的话表现出来，让大家都能能看懂、都看搞清楚，诸位小伙伴们跟我一同看下去吧。材料准备主要材料：韭菜一斤辅材：生鸡蛋三个、小麦面粉二斤韭菜盒子之步骤
步骤一
最先取高筋粉适当，添加少量的生理盐水和生鸡蛋一个（放入盐的目的可以让面糊起锅更有延展性），拿手搅拌匀称。然后再加入适量的清水（水要分几回放入，那样能更快的把控小麦面粉吃水量），合成光洁面糊，多揉几次，直到其表面光洁后用保鲜膜封死醒发十分钟
步骤二
随后取细嫩的韭菜（采用细的韭菜，那样做出来的韭菜盒子才变香），清洗干净后沥干水份，再顶刀割成硬粒（留意是切割成硬粒，不可以用刀随便乱剁）
步骤三
再把剩下的两个鸡蛋，粉碎到一个盆里，添加少量的盐和清水（放入少量清水可以让炒下来的荷包蛋更嫩），用筷子搅拌均匀（一定要把蛋清蛋黄给混合到一起，这种炒出去会更好看）
步骤四
点炉点火锅店内放入油，然后再倒进鸡蛋液，煸炒至熟后倒出来（这一步要把鸡蛋炒散，那样能更快的混和在韭菜中），然后把切完的韭菜末放进一个盆里，添加芝麻油、盐持续的搅拌均匀，再把炒好的生鸡蛋倒进韭菜里，再一次搅拌匀称
步骤五
然后取下醒好的面糊，揉一揉切割成匀称尺寸的包子皮，再用擀面杖擀成擀面皮（擀面皮不必过薄，略微厚一些最好），擀面皮中放入调准的韭菜馅，折起来捏一捏成韭菜盒子
步骤六
最终取下电饼铛，先加热一会，之后添加少量的熟大豆油（那样避免煎的情况下黏锅），放入包裹的韭菜盒子，文火煎至其双面金黄，且有一些松脆的过程中就还可以服用啦
韭菜盒子之汇总根据上边步骤，我坚信很多人针对韭菜盒子的作法已经有了更加深入的认知能力。尤其是在其中的调口，这可以说是头等大事。在大家餐厅厨房广为流传一句话，叫“闲鱼淡肉后韭菜”，这句话的意思便是韭菜的口感，要比炖鱼烧肉还需要咸才可以，如何才能激起韭菜的香气。
怎么做出好吃的韭菜盒子？
首先面粉要用开水烫面，然后鸡蛋韭菜馅里可以加些虾仁丁，这样做出来的韭菜盒子更好吃，最后放入饼铛或者平底锅里煎熟，具体做法如下：
主料：面粉400g、韭菜500g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、蚝油适量、虾仁适量
1、把开水倒进面粉里同时用筷子不停搅拌面粉，让面粉成面穗。
2、面粉与水的比例：2：1。放凉后揉成柔软的面团，放置在一边饧着备用。
3、锅里倒进油，烧热后倒进鸡蛋液用筷子滑炒。
4、把鸡蛋液炒成细软的鸡蛋穗。炒鸡蛋油可以适量多放一些，炒出的鸡蛋碎更松软。
5、韭菜洗净切碎调进油拌匀。先调油，临近包盒子的时候再放盐可减少韭菜出水。
6、韭菜里放入进虾仁，倒进炒好的鸡蛋碎。
7、调一小勺蚝油少许盐拌匀入味。
8、饧好的面团揉匀揪成小剂子，擀成中间略厚周边薄的面皮。挖取调好的馅料放在面皮上，包成打大个的饺子状。
9、并在边缘捏出花边。捏花边可让韭菜盒子边紧实，防止馅料露出。
10、饼铛抹上一层油，把包好的韭菜盒子胚码放好用小火煎。
11、煎的过程中盖上锅盖焖上几分钟，让盒子里面的馅料熟透。
12、煎到韭菜盒子两面金黄焦脆即可。
注意事项：
煎的时候保持中小火，大火容易糊，而且里面的韭菜还没有熟，也可以盖上盖子稍微焖一会。
韭菜盒子怎么和面又软又好吃
韭菜盒子和面又软又好吃方法如下：
准备食材：韭菜500克，中筋面粉400克，鸡蛋3个，十三香1克，白胡椒粉1克，盐6克，虾皮3克。
1、碗中加入面粉，80度温开水分次加入。
2、搅成絮状后再次加水。
3、和成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
4、韭菜切碎，鸡蛋打入碗中打散。
5、中火热锅，倒入食用油。
6、倒入蛋液炒散。
7、鸡蛋盛出，切小粒状。
8、韭菜中倒入食用油，搅匀，裹油防止出汤。
9、倒入鸡蛋粒、十三香、白胡椒粉、虾皮、盐，搅拌均匀。
10、面团搓长条，揪成剂子。
11、面板刷油，剂子搓圆。
12、剂子按扁擀面皮，放入馅料，对折捏紧包口。
13、中火热锅，倒入食用油，放入韭菜盒子。
14、煎至底部变色，上面刷一层油。
15、翻面煎至底部变色，再翻面盛出即可。
16、最后一份美味的韭菜盒子就完成了。
韭菜盒子怎么做？
韭菜盒子的制作方法：
1.调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加入少许盐，加盐能使揉好的面更有韧性，包时不破皮。2.调馅，韭菜清洗干净后控水备用；分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用；取2个鸡蛋磕入碗中打散后，再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用；然后起锅加水，烧开后先放入木耳焯水，2分钟后捞出过凉水，再剁细备用；然后再将粉丝也放入锅中烫一下，烫至粉丝完全变软后捞出，过凉水后切成小段备用。沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中，先加入2勺食用油搅拌均匀，再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎，喜欢吃海米的可以加一点海米，然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可，其它调味料就不要加了，我们吃得就是韭菜的鲜！韭菜洗净后一定要沥干水分再切，切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐，这样调好的馅才会不出水，鲜味锁住了，味道也就更鲜美。3.包韭菜盒子，醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子，然后按扁后擀成薄饼，中间包上调好的韭菜馅，包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。4.烙韭菜盒子，起锅加适量的油，然后放入韭菜盒子烙制，烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙，大火烙很容易将表皮烙糊，而且里面可能还不熟。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟，可以往锅里加入30克左右的水，然后盖上锅盖小火将水焖干后，再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金即可。
韭菜盒子怎么和面又软又好吃窍门
韭菜盒子和面醒30分钟又软又好吃。
主料：面粉400克、羊肉200克、韭菜300克。
辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉1克、胡椒粉1克。
1、食材：韭菜400克羊肉200克植物油盐胡椒粉3克花椒粉3克鸡精3克面粉800克。
2、面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒30分钟以上。
3、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。
4、羊肉剁成肉泥。
5、把羊肉泥放在大碗里，加胡椒粉花椒粉熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会。
6、韭菜放在大碗里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀。
7、把羊肉馅和韭菜馅加在一起。
8、最后加盐拌均匀。
9、把醒好的面团放在案板上，用刀切成小面团。取其中一份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子。
10、撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形的圆片，要比饺子皮稍微厚一些大一些。
11、圆片中间放上馅料。
12、包成你喜欢的盒子坯，用叉子压成花边。
13、电饼铛通电，刷上一层植物油，加盒子坯，按下适合的功能键，有滴滴的声音，煎到一面发硬发黄。
14、翻面继续煎到两面成金即可。
韭菜盒子怎么烙才能软？
韭菜盒子烙软的诀窍在于：
1、和面的时候，不用发面也不用烫面，温水和面就可以了，注意在面粉中加上点食盐，可以增加韧性，不宜破皮，另外面团两次都揉好后需要在表面刷上油，更加有弹性，做的韭菜盒子皮可以又薄又软还不露馅。
2、煎韭菜盒子的时候，用油不要太多，薄薄一层油就可以。可以用电饼铛或者是平底不粘锅煎，小火慢慢煎至两面都变色即可。
食用方式有讲究
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，能增进食欲，促进消化。韭菜食用前，应注意以下三点。
1、充分清洗去农残。买回的韭菜应裸露散放，用清水浸泡、反复冲洗，可有效减少农药残留。而针对韭菜中可能会出现的农药残留，可以用碱水浸泡法清洗。
2、消化病人需慎食。韭菜纤维含量较高，属于刺激性的食物，消化不良或肠胃功能较弱的人不宜过多食用。
3、存放时间不宜久。未加工的生韭菜可以冷藏保存，但随着保存时间的延长，其口感会变差；经过加工处理的熟韭菜应尽快食用，不要存放超过24小时，存放后的韭菜熟食需重新加热后食用。
以上内容参考 人民网--春食韭菜升发阳气 这样吃新鲜又安全
韭菜盒子怎么做好吃又松软
用料：韭菜一把、面粉350g、盐、温水、鸡蛋2个、油、味精。
步骤：
1、面粉加温水和成光滑面团，醒15-20分钟。
2、韭菜洗净切碎。
3、炒鸡蛋，切碎。
4、鸡蛋碎加入韭菜里，放入油，盐，味精，调匀。
5、醒好的面团，揉成一个个剂子，擀成饺皮状。
6、类似包饺子，封口，用叉子压出齿印。
7、煎至两面金黄。
8、图。
以上内容参考 百度百科-韭菜盒子
韭菜盒子怎么做好吃简单
韭菜盒子好吃简单的做法具体如下：
1、在面粉中倒入温开水，将面粉搅拌成絮状，在将面粉搅拌成絮状后加入适量食用油，将面粉揉成光滑的面团后，将面团盖起来静置，醒发30分钟。
2、在等待面团醒发时，可以处理别的食材，将韭菜洗净后切碎，粉丝提前洗净用温水泡软后切碎，将3个鸡蛋搅匀后在锅中炒散，装盘备用。
3、将处理好的韭菜、粉丝、鸡蛋、虾米加入碗中搅拌均匀，再加入适量香油和盐调味。
4、将醒好的面团取出，将面团揉成一条长条，切成一个个小剂子，用擀面杖将小剂子擀成边缘较薄中间略厚的圆形面皮。
5、往面皮上放适量的馅料，将面皮对折后捏紧，再给面皮捏出一些花边，这样的包的韭菜盒子不仅美观，还没这么容易露馅。
6、在锅中加入适量食用油烧热，开小火放入韭菜盒子慢慢煎，将一面煎至金黄后翻面，将另一面也煎至金黄后即可出锅装盘了。
韭菜盒子介绍：
韭菜盒子是来自我国北方的一种面食，可以当作主食填饱肚子，也可以当成一道小吃，在嘴馋时来上几个，解解馋。韭菜盒子香脆的外皮中包裹着鲜嫩多汁的韭菜鸡蛋，调馅时加入的粉条和虾米，让韭菜盒子的滋味更加丰富，口感更多样。
韭菜盒子怎么做好吃
韭菜盒子好吃做法如下：
原料：中筋面粉300克、温水160克、鸡蛋4颗、韭菜250克、盐适量、香油适量。
1、普通面粉加水，揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼，盖湿布醒15分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。韭菜切碎，鸡蛋和韭菜放入盆里。
3、加适量盐和香油，充分拌匀，其余调料什么都不用。面分成想要的大小的剂子，剂子大馅饼大，取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。
4、放上馅料，馅足一点好吃。像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。
5、平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。一定是小火不然表面很快会糊，一面金翻面烙另一面。
6、小火烙制两面金，素馅好熟，皮熟馅就熟了。
如何就可以制作出好吃的韭菜盒子？
1.韭菜洗净，控干水分。
2.粉丝泡软。
3.虾皮用水泡一下，捞出攥干
4.鸡蛋打散成蛋液。
5.面粉加热水和面，搅成絮状。
6.放面包机里继续搅拌成团。醒面20分钟。
7.鸡蛋放油锅中滑炒成大块，用铲子切成小块。
8.粉丝切小段。
9.韭菜切末。
10.先加油搅拌一下，防止韭菜馅出水。
11.再加入粉丝、鸡蛋、虾皮、盐、胡椒粉、酱油、鸡精调味，搅拌均匀
12.面团醒好后揉圆
13.搓成长条
14.分成若干剂子。
15.擀成面片。
16.加入馅料。
17.对折合上，捏紧。
18.在一边先捏一个褶。
19.再依次捏下一个褶
20.最后盒子边缘全部捏好褶。
21.盒子放平底锅中，小火慢煎。
22.煎至两面焦黄即可。
23.装盘。
