红茶是一种发酵后的茶叶，产自中国福建省的福鼎、武夷山等地，又称为“红毛茶”。它的制作过程比较复杂，包含摊凉、揉捻、发酵、干燥等环节。
红茶的颜色是红褐色，口感比绿茶要浓郁，也更有茶香，常见的红茶有正山小种、祁门红茶、滇红等。
红茶还有一些功效，如提神醒脑、消除疲劳、降低血脂、增强消化等。但也需要注意适度饮用，不要过量。
在品尝红茶时，要注意泡茶水温度、时间，还有杯子选用，以充分发挥红茶的优点。
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“红茶的知识”主要包括：提神消疲、强壮骨骼、消炎杀菌解毒、养胃护胃、生津清热、提神消疲、强壮骨骼、消炎杀菌解毒、养胃护胃、生津清热，并且大部分用户都认为提神消疲更好。
1⃣提神消疲:红茶中的咖啡碱可刺激大脑皮质兴奋神经中枢，进而提神、使思维反应更敏锐、记忆力增强; 2⃣生津清热:夏天饮红茶能止渴消暑，红茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，剌激唾液分泌，使口腔滋润;同时咖啡碱可以调节体温，维持体内的生理平衡。 3⃣强壮骨骼:红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物
3⃣强壮骨骼:红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力，起到强壮骨骼的作用。
1.消炎杀菌解毒。 2.防龋健胃助消化。 3.延缓衰老，美容养颜。 4.利尿养胃。
养胃护胃 红茶由于颠末发酵而成，以是可以养胃，可以起到掩护胃黏膜的浸染，针对溃疡也有必然的疗效。
1⃣提神消疲:红茶中的咖啡碱可刺激大脑皮质兴奋神经中枢，进而提神、使思维反应更敏锐、记忆力增强; 2⃣生津清热:夏天饮红茶能止渴消暑，红茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，剌激唾液分泌，使口腔滋润;同时咖啡碱可以调节体温，维持体内的生理平衡。
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1⃣提神消疲:红茶中的咖啡碱可刺激大脑皮质兴奋神经中枢，进而提神、使思维反应更敏锐、记忆力增强; 2⃣生津清热:夏天饮红茶能止渴消暑，红茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，剌激唾液分泌，使口腔滋润;同时咖啡碱可以调节体温，维持体内的生理平衡。 3⃣强壮骨骼:红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物
3⃣强壮骨骼:红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力，起到强壮骨骼的作用。
1.消炎杀菌解毒。 2.防龋健胃助消化。 3.延缓衰老，美容养颜。 4.利尿养胃。
养胃护胃 红茶由于颠末发酵而成，以是可以养胃，可以起到掩护胃黏膜的浸染，针对溃疡也有必然的疗效。
1⃣提神消疲:红茶中的咖啡碱可刺激大脑皮质兴奋神经中枢，进而提神、使思维反应更敏锐、记忆力增强; 2⃣生津清热:夏天饮红茶能止渴消暑，红茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，剌激唾液分泌，使口腔滋润;同时咖啡碱可以调节体温，维持体内的生理平衡。
一分钟，了解红茶入门知识
带你认识红茶。
产地/鉴赏/功效/禁忌/冲泡方法。
01、什么是红茶
红茶，属于中国6大茶类之一，是发酵度高达80-90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎调、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有的暗红色茶叶、红色茶汤，也因为其干茶色泽和冲泡的茶汤是以红色为主而得名。
02、红茶的产地
红茶的生产最初起源于福建省武夷山一带，目前，茶区主要集中分布在海南、广东、广西、福建、湖南、台湾以及安徽、浙江等地。
03、红茶的分类
(1)以产地战划分，住往能体现在名称里，比如有滇红（云南红茶）、川红（四川红茶）、祁红（祁厂红茶）等。
(2)以叶片大小划分，常见的有三类：大叶种红茶、中叶种红茶、小叶种红茶。
(3)以制作方法划分，一般分为小种红茶（如正山小种）、工夫红茶（如滇红）、红碎茶三类。
04、红茶的功效
红茶经过发酵之后，茶多酚通过氧化、聚合形成了茶黄素和茶红素等物质，茶多酚和咖啡碱含量明显减少，刺激性有所下降。对胃肠道的生理调节与疾病预防起着诸多作用，还有消炎杀菌、提神醒脑、消除疲劳，消晷解热、利尿、消除水肿，并强壮心脏功能的功效。
05、红茶的禁忌
(1)不要用红茶送药服用，而且在药前后的一个小时里不可以饮茶，否则很容易会影响茶的效果。
(2)饭前不适宜饮用红茶，饭后也不适宜立刻喝红茶。
06、红茶的冷后浑现象
高品质的红茶，特别是大叶种红茶，冲泡后汤色特别红艳，在茶碗边沿有明亮的“金圈”，茶汤冷后常常出现乳凝现象一“冷后浑”。这种“冷后浑”的现象是高品质红茶的重要反映。
据分析，茶汤“冷后浑”现象主要是，由于高含量的茶黄素、茶红素与咖啡因等物质络合而引起的。一般红茶中茶黄素比例高的，可产生明亮的“冷后浑”，而“茶红素”比例高的，则产生暗的“冷后浑”。所以，茶黄素含量对红茶品质贡献最大。
07、红茶的品鉴
1.政和工夫
【茶叶特点】外形：条索肥壮，色泽：乌黑油润，汤色：红艳明亮，香气：浓郁芬芳，叶底：红匀鲜亮。
【盖碗冲泡法】盖碗温杯后，将3克茶叶拨入盖碗中。冲入85℃-90C的水，冲泡35分钟倒入品茗杯中。先闻茶香，再饮用。
2.正山小种
【茶叶特点】外形：紧结匀整，色泽：铁青带褐，汤色：橙黄清明，香气：细而含蓄，叶底：肥软红亮。
【陶瓷茶壶冲泡法】陶瓷茶壶温壶后，将3克正山小种茶叶拨入茶壶中。再冲入95℃左右的水，静置1-2分钟左右倒入品茗杯中。先闻茶香，再饮用。
3.宁红工夫
【茶叶特点】外形：紧结秀丽，乌黑油润，气味：香醇而持久，香气：香味持久，汤色：红艳清亮，叶底：红亮匀整。
【盖碗冲泡法】盖碗温杯后，将3克宁红工夫茶叶投入盖碗中，再冲入95℃左右的热水即可。2分钟后即可倒入品茗杯中，入口后滋味浓醇甜和，茶的滋味比较持久，夏季常饮可消暑提神。
4.宜红工夫
【茶叶特点】外形：紧细秀丽，乌黑显亮气味：甜纯而清远，香气：栗香悠远，汤色：红艳明亮叶底：红亮匀整。
【盖碗冲泡法】盖碗温杯后，用茶匙将3克宜红工夫，从茶荷中拨入茶壶中，再冲入95℃左右的水。2分钟后即可倒入品茗杯中品饮，入口后滋味醇厚鲜爽。
5.峨眉山红茶
【茶叶特点】外形：金毫显露，色泽：棕褐油润，汤色：红润油亮，香气：甜香浓郁，叶底：红润明亮。
【紫砂壶冲泡法】紫砂壶温壶后，将5克左右饿眉山红茶拨入紫砂壶中，再冲入95℃左右的热水，冲泡3-5分钟。峨眉山红茶入口后甘甜爽滑，口感甚佳。
6.九曲红梅
【茶叶特点】外形：弯曲如钩，色泽：乌黑油润，汤色：红艳明亮，香气：香气芬馥，叶底：红艳成朵。
【盖碗冲泡法】盖碗温杯后，将3克九曲红梅茶叶拨入盖碗中。再冲入95℃左右的热水，只见茶叶徐徐伸展，汤色鲜亮，香气芬馥，叶底红艳成朵。3分钟之后即可出汤品饮。
7.滇红工夫
【茶叶特点】外形：条索肥壮，色泽：乌黑油润，汤色：红艳明亮，香气：浓郁芬芳，叶底：红匀明亮。
【盖碗冲泡法】盖碗温杯后，将3克滇红工夫茶拨入盖碗中。而后冲入100°℃左右的水，冲泡2-3分钟即可品饮。此茶色红浓透明，香气高醇持久，入口后浓厚鲜爽。
8.信阳红茶
【茶叶特点】外形：紧细匀整，色泽：乌黑油润，汤色：红润透亮，香气：醇厚持久，叶底：嫩匀柔软。
【盖碗冲泡法】将热水倒入盖碗进行温杯，而后弃水不用。将5克茶叶拨入盖碗中。冲入95℃左右的水至八分满。冲泡1-3分钟倒入品茗杯中。入口后绵甜厚重。
9.金骏眉
【茶叶特点】外形：圆而挺直，色泽：金黄油润，汤色：金黄清澈，香气：清香悠长，叶底：呈金针状。
【陶瓷茶壶冲泡法】陶瓷茶壶温壶后，用茶匙将3克金骏眉红茶，从茶荷中拨入茶壶中。再冲入95℃左右的水，只见茶叶徐徐伸展，汤色金黄清澈，香气清高，叶底呈金针状。冲泡2~3分钟倒入品茗杯中，即可品饮，入口后甘甜爽滑。
10.川红工夫
【茶叶特点】外形：肥壮圆紧，乌黑油润，气味：清幽中带有橘糖香，香气：香气清鲜。汤色：浓亮鲜丽。叶底：厚软红匀。
【盖碗冲泡法】盖碗温杯后，用茶匙将3克川红工夫茶叶，从茶荷中拨入茶壶中，再冲入90℃左右的水即可。见茶叶徐徐伸展，汤色浓亮，香气清鲜，叶底厚软红匀，静待3分钟后倒入品茗杯中品饮，入口后醇厚鲜爽。
红茶的冷知识
红茶的冷知识
红茶的冷知识。红茶相信大家都是非常了解的，喝红茶不仅可以补肾强身，对不同的病还有一定的治疗作用，但是红茶的一些冷知识相信大家并不熟悉。我已经为大家搜集和整理好了红茶的冷知识的相关信息，一起来了解一下吧。
红茶的冷知识1
1、红茶的英语是什么？
如果没有特别了解过的茶友，可能认为红茶的英语是“redtea”，众所周知，“Black”是“黑色”的意思，可万万没想到，大家所熟知的“红茶”的英文翻译却是“Blacktea”。那么，问题来了！是我英文学得不好吗？还是外国人对茶不了解？其实是这样滴，红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为“Blacktea”了。
2、大红袍是红茶么？
不是的，大红袍其实属于乌龙茶，产于福建武夷山，是闽北乌龙茶的一个品种。关于大红袍名称由来有很多版本，其中一个是：1385年，明朝洪武十八年，举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。
3、红茶越浑越好？
如果你稍加留意，就会发现，红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来。浑浊并不是一个玄妙的现象。这是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定的咖啡碱形成的络合物。当在高温（接近100摄氏度)时，它们各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，就通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物，茶汤就由清转浑了。这就是红茶的“冷后浑”现象，与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。鲜爽度更好的高等级红茶，冷后浑的现象会更常见。
红茶的冷知识2
红茶的其他知识
一、红茶的功效有哪些
1、提神消疲
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢。
2、生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
3、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5、解毒
据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
二、女人喝红茶有什么好处
1、改善血管功能助健康
喝红茶有助於预防心血管疾病、中风和癌症等致命疾病,可能不是新闻,不过一项最新的研究终於发现,红茶能改善人体的血管功能,对健康有明显助益。
红茶在世界各地是非常普遍的饮料,而研究也发现,喝红茶有助於减缓冠状动脉疾病的病情,并减少中风及罹患某些癌症的机率。
2、降低心血管疾病的发生
长期饮用红茶会变得虚冷胃也不再如以前强健经常腹泻。更有甚者有时肾会冷痛。全酦酵茶,如普洱茶、红茶等。酦酵愈完全,也愈会破坏茶叶中有益人体的化合物(如维生素c等)。
相反的所带来的负面影响,如产生心悸、减缓身体对钙质的.吸收速率等坏处红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。
3、生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
三、怎么选购红茶
看产地。红茶有很多产地，产地不同，其茶叶也不同，调制的方式也不同，口味也都不相同。
看日期。注意红茶的生产日期和保质期，过期的红茶就不能再喝了，陈年的红茶最好也不好再喝。
看包装。红茶有不同的包装，适合不同的人群。一般来说，茶包是碎红茶，短时间内就能够充好，适合上班族饮用。灌装的红茶比较有特色，适合业余饮用。
看口味。每个人的口味不同，所以购买之前，要进行品尝，选择自己喜欢的口味。
看质量。一般来说，红茶的质量与它的茶芽有关。好的红茶的茶芽较多高，色泽乌黑有油光，而且上面有很多毫毛。
看气味和颜色。好的红茶香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳;不好的红茶缺少光泽，滋味平淡。
一分钟带你全面了解红茶
每日一个茶知识。
红茶
基础知识一篇带你全面了解红茶
学茶入门知识
什么是红茶？红艳甜蜜的红茶红茶和白茶是六大茶类中不用高温杀青、钝化茶鲜叶内源酶活性的两个茶类。红茶制作过程中，鲜叶萎凋后需要揉捻或揉切，让鲜叶如中的内源酶与叶片中的成分充分接触，并且在接下来的发酵工序中，通过控制适宜的温湿度条件，让茶鲜叶中的内源酶充分的、尽情地发挥作用，使其叶绿素、茶多酚、蛋白质和淀粉等成分充分的氧化和水解，最终形成红茶“红汤红叶、香甜味醇”的基本特征。
红茶的分布：虽然绿茶是我国产量和销量最高的茶，但国入外销量最高的却是红茶。世界范围内的红茶主产地有中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚，中国祁门红茶、印度的阿萨姆红茶和大吉岭红茶、斯里兰卡红茶合称世界四大红茶。中国祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰高地红茶并称世界三大高香红茶。在中国，红茶主产于福建、安徽、云南、江西、江苏、浙江、湖北、湖南、四川川、贵州、广东、广西等省区。
红茶的品质特征：红茶按照初制加工工艺不同可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。小种红茶产自福建武夷山入会带，只有产自武夷山市星村镇桐木关一带的小种红茶才可以称为“正山小种”，其他被称为“外山小种”。传统的小种红茶由于其特有的“过红锅”和“烟熏“工序，使其具有独特的松烟香和桂圆的味道，现代很多小种红茶制作过程中省略了这两道工序。工夫红茶是在小种红茶的基础上演变而来的，由于制作工艺更为精细而得名，根据主产省份不同分为祁红、滇红、闽红、宜兴红茶、宁红、越红、川川红、英红、昭红等。红碎茶多以大叶种茶叶为原料，“揉切”制成的外形呈碎片或者颗粒形碎片状的红茶。著名的阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰红茶都属于红碎茶，中国的红碎茶也主要供出口。
红茶的品饮：红茶更适合用盖碗或精美的下午茶欧式茶具来进行冲泡。当然，对于红碎茶则建议选择带有滤网的飘逸杯、滴滤壶等进行冲泡。投茶量的多少可依个人口味而定，一般3~5克茶叶，150毫升的水为宜，茶水比1：30~1：50。红茶宜用沸水冲泡，对于芽叶细嫩的红茶则选用90、95℃开水冲泡。冲泡时间不需要太久，前几泡十秒以内就可出汤，如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩。红茶一般可续水冲泡3~5次。红茶冲泡时也无需润茶。
红茶的储存：般保存良好，可储存或保持24~36个月红茶是全发酵茶，最容易被氧化的茶多酚在红茶制作过程中几乎全部氧化。因此，红茶性质相对稳定，储藏较为简单，只需密封保存于常温常湿（湿度可参考白茶的70%)的室内，洁净、避光、无异味的环境中即可。日常存放时，可采用铝箔袋、牛皮纸袋等密封，或装入铁罐或锡罐等存放。
红茶知识介绍？
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
生活小常识：红茶的作用 常喝红茶有什么好处
说到红茶，相信大家都不陌生，它的味道甘甜，香气扑鼻，在味蕾上跟绿茶、黑茶有明显的区别，属于全发酵茶叶，是适宜的叶子采摘为原料，经过多重工序步骤完成。常常听说，女人要多喝红茶，有很好护肤效果。接下来，我就为大家具体介绍一下红茶的作用哦。
红茶的作用——简介
红茶是一种全发酵茶，当新鲜的茶叶经过多重加工变成红茶，.茶多酚在酶的作用下差生了化学反应，茶多酚中成分减少80%以上，形成了巨大的茶黄素类和茶红素类。而茶红素与茶黄素类是红茶主要特征，成分的高低直接影响茶叶的品质及风格。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
红茶的作用——功能介绍
红茶中富含咖啡碱和芳香物质，在它们联合作用下,可以增加肾脏的血流量,可以很好的促成尿量增加。对体内的乳酸、尿酸及有害物质有很好的排毒作用,对心脏病或肾炎引起的水肿也有效果。
红茶里的多酚类化合物可以消炎杀菌的作用,若是细菌性禁感染拉肚子还有食物中毒患者可以喝红茶,民间还有说法可以用浓红茶渣涂伤口、褥疮和香港脚，其实也是其消炎作用。
现代人的饮水和食品经常都会受到工业污染，据研究表明,红茶中的茶多碱可以很好吸附重金属和生物碱,因而自动分解,因此我们平时可以多喝一些红茶杀毒。
快节奏的生活，让现代人生活压力变得很大，这个时候你可以适当的饮一些红茶，因为红茶对血管系统和心脏具兴奋作用,促进新陈代谢、发汗和利尿,让体内老废物质更快的排出,因而可以消除身体疲劳。
特别在夏季饮红茶有很好的消暑功能,茶中的多酚类、果胶等元素可以人类的剌激唾液分泌,让我们的口腔顿时非常清凉还可以调节体温,维持体内的生理平衡。
除了以上的功能作用以外，红茶对我们的牙齿也有好处，可以防龋、健胃整肠助消化，三高患者也很适合饮用，可以降血压、降血脂、抗癌等很多功效。
以上为大家详细的介绍了红茶的作用，红茶不仅好喝而且功能多多哦。但是红茶虽好，
在饮用过程中也有一些需要注意的地方。比如说红茶不适合放凉后饮用，营养价值会降低，还有可能引起腹泻。晚上喝红茶时不宜过浓，以免太过于兴奋而睡不着。空腹也是不适宜喝茶的，否则会抑制胃液的分泌，妨碍消化，让人体的胃感觉不舒服。大家学会喝红茶了吗?什么是红茶啊
红茶是全发酵茶，因其冲泡后的茶汤、茶叶以红色为主调，故得此名。在全球茶叶贸易中，红茶占第一位，其次才是绿茶、乌龙茶等。近年来，中国喜欢泡饮红茶的大增多。
红茶开始创制时称为“乌茶”，鲜叶质量的优劣直接关系制成红茶的品质。红茶有工夫红茶和红碎茶之分，但对鲜叶质量的要求一致。
红茶
红茶叶底
生产红茶首先要有鲜叶适制红茶的茶树品种，如云南大叶种，叶质柔软肥厚，茶多酚类化合物等化学成分含量较高，制成的红茶品质特别优良。海南大叶、广东英红一号以及江西宁州种等都是适制红茶的好品种。红茶的鲜叶品质由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度4方面决定。
红茶有哪些 主要是三类
很多人对红茶的印象就是红红的颜色，其实红茶是也有区别的，主要有三大类红茶，只是很多人不了解这个知识，下面介绍红茶有哪些 主要是三类。
红茶有哪些
红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。
1、工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。其“工夫”两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。
2、小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。
3、红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。
红茶小知识
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
泡红茶注意事项
一、用量(4~5克)
二、泡10泡以上[水温80-83度]，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
三、出汤要快1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。
冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中，品质最优的是"滇红特级礼茶"，以1芽1叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。
喝红茶不能吃什么
1.红茶+狗肉:同食易使人体吸收有毒物质和致癌物质。
2.猪肉+红茶：同食易产生便秘。
3.红茶叶+鸡蛋：红茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
4.红茶+酒：酒中含有大量酒精，酒精对心血管刺激性很大，而浓红茶同样具有兴奋心脏的作用.酒后饮红茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负荷。
5.红茶不能和咖啡同喝，会更兴奋。
6.红茶不能和含钙食物同吃，影响吸收。
7.红茶不能跟药同喝，红茶可以解药。
红茶的分类及品种特点
红茶的分类及品种特点
众所周知，红茶根据加工方法的不同，分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶三种，掌握这三种红茶的品种特征，才能更好地了解红茶，较为准确地辨别一款红茶的高下。下面是我为大家带来的红茶的分类及品种特点的知识，欢迎阅读。
小种红茶特有松烟香
小种红茶，是世界红茶的鼻祖，其品质特点是条粗而壮实，因加工过程中有熏烟工序，形成其特有的松烟香味。
小种红茶根据产地不同，有正山小种、坦洋小种和政和小种，其中以正山小种品质最好。
正山小种产于武夷山市星村镇桐木关一带，又称“桐木关小种”或“星村小种”，外形条索肥实，乌黑油润，汤色艳浓，呈深金，香气纯高有特殊的山韵，带松烟香，滋味醇厚似桂圆汤，味甘滑口，叶底呈古铜色，且具有耐泡耐贮的特点。
工夫红茶中滇红祁红最出名
工夫红茶是条形红毛茶经多道工序，精工细作而成，因颇费工夫，故得此名。
工夫红茶，我国工夫红茶根据产地分有云南的滇红、安徽的祁红、湖北的宜红、江西的宁红、四川的川红、浙江的浙红、湖南的湖红、广东的粤红、福建的闽红等;按茶树品种分有大叶工夫和小叶工夫。其中品质优良，较有代表性的工夫红茶为大叶种的滇红和小叶种的`祁红。
滇红产于云南的勐海、凤庆、临沧等地，品种为云南大叶种。高档滇红外形条索肥壮重实，显锋苗，色泽乌润显毫，香气嫩香浓郁，有特殊的地域香，滋味鲜浓醇，收敛性强，汤色红艳，叶底肥厚柔嫩，色红艳，中档滇红和低档滇红次之。
祁红主产于安徽祁门县，按鲜叶原料的嫩匀度分为特级、一级到五级。其中高档祁红外形条索细紧挺秀，色泽乌润有毫，香气鲜嫩甜，带蜜糖香，滋味鲜醇嫩甜，汤色红艳，叶底柔嫩有芽，红匀明亮，其余次之。
红碎茶有四套标准样
红碎茶是通过揉切工序，边揉边切，将茶条切细成为颗粒状。
我国的红碎茶根据产地及茶树品种不同，可分为四套红碎茶标准，每套红碎茶标准都设有实物标准样。其中，第一套样适用于云南大叶种地区，第二套样适用于广东、海南、广西等引种大叶种地区，第三套样适用于四川、贵州、湖北、湖南部分地区及福建等省的中小叶种地区，第四套样适用于浙江、湖南部分地区和江苏等省的小叶种地区。其中品种不同的红碎茶品质有较大差异;花色规格不同，其外形形状、颗粒重实度及内质香味品质都有差别。
大叶种红碎茶(碎茶类)的品质特征为，颗粒紧结重实、有金毫，色乌润或乌泛棕;香气高锐，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底嫩匀厚实，红明亮。
中小叶种红碎茶(碎茶类)的品质特征为，颗粒紧卷，色乌润或棕褐;香气高鲜，汤色红亮，滋味鲜爽，叶底红匀明亮。
不同花色大叶种红碎茶品质特征分别为：叶茶，第一、二、三套样都设有叶茶花色，第四套样已不设叶茶花色，叶茶外形呈细条形，紧卷匀直，不含碎、片、末茶，色泽乌润;香气鲜爽，汤色红艳，滋味浓强，叶底嫩匀红亮。碎茶为颗粒形，色泽乌润或泛棕，香气鲜爽，滋味浓强，汤色红艳，叶底嫩匀红亮。片茶为褶皱片或木耳片形，色乌褐;香气尚纯，滋味尚浓，汤色尚明亮，叶底红匀尚明。末茶呈沙粒状，价格一般高于片茶，色泽乌黑或灰褐，香气纯正，滋味浓强，汤色红深尚明，叶底红匀尚亮。
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想知道一些关于红茶的知识
红茶：
又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。
代表茶有滇红、宜兴红茶、祁门红茶：
▲滇红：外形条索紧结、肥硕雄壮，干茶色泽乌润、金毫特显，汤色艳亮、香气鲜郁绵长，滋味浓厚鲜爽。
▲宜兴红茶：外形条索紧结，有细小嫩芽，一芽两叶或一芽一叶，色泽黑润，汤色恍若红葡萄酒，花果味香浓，耐冲泡。
▲祁门红茶：祁门红茶又称祁红。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
有哪些关于红茶的知识？
在中国，红茶作为六大茶类之一，是发酵茶。除此之外还有绿茶（未发酵茶），乌龙茶（半发酵茶），黄茶（轻发酵茶），白茶（微发酵茶），黑茶（后发酵茶）。这里说的发酵，除了黑茶是名副其实的微生物参与的发酵之外，其他的茶类都是酶促氧化反应，也就是说茶叶被氧化而已。
茶作为一种饮品，其功效和成分大同小异。因此红茶也具有清除自由基、抗氧化、抗衰老、调节三高、保护血管、提神醒脑等保健功效。值得一提的是，红茶作为发酵茶，其刺激性的活性成分已被氧化，因此体质虚寒人群或者是肠胃不舒服时可以饮用。红茶以其制作方法的不同可分为：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。中国红茶以前两种为主。
中国的红茶，经历过一个特殊的历史时期。如果您和老一辈茶学专家聊，他会告诉你那个叫“绿改红”。说白了，绿茶改红茶。因为红茶那会儿受外国欢迎，容易出口。所以大量地区的茶场，都会研制“绿改红”的工目的就是为了出口、为了在特殊的时期，为我们的国家换汇。
它和绿茶不一样，绿茶是不发酵茶，红茶属于全发酵茶，发酵是制作红茶的关键程序。采摘回来的鲜叶，经过萎调、揉捻的工序后，破坏了全叶细胞组织，使得叶片所含的茶多酚接触到酶，产生氧化。氧化作用让茶叶自然变色，同时风味也随之转变。当茶多酚逐渐减少，茶汤的颜色就愈渐红润。形成醇厚浓烈的滋味，香气也转变为浓郁的甜香、带有花果和蜜糖的风味。
