茶叶蛋要放茶叶是为了增加茶香味和颜色。茶叶中含有丰富的茶多酚和色素，这些物质可以通过渗透蛋壳使得茶香味和茶色能够渗透到蛋白质中，使得茶叶蛋更加美味可口。此外，茶叶蛋中的茶叶还具有一定的食物营养价值，能够增加相关营养成分的含量。
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煮茶叶蛋一定要放茶叶吗
煮茶叶蛋是必须要放茶叶的。
茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋。
茶叶蛋的做法：
鸡蛋煮熟。先要逐一把蛋壳敲碎，敲蛋也需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。
煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气，尚无不可，但是绝对避免放花椒，因为一有麻辣，清澹的茶香就化为乌有啦。茶叶蛋本来是凉热都能吃的，不过有人别出心裁，喜欢用骨头煮高汤而不用白水，固然是可以增加一点鲜味，不过郊游旅行拿在手上吃总觉得油腻腻的不受用，若是附近没水净手，那就更不对劲啦，如果在家庭里吃那就无所谓了。
煮茶叶蛋还有一点要注意，就是卤水一定要漫过鸡蛋，否则回锅熬个一两次，茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图，不仅难看，而且蛋白也僵硬难嚼，不好吃也不容易消化啦。
茶叶蛋茶叶放多了发苦怎么办 茶叶蛋为什么要放茶叶
都说在煮茶叶蛋的时候多放些茶叶可以让味道更佳浓郁的，但是这个茶叶放多了有些发苦的情况怎么办？为什么煮茶叶蛋要放茶叶呢？
茶叶蛋茶叶放多了发苦怎么办
煮茶叶蛋最好用红茶，可以用红茶包，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀。
茶叶蛋为什么要放茶叶
在煮茶叶蛋的时候，当然是可以适当的放一些茶叶的，而且茶叶蛋他最主要的就是放一些茶叶，并且在准备材料的时候可以准备12个鸡蛋，煮茶，蛋料包一个，还有就是放两茶勺的盐，然后配合八颗冰糖老抽生抽，还有就是，茶叶十克，然后根据煮茶叶蛋的步骤，然后一步一步进行就可以了。
茶叶蛋要煮多长时间
1、茶叶蛋整个过程大约20分钟。
2、洗净鸡蛋，放入锅中加水没过鸡蛋，中火煮鸡蛋，水开后小火煮两分钟。关火焖2-3分钟。
3、捞出鸡蛋放入冷水后敲鸡蛋，重新加水加入花椒、八角、桂皮、香叶、茶叶、五香粉、盐、冰糖和老抽。
4、倒入鸡蛋。中火煮，翻动下鸡蛋，小火煮15分钟后即可食用。
茶叶蛋煮好了能放几天
茶叶蛋在常温条件下，一般都可以存放到1到2天，不过，如果放在冰箱的冷藏室，大概可以存放三天，在这个过程当中，如果重新加热，那么这时候就又可以放三天的时间，如果不是有特殊的需求，最好还是尽早的使用，建议把茶叶蛋放在煮蛋的水里面，这样放的时间会更久一些，但是千万不可以放在凉水里面，不然会坏掉。
茶叶蛋为什么用茶叶
吃的没茶叶味是做的方法不到位。用茶叶没什么特别的作用，只是增添茶香，令鸡蛋口感更丰富。
茶叶水打鸡蛋什么作用
茶叶蛋的功效与作用
茶：茶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳；含有单宁酸,能有效地预防中风；所含氟化物,能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚,更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多样,其中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1～2个,人体可以充分吸收它的营养
茶叶蛋的制作技巧
首先得挑选新鲜个大的鸡蛋,一个个清洗干净,然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究,不及则嫩,过了则老。把鸡蛋捞出,得在冷水里浸上两分钟,再出水时,就轻轻敲碎鸡蛋外壳。接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序,在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许,还有就是最重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究,一定不能是出汤清淡的品种,必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶,才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味
茶叶蛋的食用禁忌
病人及老人、小孩多吃可致多种疾病
茶叶蛋是用茶叶煮的吗？自己在家可不可以做？
茶叶蛋是用茶叶煮的，制作茶叶蛋的方法也比较简单，所以大家在家里可以自己做，如果家里有多余的茶叶而且很容易坏的话，那么就可以准备一些鸡蛋，然后和茶叶一起放进锅里一起煮，就会做成茶叶蛋，鸡蛋融入了茶叶的清香，营养健康，如果大家在外面买的话，可能需要1块5一个，但是在自己家做的话成本就比较低，也会让大家吃的很满足。
一、茶叶蛋是用茶叶煮的
在过年过节的时候，家家户户可能会买一些名贵的茶叶，如果茶叶比较多，存放的时间比较久，也容易发霉，大家就可以用这些茶叶做成其他的产品，例如奶茶或者是茶叶蛋。大家从茶叶蛋的名字上就可以了解，鸡蛋和茶叶一起熬煮就能够形成茶叶蛋，而且这是一个非常不错的早餐，配上一碗热气腾腾的豆浆或者是米粥，味道也非常不错，鸡蛋的保护感也比较强，最主要的是茶鸡蛋的味道比较丰富。
二、自己在家可以做茶叶蛋
大家在家里制作茶叶蛋的话，那么就需要准备一些新鲜的鸡蛋，将鸡蛋清洗干净，因为鸡蛋上面也会有积食或者是其他的杂质。将锅里放入一些冷水，然后将鸡蛋放入锅内熬煮10分钟左右，等到鸡蛋熟了之后再把鸡蛋捞出来，放进冷水里浸泡一会儿，更容易剥壳。等到鸡蛋凉了之后，再将鸡蛋壳敲碎。准备一个干净的锅，然后再放入茶叶，香叶，桂皮，八角适量的清水搅拌均匀，再用大火烧开，可以放入少量的老抽，能够增色。然后再把鸡蛋放进锅内，小火慢煮10分钟，关火之后继续浸泡30分钟。
三、结束语
大家在做茶叶蛋的时候，不仅要加入一些茶叶，同时也要加入一些五香粉，这样的话味道会更加浓郁，而且这些粉末也有开胃的效果，每天早上煮两个茶叶蛋，也会让大家吃的健康。
为什么要用红茶做茶叶蛋
做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳.
一般的绿茶煮出来的茶叶蛋略有苦味，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃产生一定刺激，对感冒发热和有肠胃疾病的人更为不利。
而用红茶煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且香而不涩，因此做茶叶蛋选择原料时最好用红茶。
此外，煮茶叶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否则会使鸡蛋变性变质，吃起来又脆又硬，口感不好。早餐时，再搭配清淡的食物、汤类，人的肠胃消化吸收起来效果更佳。
茶叶蛋那么好吃，真的是用茶叶煮的吗?
是用茶叶煮的。
首先买回来的鸡蛋要先洗干净，因为鸡蛋上面含有沙氏门菌，然后冷水下锅煮8分钟的样子。然后把鸡蛋捞出来，过一遍凉水，这样煮出来的鸡蛋容易剥壳。过完凉水后要敲碎，放在一边。用一口干净的锅，加入适量的清水，放入红茶，八角，桂皮，香叶，五香粉，搅拌均匀。大火煮开后再放入老抽，用来提味，上色。在把鸡蛋放入锅中。
盖上半边锅盖，用小火慢慢煨10分钟，然后关火，浸泡30分钟，鸡蛋更加入味。记住煮鸡蛋的时候要留出一点缝隙出来，锅盖不要全部盖紧，这样煮出来的鸡蛋才会更加的细腻鲜滑。这是我们奶奶自己琢磨出来的煮鸡蛋的方法，几十年的经验积累，煮出来的鸡蛋就是不一样。
煮鸡蛋是不要只加茶叶，可以再加一点五香粉，五香粉是一种砂仁，丁香，豆蔻，八角，山奈这5种中药材研磨的粉末，有开胃的功效。不过用五香粉煮出来的鸡蛋怀孕早期是不能食用的哦。
二、茶叶蛋煮起来当然要用茶叶了，可是要说茶叶的种类，就太多了，煮茶叶蛋用什么茶呢?茶叶最常见的就是红茶和绿茶了，平时喝绿茶的人比较多，可能有人就用绿茶来煮茶叶蛋。煮“茶叶蛋”用红茶还是绿茶？99%的人都用错，难怪口味相差大！绿茶含有的茶多酚比较多，肠胃不太好的人不适合吃，而且煮出来的茶叶蛋还会有一种苦味，吃起来的口感，还算不上最好。
而红茶呢？红茶的适应人群更多，它里面含有的茶多酚要比绿茶少，所以肠胃不好的人，喝红茶要比喝绿茶好。如果用红茶煮茶叶蛋呢？完美，又有茶的香味，又没有苦味，煮出来的茶叶蛋香甜可口，是大家最喜欢的口味，所以大家下次煮茶叶蛋的时候，一定要用红茶来煮茶叶蛋！
接下来给大家说一下煮茶叶蛋的方法，这样煮出来的茶叶蛋和外面卖的是一样的好吃的。自己可以在家里煮上几个，早餐就省事了！我们看一下煮茶叶蛋的具体步骤：1.把鸡蛋洗干净，放在水里开始煮，水要淹没鸡蛋才可以。大火烧开水，小火煮5分钟。然后把鸡蛋拿出来，放到冷水里面泡一泡。
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茶叶蛋在制作时有什么讲究吗？其中一定要放茶叶吗？
小时候家里穷，没什么可以吃的零食，妈妈经常会架着煤饼炉给我们煮茶叶蛋吃，那时自家养的鸡特别多，也有很多的鸡蛋。只要妈妈一煮茶叶蛋，整个连队里都飘着茶叶蛋的清香。煮茶另外，准备酱油，茶叶（家里人不愿意喝的茶，红茶比较好），八角，花椒，料酒什么的，依个人喜好酌情加量，我比较喜欢茶叶加多一些，还加一些橘子皮，它能增加淡淡的清香，酱油首先得先把鸡蛋煮熟，不要煮太老，过凉水，用小勺子敲出裂缝，裂缝越多越入味，还好看。
然后把茶叶和香料盐一起先煮10分钟，放入鸡蛋，小火煮，最好再闷一闷更入味。首先这鸡蛋是基础食材，那时候我们吃的基本上都是草鸡蛋。而现在便利店或小店里出售的茶叶蛋都是用杂交蛋煮的，可能在口味上区分不出什么不同，但从健康营养的角度来说就建议选抽、生抽、盐放入锅中加入适量的水烧开，将煮好的鸡蛋皮轻轻敲碎，水开后将敲碎的鸡蛋下锅，中火煮15分钟后改小火15分钟。出锅后鸡蛋要泡在汤汁里，时间久点味道会更好，最好太久，5分钟即可。
第二步，轻轻地把鸡蛋壳敲碎一点点。第三步。冷水下锅放入适量茶叶，八角，桂皮，甘草，精盐，生抽把水煮开。第四步，把鸡蛋放入煮开的调料当中小火慢煮一小再加上一勺子盐煮5分钟左右（盐量的多少，看自己吃的咸淡调整），关火，浸泡半天之后，即可食用。也可以放在电饭煲里面开着保温，放个小半天，更加入味。香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。
为什么鸡蛋不可以和茶叶一起吃却还有茶鸡蛋？
茶叶中的物质和鸡蛋中的蛋白质混合会产生有害物质。
茶叶蛋不是不能吃而是尽量注意少吃。
煮茶叶蛋，最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用。
而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
扩展资料
1、茶叶蛋妨碍消化吸收
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。
茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
2、引起多种疾病
茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。
所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。
3、茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。
参考资料来源：人民网-茶叶蛋千万不能多吃 茶叶蛋危害盘点
参考资料来源：人民网-鸡蛋不能随便乱吃 吃鸡蛋7大必知禁忌【2】
煮茶叶蛋放茶叶好不好
这有什么不好的，不放茶叶的茶叶蛋还是茶叶蛋吗？
当然要放，再说，茶叶蛋也不会当饭吃的说，只要好吃就行，谁还在乎有没有什么营养。
老一辈的人一向是放茶叶的，这样吃起来才香，什么东西都太计较了人活着就没意思了。
