如何做酸盐菜

准备调料：花椒，姜，大蒜，青菜，青辣椒，红辣椒，食盐，水。

1、将青菜买回放在太阳不强烈的阴凉地方晾晒一天。

2、将准备好的红辣椒，青辣椒，花椒，姜，蒜用清洗干净后用毛巾吸去水分备用。

3、在泡菜的坛子里放入适量的水和适量的食盐。

4、将凉晒好的青菜清洗去漓去水分放入坛中同时将备好的辣椒，花椒，姜，蒜一起放入，使坛中水没过青菜，辣椒，花椒姜，蒜然后压上鹅卵石，防止青菜和调料上浮。

5、放在阴凉处，密封好，腌制三至四天后即可取出食用。