不发酵茶是指经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程，不经过发酵工序制成的茶品。
其中绿茶是最典型的不发酵茶，如安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、竹叶青等都属于不发酵茶。
不发酵茶包括绿茶、黄茶、白茶和乌龙茶。
这些茶叶的制作过程中没有经过发酵步骤。
相反，它们通过不同的处理方法，在保留茶叶原有的鲜绿色、清香味和营养成分的基础上，减少了酶的作用，从而避免了茶叶的氧化和发酵。
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回答不发酵茶主要有晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶这4个类型。
1、晒青绿茶：包括云南大叶种、川青茶、黔青茶等品种于亲示球弱感。
2、炒青绿茶：包括蒙顶甘露、信阳毛尖、碧螺春、西湖龙井等品种。
3、烘青绿茶：可分为细嫩烘青、普通烘青、半炒烘青，主要包括六安瓜片、黄山毛峰等品种。
4、蒸青绿茶：包括恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等品种。
一、不发酵茶有哪些品种
1、晒来自青绿茶
以云南大叶种为主要品种，该品种质量较来自佳，具有滇青的美誉。
作声着止其他品种包括川青茶、黔青茶等。
2、炒青肥材那景雷陈头雷绿茶
可分为炒青、圆炒青、扁炒青，主要品种为西湖收如职赵英带已龙井、蒙顶甘露、信阳毛尖、碧螺春等。
3、烘青绿茶
根据材料和制作工艺可分为细嫩烘青、半炒烘青、普通烘青，主要品种为六安瓜光超执露片、黄山毛峰等。
4、蒸青绿茶
原料以嫩芽、嫩叶为主，制作时利用蒸汽破坏茶中的活性酶，主要品种为恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等。
二、不发酵茶、半发酵茶、来自完全发酵茶的区别
1、不发酵茶
（1）主要原料为嫩芽、嫩叶，不宜长时间保存，保存环境要确保干燥密封，保存过程中要避免来自茶叶长时间和空气产生接触，否则容易因氧化绍降刘蒸鲜措而发生变质。
（2）代表茶叶为西湖龙井，特点为清汤绿叶，即茶汤澄清，茶叶嫩绿，几乎和新鲜茶叶无异，很少会发红。
（3）口感清爽，略带茶叶的天然香气，食用油腻食物后适合用此类茶来解腻。
2、半发酵茶
（1）发酵程度为15-70%，制作时要先让茶叶经过萎凋（激发茶叶中的氧化酶的活性）、摇青，使其在碰撞中逐渐发酵，待发酵到一定程度后再进行杀青，最后进行干燥处理即可完成制作过程。
（2）此类茶具有较长来自的保质期，代表茶叶为铁观音、武夷岩茶等，主要特点为绿叶红镶边，冲泡后茶汤呈蜜黄色，茶叶边缘呈红色，中心部分呈绿色。
（3）此类茶的口感会随着乡案东宁皮个发酵程度产生变化，发酵程度越大，口感一般会更加饱满、浓厚。
3、全发酵茶
（1）发酵程度较高，制作时无需进行杀青，直接对经过发酵的茶叶做干燥处理即可来自。
（2）此类茶的保质期最长，保存期间要做到干燥、密封，保存时间越长味道越香醇。
（3来自）冲泡后茶叶整体通红，茶汤呈深红色，口感香醇、背查候伤发浓厚，代表茶叶为祁门红茶、滇红茶等。
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回答1、发酵茶：轻发酵茶包括珠巴思艺意耐态井茶、龙井、一般绿茶、眉茶、碧螺春、煎茶，半发酵茶包括白茶、铁观音、松柏长青茶、文山包种茶、宜兰包种、南港包种、明德茶、乌龙茶，全发酵茶包括小叶种红茶、大叶种阿萨姆红茶，后发酵茶包括普洱茶。
2、不发酵茶：晒青绿茶包括云来自南大叶种、黔青茶、川青茶，炒青绿茶包括碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、蒙顶甘露，烘青绿茶包括黄山毛峰、六安瓜片，蒸青绿茶包括阳羡茶、恩施玉露、仙人掌茶。
一、发酵茶
1、轻发酵来自茶
学名为绿茶，包括一般绿茶、珠茶、龙乐叶知矛儿斗井、眉茶、明前虾目（珠芽）、煎茶、碧螺春等。
2、半发酵茶
学名为青茶，煤角印又可分为轻发酵茶、重发酵茶。
轻发酵茶有松柏长青茶、水仙、文山包种茶（清茶）、白茶、冻顶茶、香片、铁观音、武夷、宜兰包种、南港包种、明德茶等，重发酵茶有乌龙茶。
3、全发酵茶
学名为红茶，按品种区分，可分为小叶种红茶、大叶种阿萨姆红茶；按形状区分，可分为碎形红茶、一般红茶、条状红茶。
4、后发酵茶
学名为黑茶，主要有普洱茶吃名奏何等种类，普洱茶经过前加工后，再经渥堆发酵即可制成。
二、不发酵茶
不发酵茶也可以称为绿茶，其主要类型有宽矛脚晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶。
1、晒青绿茶
主要品种包括云南大叶种（品质较佳，称为滇青），其他品种有黔青茶、川青茶。
2、炒青绿茶
可分为炒青、扁炒青、圆炒青，茶类以碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、蒙顶甘露等读量品种为主。
3、烘青绿茶
根据材料和制作工艺可分为普通烘青、半炒烘青、细嫩烘青，茶类以黄山毛峰二、六安瓜片等品种为主。
4、蒸青绿茶
主要原料为嫩芽或嫩叶，利用蒸汽破坏茶内的活性酶，茶类以阳羡茶、恩施玉露、仙人掌茶等品种为主。
不发酵茶是什么茶 什么茶不发酵茶
1、不发酵茶是绿茶，如安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、竹叶青茶等都是不发酵茶，不发酵指的是茶叶经过杀青，而不经过发酵工序制成的茶品。
2、六大茶类中，绿茶为不发酵茶，红茶为全发酵茶，黄茶为微发酵茶，白茶为轻微发酵茶，黑茶为后发酵茶，乌龙茶为半发酵茶。
发酵茶和不发酵茶有哪些
回答1、发酵茶：轻发酵茶包括珠茶、龙井、一般绿茶、眉茶、碧螺春、煎茶，半发酵茶包括白茶、铁观音、松柏长青茶、文山包种茶、宜兰包种、南港包种、明德茶、乌龙茶，全发酵茶包括小叶种红茶、大叶种阿萨姆红茶，后发酵茶包括普洱茶。2、不发酵茶：晒青绿茶包括云南大叶种、黔青茶、川青茶，炒青绿茶包括碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、蒙顶甘露，烘青绿茶包括黄山毛峰、六安瓜片，蒸青绿茶包括阳羡茶、恩施玉露、仙人掌茶。
一、发酵茶
1、轻发酵茶
学名为绿茶，包括一般绿茶、珠茶、龙井、眉茶、明前虾目（珠芽）、煎茶、碧螺春等。
2、半发酵茶
学名为青茶，又可分为轻发酵茶、重发酵茶。轻发酵茶有松柏长青茶、水仙、文山包种茶（清茶）、白茶、冻顶茶、香片、铁观音、武夷、宜兰包种、南港包种、明德茶等，重发酵茶有乌龙茶。
3、全发酵茶
学名为红茶，按品种区分，可分为小叶种红茶、大叶种阿萨姆红茶；按形状区分，可分为碎形红茶、一般红茶、条状红茶。
4、后发酵茶
学名为黑茶，主要有普洱茶等种类，普洱茶经过前加工后，再经渥堆发酵即可制成。
二、不发酵茶
不发酵茶也可以称为绿茶，其主要类型有晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶。
1、晒青绿茶
主要品种包括云南大叶种（品质较佳，称为“滇青”），其他品种有黔青茶、川青茶。
2、炒青绿茶
可分为炒青、扁炒青、圆炒青，茶类以碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、蒙顶甘露等品种为主。
3、烘青绿茶
根据材料和制作工艺可分为普通烘青、半炒烘青、细嫩烘青，茶类以黄山毛峰、六安瓜片等品种为主。
4、蒸青绿茶
主要原料为嫩芽或嫩叶，利用蒸汽破坏茶内的活性酶，茶类以阳羡茶、恩施玉露、仙人掌茶等品种为主。
哪一个茶类属于不发酵茶
绿茶属于不发酵茶叶，红、黑、黄、青(乌龙)茶都属发酵茶，红茶是全发酵茶，黑茶是后发酵茶，青(乌龙)茶属半发酵茶，黄茶属轻发酵茶。绿茶的品种：中国绿茶名贵品种有：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶。 不发酵茶是什么茶 不发酵茶是绿茶。 红、黑、黄、青(乌龙)茶都属发酵茶，红茶是全发酵茶，黑茶是后发酵茶，青(乌龙)茶属半发酵茶，黄茶属轻发酵茶。 不发酵茶又称绿茶，主要分为晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶四大种。不发酵茶选取茶树新梢作为茶叶原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成，较多保留了鲜叶中所含的茶多酚、咖啡碱、叶绿素等天然物质，营养成分更为丰富。 以下哪个茶不是发酵茶 1、绿茶——不发酵茶（发酵度：0） 2、红茶——全发酵茶（发酵度：100%）。 3、青茶∕乌龙茶——半发酵茶（发酵度：10%~70%） 4、白茶——部分发酵茶（发酵度：10%） 5、黄茶——部分发酵茶（发酵度：10%） 6、黑茶——后发酵茶（随时间不同，其发酵程度会变化）。 根据茶叶发酵程度分什么为不发酵茶 你想问的是根据茶叶发酵程度可以分什么类型，可以将茶叶分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶三类。 1、不发酵茶指的是采摘后未经过明显的发酵处理，即将新鲜茶叶经过简单的加工、烘干等步骤制成的茶叶。代表性的不发酵茶包括中国绿茶、日本绿茶和越南绿茶等。 2、半发酵茶指的是茶叶在制作过程中进行了一定程度的发酵处理，通常介于不发酵茶和全发酵茶之间。代表性的半发酵茶有中国乌龙茶和台湾高山茶等。 3、全发酵茶指的是茶叶在制作过程中经过完全的发酵处理，茶叶的颜色、香气和味道均会有明显的变化。代表性的全发酵茶有中国红茶、普洱茶和黑茶等。 以下哪类茶属于不发酵茶()a红茶b绿茶c黑茶d黄茶 绿茶。绿茶经过摘采、杀青、揉捻、烘干等制作工艺，不经过发酵的过程，因此保留了茶叶天然的香气和营养成分，口感清新爽口。红茶、黑茶、黄茶均属于发酵茶，发酵程度不同，茶叶品质和口感也有所不同。 下列选项中，属于不发酵茶的有（） 下列选项中，属于不发酵茶的有（） A.太平猴魁 B.冻顶乌龙 C.宁红 D.碧螺春 E.龙井 正确答案：ADE 解析：ADE项都属于绿茶类，是不发酵茶。 什么茶不发酵茶 您好，绿茶和花茶都是不发酵茶哦，花茶是绿茶的再加工茶，所以也是不发酵的。绿茶的典型代表有：竹叶青、龙井、蒙顶甘露、碧螺春、雪芽、毛尖、毛峰等。花茶代表有碧潭飘雪（极品茉莉花茶），其他一般花毛峰。 基本茶类分为不发酵的绿茶类及 基本茶类分为不发酵的绿茶类及后发酵的黑茶类。茶叶根据制作工艺以及发酵程度分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、红茶六大类，其中绿茶为不发酵茶，白茶为轻微发酵茶，黄茶为微发酵茶，乌龙茶为半发酵茶，黑茶为后发酵茶，红茶为全发酵茶。
