肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。
热的时候胶体粒子运动比较剧烈，温度降低后运动速度降低就成为固体。
胶原蛋白是高等脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质，是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。
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肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。
热的时候胶体粒子运动比较剧烈，温度降低后运动速度降低就成为固体。
胶原蛋白是高等脊椎费扬切须动物体内含量丰富的一种蛋白质，是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。
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肉冻就是胶原蛋酸用等花氧密片白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。
热的时候胶体粒子运动比较剧烈，温度降低后运动速度降低就成为固体。
胶原蛋白是高等脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质，是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。
肉皮（包括猪蹄、猪尾）含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。
胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和加日又欢贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。
每轴存及板林齐心医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”轴妒中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。
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肉冻就来自是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。
热的时候胶体粒子运动比较剧烈，温度降低后运动速度降低就成为固体。
胶原蛋白是高等脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质，是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。
肉皮（包括猪蹄、猪尾）含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。
胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。
医圣张仲景的《伤寒论》中开列的猪条欢肤方中指出猪皮有和血脉减拉成支升后，润肌肤的作用，历代沿用不衰。
什么是肉冻??
肉冻简单的理解就是将主料肉和辅料一起用文火炖烂，然后取出主料将汤冷却，形状就有点像果冻。
用料：
猪五花肉500克，猪前脚750克，猪皮250克，芫荽25克，鱼露15克，味精3.5克，冰糖12克，猪油6克，明矾1克，清水1500克。
制法：
（1）将五花肉、猪脚、猪皮刮洗干净。分别切成块（五花肉每块重约100克、猪脚每块重约200克、猪皮每块重约50克）。
（2）将上述肉料用沸水分别焯过后，用清水洗净。砂锅内放清水烧沸，加入冰糖、猪油和鱼露，放入竹篾片垫底，把五花肉、猪脚和猪皮放在上面，在中火炭炉上或煤气炉上烧沸，后转用文火熬3小时至软烂取出，捞起肉料，去掉猪皮，放入清净砂锅内（皮向下）。然后将原砂锅内浓缩的原汤750克，放回炉上烧至微沸，加入明矾，去浮沫，再加入味精，用洁净纱布将汤滤过后，倒入已放肉的砂锅，放在炉上烧至微沸。然后将锅端离火口，冷却凝结后，取出切块放在盘中，用芫荽叶伴边，以鱼露作佐食。
特点：
此菜晶莹透澈如水晶，味鲜软滑，入口即化，肥而不腻。
肉冻的意思肉冻的意思是什么
肉冻的词语解释是：肉冻ròudòng。(1)以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏，冷配在肉或鱼的菜肴上，作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型。(2)一种冷菜，先将肉去骨，填入五香碎肉作佐料，烧熟压实后，再浇上肉冻而成。
肉冻的词语解释是：肉冻ròudòng。(1)以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏，冷配在肉或鱼的菜肴上，作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型。(2)一种冷菜，先将肉去骨，填入五香碎肉作佐料，烧熟压实后，再浇上肉冻而成。注音是：ㄖㄡ_ㄉㄨㄥ_。结构是：肉(独体字)冻(左右结构)。拼音是：ròudòng。
肉冻的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、网络解释【点此查看计划详细内容】
肉冻肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。热的时候胶体粒子运动比较剧烈，温度减低后运动速度降低就成固体了。胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质，是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。
关于肉冻的成语
挨冻受饥挨饿受冻冰解冻释挨冻受饿冰消冻解冷窗冻壁冷_冻壁
关于肉冻的词语
冻馁之患挨冻受饿冰消冻释忍饥受冻挨饿受冻冰解冻释冻浦鱼惊天寒地冻冷_冻壁冰消冻解
关于肉冻的造句
1、这是我厂新出品的肉冻儿，请您品尝。
2、肉冻就是牛肉味的吉露果子冻。
3、在那儿，他们发现一些吃剩的美食。两只老鼠很快就将肉冻、糕饼等食物一扫而光。
4、用来作模制甜点、肉冻、羹汤、糖果，也用于稳定乳浊液和泡沫食品如冰淇淋、棉花糖。
5、所有刚完成的作品应该上一层肉冻。
点此查看更多关于肉冻的详细信息
冻肉是怎样做的?肉冻和冻肉是一样的吗?
冻肉新做法 原料：干净基本的肉皮和一块猪里脊肉，花椒、大料、食盐、鸡精、酱油。
作法：
第一步：把瘦肉切成大块，然后把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内加上水，开火煮，几分钟后水起泡了，关火把肉皮和肉捞出，然后把锅内带有血沫的水倒掉。
第二步：把肉皮和瘦肉再放进锅内加水煮，要注意的是这回加的水是有量的，水位要高出肉皮3到4公分。然后把花椒和大料装进小盒内，再放进锅里，如果没有小盒，用沙布包上佐料也很不错。一起煮40分钟左右，肉皮基本和水位持平就可以了，中途搅拌几次。
第三步：40分钟后，肉皮和瘦肉都煮好了，把它们捞出，检查一下肉皮上有没有残留的猪毛，如果有的话就用捏子把猪毛拨掉。
第四步：先把没有毛的整块的肉皮，切成条，再把瘦肉切成片，然后放入刚才煮好汤的锅内，再放上食盐，酱油和鸡精。煮10分钟就可以了，如果水面上漂有油。
第五步：10分钟后，关火。把汤和肉皮一起倒进小盆里，放凉后，再放入冰箱冷藏室，第二天便可成冻。把冻肉切开装盘，这样一道河南特色菜冻肉就做好了。 自己家做的冻肉的特点是：干净，不含食用胶，有营养，吃在嘴里很滑口。 冻肉和肉冻的区别：冻肉，常称鲞冻肉，但两者有区别。做冻肉的肉一般是猪头肉（好肉舍不得），并且也不是整个猪头的肉，而是把相对可以做到完整的肉切下，剩下的杂肉才做冻肉。冻肉需要把肉切得很碎，然后就在锅中一直煮，越烂越好。作为调料，最简单的就是酱油和盐，也有放花椒，如果不放白鲞，这就是纯粹的冻肉，为了增加冻肉的硬度，最好是放白鲞，所以叫鲞冻肉。
羊肉汤冷却后胶状物是什么
羊肉汤冷却后胶状物是肉冻。
肉汤里有含有蛋白质，温度低，凝聚后形成胶体，就是那种冻状物。在加热的过程中骨头里的胶原蛋白溢出，脂肪融化，放凉后自然会凝固了。
羊肉汤能够温中暖肾，因为从中医食疗的角度上来讲羊肉性温、味甘，入肾经，对于肾阳虚所导致的腰膝酸软、尿频、尿急、须发早白的人，脾胃虚寒所造成的腹痛、少食、恶心、呕吐的人，适当喝羊肉汤有很好的温中暖肾的作用。
羊肉汤食用禁忌：
1、羊肉虽好却不适合所有人，生活中那些患有肝病或者肝功能不全的人是不能吃羊肉的，因为肝病患者在大量吃羊肉以后，能吸收大量的脂肪和蛋白质，而肝功能不全却不能把它们及时分解和代谢，这时肝脏负担会加重不利于病情恢复。
2、生活中那些热性体质和身体内有内热的人也不能吃羊肉，因为羊肉是一种性质大热的肉类食材，他们在吃羊肉以后会让病情加重，而且会让眼睛红肿，情绪烦躁，咽喉干痛以及牙龈肿痛等不适症状高发会严重危害身体健康。
猪皮冻是由猪皮制作而成，猪皮冻的营养价值有哪些？
冬天是品尝肉冻的好时候。肉冻晶莹剔透，清新爽口，原汁原味，可作为家居酒菜，也可作为宴会冷菜点缀。肉冻吃起来很方便，只需要把肉冻切成小块，或者直接用勺子从盘子里的大锅或盆子里取一些肉冻就可以吃了。进入冬季时营养体内的冷冻肉我的家乡一直有冬天做肉冻的习俗。家里的猪被宰后，猪骨、猪蹄、猪皮等都成了农民做肉冻的好主料。新鲜猪蹄、猪皮可以直接用来做肉冻，也可以挂在通风处晾干，以后随时都可以用来做肉冻。
烹调肉冻的主要原料，如猪蹄、骨、皮等，具有一定的治疗价值。中医认为，猪皮具有药用价值，《同益饮食谱》称“猪皮甘凉、清热虚、泻痢、心烦、咽痛”，《药典》称猪皮能“少治阴痢咽痛”。猪蹄也有养血、养奶、养溃疡的作用，可以治疗乳少、养溃疡、养溃疡的妇女。根据《随菊饮食谱》，猪蹄“补肾精，强身健体，滋养胃液，光滑皮肤，长肌漏液，多选择，并帮助血管补乳。”与肉相比，它容易煮沸和凝结。此外，猪骨还可治疗痢疾、癣疮。
肉冻不仅美味，而且营养丰富。猪肉皮是肉冻的主要原料之一，每100克猪肉皮含有26.4克蛋白质。肉冻含有大量的胶原蛋白，对皮肤有特殊的营养作用，能使皮肤显得娇嫩细腻。此外，肉冻还含有多种矿物质和维生素，对身体有好处。在张仲景的《伤寒论》中，有猪皮汤的记载，猪皮汤主要用于调节身体的饮食。此外，在《本草纲目》和《随禧居食谱》中也有猪皮药用的记载。
这也说明了这种食材的食用药用历史很长，具有很好的营养价值。用猪皮制成的猪皮果冻，也是一种适合现代人的美味食品。自制的猪皮果冻，外观营养水平超高，在家也可以做健康食品猪皮中的蛋白质含量很高，对皮肤、骨骼等也有一定的保健作用。它的脂肪含量很低，只有纯猪肉的一半，而且由于富含蛋白质，还有助于增强人体的新陈代谢，所以是非常适合日常食用的一种肉类原料。
肉冻的做法及配料是什么？
主料：肉皮120g。
辅料：香油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、大蒜适量、剁椒适量、香葱适量、生抽适量、水适量。
家常皮冻的做法
1、处理干净的肉皮切成丝。
2、放豆浆机中加入水至。
3、加生抽（不加也可）。
4、开启五谷豆浆功能。
5、豆浆机自动停止后将煮好的肉皮糊倒入盒中。
6、自然放凉至凝固。
7、取出。
8、切块。
9、码入盘中放大蒜沫。
10、放入剁椒、盐、醋、白糖、香油。
11、最后撒上葱花即可。
猫罐头肉冻型和水煮型有什么区别
肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的，温度减低后运动速度降低就成固体。肉质多鲜美，营养成分较高。水煮型，顾名思义，汤多汁少，易嚼易消化，根据猫咪的个人口味而定，大多数猫猫比较爱吃肉冻型些。追答谢谢
肉皮冻是什么?
肉皮冻
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
中文名：肉皮冻
主要原料：猪肉皮，花椒粒，味精，盐
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质
主要食用功效：滋阴补虚，清热利咽
食品简介
肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴。
肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，
肉皮冻
它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧。
东北 皮冻，肉冻又叫什么
俊俊肉
肉皮冻怎么做？
每到冬季，总是爱做点肉冻吃吃。做好的肉冻放在盆里，摆在窗台上，啥时候想吃了就用刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调，就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。冬季做肉冻最适合也最经济实惠，室外有个天然的大冰箱啊。年节当油腻的鱼肉吃的口滑的时候，来点凉丝丝，清凉凉的肉冻，美。
蔬菜水晶冻
主料：
猪皮(适量)
调料：
西兰花(适量)、精盐(适量)、生姜(适量)、大蒜(适量)、味极鲜酱油(适量)、香油(适量)
制作步骤
1、猪皮入煮锅，水开后煮10分钟。
2、捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮净内侧的油脂。这样做出的肉冻透明剔透。
3、刮净油脂的猪皮，用刀切成细条。
4、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。
5、煮锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放入生姜。
6、大火煮开后用小火煮1小时。
7、调入精盐，关火。8、煮好的猪皮汤凉后盛到准备好的容器里，约占容器的1/4。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。9、西兰花洗净焯水，捞出控净水。
10、再次舀猪皮汤到先前的容器里。
11、等猪皮汤稍微凝固成肉冻，把西兰花按入肉冻里。
12、再浇上热的猪皮汤，漫过西兰花，盖好容器的盖子，放在阴冷的地方自然冷冻。
13、冷冻数小时即可成弹性很足的肉冻，肉冻切成大片，蘸料汁食用。
14、蒜瓣用蒜臼子捣成泥，调入味极鲜酱油，少许精盐。
15、滴入香油拌匀。
16、皮冻用刀切成厚片，浇上蒜泥味汁。
什么是肉冻??
肉冻简单的理解就是将主料肉和辅料一起用文火炖烂，然后取出主料将汤冷却，形状就有点像果冻。
用料：
猪五花肉500克，猪前脚750克，猪皮250克，芫荽25克，鱼露15克，味精3.5克，冰糖12克，猪油6克，明矾1克，清水1500克。
制法：
（1）将五花肉、猪脚、猪皮刮洗干净。分别切成块（五花肉每块重约100克、猪脚每块重约200克、猪皮每块重约50克）。
（2）将上述肉料用沸水分别焯过后，用清水洗净。砂锅内放清水烧沸，加入冰糖、猪油和鱼露，放入竹篾片垫底，把五花肉、猪脚和猪皮放在上面，在中火炭炉上或煤气炉上烧沸，后转用文火熬3小时至软烂取出，捞起肉料，去掉猪皮，放入清净砂锅内（皮向下）。然后将原砂锅内浓缩的原汤750克，放回炉上烧至微沸，加入明矾，去浮沫，再加入味精，用洁净纱布将汤滤过后，倒入已放肉的砂锅，放在炉上烧至微沸。然后将锅端离火口，冷却凝结后，取出切块放在盘中，用芫荽叶伴边，以鱼露作佐食。
特点：
此菜晶莹透澈如水晶，味鲜软滑，入口即化，肥而不腻。
肉冻的意思肉冻的意思是什么
肉冻的词语解释是：肉冻ròudòng。(1)以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏，冷配在肉或鱼的菜肴上，作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型。(2)一种冷菜，先将肉去骨，填入五香碎肉作佐料，烧熟压实后，再浇上肉冻而成。
肉冻的词语解释是：肉冻ròudòng。(1)以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏，冷配在肉或鱼的菜肴上，作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型。(2)一种冷菜，先将肉去骨，填入五香碎肉作佐料，烧熟压实后，再浇上肉冻而成。注音是：ㄖㄡ_ㄉㄨㄥ_。结构是：肉(独体字)冻(左右结构)。拼音是：ròudòng。
肉冻的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
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肉冻肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。热的时候胶体粒子运动比较剧烈，温度减低后运动速度降低就成固体了。胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质，是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。
关于肉冻的成语
挨冻受饥挨饿受冻冰解冻释挨冻受饿冰消冻解冷窗冻壁冷_冻壁
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冻馁之患挨冻受饿冰消冻释忍饥受冻挨饿受冻冰解冻释冻浦鱼惊天寒地冻冷_冻壁冰消冻解
关于肉冻的造句
1、这是我厂新出品的肉冻儿，请您品尝。
2、肉冻就是牛肉味的吉露果子冻。
3、在那儿，他们发现一些吃剩的美食。两只老鼠很快就将肉冻、糕饼等食物一扫而光。
4、用来作模制甜点、肉冻、羹汤、糖果，也用于稳定乳浊液和泡沫食品如冰淇淋、棉花糖。
5、所有刚完成的作品应该上一层肉冻。
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冻肉是怎样做的?肉冻和冻肉是一样的吗?
冻肉新做法 原料：干净基本的肉皮和一块猪里脊肉，花椒、大料、食盐、鸡精、酱油。
作法：
第一步：把瘦肉切成大块，然后把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内加上水，开火煮，几分钟后水起泡了，关火把肉皮和肉捞出，然后把锅内带有血沫的水倒掉。
第二步：把肉皮和瘦肉再放进锅内加水煮，要注意的是这回加的水是有量的，水位要高出肉皮3到4公分。然后把花椒和大料装进小盒内，再放进锅里，如果没有小盒，用沙布包上佐料也很不错。一起煮40分钟左右，肉皮基本和水位持平就可以了，中途搅拌几次。
第三步：40分钟后，肉皮和瘦肉都煮好了，把它们捞出，检查一下肉皮上有没有残留的猪毛，如果有的话就用捏子把猪毛拨掉。
第四步：先把没有毛的整块的肉皮，切成条，再把瘦肉切成片，然后放入刚才煮好汤的锅内，再放上食盐，酱油和鸡精。煮10分钟就可以了，如果水面上漂有油。
第五步：10分钟后，关火。把汤和肉皮一起倒进小盆里，放凉后，再放入冰箱冷藏室，第二天便可成冻。把冻肉切开装盘，这样一道河南特色菜冻肉就做好了。 自己家做的冻肉的特点是：干净，不含食用胶，有营养，吃在嘴里很滑口。 冻肉和肉冻的区别：冻肉，常称鲞冻肉，但两者有区别。做冻肉的肉一般是猪头肉（好肉舍不得），并且也不是整个猪头的肉，而是把相对可以做到完整的肉切下，剩下的杂肉才做冻肉。冻肉需要把肉切得很碎，然后就在锅中一直煮，越烂越好。作为调料，最简单的就是酱油和盐，也有放花椒，如果不放白鲞，这就是纯粹的冻肉，为了增加冻肉的硬度，最好是放白鲞，所以叫鲞冻肉。
羊肉汤冷却后胶状物是什么
羊肉汤冷却后胶状物是肉冻。
肉汤里有含有蛋白质，温度低，凝聚后形成胶体，就是那种冻状物。在加热的过程中骨头里的胶原蛋白溢出，脂肪融化，放凉后自然会凝固了。
羊肉汤能够温中暖肾，因为从中医食疗的角度上来讲羊肉性温、味甘，入肾经，对于肾阳虚所导致的腰膝酸软、尿频、尿急、须发早白的人，脾胃虚寒所造成的腹痛、少食、恶心、呕吐的人，适当喝羊肉汤有很好的温中暖肾的作用。
羊肉汤食用禁忌：
1、羊肉虽好却不适合所有人，生活中那些患有肝病或者肝功能不全的人是不能吃羊肉的，因为肝病患者在大量吃羊肉以后，能吸收大量的脂肪和蛋白质，而肝功能不全却不能把它们及时分解和代谢，这时肝脏负担会加重不利于病情恢复。
2、生活中那些热性体质和身体内有内热的人也不能吃羊肉，因为羊肉是一种性质大热的肉类食材，他们在吃羊肉以后会让病情加重，而且会让眼睛红肿，情绪烦躁，咽喉干痛以及牙龈肿痛等不适症状高发会严重危害身体健康。
猪皮冻是由猪皮制作而成，猪皮冻的营养价值有哪些？
冬天是品尝肉冻的好时候。肉冻晶莹剔透，清新爽口，原汁原味，可作为家居酒菜，也可作为宴会冷菜点缀。肉冻吃起来很方便，只需要把肉冻切成小块，或者直接用勺子从盘子里的大锅或盆子里取一些肉冻就可以吃了。进入冬季时营养体内的冷冻肉我的家乡一直有冬天做肉冻的习俗。家里的猪被宰后，猪骨、猪蹄、猪皮等都成了农民做肉冻的好主料。新鲜猪蹄、猪皮可以直接用来做肉冻，也可以挂在通风处晾干，以后随时都可以用来做肉冻。
烹调肉冻的主要原料，如猪蹄、骨、皮等，具有一定的治疗价值。中医认为，猪皮具有药用价值，《同益饮食谱》称“猪皮甘凉、清热虚、泻痢、心烦、咽痛”，《药典》称猪皮能“少治阴痢咽痛”。猪蹄也有养血、养奶、养溃疡的作用，可以治疗乳少、养溃疡、养溃疡的妇女。根据《随菊饮食谱》，猪蹄“补肾精，强身健体，滋养胃液，光滑皮肤，长肌漏液，多选择，并帮助血管补乳。”与肉相比，它容易煮沸和凝结。此外，猪骨还可治疗痢疾、癣疮。
肉冻不仅美味，而且营养丰富。猪肉皮是肉冻的主要原料之一，每100克猪肉皮含有26.4克蛋白质。肉冻含有大量的胶原蛋白，对皮肤有特殊的营养作用，能使皮肤显得娇嫩细腻。此外，肉冻还含有多种矿物质和维生素，对身体有好处。在张仲景的《伤寒论》中，有猪皮汤的记载，猪皮汤主要用于调节身体的饮食。此外，在《本草纲目》和《随禧居食谱》中也有猪皮药用的记载。
这也说明了这种食材的食用药用历史很长，具有很好的营养价值。用猪皮制成的猪皮果冻，也是一种适合现代人的美味食品。自制的猪皮果冻，外观营养水平超高，在家也可以做健康食品猪皮中的蛋白质含量很高，对皮肤、骨骼等也有一定的保健作用。它的脂肪含量很低，只有纯猪肉的一半，而且由于富含蛋白质，还有助于增强人体的新陈代谢，所以是非常适合日常食用的一种肉类原料。
肉冻的做法及配料是什么？
主料：肉皮120g。
辅料：香油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、大蒜适量、剁椒适量、香葱适量、生抽适量、水适量。
家常皮冻的做法
1、处理干净的肉皮切成丝。
2、放豆浆机中加入水至。
3、加生抽（不加也可）。
4、开启五谷豆浆功能。
5、豆浆机自动停止后将煮好的肉皮糊倒入盒中。
6、自然放凉至凝固。
7、取出。
8、切块。
9、码入盘中放大蒜沫。
10、放入剁椒、盐、醋、白糖、香油。
11、最后撒上葱花即可。
猫罐头肉冻型和水煮型有什么区别
肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的，温度减低后运动速度降低就成固体。肉质多鲜美，营养成分较高。水煮型，顾名思义，汤多汁少，易嚼易消化，根据猫咪的个人口味而定，大多数猫猫比较爱吃肉冻型些。追答谢谢
肉皮冻是什么?
肉皮冻
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
中文名：肉皮冻
主要原料：猪肉皮，花椒粒，味精，盐
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质
主要食用功效：滋阴补虚，清热利咽
食品简介
肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴。
肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，
肉皮冻
它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧。
东北 皮冻，肉冻又叫什么
俊俊肉
肉皮冻怎么做？
每到冬季，总是爱做点肉冻吃吃。做好的肉冻放在盆里，摆在窗台上，啥时候想吃了就用刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调，就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。冬季做肉冻最适合也最经济实惠，室外有个天然的大冰箱啊。年节当油腻的鱼肉吃的口滑的时候，来点凉丝丝，清凉凉的肉冻，美。
蔬菜水晶冻
主料：
猪皮(适量)
调料：
西兰花(适量)、精盐(适量)、生姜(适量)、大蒜(适量)、味极鲜酱油(适量)、香油(适量)
制作步骤
1、猪皮入煮锅，水开后煮10分钟。
2、捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮净内侧的油脂。这样做出的肉冻透明剔透。
3、刮净油脂的猪皮，用刀切成细条。
4、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。
5、煮锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放入生姜。
6、大火煮开后用小火煮1小时。
7、调入精盐，关火。8、煮好的猪皮汤凉后盛到准备好的容器里，约占容器的1/4。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。9、西兰花洗净焯水，捞出控净水。
10、再次舀猪皮汤到先前的容器里。
11、等猪皮汤稍微凝固成肉冻，把西兰花按入肉冻里。
12、再浇上热的猪皮汤，漫过西兰花，盖好容器的盖子，放在阴冷的地方自然冷冻。
13、冷冻数小时即可成弹性很足的肉冻，肉冻切成大片，蘸料汁食用。
14、蒜瓣用蒜臼子捣成泥，调入味极鲜酱油，少许精盐。
15、滴入香油拌匀。
16、皮冻用刀切成厚片，浇上蒜泥味汁。
