茶知识｜凤凰单丛十大香型&香型归属
1. 桂花香型
2. 巧克力香型
3. 兰花香型
4. 烤烟香型
5. 花果香型
6. 甜蜜香型
7. 肉桂香型
8. 香草香型
9. 炭烧香型
10. 果酱香型
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凤凰单丛十大香型
凤凰单从十大香型
一.凤凰单丛茶十大香型：
黄枝香，玉兰香，杏仁香，夜来香，肉桂香，芝兰香，桂花香，蜜兰香，姜花香，茉莉香。
1.黄枝香
成茶: 成茶条索紧直重实、色泽乌褐油润。
汤色:金黄明亮。
滋味: 回甘力强、耐冲泡具有天然的栀子花香。代表茶品:宋种。
2.芝兰香
成茶: 成茶条索紧卷，油润有光泽。
汤色:橙黄明亮。
滋味: 浓醇爽口，芝兰香浓郁。
代表茶品:八仙。
3.杏仁香
成茶: 成茶条索紧结、沉重。
汤色:橙黄明亮。
滋味: 醇爽持久、具独特的杏仁花香、
代表茶品:锯剁仔。
4.蜜兰香
成茶: 成茶条索紧结较直、色泽灰褐油润。
汤色:清澈黄亮。
滋味:有明显甘薯“蜜味有“浓蜜幽兰”特韵。
代表茶品:蜜兰香。
5.玉兰香
成茶: 成茶呈条状形。
汤色:淡黄明亮。
滋味:回甘力强，具有天然的玉兰花香。
代表茶品:玉兰香。
6.桂花香
成茶: 成茶条索紧直油润。
汤色:橙黄明亮。
滋味: 桂花香清幽细长，浓醇爽口。
代表茶品:桂花香。
7.夜来香
成茶: 成茶条索紧直、浅褐色油润。
汤色:金黄明亮。
滋味:具有自然的夜来花香。
代表茶品:夜来香。
8.姜花香
成茶: 成茶条索紧卷、黄褐油润。
汤色: 橙黄明亮。
滋味:具有自然的姜花香。
代表茶品:姜花香、通天香。
9.肉桂香
成茶: 成茶条紧直匀齐，色泽乌润微带黄褐。
汤色:金黄明亮。
滋味: 肉桂香馥郁饱满，甘醇爽口。
代表茶品:肉桂香。
10..茉莉香
成茶: 成茶条索紧卷硕长、色泽乌褐油润。
汤色:金黄明亮。
滋味: 茉莉花香明显，内置香气浓郁。
代表茶品:茉莉香。
茶知识｜有茶中香水美誉的凤凰单丛
茶知识｜有茶中香水美誉的凤凰单丛
凤凰单丛10大香型
1.玉兰香:汤色淡黄明亮，滋味甘醇，香气以焙火香、蜜香、木香为主。
2.蜜兰香：汤色金黄清澈，以花香、香、辛香为主。
3.肉桂香：滋味甘醇爽口，以花香、辛香、焙火香为主。
4.杏仁香：呈茶灰褐色，有杏仁味、坚果味和奶香。
5.姜花香：浅褐油润，味道鲜爽，有坚果味，高火香和果香。
6.芝兰香：香高细锐，鲜爽甘醇，有甜香、酒香、果香。
7.桂花香：成茶呈鳝蛇色，桂花香气浓郁，还有蜜香及柑橘香。
8.茉莉香：条索紧卷，滋味清凉，有花香及辛香。
9.黄栀香：滋味甘醇，有黄栀子花香及甜香。
10.夜来香：具有自然的夜来花香味，清凉有花果香。
既然是“茶中香水，为啥只说这十种香型喃?
凤凰单枞也称“凤凰茶"，属于乌龙茶。凤凰单丛的香，变化丰富，有高有低，有浓有淡，有厚有薄，有持久有短暂，有优雅有艳丽，有锐利有沉郁，有花香有果香有奇异香……
为什么说是“茶中香水"凤凰单丛具有自然花香型79种、天然果味香型12种、其他清香型16种，有茶中香水的美誉。
确立“凤凰单枞十大香型”为了便于归纳分类，1996年戴素贤教授的课题组对凤凰单丛赋。香成分进行研究，最终确立了"黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香"凤凰单丛十大香型。
单丛十大香型对照表
单丛十大香型对照表：茉莉香，常见的有凤凰水仙。黄枝香，宋种黄枝香。芝兰香，八仙单丛。蜜兰香，香番薯单丛。桂花香，金桂花。玉兰香，红娘伞单丛。姜花香，杨梅叶单丛。夜来香，陂头单丛茶。杏仁香，锯剁仔单丛。肉桂香，武夷肉桂。
1、茉莉香
茉莉香型单枞茶因茶香似茉莉花香而命名，其代表品种有凤凰水仙。茉莉香型单枞茶条索卷曲，色泽乌黑油润，香气浓郁。冲泡后茶汤金黄明亮，滋味爽口。
2、黄枝香
黄枝香单枞茶是目前凤凰茶区应用最广的花香型品系，代表品种有宋种黄枝香、狮头黄枝香、大白叶、大乌叶等。其茶叶香气高扬持久，有自然的栀子花的气味。
3、芝兰香
芝兰香单枞茶带有芝兰花香气，代表品种有八仙单丛、宋种芝兰香、竹叶单丛、鸡笼刊单丛等。其中八仙单丛香气高锐，是凤凰茶区主要栽培株系之一。
4、蜜兰香
蜜兰香单枞茶带有蜜香，兰香，代表品种有香番薯单丛，白叶单丛。其中白叶单丛种植面积最广，产量最大，也被称为蜜兰香单丛。
5、桂花香
桂花香单枞茶历史悠久，代表品种有金桂花，白桂花，黄桂花等。成品茶条索紧卷，色泽为油润的鳝鱼，冲泡后茶汤橙黄明亮，散发自然的桂花香。
6、玉兰香
玉兰香单枞茶有自然的玉兰花香，香气馥郁隽永，代表品种有红娘伞单丛，赤竹香单丛等。其中红娘伞单丛因茶树姿态仿佛新娘撑着伞，故也称为娘仔伞。
7、姜花香
姜花香单枞茶香气清高，也叫通天香，常见品种有杨梅叶单丛，柚叶单丛。其中杨梅叶单丛条索紧卷重实，色泽黄润，香气高锐，受年轻人喜欢。
8、夜来香
夜来香单枞茶具有自然的夜来香花香，香气浓郁悠长，常见品种为陂头单丛茶。陂头单丛茶属于百年古茶，干茶条索紧结，色泽乌褐温润，冲泡后汤色橙黄明亮。
9、杏仁香
杏仁香单枞茶色泽灰褐，有杏仁香味，常见品种为锯剁仔单丛。其茶叶叶子边缘有锋利的锯齿，香气纯正，滋味甘滑，在凤凰镇广为种植。
10、肉桂香
肉桂香单枞茶色泽乌润，略带黄褐色，干茶有类似中药材肉桂的浓郁气味。常见品种为武夷肉桂，该茶冲泡后汤色橙黄明亮，滋味醇厚甘滑。
凤凰单枞茶最贵的香型
凤凰单枞茶最贵的香型有蜜兰香、兰芝香、黄枝香、桂花香、玉兰香、杏花香等。
1、蜜兰香
蜜兰香单枞是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，成茶有“浓蜜幽兰”特韵，香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，耐冲泡；加工品质稳定。
2、兰芝香
兰芝香凤凰单枞茶，采摘要求严苛，制作方法精湛独特，确保干茶焖泡后散发着幽雅、细锐、自然的兰芝花香，入口醇厚甘甜、鲜爽柔润余味生津顺滑，而且茶汤透亮橙黄，叶底具有极耐焖泡的特点，若是细细品味，还可以感受到独特的山韵。
3、黄枝香
黄枝香凤凰单枞茶为最贵的香型之一，属于十大香型中的珍贵品种，因具有明显的黄栀子花香而得名，品味时香甜细腻感厚重，鲜爽感明显，且余味柔润悠远，令人难以忘怀。
4、桂花香
桂花香凤凰单枞茶为最贵的香型之一，其干茶以及茶汤的香韵细长清雅，整体韵味酷似桂花，茶汤滋味爽口醇和，余味纯正厚细，给人一种难以言说的满足感，而且鲜叶由于进行了两次烘焙，故而香气极为馥郁，口齿留香持久。
5、玉兰香
玉兰香凤凰单枞茶最显著的特点就是白玉兰花香蜜韵显著，干茶具有极耐焖泡的特点，一般连续焖泡十几次茶汤色香味依旧给人一种清幽馥郁、醇厚鲜爽感觉，而且玉兰香凤凰单机茶在市面上的出售量较少。
6、杏仁香
杏仁香凤凰单枞茶为十大香韵中最特别的一款，其干茶条索紧结秀丽，色泽以光润的灰褐色为主，细嗅下杏仁香韵突出，焖泡后清香高远悠长，入口山韵明显，且回甘速度快而持久，另外焖泡凤凰单枞茶时，水温以100℃的沸水为佳。
凤凰单枞茶最贵的香型
凤凰单枞茶香型各有特点，无法确定最贵的香型。
1、芝兰香：老丛母树共有二株，幸存于凤凰山系之中。香高细锐，香如幽兰。冲泡后汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，高山老丛的特韵明显。
2、杏仁香：干茶的色泽灰褐，杏仁香味明显，茶香清高，汤色橙黄，滋味甘醇，有山韵及丛味。
3、黄枝香：包括了石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香等多个株系，茶香似黄栀子花香。
凤凰单枞茶
属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素。
有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。现在尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤，因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、玉桂香、通天香等多种。
凤凰单丛的香型有哪10大香型?
凤藏茗茶行：
市场上所定义的香型为：
1、黄枝香：似黄栀子花香。
2、芝兰香：香高细锐，香如幽兰。
3、桂花香：似桂花香。
4、杏仁香：杏仁香味明显。
5、蜜兰香：似番薯的香蜜气味。
6、夜来香：似夜来香花味。
7、姜花香：似姜花香，香气冲天，又名“通天香”。
8、肉桂香：似有药材肉桂香。
9、茉莉香：似茉莉花香。
10、玉兰香：似玉兰花香气。
凤凰单丛按天然香味分，具体有多少种？
凤凰单丛茶有十大香型：
1、黄枝香
2、芝兰香
3、桂花香
4、玉兰香
5、夜来香
6、姜花香
7、茉莉香
8、杏仁香
9、番薯香
10、蜜兰香
其实单丛茶香型分类可繁可简，繁的何止“十大”，简的只称“兰香桂味”。
【恒佳茶业】-其实我只是一个茶农的孩子。
凤凰单枞茶最贵的香型
无法明确凤凰单枞茶最贵的香型。凤凰单枞茶具有蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香等十大香型。影响不同香型的凤凰单枞茶价格的变量较多，需根据产地、品种、加工工艺以及质量等来确定。
凤凰单枞茶最贵的香型
凤凰单枞茶一般指凤凰单丛茶，出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。
凤凰单枞茶按照制作工艺可划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。
凤凰单丛茶成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点，
冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。
凤凰单枞的十大香型是什么？
凤凰单枞有很多香型，近年来，茶农、茶商等茶人为其总结了十大香型，广为世人所接受。
一、黄枝香
黄枝香单枞，植株高大，树姿开张，树高5.8米，树幅6.8米，主干跟距地面0.3米处径周长1.65米,树龄600多年,为凤凰茶王。品质特征：成茶条索紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老丛味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单丛茶之一。
二、芝兰香
兰香单枞，植株高大，树姿开张，树高5.9米，树幅7米，主干距地面0.3米处径周长1.83米。品质特征：成茶条萦紧结壮直，香高细锐，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽甘醇，较耐冲泡。
三、桂花香
桂花香单枞，植株高2.94米，树姿半开张，树幅2.3米，主干距地面0.3米处径周长0.46米。
四、杏仁香
杏仁香单枞，植株高3.5米，树幅4.5米，主干距地面0.3米处径周长0.52米。品质特征：成茶条索紧直纤细，灰褐色，香气尚清高，杏仁香味明显，韵味独特。
五、蜜兰香
蜜兰香单枞，函盖白叶单丛植株高大，树姿高4.4米，树幅6.3米，近地面处分生8大分桠，最大距地面0.3米处径周长0.52米。品质特征：成茶条索粗大，油润，黑褐色，香气高尚，汤色金黄清澈，味道既似番薯的香蜜气味。
六、夜来香
夜来香单枞，植株高大，主干明显，树姿半开张，树高5米，树幅4.3米，主干距地面0.3米处径周长0.86米。品质特征：成茶条索紧结，较直，浅褐色油润，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，甘醇鲜爽，韵味独特，汤色金黄明亮耐冲泡。
七、姜花香
姜花香单枞，植株较高大，树姿较开张，树高3.9米，树幅4.3米，主干距地面0.3米处径周长1.1米。品质待征：成茶条索紧直、较纤细，浅褐色油润，汤色金黄明亮，姜花香气清高持久，味道鲜爽，微甜中稍带生姜味，韵味独特，耐冲泡，是凤凰山名单丛茶之一。姜花香单丛，又名“通天香单丛”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”;是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。
八、肉桂香
肉桂香肉桂香单枞，植株高大，树姿开张，树高3.2米，树幅3.5米，主干距地面0.3米处径周长0.85米。品质特征：成茶条索紧结，灰褐色，香气尚清高，汤色金黄，滋味甘醇爽口，具有中药材肉桂之香味，耐冲泡。
九、茉莉香
茉莉香单枞，植株高3.4米，树幅3.2米，树姿半开张，主干距地面0.3米处径周长0.86米。品质特征：成茶条索紧卷，乌褐色较油润，汤色橙黄，茉莉花香味尚清高，滋味甘醇，山韵味较浓，耐冲泡。
十、玉兰香
玉兰香单枞，植株高2.8米，树姿开张，树幅3米，主干距地面0.3米处径周长0.7米。品质特征：成茶条索紧直，乌褐色，玉兰香气清高持久，汤色淡黄明亮，滋味甘醇。
凤凰单丛茶有几种香型
凤凰单丛茶有：清香型、醇香型、浓香型。
1、清香型
清香型的单丛茶以“鲜、香、活”为其特色，成茶香气清新高锐，入水则飘香，茶汤色浅透亮，杯面秀气轻飘，喝入后满口茶香，清爽提神，略带青茶味，适合初次品尝凤凰单丛的朋友。
2、醇香型
在清香型的基础上，用较高的温度对茶叶再进行烘焙的单丛就叫做醇香型凤凰单丛，醇香型凤凰单丛干茶显黑褐色，香气口感较熟香。
3、浓香型
经重焙火并经多次精心复焙的单丛茶，称为浓香型，也叫熟香型，特点是醇、厚、甘、韵，相对而言，与岩茶，肉桂，大红袍，浓香铁观音，熟普洱等名茶风格接近。
凤凰单丛的制作工艺
凤凰单丛是乌龙茶的一种。凤凰单丛茶，是广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。其采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。
凤凰单丛是乌龙茶的一种。凤凰单丛茶，是广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。其采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。
以上内容参考百度百科-凤凰单丛茶
