能降低血液中的胆固醇含量，预防和治疗动脉硬化及其他心血管疾病。苹果中的大量果胶能阻止肠内胆固醇重吸收使胆酸排出体外，从而减少体内胆固醇的含量。苹果能治疗功能性便秘或腹泻，因为苹果中的细纤维能使大便松软，不致硬结难下；苹果中的有机酸可刺激肠壁，促进肠蠕动，有利于排便。因此，慢性便秘者适当吃些苹果是有益的。苹果中的鞣酸、果胶和苹果酸又有收敛作用，能止住轻度功能性腹泻。苹果中的细纤维和微量元素锌有利于儿童的发育和增强记忆力。儿童期是大脑发育的关键时期，苹果对于增加小孩的记忆力有着特殊的功效。最新的研究发现，多食苹果能增强肺功能和预防肺癌，患有慢性支气管炎、肺气肿等肺部疾患者以及常下厨的妇女不妨经常吃些苹果。因为苹果富含抗氧化剂，它有助于人体提高抗氧化的能力以御氧破坏效应对人的损害，从而增强人的肺功能。
