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笋的哪个部位能吃啊
竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用。
1、底部笋肉偏白，且笋节较稀疏部分属于根部，相对比较老，适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤，吸收了肉汤的精华，味道肥美。
2、中间部分笋节紧密，颜色偏嫩黄，则口感脆，适合切片或切丝，拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料。
3、最精华的是头部笋尖，最为鲜嫩，拿来炒蛋，清甜味鲜，作为肉丸、馅心的配料清脆可口。
福建省哪里的笋子好吃又便宜
永安、建瓯、安徽广德。福建省永安、建瓯、安徽广德的笋子好吃又便宜，这些地方气候温和，自然条件优越，适合竹笋生长。竹笋是山珍之一，也是一种营养价值高保健功效出色的养生食材，它能煲汤也能炒着吃，国内多个地区都有竹笋出产，但经过对比和了解以后人们发现，福建永安的竹笋比较好吃。永安是有名的竹笋之乡，那里有大片的竹林竹林，覆盖面积高达70余万亩，而且人均拥有毛竹林的面积超过了4亩，位于全国之首，当地出产的笋干特别有名，每年都会举办竹笋节，永安竹笋肉厚节密，色泽金黄，口感脆嫩，吃起来滋味特别好。
哪里产的竹笋最好吃
湖北省咸宁市赤壁市的赤壁竹笋最好吃。赤壁市素有“中国楠竹之乡”的美称，赤壁竹冬笋底小短粗，呈圆锥形，微弯，笋体饱满，形态完整，笋壳呈鲜，肉色乳白，口感鲜嫩，单只重150g以上；赤壁竹春笋底大粗壮，笋体饱满，形态完整，笋壳呈褐，肉色白中泛黄，脆爽，单只重300g以上；清水笋笋肉呈乳白色，有光泽、汤汁清晰，允许有少量白色析出物；笋鲜嫩，笋尖、笋节完整无缺，切面光滑，切削平整。这些种类的赤壁竹笋都富含磷、铁、钙等多种微量元素，风味独特，是难得的纯天然保健食品。
哪里的冬笋好吃 知乎
浙江临安天目山九狮村出的冬笋好吃。
冬笋虽好，但它很有意思。产地不同，差距会非常大。即使同是冬笋，城里产的，再怎么芬香鲜美，也不及山中所长。只有生在山野，肉质才紧致、脆嫩，让人一尝难忘。甚至一样生在山野，笋的品级也分好几等。其中浙江临安天目山九狮村出的笋，堪称翘楚。连《舌尖上的中国》都曾慕名寻味到访。
这里的冬笋，肉质细而紧，涩味轻、笋香浓。其它地区，半斤只得1-2两左右，而它至少2-3两，甚至更多，得笋率也很高。同样的价格，吃得够鲜、够满足！而它之所以这么好，归根结底，离不开这片土地。
由于地质结构影响，这里覆盖着一层厚厚的腐殖质层黄土壤，达1米多厚深，呈酸性，其它地方难寻。而黄泥越厚，笋越肥且越脆，因此出了这山没这味。两头小，中间大，金的笋壳油光发亮。鳞片一样的笋衣，紧紧包裹着笋芯。剥去外壳后，笋尖嫩，笋衣薄，笋片味甘肉厚。隔着屏幕都能感受到鲜、嫩！
但想得到这味鲜，并不容易。冬笋自然生长，人们并不多加干预，加上冬天上山的人少，山上杂草很多。冬笋难挖难找，要想找到，全靠村民们多年挖笋的诀窍。
先看竹林颜色。墨绿茂盛的是大年竹林，这样的竹林才是有冬笋。再看竹鞭走向。一般在竹鞭两端，才能寻到冬笋。
冬笋产量少（与春笋比较大概在6:1左右），有时挖上一天，也所获无几。卖出的价格，还未必抵得上人工费用。可村民却怎么也舍不得错失这口鲜。他们知道，如果错过时机，冬笋继续生长，可就又得再等上一年了。
