南瓜叶子能做清炒南瓜叶子、蒜香南瓜叶子、凉拌南瓜叶子等。
以清炒南瓜叶子为例，共分为3个步骤。
以下是清炒南瓜叶子做法的详细操作： 操作/步骤
1、南瓜叶片焯水放置备用
南瓜叶片焯水后放置阴凉处备用。
2、翻炒南瓜叶子至变色
锅中烧油，放入南瓜叶子，翻炒至变绿。
3、加入调料翻炒出锅
加入适量调料翻炒出锅即可。
END 总结：以上就是关于南瓜叶子怎么炒才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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1、食材：南瓜叶300克、盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量。
2、南瓜叶拉丝，洗净。
3、姜蒜器编手保危皇氢辣椒切好，备用。
按个人喜欢可来自以不放青椒。
4、锅中加水烧开，放入南瓜叶过水来自，一分钟后倒出，冷水泡一下。
5害构、捞出叶子用手把水挤干，切碎。
6、锅中倒油，热后姜蒜辣椒一起倒入。
7、姜蒜炒出香困溶备程最卫积政味就把南瓜章阻挥回周它根季叶倒入一起炒，加盐，鸡精一起炒，然后放一点点水（加一点点肉汤最好）煮一会，收汁即可。
南瓜苗怎么做好吃
准备材料：南瓜苗、蒜末、辣椒
1、南瓜苗全部处理干净
2、用水反复清洗叶子上的碎绒毛
3、蒜米和辣椒切碎
4、稍稍沥干一下水，这样煮的时候不会有太多水分，吃起来甜甜的
5、烧热油锅，放入蒜米和辣椒翻炒一下，可不要炒焦了，炒青菜用直径大而且深度高的铁锅，翻炒起来比较轻松
6、锅里倒入南瓜苗翻炒一下，南瓜苗看着份量挺多的，炒焉以后就没多少了
7、南瓜苗翻炒到颜色变深，体积缩小，这个时候加盐和蚝油调味
8、翻炒到盐融化就可以装盘出锅端上桌了，南瓜苗有一定的甜味，不需要额外加鸡精了。
9、成品
爆炒南瓜叶的做法大全
以前从来不知道南瓜叶子还可以吃的，是来了武汉之后才知道有这样的菜，虽然处理起来有点麻烦，但是味道还是非常好的哦！
材料
主料：南瓜叶350g；
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、味精适量、红辣椒2个、青辣椒2个
清炒南瓜叶
1.准备好南瓜叶子，将叶子上的小刺都要处理干净，皮要剥一层
2.将辣椒切成丝
3.处理好的南瓜叶子切成小段状备用
4.热锅里加入适量的油烧开
5.加入青红辣椒进行翻炒
6.加入处理好的南瓜叶子进行翻炒，加入适量的盐，胡椒粉，味精，炒熟之后就可以出锅了
小贴士
南瓜叶子一定要把外面一层皮剥掉，这样吃进嘴里才不会刺口的
南瓜叶可以吃吗？如何做好吃？
小炒南瓜叶：
食材：南瓜叶：300/盐：适量/鸡精：适量/姜：适量/蒜：适量
方法：
1、南瓜叶拉丝，洗净。
2、姜蒜 辣椒切好，备用。按个人喜欢可以不放青椒。
3、锅中加水烧开，放入南瓜叶过水，（可以把南瓜叶子上的毛毛去掉），一分钟后倒出，冷水泡一下。
4、捞出叶子用手把水挤干，切碎。
5、锅中倒油，热后姜蒜辣椒一起倒入。
6、姜蒜炒出香味就把南瓜叶倒入一起炒，加盐，鸡精一起炒，然后放一点点水（加一点点肉汤最好）煮一会，收汁。
7、成品就好了。
南瓜叶的功效与作用：
清热解暑：南瓜叶属于凉性的食物，味道甜中带苦，在夏季食用有很好的清热解暑的效果。止血止痛：它除了可以食用以外，还是一种药材，可以用来止血止痛。平时可以将南瓜叶晒干碾成粉末，干燥存放，有需要时直接将粉末撒在伤口上即可。补充营养：南瓜叶含有很丰富的叶绿素、维生素、膳食纤维等，可以为人体补充营养。
南瓜叶怎么做好吃
小炒南瓜叶：
食材：南瓜叶：300/盐：适量/鸡精：适量/姜：适量/蒜：适量
方法：
1、南瓜叶拉丝，洗净。
2、姜蒜 辣椒切好，备用。按个人喜欢可以不放青椒。
3、锅中加水烧开，放入南瓜叶过水，（可以把南瓜叶子上的毛毛去掉），一分钟后倒出，冷水泡一下。
4、捞出叶子用手把水挤干，切碎。
5、锅中倒油，热后姜蒜辣椒一起倒入。
6、姜蒜炒出香味就把南瓜叶倒入一起炒，加盐，鸡精一起炒，然后放一点点水（加一点点肉汤最好）煮一会，收汁。
7、成品就好了。
南瓜叶的功效与作用：
清热解暑：南瓜叶属于凉性的食物，味道甜中带苦，在夏季食用有很好的清热解暑的效果。止血止痛：它除了可以食用以外，还是一种药材，可以用来止血止痛。平时可以将南瓜叶晒干碾成粉末，干燥存放，有需要时直接将粉末撒在伤口上即可。补充营养：南瓜叶含有很丰富的叶绿素、维生素、膳食纤维等，可以为人体补充营养。
南瓜叶子也是可以吃的，南瓜叶子怎么吃呢？
南瓜叶子可以和肉末一起炒着吃，步骤如下。
先准备好南瓜叶肉末以及配料，比如大蒜，小米辣。先将南瓜叶茎上的筋撕开，然后锅中烧开水，加入几滴油和少许盐。将南瓜叶放进去焯水直至变色，将南瓜叶沥干再轻揉一下。之后放入肉末在热锅里煸炒，变色后加入适量的蒜末和红辣椒，直至炒出香味，再放入焯好水的南瓜叶。最后翻炒均匀，加入适量的盐，调味即可。南瓜的叶子也能做菜，你知道吗
食材明细
主料
南瓜叶200克
肉末30克
辅料红辣椒2个
蒜2瓣
油适量
盐适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
肉末炒南瓜叶的做法步骤
1.准备好原材料；
2.摘下南瓜的嫩叶， 同时将撕去南瓜茎上的筋；
3.烧锅开水， 加入几滴油和少许盐；
4.放入南瓜叶进去焯烫变色捞出后沥干水分再轻揉一下；
5.热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；
6.肉末煸炒变色后加入适量的蒜末和红辣椒末进去；
7.煸炒出香味后放入焯好的南瓜叶；
8.最后翻炒几下后加入适量的盐调味即可；
9.盛入碗中。
1. 摘南瓜叶的时候要先撕去茎上的筋，只留嫩茎和芽头； 2. 南瓜叶要提前焯烫一下， 沥干水分再轻揉一下去掉上面的小绒毛； 3. 煸炒肉末， 爆香蒜末红椒末进去翻炒， 最后加入处理好的南瓜叶翻炒几下后， 就可以加入盐调味。
南瓜苗怎么炒
南瓜苗怎么吃
1、炒南瓜苗
把南瓜苗洗干净之后再把叶片撕下来，并把南瓜苗上的绒毛和老茎都去掉，然后再把它掰成小段，用水清洗叶片并去掉其中的绒毛，然后再把蒜切成片、把朝天椒切成丁状，接着把油锅放入油烧热，把蒜片和朝天椒丁放进去爆香，然后再把南瓜苗和叶放进去翻炒，炒字苗叶变软时即可把盐和少许胡椒粉放进去，炒匀出锅。
2、笋干炒南瓜苗
把笋干拿出来，再用清水水泡一下，泡软即可把它切短，然后再仔细清理南瓜苗，把它切短，在油锅里面放入适量油，加热之后再把南瓜苗放进去翻炒，然后再把笋干放下去翻炒，最后再加点水炒熟即可。
南瓜苗的营养价值
1、清肺止咳
中医认为，南瓜苗性寒凉，有清肺热、治咳嗽的作用。肺结核患者和有肺热咳嗽、虚劳内热、咽喉肿痛、扁桃体发炎等症状的人群食用之后效果会明显得到改善。
2、养肝护胃
南瓜苗性寒，中医认为是入肝、胃经，有养肝护胃的作用，对于治疗胃痛有一定的效果。胃痛者可以把南瓜苗捣成汁再加点红酒服用。
3、通络养血
中医认为，南瓜苗既有平肝和胃的功效，还能够打通人体的经络，使血管更通畅有养血和血、调理经气的功效。血路不痛的人是可以适当服用南瓜苗来改善症状。
4、治疗烫伤
南瓜苗性味甘凉，在烫伤处抹上南瓜苗汁有一定的治疗功效，可以有效缓解刺痛，加快伤口的愈合速度。
5、降低血脂
南瓜苗中的膳食纤维含量丰富，人体食用后会与体内的胆酸结合，会将胆酸排出去，同时还会把体内的胆固醇转化为胆酸，也随之排出去，这样能够有效降低体内的胆固醇含量，有很好的降血脂效果。此外，膳食纤维还能够阻止人体对脂质的吸收，对于防治冠心病有很大好处。
6、润肠通便
南瓜苗富含的膳食纤维能够促进肠胃的蠕动而且其吸水性强，会增加大便的软度和松度，促进大便的排泄，从而起到清洁肠道、防治便秘的效果。
7、治疗疾病
南瓜苗性味甘寒，副作用很少，适量食用对于治疗泌尿结石、高血压、虚劳内热等疾病或者症状都有一定的功效，这类人群可以酌情服用。
南瓜苗的适宜人群
南瓜苗是无毒的，副作用也很少，一般人群皆可食用，只不过根据它的营养价值和功效作用，某些人群食用之后效果会更好，得到的幸福感也会更高。南瓜苗性寒，有养肝护胃、润肠通便、降低血脂血压、通经利血、清肺止咳的功效，对于泌尿结石、高血压、肺热咳嗽、扁桃体发炎、便秘、胃痛、烫伤等疾病或症状的人群有很好的治疗作用，因此，这类人比较适合食用。
但是南瓜苗是性寒的食物，月经不调和体质虚寒的人不宜食用或者建议少食，这两者体内寒气本就过重，贸然食用南瓜苗会加重病情，影响身体的健康。
南瓜叶怎么做的做法
清炒南瓜叶
用料
南瓜叶子 克
嫩南瓜 半个
大蒜
辣椒
清炒南瓜叶的做法
南瓜叶子一把，一定要南瓜藤尖的，颜色嫩绿色的，如果是黄绿的话就有点老了，一定要挑嫩的，不然口感不好
杆子部分去茎，杆子手能轻易掐进去的都可以吃
南瓜叶子正面有三条茎去除
浸泡水中五分钟，洗净沥干
嫩南瓜半个
切丝
把南瓜叶子挑出来，使劲揉叶子一定要揉透，不然吃到嘴里毛绒绒滴。横切再竖切切成沫。
锅里放入猪油，放入大蒜沫爆香
先放入南瓜丝炒两分钟，在放入南瓜叶，慢慢炒，等变软出水时加入盐、几滴酱油、一点点料酒炒半分钟左右加入热水，没过菜，盖盖子焖五分钟
炒南瓜苗要不要焯水
春天绿树长出嫩芽，小草冒出绿油油的脑袋。这个季节，南瓜苗正是最嫩的时候，特别好吃。一般我们在饭店才能吃到脆嫩入味的南瓜苗，在市场很少有南瓜苗买，就算有得买，相信很多人也不会炒，有些人认为南瓜苗难以炒熟，所以会直接下锅焯水，一旦焯水，南瓜苗的鲜味就没了。有些人直接下锅就炒，炒出来不是变黄就是变软，这样做出来的南瓜苗，特别影响口感。把好好的南瓜苗都浪费掉。那么怎样才能炒出脆嫩的南瓜苗？肯定是有技巧的！建议大家：炒南瓜苗，千万不要下锅焯水，炒前多做一步，南瓜苗脆嫩入味，超级好吃！
【炒南瓜苗】
【准备食材】：南瓜苗一把，干辣椒或者小米辣5个，蒜瓣6粒，肥猪肉100克，食盐适量。
【具体操作步骤】：
1，把南瓜苗的老叶老梗去掉。
2，把南瓜梗上的皮撕掉，在撕的过程中，我们把梗和叶子分开。
3，肥猪肉洗干净，切成块备用。把大蒜洗干净，拍扁，剁成蒜米。小米辣/干辣椒洗干净，切成小粒备用。
4，起锅倒入少许花生油，放入肥猪肉，把肥猪肉炸出油。这就是炒南瓜苗不要直接下锅焯水，炒前多做的一步，这一步就是炸猪油。只有用新鲜猪油炒出来的南瓜苗，香味才十足？而且加入猪油炒，特别嫩绿，绿油油的，又爽又嫩，特别好吃！因为南瓜苗比较吸油，所以我们准备的猪油要足够多。把猪油炸出来后，油温升至6成热放入蒜米和干辣椒煸香，然后再放入南瓜梗，炒软后再放入南瓜苗。
5，加入适量的食盐翻炒均匀。因为是新鲜南瓜苗，我们不需要放入太多配料，只需要有猪油和食盐、辣椒、大蒜就可以了。翻炒只南瓜苗都变软了，马上盛出。一道爽脆绿油油的炒南瓜苗就做好。
小技巧：
南瓜苗千万别下锅焯水，炒前要多做一步，那就是炸猪油。猪油尽量多一些，这样炒出来的南瓜苗才能保持嫩嫩绿绿的颜色，加入猪油的南瓜苗也特别鲜香，喜欢吃南瓜苗的朋友不妨试试，真的非常香！
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南瓜叶怎样做好吃？
作为一个粗粮爱好者，小编经常吃南瓜，它而且热量低，虽然优质的南瓜，吃起来味道很甜，但并不是因为里面的糖分高，而是含有丰富的果糖和膳食纤维，不仅饱腹感强，还能促进消化，润肠通便，是非常好的减肥食品。
南瓜结的果，个头一般都比较大，而除了果实，很多人都不知道，南瓜藤和南瓜叶也是可以摘来吃的。
一、食用好处
它们不仅是一种蔬菜，还是一味中药材。作为蔬菜的南瓜藤，是掐了南瓜最嫩的一截茎带着叶子来食用的，既能清热解毒，还能润肠通便；而作为中药材的南瓜藤，则是摘取南瓜的老茎，晒干后入药的，由于性寒，药性较强，所以必须得在医生的专门指导下服用。
二、处理方法
南瓜藤和南瓜叶固然好吃，但处理起来也比较麻烦，因为它的表面会有一层细密的绒毛，吃之前必须得用手指掐着撕掉，不然进嘴里比较扎，口感也会比较粗糙。择完后在流水下还要多冲洗几次，才可以把叶子上的绒毛搓软。
三、烹饪方法
南瓜的藤和叶该怎么吃呢？作为地地道道的江南人，吃法相对比较清淡，普通的清炒，煮汤就可以了，或者用蒜泥等调味料凉拌一下也很好吃。
【清炒南瓜藤】
步骤：
1.将处理干净的瓜藤折成适当长的段。
2.准备一些蒜末，爱吃辣的可以切点小米椒。
3.锅中热油，加入一半蒜末爆香，再倒入南瓜藤翻炒，最后加入小米椒，盐，适量鸡精调味，翻炒出锅即可。
【南瓜藤汤】
步骤：
1.取一半的嫩南瓜，洗净后切成小块。
2.煮锅开水，放入切好的南瓜煮熟。
3.待南瓜快要熟了，放入择好的南瓜藤同煮。
4.最后加入适量的盐，鸡精和香油调味增香即可出锅。
【凉拌南瓜藤】
步骤：
1.锅里煮沸的水加入几滴食用油，下入清洗好的南瓜藤叶，焯水大约3分钟左右就可以了。
2.捞出后放入凉白开中过凉。
3.根据自己喜欢的口味调一个料汁：碗中加入蒜末，小米椒，花椒粉和白芝麻，淋上热油，然后拌入适量的盐，生抽，米醋和香油，搅拌混合均匀即可。
4.将泡好的南瓜藤叶捞出，攥干水分，放入深碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀。一道美味又健康的凉拌南瓜藤就做好了。
别看它长得并不起眼，吃起来的味道也是非常清爽可口，对于一些有高血压等疾病的朋友，经常吃是非常有利于身体健康。
