1、花椒成熟的时间在8-9月或10月，果实成熟后就可以采摘，此时的味道也是最好的。
2、花椒一年只会结一次果，所以一年也只能摘一次，观察到花椒的果实有浓郁的香味，果皮缝合线凸起，而且有少量开裂的时候就可以采摘了，此时的花椒品质最高。
3、采摘花椒的时候，需要在晴天没有露水的天气进行，不宜在阴雨天气采摘花椒，不然花椒的果实表面有水分，采摘后就很容易出现发黑的现象，这样花椒的品质会大大降低，情况严重时花椒还会发霉腐烂。
4、花椒的采摘方法很简单，只需要使用锋利的剪刀将它的果穗剪下来即可，注意花椒植株上有刺，所以人们采摘时需要做好防护工作，采摘下来的花椒需要及时摊开晾晒，等到花椒干燥后即可置于阴凉干燥处保存。
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1、六月份修剪的花椒树应尽量回缩修剪留矮桩，因六月份时间早，留矮桩容易形成壮稍健枝，形成明年的主要结果枝，一般留桩3-4寸，而随着时间推迟，到了7月份温度升高，干旱来临，由于时间稍迟，此时抽发枝稍偏行灯沉送映迟偏少，因此，留桩高度应适当增高，以利多抽稍发枝，要求7月份修剪的花椒树，留桩高度可增加到4-6寸，这样有利保证迟修，来年不减产。
花椒采摘方法
回答
根据花椒的品种特征、特性和用途，确定收获时期，可以选晴天上午采收，采摘时必须要提前准备好花椒指套，主要是为了避免扎伤手，这样可以保证迅速的采摘花椒，采摘时要携带篮筐，剪的时候一整穗一剪，不要用手一粒一粒摘，剪花穗时不要剪花椒的总轴，一般只要剪下生长花椒的小穗就行了。
一、花椒采摘方法
1、摘花椒的时候，必须要提前准备好花椒指套，为了避免扎伤手，这样可以保证迅速的采摘花椒，在采摘的时候，一只手拿住整个枝条，一只手从枝条的基部往下掐掉花椒，采摘时要尽量保证整个花椒穗完整，用锋利的剪刀迅速的剪断果穗柄，再将花椒取下来。在采摘的过程中，不能用手捏着椒粒采摘。
2、一般采摘要选择在晴天上午无露水天气，这样采摘及时还可以赶上太阳。采摘时要携带篮筐，剪的时候一整穗一剪，不要用手一粒一粒摘，这样子会影响品质，采摘时不要一穗摘太多，要注意轻拿轻放，防止挤压压破油胞。
3、剪花穗时不要剪花椒的总轴，会导致花椒无法生长，一般只要剪下生长花椒的小穗就行了，不要多剪，剪穗时注意不要剪叶，也不要碰落叶片，保护叶片为树体继续供应营养，才能保证树势，对花椒树体越冬有利，剪时可以顺便把被病虫害危害过的果穗以及一些病虫枝都一起剪下集中带出，进行烧毁。
二、花椒如何保存
1、将采摘下来的新鲜青花椒用清水洗净，然后将青花椒放置在通风处阴干水分。然后准备好凉开水和若干个小塑料袋，等青花椒被阴干后分别将其装入小塑料袋中，然后往每只塑料袋倒入适量的凉开水并密封好塑料袋口。
2、将装有花椒的塑料袋放入冰箱进行冷冻，使用时将塑料袋取出来化冻即可，使用这种方式保存的新鲜花椒即使经过1年的时间也不会变色变质。
3、将新鲜花椒上面的叶和茎摘除，然后用清水冲洗一遍，去除花椒表面的灰尘和杂质。将洗净的青花椒沥干水分，然后在锅里烧适量的热油，等到油的温度达到一定程度时将其分次淋到花椒上面直至将油全部淋到花椒上为止。
4、等到热油被淋完后趁热盖上盖子，这样是为了再次提取花椒里面的清香成分，经过一段时间后捞出花椒并让其回锅去除水分，最后将制作好的花椒油晾凉并密封保存即可。
怎么摘花椒又快又不扎手
想要摘花椒又快又不扎手，可以使用以下方法，第一，戴上较厚的手套或者耐刺穿的材料护具，用手直接将花椒采摘下来，第二，使用剪刀或者专门的摘椒器，剪断花椒枝采摘，手部无需接触花椒，避免被扎伤。
怎么摘花椒又快又不扎手
花椒树高可达7米左右，枝上有短刺，叶有小叶片，呈椭圆形，花被片为黄绿色，花柱斜向背弯，花期为每年的4至5月，果期为8至9月或10月。
花椒原产于中国，常见于平原至海拔较高的山地，具有耐干旱，喜阳光的特性，在我国各地多有栽种。
花椒可以当作调味料放入菜肴中增味，也可用作中药，花椒的木材为淡，露于空气中颜色稍变深黄，具有美术工艺价值。
花椒成熟后如何采收？
花椒采收要选择晴朗的天气进行，避开阴雨天，以免晾晒难和影响色泽风味，导致品质下降。花椒采摘时,在大椒穗下第1个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要注意保护，不要摘除。在花椒弱枝果穗下，第1个芽发育不充实，第2个或第3个芽发育健壮，采摘时，以抹除第1个芽而保留第2、3个芽，起到小修剪的作用。
叶丛枝上无壮芽，只有瘦弱芽时，很难发育成花枝，所以在采摘时，适当抹除大部分叶丛枝，一般保留三分之一，缺枝部位的叶丛枝应适当予以保留，以培养成健壮的结果枝，充实空间，扩大结果部位。应尽量避免弄破花椒果实表面的油腺，以免影响花椒品质。
人工徒手采摘花椒的方法，是目前国内外最主要的采集方法，它可做到先熟的先采，后熟的后采。其主要缺点是采摘时刺易扎手，速度很慢，工作效率低。
花椒采收后．树体就开始充分利用叶片制造的养分进行营养积累。因此，必须要加强对叶片的保护，除做好必要的病虫害的防治外，还可以进行叶面施肥，以提高叶片中的叶绿素，增加光合作用。
扩展资料：
花椒的方法：
（一）适时采摘，花椒果实成熟期受品种、气侯、地区影响较大，成熟期很难确定，因品种、生态、管理水平、成熟期不同，一般7～9月为采收期。
（二）成熟的外部特征：当花椒叶面出现油亮而富有光泽，果实颜色变红色或紫红色，果皮着生疣状突起油点明显，透明发亮，种子变黑，果皮易开裂，香味浓麻辣足时，选择晴天采摘。
（三）采收方法：根据品种特征特性和用途，确定收获时期，并选晴天上午采收，采收时整穗采摘，应小心用手卡断或剪刀剪断果穗柄，切忌用手捏着椒粒采摘，以免压破花椒果实上的油胞而降低其色、香、味等品质，影响经济价值。
（四）采下后轻轻放在采篮中，同时，采篮的椒果不宜装得过多，以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影响品质。
（五）保护枝组，花椒最大的特点是结果枝连续结果的能力很强，中长果枝基本在果枝的顶端，采收时若用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗总轴，影响再抽生新的花穗。正确的做法是：一手拿住果枝，一手从果枝基部掐取果穗，尽量保持花穗总轴。
保护叶片，花椒采收后叶片制造的养份全部转向营养积累，摘椒后至越冬前（10月底）这段时间尽可能保持叶片完整，浓绿茂盛，增强光合作用，多积累养分。
参考资料来源：
百度百科-花椒
采摘花椒只能自己动手吗？如何采摘花椒可以不伤手呢？
麻椒熟透了外果皮是暗紫色或是暗红色，外果皮手术缝合浅突起。一小部开，种籽灰黑色明亮，闻着有浓厚的麻清香味。这时候也适合采收，此外，麻椒的摘采还受天气影响，大晴天摘花椒最好是。早晨采收，下午晾干，晾晒时长应当保持在大半天，假如过夜也会导致颜色不好。雨天不必摘花椒，非常容易掉色，长霉。
摘花椒可是个技术活，麻椒主要是以手摘为主导，人力摘花椒技巧在于一手握紧枝干，一手采收麻椒。需要注意枝条上长有刺，采收最易戳破手指头。可边采收边剪修枝干，轻拿轻放。放到篮子里时不要装的太多，以防压挤撞击导致外果皮里的油胞裂开，而减少其形，香，味等质量危害使用价值，可不能用手压。
花椒采摘的办法说了那么多，如今生产制造上实践应用还是人力采收。虽然人力采收速度比较慢，成本相对高，但它非常简单，最管用，也是保障麻椒质量比较好的一种采收方法，坚信以后我们能找到一种比人为采收更加好的方法，来提升采收速率，缓解劳动效率，破译限定花椒产业持续发展的短板。
挑选一个篮子，换掉合适郊外的衣物和鞋子。在采收麻椒时应用一只手固定好枝桠，不必使其乱抖。采收最好用手指甲将麻椒掐下，不要用手把它拽下来，确保麻椒的完整度。常见问题：采收麻椒的时候要注意叶片上是否有小虫子，采收过麻椒的手在没洗是碰自己的皮肤和食物，否则就会感受到麻麻的觉得。
花椒树叶上面有刺，不过没有枝桠里的刺扎人，翠绿色的刺不会很刺人，不但麻椒叶子上有刺，并且花椒树的枝桠上起着很多比针头还粗一点小刺。花椒树枝丫里的刺相比叶片上的刺大的多，扎拿到手也会更加疼。
摘花椒的技巧
一手拿住果枝，一手从果枝基部掐取果穗，尽量保持花穗总轴。花椒采收后叶片制造的养份全部转向营养积累，摘椒后至越冬前（10月底）这段时间尽可能保持叶片完整，浓绿茂盛，增强光合作用，多积累养分。
采收时整穗采摘，应小心用手卡断或剪刀剪断果穗柄，切忌用手捏着椒粒采摘，以免压破花椒果实上的油胞而降低其色、香、味等品质，影响经济价值。
采下后轻轻放在采篮中，同时，采篮的椒果不宜装得过多，以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影响品质。
扩展资料：
晾晒
采收后抓紧晾晒，晾晒对花椒商品价值影响极大，是优质优价的关键环节。边采边晒，上午采收，中午，下午晾晒争取当天晒干，晒不干时要摊放在屋内，不要堆积，否则会增加呼吸作用强度容易发霉；
晾晒一定要铺芦席，并用木棍支撑起来以利通风透气；四是晾晒不要铺的太厚，3厘米左右最为适宜，隔0.5-1小时用笆竹翻搅一次；
不要在水泥地面上直接暴晒，这样容易烫伤胚种，影响出苗率和出油率；六是采收时若遇连阴雨天气，一定要将果实摊开，打开门窗，勤翻勤晾，注意通风。
怎么样摘花椒最快？
摘花椒的时候，事先准备好花椒指套，这样能保证迅速的采摘花椒。在采摘的时候，一手拿住整个枝条，一手从枝条的基部往下掐取花椒，采摘尽量要保证整个穗完整，用剪刀剪下果穗柄，花椒就摘下来了。
花椒树成熟后如何采摘
花椒树成熟后采收果实一般是用手摘或剪子剪。花椒树带刺，尤其是花椒果实的根部，那长长的刺又硬又利，稍不注意就会刺到手指，若刺断在肉里拔不出来，可是会又痛又胀好几天。
花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期。多于中秋节前后采收。以中秋节后采者为佳，过早采收者香气较小，过迟则果实脱落。
扩展资料：
花椒树带刺，尤其是花椒果实的根部，那长长的刺又硬又利，稍不注意就会刺到手指，若刺断在肉里拔不出来，可是会又痛又胀好几天。所以采摘的时候要穿好劳保用品。
花椒采收后的第一任务是保护好叶片，因为这一时期叶片制造的养分转向树体营养积累。必须使花椒在采收后到落叶前一直保持叶片完整浓绿，让其制造更多的养分。
花椒采收后要立即施用基肥，由于此时地温、气温较高，施肥后养分分解快，根系吸收较快，能显著提高叶片光合作用，对恢复树势极为有利。
参考资料来源：百度百科-花椒树
怎样收摘花椒
摘花椒可以借助处力比如 电动花椒摘收机，它由机身、手柄组成，特点是机身外侧装有一个齿轮保护罩、内部设有微型电动机及皮带轮、下部前端设有定、动刀片及连动轴，手柄为空心状，内侧设有扳机及定触点、正面设有观察窗，扳机与定触点接触使电路接通，电动机转动，通过齿轮、摇臂、连动轴带动动刀片移动将椒剪摘下来，再由皮带轮输送到手柄空腔内，手柄上装一布袋，从而实现摘收花椒目的。本实用新型结构简单，摘收速度快，操作简便，降低劳动强度，且不损伤手指
注意事项
一、采摘
由于花椒品种不同，成熟期有差异。采摘时应先采颜色全部变红，种子全部变黑的成熟花椒。如果一块地里有少量甚至几株晚熟品种，要想同时采收，可在采前7－10天喷一次果实增色剂，促进成熟。人工采摘时，不能用手捏着椒粒，以防油包破裂，影响干椒颜色；不能连枝叶一起摘下，以免破坏花芽，影响来年产量。花椒采收过程中，应对树体进行适当修剪。疏除中堂过密枝、细弱枝、病虫枝，回缩下垂枝、交叉枝，短截果穗零散的老化枝。应注意：修剪时忌大锯大砍。花椒采收后，应及时给椒园施肥，以增强树势，增加树体营养储备，克服大小年现象。施肥以基肥为主，配施一定比例的P、K肥或花椒专用肥。以秋季施肥为好，秋季雨水充足，利于根系吸收。
二、干制
选择自然晾晒，一般以晴天采摘花椒为好。采下的花椒应立即摊在阳光下的地面或席子上晾晒。
如果当天来不及晾晒，可以放到第二天早上。有经验的椒农，根据天气预报，晚上就把当天采下的花椒摊开晾好，能更有效地利用时间。
如果遇到连阴雨，最好选择机械干制。可选用花椒烘干机或自制花椒烘干室。自然晾晒的花椒如果突然遇到阴雨天，还可小心收回，尽量不破坏油包，再进行人工干制。
花椒晾干，除去杂质后，应按品种、级别分类装袋，密封保存。注意：留作种子的花椒，不能在水泥地上晾晒，以免烧坏坯芽，影响种子发芽率。
三、储存。干制后的花椒，经过分级后，应装入干净的麻袋和聚乙烯塑料袋的双包袋内，以防走色、跑味，并标明品种等级。花椒储存时，要选择干燥凉爽的房间，并下垫木板防潮。严禁和化肥、农药混混放在一起
花椒能通过震动采摘吗？怎样高效采摘花椒？
花椒是栽种经济效益好一点的农特产品，但它全身是刺，即便是所谓没刺花椒，只不过是少刺罢了，并不一定是没刺。现阶段，花椒仍然以手工制作采收为主导，劳动效率大，效率不高，非常容易扎伤人的手和身体，采收下去比较麻烦。采收的人工费用比化肥农药的投资还要高，一般要占总产值的三分之一。 为了保证花椒采收高效率，国内外科技工作者和椒农，都是在想尽办法，搞发明，希望可以找到一种迅速，简单，科学合理，科学合理的采收方法，可是目前为止，似乎还找不到，换句话说，还找不到众多椒农广泛承认的采收方法。
为了保证采收速率，也不伤手，中国的高手研制出修枝剪切方法来采收花椒，这种方法不用手拉枝干、间距树杆有一定距离、具备不刺手的优势，可是修枝剪切的剪子沉重，必须两手与此同时实际操作，工作强度大、生产制造效率不高；再加上修枝剪切精准定位艰难，剪刀在树上左右摇摆，不易精准定位，因此椒农不太喜欢修枝剪来采收花椒。
产品研发震动式采收机械设备。根据振动分析的形式，把花椒果子摇出来，用这种方法运用在核桃采摘上效果不错，但在花椒采收上，假如震动很大，对树杆有损害，而且容易把花椒果子表层散生的疣状突起的油迹摆脱，导致桂皮醛流失，便是假如震动幅度轻了，花椒花穗又摇不下来。
化学剂喷撒。海外有些人实验用喷洒化学剂的办法，在花椒花穗柄上造成矿压，使花椒花穗从植物体上当然掉下来，可是，这有个问题，便是喷洒化学剂后得等1~2天以后才接连不断掉下去，万一此期内遇到雨天就难办，花椒会烂在地里。还有一个最紧要问题，便是喷洒化学剂对确保安全生产是不是有危害，必须进行检验与研究才可以下结论，这更麻烦，但是现在用这种方法又被推翻了。
花椒什么时候采摘？采摘时要注意什么？
提到花椒，相信大家都不陌生，花椒属落叶灌木或小乔木，在我国的种植历史悠久、用途也比较广泛，除作为百姓厨房中一种十分常见的调味料外，其果皮、根茎、种子都可入药，具有较高的栽培价值。那么花椒什么时候采摘？采摘时要注意什么？
1、花椒的采摘时间花椒果实成熟期受品种、气侯、地区影响较大，成熟期很难确定，因品种、生态、管理水平、成熟期不同，一般7～9月为采收期。
2、如何判断花椒成熟度？花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，近看果皮上有饱满油点，这是最适宜的采收时期，采收果实一般是用手摘或剪子剪。现在也可以借助一些现代化采摘工具，比如花椒采摘器等。
3、采摘时要注意什么？①花椒的采收要选择晴朗的天气进行，以免因为晾晒难影响花椒的色泽风味，导致品质下降。采收时应先温暖向阳低海拔的园片，再背阴偏阳海拔高的园片，一般还应先外后里，先下后上，做到不漏摘。
②在采收时千万不要用手指紧捏花椒粒，这样容易压破果皮上的油胞，造成“跑油椒”或“浸油椒”。而跑油的椒粒，在干后往往色泽会呈现出一种黑褐色，并没有那种健康花椒的红色。
③强枝果穗的采摘：在大椒穗下第一个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要妥善加以保护，采摘椒穗时，一定不要连同这个腋芽摘掉，以免影响来年产量。
④弱枝果穗的采摘：弱枝果穗下第一个芽发育不饱满；第二个或第三个芽发育较为健壮，在采摘时应保留第二个或第三个芽，否则影响第二年产量。
