茶叶杀青机最佳温度：答案是200~260℃，。
茶叶杀青的温度是200~260℃，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织，杀青过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化，茶青得当，则可以形成茶叶的关键品质，而杀青不到位，则茶叶有涩味，但如果温度过高，又会使茶叶变焦。
茶叶杀青机的最佳温度取决于具体的茶叶种类和工艺要求，一般来说，绿茶一般在150℃左右进行杀青，黑茶和红茶需要更高的温度，一般在200℃以上进行杀青。不同的茶叶种类和工艺要求不同，温度也会有所差异。因此，在使用茶叶杀青机时，应该根据具体的茶叶种类和工艺要求进行调节温度。
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铁观音茶叶，杀青过程中的滚筒中温度大约多少呢？
铁观音茶叶杀青机，有两个温度控制器，一个是微电脑自动温度控制器，一个是手动温度控制器。在铁观音茶叶炒制过程中，可以把温度控制在250°~280°，炒制的铁观音茶叶味道最佳。如果温度超过300°，杀青机滚筒下面的从动轮容易烧坏，影响杀青机滚筒的工作。
茶叶的杀青时间多少？
杀青，即把新鲜的茶叶“杀死”，这个步骤是为了破坏茶叶中酶的活性，阻止这些酶促进的氧化作用。
小陈茶事说，杀青的目的是破坏茶叶细胞中酶的活性，从而阻止酶促反应。让茶叶中的物质从一定程度上得到保留。
一般这个过程不会太久，锅式杀青机时间掌握在5~8min在温度、投叶量一定的情况下，遵循“老叶嫩杀，嫩叶老杀”的原则，因为嫩叶中酶活性较强，含水量较高，所以要杀青时间长一些。
90型滚筒杀青机杀二青,要多少温度
杀青锅温在220到260。
采用高温快炒的原则：用90型滚筒杀青机投叶量为5kg，要杀透杀足，以手握叶子有沙沙响，叶质柔软，手担成团不散，叶色晴绿，叶子含水量50%左右，清香显露为适度，但在投叶量增至6kg，而温度不变，则在杀青过程中叶温降低，经6min后，杀青不透不匀，有红醒红叶产生，杀青技术措施。
杀青是绿茶加工中的关键工序。杀青是采取高温措施，散发叶内水分，钝化酶的活性，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征。杀青利用高温措施钝化酶的活性，阻制酶促反应。所以注意在杀青过程中若锅温过低，叶温升高时间过长，会使茶多酚发生酶促反应，产生“红梗红叶”。相反，如果温度过高，叶绿素破坏较多，导制叶色泛黄，有的甚至产生焦边、斑点，降低绿茶品质。
朝天锅杀青机温度应该多少
180度。杀青宜掌握，嫩叶老杀，老叶嫩杀，杀青时间在6分钟分钟，减去水分到生叶原料全部重量的25%，朝天锅杀青机锅内壁温度180度，杀青完后将叶子抖散摊开，待凉后进行揉捻。
茶叶理条机温度怎么调怎么调
s1、茶叶分级采摘，将一芽一叶、一芽两叶的茶叶分别采摘收集；
s2、茶叶前处理，将采摘的茶叶中的杂叶杂物拣选去除，将茶叶摊放在竹垫上，茶叶摊放的厚度为2-3cm，然后将竹垫放置在通风荫凉处，避免阳光直射，将茶叶摊晾至鲜叶失水，芽叶由硬变软，颜色可见暗绿、青草味变淡为宜；
s3、预杀青，采用电动滚筒杀青机，杀青机滚筒截面设置为八边形，且两端面敞口设置，当滚筒温度到达260-320℃后，将摊放后的茶叶倒入滚筒，倒入茶叶的量不超过滚筒容量的三分之一，滚筒以20-30转/min的速度转动，杀青1-2min后停止；
s4、杀青，采用电动滚筒杀青机，当电动滚筒杀青机内部的温度达到180-220℃时，将预杀青后的茶叶放入电动滚筒杀青机内部，滚筒采用敞口式设计，杀青时滚筒以15-25转/min的速度转动，一芽一叶的杀青时间为6-8min，一芽两叶杀青时间为8-12min，将茶叶杀熟杀透，杀青叶色泽变为暗绿，叶质变软，手握成团，略有粘性，青草味消失，具有清香味，无焦边、完整，为杀青适宜，杀青后茶叶含水量65-70％；
s5、摊凉，将杀青完成后的茶叶摊放在竹垫上，茶叶摊放的厚度为5-8cm，然后将竹垫放置在通风荫凉处，避免阳光直射，同时采用风扇对其降温散热，一芽一叶的摊放时间为15-20min，一芽两叶的摊放时间为20-35min，使叶内水分重新分布均匀，茶叶的温度冷却至60-80℃；
s6、理条，将茶叶放入理条机内，放入的茶叶不超过槽锅深度的二分之一，理条机温度保持在65-85℃，一芽一叶的理条时间为6-8min，一芽两叶的理条时间为8-14min，理条机内茶叶叶条顺直，色泽润绿为宜；
s7、摊凉，然后炒制、提香即得茶叶成品s1、茶叶分级采摘，将一芽一叶、一芽两叶的茶叶分别采摘收集；
s2、茶叶前处理，将采摘的茶叶中的杂叶杂物拣选去除，将茶叶摊放在竹垫上，茶叶摊放的厚度为2-3cm，然后将竹垫放置在通风荫凉处，避免阳光直射，将茶叶摊晾至鲜叶失水，芽叶由硬变软，颜色可见暗绿、青草味变淡为宜；
s3、预杀青，采用电动滚筒杀青机，杀青机滚筒截面设置为八边形，且两端面敞口设置，当滚筒温度到达260-320℃后，将摊放后的茶叶倒入滚筒，倒入茶叶的量不超过滚筒容量的三分之一，滚筒以20-30转/min的速度转动，杀青1-2min后停止；
s4、杀青，采用电动滚筒杀青机，当电动滚筒杀青机内部的温度达到180-220℃时，将预杀青后的茶叶放入电动滚筒杀青机内部，滚筒采用敞口式设计，杀青时滚筒以15-25转/min的速度转动，一芽一叶的杀青时间为6-8min，一芽两叶杀青时间为8-12min，将茶叶杀熟杀透，杀青叶色泽变为暗绿，叶质变软，手握成团，略有粘性，青草味消失，具有清香味，无焦边、完整，为杀青适宜，杀青后茶叶含水量65-70％；
s5、摊凉，将杀青完成后的茶叶摊放在竹垫上，茶叶摊放的厚度为5-8cm，然后将竹垫放置在通风荫凉处，避免阳光直射，同时采用风扇对其降温散热，一芽一叶的摊放时间为15-20min，一芽两叶的摊放时间为20-35min，使叶内水分重新分布均匀，茶叶的温度冷却至60-80℃；
s6、理条，将茶叶放入理条机内，放入的茶叶不超过槽锅深度的二分之一，理条机温度保持在65-85℃，一芽一叶的理条时间为6-8min，一芽两叶的理条时间为8-14min，理条机内茶叶叶条顺直，色泽润绿为宜；
s7、摊凉，然后炒制、提香即得茶叶成品
茶叶杀青机使用温度是多少
鲜叶采来后，要放在地上摊晾2—3小时，然后进行杀青。
杀青宜掌握，嫩叶老杀，老叶嫩杀，杀青时间一般在5--7分钟，减去水分到生叶原料全部重量的20%----30%左右，杀青温度依鲜叶实际情形来判断，通常锅内壁温度180度左右，锅外温度较高。杀青完后将叶子抖散摊开，待凉后进行揉捻。
茶叶的杀青时间多少
杀青时间2-3min（如果没有机械一般在5-7分钟），投叶量1500~2000kg/h，筒壁温度250~300℃，杀青以闷杀青为主。如鲜叶成熟度高或者天气干燥，鲜叶含水分较少，可在杀青前适当洒水，洒水比例为鲜叶重量10%~15%。
杀青度即杀青程度，杀青后叶质由硬脆变为柔软，叶色变暗，叶质柔软，草气减弱即为杀青适度。此时茶叶略有黏性，手捏成团，松手即散，含水率60%左右。
扩展资料
杀青时间是杀青技术的另一重要因子，杀青时间长短也影响杀青叶含水量变化，杀青时间长，鲜叶失水多。杀青时间根据杀青温度高低、投叶多少、鲜叶质量以及含水量多少而定。
在保证杀青质量前提下，杀青时间愈短，杀青质量愈好。一般说，杀青温度高、投叶量少、鲜叶含水量少、叶质薄，杀青时间不宜太长。因此，杀青时间应掌握适当以保证杀青叶的质量。
参考资料来源：百度百科——杀青度
参考资料来源：百度百科——杀青
滚筒炒茶机需要多高温度
一般温度控制在240度左右。
槽式杀青机的槽体温度一般控制在150~200度之间，转速在14r/min左右，一个小时大概可以加工350公斤的鲜叶。
滚筒杀青机温度控制多少最好？
滚筒杀青机是以翻炒为主,兼有蒸杀作用的高效率连续式杀青机。为整体式结构,装有轮子可移动。主要结
构是长柱形金属滚筒,内装有三段不同角度的螺旋形导叶板,可起到进出口、翻叶的作用,筒内还装有调节机构,通过调节倾斜角度来控制出叶时间。微型滚筒杀青机根据燃料不同,又分柴煤式和电热式两种。柴煤式微型滚筒杀青机在滚筒底部装有铸铁炉栅加热装置,并配有小型鼓风机助燃,加工名优绿茶采用设计火坡的方法使温度先高后低进行杀青。 微型滚筒杀青机的使用方法是,在杀青之前,首先应对该机进行调试,一切正常,方可开机运转；第二,根据各地工艺的不同,调节倾斜角度,并投入少量鲜叶来确定杀青时间,一般名绿茶杀青时应掌握在1~2分钟为宜；第三,杀青时间确定后,以煤为主燃料升温,火苗逐渐烧旺,使杀青机四周壳体及筒体温度达到相对均匀,数分钟后,再用温度计测定简体内温度。实验证明,当叶温达到85℃时,酶完全失去活性。所以一般筒内温度控制在110~120℃左右为宜。
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扁形茶机制工艺？
目前加工扁形茶的机械多采用锅槽式多功能机。该机操作方便，成本低，产出高，深受广大茶农的欢迎。 锅槽式多功能机加工扁型茶的工艺流程，包括鲜叶摊放—青锅(杀青与整形)摊晾回潮—辉干。
青锅(杀青与整形)：利用锅槽式多功能机加工扁形茶，其杀青的锅槽起始温度应掌握在150～180℃之间，杀青与整个过程中温度控制在120～180℃之间，且要求低于150℃的时间不要超过3分钟。
温度的变化为：如起始温度较高(达180℃ 左右)，后面的温度控制稍低，如起始温度较低(达150℃左 右)投叶后升温应迅速，否则干茶的色泽变暗。如锅槽温度超过190℃以上，容易产生爆点，在口感上会产生老火味。其投叶量一般掌握在高档茶每槽100～150克，中档叶100克，低档叶80～l00克。操作方法为鲜叶下锅3～4分钟后，当水蒸汽的蒸发速度减慢，叶质柔软，芽叶理顺，手捏不枯时，加压棒压炒3～4 分钟，其间去棒透炒2～3次，每次10～15秒钟，当茶叶成扁平状、失重达50％左右时去棒，停机出叶，历时约6～8分钟。
摊晾回潮：压制成扁平形的茶叶出机后摊晾，冷却至室温后堆积回潮30分钟左右，经筛分整理后进行辉干：辉干的锅槽温度一般应控制在120～140℃之间，其槽内空气温度掌握在70～95℃之间。温度的变化为先低后高。温度太高，超过140℃，易产生高火味，温度太低，低于llO℃，加工出的扁形茶色暗，口感带青气味。辉干的投叶量一般控制在每槽150克，通常是两锅杀青叶并一锅，投叶量过多，超过每槽200克，影响干茶色泽，投叶量过少，低于每槽100克，影响工效。辉干的操作方法为将机械转速调慢，把摊晾叶投入1分钟左右，待叶子受热回软，加入加压棒，所用加压捧应先重后轻，以免产生太多的碎茶。加压过程中前期水分含量较高，应少压多透气，以保色泽。后期在制叶水分逐渐降低，应采用多压少透气的方法，以利扁平、挺直外形的形成。至在制叶含水量在10％左右时去棒。辉干一般历时10～12分钟，如采用手工辅助，在制叶含水量在10％～12％左右即可出锅，如不用手工辅助，去棒后炒至含水量在5％～6％左右出锅，冷却收藏。
扁形茶的加工也可以采用滚筒杀青机杀青后再用锅槽式多功能机整型压扁，摊晾，辉干制作而成。
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