1.水果和蔬菜。水果和蔬菜属于生鲜食品，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。水果和蔬菜不仅味道好，而且营养价值高，可以为身体补充很多营养成分。它们也是人们日常生活中受欢迎的食品之一，每年的销量都很高，口感也非常好。除了水果和蔬菜，生鲜商品还包括肉品、水产、干货、日配、熟食和糕点等。
2.水产品。水产品是指生长在水中没有经过加工的食物，如海鲜等。由于水产品没有经过加工，所以可以算是一种生鲜食品，深受人们欢迎。每年产量高，销量火爆，市场供不应求。水产品加工、水产品品、水产品出口贸易、观赏水产品等都是与水产品相关的领域。
3.各种生肉类。生鲜是指没有经过任何加工的食物，包括各种生肉类。生肉类是指各种动物身上的肉类，没有经过任何加工烹饪。虽然口感不错，但需要经过一定的烹饪和加工。生鲜食品主要指的是生肉类而非熟肉。除了生肉类，生鲜还包括水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点等。生鲜商品包括各种水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。
4.糕点。糕点是一种食品，以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点是一种受欢迎的食品，可以提供人们所需的能量和营养。它们可以作为早餐、下午茶或甜点食用，也可以作为礼物送给亲朋好友。糕点的制作工艺多样，可以根据不同的口味和需求进行创新和调整。无论是传统的奶油蛋糕、巧克力蛋糕还是创新的糯米球、小蛋糕，糕点都是人们喜爱的美食之一。
5.熟食。熟食是由原料经过加工或焯水后制成的菜肴，配以腌料、红油沙拉、熏制、油炸而成。一般分为卤菜、凉拌菜、辣炒三类。熟食在全国各地比较常见，主要是炖菜和沙拉，简单易操作，味道鲜美，为大众所接受。
6.干货。干货是指干货类商品，如各种干货、干货面条、干货馒头等。干货是指没有经过加工、加工过程中不添加水分的食材，具有较高的水分含量和较长的保质期。干货在生活中广泛应用，可以作为早餐、下午茶、夜宵等饮食的选择，也可以用于烹饪各种菜肴的调味料，增加口感和风味。此外，干货还可以作为旅行时的携带物品，方便携带。因此，干货在生鲜商品中占据重要地位，成为人们日常饮食和生活中的重要组成部分。
7.日配。日配是指当天配送的生鲜商品，通常是当天或隔一天配送一次。日配商品包括水果、蔬菜、肉品、水产、干货、熟食和糕点等。这些商品通常都是在当天采摘当天制作的，所以配送时间相对较短。日配商品的特点是新鲜、方便、及时，能够满足消费者的需求。在现代快节奏的生活中，日配商品的需求也越来越高，成为现代消费者日常生活中不可或缺的一部分。
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什么是生鲜？
生鲜包括以下食品：
1、水果
水果属于生鲜的一种，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。
2、蔬菜
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
3、水产
海洋、江河、湖泊里出产的动物或藻类等的统称，和相关的服务或加工行业的总称。如：水产品加工、水产品药物、水产品出口贸易、观赏水产品等等。
生鲜保存方法
1、敷冰：以碎冰（或片冰）覆盖于鱼体，温度保持在5℃以内。
2、冷藏：以冷藏库设备来低温保存水产品，冷藏库的正常温度为0℃，注意千万别让水产品裸露吹冷气。
3、冷冻：以冷冻库设备来低温保存水产品，冷冻库的正常温度应为－18℃以下。
生鲜是什么？
生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。
生鲜商品的特点、保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。
水果是指可食用的多汁液且有甜味的植物果实的统称。可分为：软果（如提子、草莓、葡萄、猕猴桃、圣女果、火龙果等等）、硬果（如苹果、梨等等）、核果（如李子、桃子、梅子、杏子、枣、枇杷、人参果、无花果、山楂等等）；
瓜果（如西瓜、哈密瓜、蜜瓜、脆瓜、香瓜等等）、柑橘（如柑、桔、橙、柚、柠檬等等）、热带水果（如芒果、榴莲、山竹、椰子、香蕉、荔枝、龙眼、红毛丹、石榴、杨桃、菠萝、柿子、杨梅、柑蔗等水果）。
生鲜超市是卖什么的？
生鲜超市最具有代表性是指“生鲜三品”，即果蔬，肉类，水产品等。
生鲜超市分两种：
1、如果是小型社区超市，销售的生鲜一般就是水果、蔬菜和肉类，都是一些最基础的。
2、如果是大中型生活超市，销售的生鲜一般有水果、蔬菜、肉类和鱼虾等，种类会更丰富些。
扩展资料：
生鲜食品较有代表性的是指的“生鲜三品”，即：果蔬（蔬菜水果／PRODUCE）、肉类（MEAT）、水产品（SEAFOOD）。
生鲜是超市中的一部分，它主要是指散货为主，生鲜超市主要售卖的商品品类：
包装食品、海鲜、杂货、肉类家禽、烘焙、加工熟食，以及饮料、酒类、咖啡和茶饮、营养补充剂，维生素，身体护理，教育类产品如书籍，花卉用品，宠物用品和家用产品等。
榨菜属于生鲜吗？
生鲜一般指未经烹调、制作等深加工过程，只采取必要保鲜和简单整理手段等初级产品，包括水果、蔬菜、肉禽蛋、海鲜水产等。
一般常听到的“榨菜”是指芥菜、雪里蕻等新鲜蔬菜经过腌制/酱制的即食小菜、酱菜，偏粮油调味一类。不过有时芥菜、大头菜等新鲜蔬菜也直接被叫做”榨菜“
