灰皮诺葡萄酒带有梨、苹果和甜瓜的味道，果香浓郁，矿物质味道丰富，口感甜美清新，酒体轻盈，层次感丰富。
灰皮诺是意大利著名的酿酒白葡萄品种，一般用于酿制白葡萄酒。
灰皮诺葡萄酒带有梨、苹果和甜瓜的味道，果香浓郁，矿物质味道丰富，口感甜美清新，酒体轻盈，层次感丰富。
灰皮诺是意大利著名的酿酒白葡萄品种，一般用于酿制白葡萄酒。
灰皮诺通常具有丰富而有趣的口感。
它可以表现出浓郁的草药味和樱桃口味，有时也有一些红莓和树莓的果味。
在成熟的时候，它可能会带有某些土壤和泥地的味道，而在年轻时则可能会表现出一些辛辣气息。
总之，灰皮诺口感丰富多样，让人感觉新奇有趣。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
一种叫Pinot Gris的白葡萄酒，在国内总被大家忽视 | 灰皮诺
一
近些年来，国内餐桌上喝白葡萄酒的现象，不断增多。
长相思白葡萄酒、霞多丽干白葡萄酒、雷司令白葡萄酒，这些都是国人最爱喝的。
这三种白葡萄酒，在世界上也相当有地位，是国际主流的白葡萄酒，好比联合国近200个成员国，但主流的才5个，五大常任理事国。
还有一种叫 “Pinot Gris” 的白葡萄酒，在国际白葡萄酒界，也是有着“常任理事国”的地位。
但在我们中国往往被大家忽视，销量也不高，在葡萄酒酒标上，是如下图所示。
Pinot Gris，是种白色 酿酒葡萄 ，意大利叫Pinot Grigio，中文名是 灰皮诺 ，常常酿成干白葡萄酒。
灰皮诺葡萄，种植面积广泛，全世界各个产区都有分布。近些年来，种植面积还在不断扩大。
灰皮诺，还是黑比诺 Pinot Noir 的近亲变种，细心的人会发现，英文名称中，它们都是 Pinot 开头的，虽然一个酿成的是白葡萄酒，一个是红酒。
这也让它们有了一些相同特性，在后文会提到。
二
郑先生我对灰皮诺白葡萄酒的评价是，“内敛低调”。
灰皮诺酒的香气，不同于长相思、 雷司令白葡萄酒 ，非常淡雅清香，很多时候需要使劲 晃杯动作 ，才闻得到明显的香气，不像后两者，自然散发出浓郁香味。
虽然香气清淡，但还是有梨子、柑橘、蜂蜜的气味，间杂着香料味，由于跟黑皮诺是近亲，还会带有 黑皮诺红酒 的些许草莓红莓味道。
在餐桌上，灰皮诺就像是文静秀气的姑娘，还略带内向，不像她闺蜜长相思、雷司令，天生带自来熟，没多少时间，就能跟人嘻哈打成一片。
口感上，灰皮诺白葡萄酒酸度明显，酒体轻盈，产自法国阿尔萨斯的灰皮诺酒，还有一股独特的油脂味。
最好是刚上市后，趁新鲜喝掉，当然，灰皮诺白葡萄酒也适合陈年收藏。
酒精度高，是灰皮诺的另一大特点。
因为灰皮诺酿酒葡萄，成熟早，挂在枝头，葡萄内糖分会增多，酿出的白葡萄酒，常常是酒精度高，甚至会达到14度以上。
对于习惯喝白酒的中国人来说，白葡萄酒中，灰皮诺会是很好的选择。
三
在欧美国家的餐桌上，灰皮诺是最常用来搭配食物的几种葡萄酒。
因为灰皮诺白葡萄酒，内敛低调，不抢他人风头。
什么食物跟灰皮诺搭配在一起吃，都能保持原汁原味，不会被灰皮诺的味道所掩盖，保持美食的纯正味道。
关于灰皮诺跟海鲜美食的搭配，尤其是配三文鱼，最为经典有名。
这里还有个故事。
美国人喜欢吃三文鱼，东海岸的加利福尼亚州，是美国有名的三文鱼产地，也是著名的葡萄酒产区。
原本灰皮诺白葡萄酒，在美国属于小众酒，跟在中国一样，没多少人喝。
到了上世纪70年代，灰皮诺酿酒葡萄在当地大规模种植后，美国人发现灰皮诺酒跟三文鱼搭配食用，简直是绝配。
灰皮诺白葡萄酒的高酸，能盖住三文鱼的腥味，也能起到杀菌作用，就像撒上了一道柠檬汁，同时，又能更加突出三文鱼的鲜味。
这样的美味搭配，让灰皮诺白葡萄酒在美国的销量突飞猛进。
另外，白葡萄酒一般很难与肉类进行良好搭配，而灰皮诺正好是例外。
跟猪肉、鸡肉、鸭肉，灰皮诺白葡萄酒都能进行美味搭配。
四
在全世界，有一些优质灰比诺白葡萄酒的产区。下面，我会一一列举，购买时，看着葡萄酒酒标，对照以下产地的英文字母就行。
法国葡萄酒产区阿尔萨斯 Alsace ，是灰皮诺白葡萄酒的著名产区，甜度从干性到甜型都有。
意大利的特伦蒂诺-上阿迪杰 Trentino-Alto Adige、弗留利-威尼斯朱丽亚 Friuli-Venezia Giulia ，是非常有名的灰皮诺葡萄酒产区。
虽然意大利全境都有种植灰皮诺，但是这两个产区出产的灰皮诺无疑是最好的。出口英国的意大利葡萄酒中，有接近一半是灰皮诺白葡萄酒。
新西兰的灰皮诺，是 新世界葡萄酒 中比较好的，酿酒方式效仿的是法国阿尔萨斯，从干白到甜白，酿有各种甜度的。
灰皮诺白葡萄酒作为礼品送人，郑先生我还是喜欢产自法国阿尔萨斯的，比较经典有味道。
有些朋友懂红酒，喝腻了名庄好酒，专挑小众酒尝鲜，那么国内知名度低的灰皮诺就正好。
选葡萄酒酒标上带有“Grand Cru”字样的，阿尔萨斯最好的特级葡萄园级别，送给对方，就十分合胃口。
还有些喜欢吃还海鲜的朋友，送意大利的灰皮诺白葡萄酒就比较适合。
五
在国内，灰皮诺白葡萄酒的市场价，普通的在80-150元之间，贵点的级别高些的，市场价在200-300元之间。
灰皮诺酒的价格，还是比较平易近人的，就是在国内的知名度不高。
这可能还是因为它太“内敛低调”，香气不会“扑鼻而来”的缘故。
即使是，灰皮诺葡萄，成熟后含有大量糖分，也被称为含糖量最高的干白葡萄酒。
中国姑娘们，喜欢喝甜些的酒，又喜欢各种原味美食，灰皮诺几乎是她们最好的干白选择。
可惜了！
可能还需要时间吧！
世界十大顶尖白葡萄酒品种
白葡萄酒种类繁多，影响这些风格最重要的因素是葡萄品种了。好多品种才能酿出好的白葡萄酒。下面由我为大家整理的世界十大顶尖白葡萄酒品种，希望大家喜欢!
世界十大顶尖白葡萄酒品种
1、香槟
香槟(Champagne)是全世界最受欢迎的葡萄酒类型之一，人们经常会将其与庆典或节日活动联系起来。香槟品牌一般会随香槟酒商的名称命名。“Champagne”一词来自法国的同名产区。法国相关的法律规定，香槟产区以外的任何葡萄酒酒标都不能使用该词标示。需要注意的是，一款干型香槟上市以后的窖藏时间不宜超过2年。
2、灰皮诺
灰皮诺(Pinot Grigio)是一种酒体较淡的白葡萄酒，也是全世界最受欢迎的白葡萄酒种类之一。国外市场卖得较好的灰皮诺葡萄酒品牌包括贝尔富特(Barefoot)、凯味特(Cavit)和圣玛格丽特(Santa Margherita)。灰皮诺葡萄酒是用灰皮诺葡萄(Pinot Gris)酿制而成的，所以一般具有较为强烈的柑橘水果风味。
3、霞多丽
霞多丽(Chardonnay)葡萄酒是用同名的葡萄品种酿制而成的。霞多丽葡萄在全世界多个产区都得到了广泛的种植，如法国、澳大利亚、意大利、北美，以及新西兰。不少霞多丽葡萄酒会经过橡木桶陈年，较为适合与口味较重的食物搭配佐餐。此外，霞多丽白葡萄酒具有一些专属于该品种的品质。
4、长相思
长相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)也是用原产自法国的同名葡萄品种酿制而成。除法国外，美国加州、南非、智利和新西兰也能够出产品质不俗的长相思葡萄酒。该种白葡萄酒通常带有草本植物的味道以及显著的酸味。如果葡萄原料没有较好地成熟，那么，长相思葡萄酒中的酸味会十分突出。
5、赛美蓉
赛美蓉葡萄酒(Semilion)以法国和澳大利亚出产的酒品最为有名，通常呈金，易于生产。赛美蓉葡萄既可用来酿制出干白葡萄酒，也可酿制出甜白葡萄酒。
6、雷司令
雷司令(Reisling)是一种主要产自德国莱茵(Rhine)地区的葡萄品种，而雷司令葡萄酒正是用这种淡色葡萄酿制而成的。雷司令葡萄酒通常芳香四溢，发酵后能出产各种类型的葡萄酒，如起泡酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒。
7、莫斯卡托
莫斯卡托(Moscato)葡萄酒是用麝香(Muscat)葡萄酿制而成的。麝香葡萄的“功能”很强大，可用来酿制多种白葡萄酒，如餐酒、甜酒(低酒精度)、起泡葡萄酒以及加强型葡萄酒。值得一提的是，麝香葡萄在全世界的许多地区也得到了广泛的种植。
8、琼瑶浆
琼瑶浆(Gewurztraminar)用一种呈粉色的同名芳香型葡萄品种酿制而成，在许多欧洲国家和美洲国家得到了广泛的种植。琼瑶浆葡萄是塔明娜(Traminer)葡萄的变种，用其酿制出的白葡萄酒非常适合与亚洲食物搭配佐餐。
9、圣比利苏维翁
圣比利苏维翁(Sauvignon Saint-Bris)是一种源自法国的白葡萄酒。该种白葡萄酒通常是“美酒奶酪”搭配中的经典酒品，且与泰国食品非常搭配。该白葡萄酒通常散发着浓郁的花香和果香，还带有青苹果和接骨木花的味道。
10、莫斯卡多
莫斯卡多(Moscatel)葡萄是麝香类葡萄的一个品种，而用这种来自西班牙瓦伦西亚(Valencia)的葡萄酿制出的白葡萄酒通常为甜型。该种葡萄酒的酿酒商一般都尊崇葡萄的自然特性，即保持了此种葡萄的原本风味。莫斯卡多葡萄酒可与甜点和口味较酸的奶酪搭配佐餐。
中国酿造白葡萄酒葡萄品种
1、霞多丽
霞多丽原产于法国勃艮第(Burgundy)，其在全世界各大产区都有种植，于1951年由匈牙利引入中国。该品种现分布于我国的山东、河北、新疆、甘肃和宁夏等地区，其中胶东半岛和宁夏都出产了非常优质的霞多丽干白。霞多丽葡萄皮薄，属于早熟品种，其风味因产地的不同而改变，可塑性极强。霞多丽干白常带有柑橘类水果、梨和桃子等典型香气，经橡木桶陈酿还会产生奶油和蜂蜜等气息。
2、贵人香
贵人香是意大利雷司令在中国的美称，属欧亚种，于1982年引入中国。采用贵人香酿造的白葡萄酒呈浅，酒液澄澈透亮，其果香浓郁，酒香醇厚，口感柔和，酸度适中。此外，该葡萄品种还可以用来酿造口感清爽的起泡酒。
3.、龙眼葡萄
龙眼葡萄是中国一个古老的晚熟品种，现栽培于我国的山东、河北和陕西等地，其中河北的怀涿盆地尤其盛产该品种。其果实呈紫红色或深玫瑰红色，皮薄且透明，味道极为甘美。采用龙眼葡萄酿造的干白，其风格与琼瑶浆(Gewurztraminer)颇为相似，散发着诱人的果香，口感柔顺，酸度怡人。
4、白玉霓
白玉霓原产于意大利，于1957年从保加利亚引入中国，现分布在我国的河北、山东、陕西和新疆等多个地区。其果实呈黄绿色，高产且适应性强，酿造的白葡萄酒没有太过突出的特色，但却可以用来酿造相当出色的白兰地(Brandy)，这是因为在蒸馏过程中，酒中会浓缩出更多的芳香物质。
白葡萄酒和红葡萄酒的区别
(1)白葡萄酒
和柠檬等水果一样，葡萄中也含有大量的浅色黄酮类物质，它包括多种不同的化学成分，颜色则有、米或白色等。白葡萄酒的颜色就来自这些物质，因此一般会呈现浅绿色、、稻草色甚至带有灰皮诺(Pinot Gris/ Pinot Grigio)常见的淡灰色。
(2)红葡萄酒
楼兰酒庄明星产品——楼兰古堡赤霞珠干红葡萄酒(小古堡)，酒液呈紫红色，这种颜色就来自酿酒葡萄的果皮。
红葡萄品种中往往带有更多的花青素，它们更多的是呈现红色或者紫色。除了葡萄，其它蔬菜和水果例如红卷心菜、甜菜根、茄子以及浆果中也含有这种花青素。
葡萄中的色素一般存在于果皮之中，因此果肉大多呈现浅色甚至无色，这也是为什么可以用红葡萄来酿制白葡萄酒。例如，黑中白(Blanc de Noirs)香槟就是采用红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)或莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)酿制而成的白葡萄酒。对于红葡萄酒来说，一次成功的酿造必须有效的从果皮中提取色素，以便酿制出想要的颜色和理想的风格。
只有极少数的葡萄果肉带有颜色，它们常被称作染色葡萄(teinturier)，它一般可以压榨出颜色更为浓郁的果汁，最知名的染色葡萄是紫北塞(Alicante Bouschet)
菜鸟选酒手册之如何挑选白葡萄酒?
品鉴葡萄酒的第一步就是看颜色，这一步在挑选葡萄酒时同样适用。白葡萄酒的颜色可以帮你了解这款酒的酒体、风味和酿酒工艺。比如，如果一款白葡萄酒呈浅柠檬色，那么这款酒在发酵中可能没有进行果皮接触，酒体一般很轻盈，口感爽脆，属于清新风格。如果白葡萄酒呈深金，那么这款酒可能在发酵过程中进行了果皮接触或是使用橡木桶进行过熟化，这样的酒款一般酒体更为饱满，风味更为浓郁复杂。
具备葡萄品种知识也可以帮助你了解一款酒的风格。常见用于酿造白葡萄酒的葡萄品种包括霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）、赛美蓉（Semillon）、琼瑶浆（Gewurtztraminer）和灰皮诺（Pinot Gris）等，有时候红葡萄品种如黑皮诺（Pinot Noir）也会用于酿造白葡萄酒。
不同的酿酒葡萄品种带有不同的品种特性，比如长相思和琼瑶浆是芳香型白葡萄品种的代表，酿出的葡萄酒果香诱人。而霞多丽则风格多变，既可以清新易饮，又可以经过橡木桶熟化变得复杂多变。
即使是同一个葡萄品种，经过不同酿酒工艺的塑造，最终也可能展示出不同的风味特征。我们可以大致把白葡萄酒分为四种。第一种是清新的白葡萄酒，未经橡木桶熟化，酒体轻盈，酸度明快，给人干净爽脆的口感。第二种是经过橡木桶熟化的白葡萄酒，一般酒体饱满，颜色更深，展示出复杂的香气特征，比如带有香草或橡木气息。第三种是甜型白葡萄酒，一般由雷司令（Riesling）等其它品种酿造而成，香气极为浓郁。第四种是起泡型白葡萄酒，比如法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利普洛赛克（Prosecco）等。
白葡萄酒一般可以冰镇后饮用，但值得注意的是不同风格的白葡萄酒冰镇温度不同。未经橡木桶熟化的白葡萄酒可以在7-10℃的条件下冰镇，但经过橡木桶熟化的葡萄酒建议在10-13℃的条件下冰镇。如果你选择了甜型白葡萄酒，那么可以选择6-8℃的低温进行充分冰镇，起泡酒则适合在6-10℃的环境中进行冰镇。
1. 长相思（Sauvignon Blanc）
按产区分，长相思葡萄酒拥有三大风格。法国长相思白葡萄酒以波尔多和卢瓦尔河谷最为出名，大多以长相思为主要酿酒葡萄品种；在加州，长相思经常采用橡木桶发酵或陈年，赋予其更加醇厚的酒体，这种经过橡木桶的长相思也被人们称为“白富美”（Fume Blanc）；而新西兰则以清爽口感的长相思最为著名，其酒的风味相近，伴有显著的青草气味，而不喜欢这种味道的人称其为“猫尿味”。山羊奶酪是长相思葡萄酒的绝配，两者搭配能营造出奇妙的口感和风味。
2. 霞多丽（Chardonnay）
霞多丽曾经是世界上最流行的白葡萄酒，不过现在已时过境迁，霞多丽仅在销量上能赢取些许面子。现在，资深酒客们是很少会点霞多丽的，除非其产自勃艮第。作为勃艮第法定白葡萄品种，以霞多丽酿造的勃艮第白葡萄酒颇具“万花丛中一点绿”的感觉，在一众高品质勃艮第红葡萄酒中体现其价值，当然它们的价格也相当不菲。霞多丽葡萄酒最令人惊喜之处就在于其风味多变，有待你细细去发现。
3. 雷司令（Riesling）
雷司令以德国出产的最为著名，其陈年潜力相当可观。年轻的雷司令，甜美活泼；陈年后的雷司令散发着汽油气息，颜色也随之变深，最后，你会发现，雷司令的原有风味不再，而其他陈酿风味突显。德国雷司令白葡萄酒最适宜搭配亚洲料理。不过，由于雷司令葡萄酒的酒精含量较大多数白葡萄酒都更低，因此会被人觉得不上档次。
4. 灰皮诺（Pinot Gris）
灰皮诺在法国被称为Pinot Gris，而在意大利被称为Pinot Grigio。作为黑皮诺（Pinot Noir）的变种之一，灰皮诺常被用于酿造干白葡萄酒，不过见到用灰皮诺酿造的冰酒也并不奇怪。意大利的灰皮诺风味简单淡雅，与风味平淡的长相思类似。
5. 维欧尼（Viognier）
在约30年前，维欧尼在全球的种植面积仅仅不过30英亩，不过幸运的是，现在维欧尼的种植面积已经翻了好几倍。维欧尼属于芳香型葡萄品种，花香味浓郁，但种植难度大，产量少。在北罗讷河谷，维欧尼有时会与西拉（Syrah）混酿或调配，赋予西拉葡萄酒几分浓郁花香。一般而言，单一品种的维欧尼葡萄酒酒精含量都较高。
除了上述5中常见白葡萄酒，琼瑶浆（Gewurztraminer）、白歌海娜（Grenache Blanc）、瑚珊（Roussanne）、玛珊（Marsanne）、白诗南（Chenin Blanc）和绿维特利纳（Gruner Veltliner）等白葡萄品种酿造的葡萄酒也颇为常见，其各自的特点即便是葡萄酒菜鸟也应该知道一些，比如琼瑶浆伴有显著荔枝味，瑚珊和玛珊是北罗讷河谷混酿白葡萄酒，绿维特利纳是奥地利的著名白葡萄品种等等。
意大利葡萄酒口感怎么样？
懂行的都晓得意大利酒普遍的特点就是“酸”，这跟“泰勒瓦”也就是常说的风土有关，因为意大利的土质属于偏酸性的红土，故很多葡萄园会加入石灰调整其土壤的PH值，当然凡事没有绝对，像是DOCG级别的酒一般生产位于皮埃蒙特阿尔巴地区的西南部。从巴罗洛区延伸到乡镇的巴罗洛这一带的酒如同法国的四个列级庄的波尔多地区，其口感丝毫不逊于拉菲玛格木桐等名酒，本人有幸在上海外滩的罗斯福酒窖尝过一款意大利的巴罗洛，纯梅洛，颊齿留香，酒体饱满，香气浓郁，当然值得推荐的还有意大利的起泡酒，如果是入门的，建议先尝尝意大利之花，香气幽雅、果香饱满、浓郁醇香、橡木香均衡柔顺。
回答这么多， 能给点分我会很高兴！
红葡萄酒一般配牛排，那海鲜应该用什么葡萄酒搭配
1、香槟（Champagne）、普罗塞克（Prosecco）、卡瓦（Cava）
无论是法国的香槟，意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦，起泡酒都是煎炸食物的绝佳搭档。很多人喜欢吃煎炸的海鲜和鱼肉，这时候就可以配上一杯起泡酒好好享用了。如果你不喜欢起泡酒，也可以用葡萄牙绿酒（Vinho Verde）来代替。
2、白诗南（Chenin Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Grigio）
这是搭配鱼肉的白葡萄酒中的“贵族”。口感脆爽的干型白诗南和灰皮诺适合搭配简单烹饪的清瘦型鱼肉，如比目鱼、大比目鱼、白斑鱼、鲷鱼、生蛤蚌、牡蛎等。同样，这些葡萄酒还能降低菜的油腻感，因此也能搭配条纹鲈、鲶鱼、龙虾、虾和贻贝等脂肪含量较高的鱼和海鲜。
3、霞多丽（Chardonnay）、白富美（Fume Blanc）、维欧尼（Viognier）、灰皮诺
这些都是酒体比较丰满的白葡萄酒，要搭配口感浓郁的鱼和海鲜。特别是经橡木桶陈酿的霞多丽，配上条纹鲈、螃蟹、生牡蛎和龙虾简直美味极了。此外，蓝鱼和鳝鱼等比较油腻的鱼，最好搭配白富美、维欧尼和意大利的格里洛（Grillo）葡萄酒。
4、玛姗（Marsanne）、胡珊（Roussane）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）
这些葡萄酒不仅酒体丰满，通常还会带点甜味，与亚洲海鲜或辛辣的食物搭配非常适宜。其中，琼瑶浆特别适合搭配越南的海鲜，而来自罗讷河谷（Rhone）的胡珊和玛姗则与亚洲海鲜十分相配。
5、阿尔巴利诺（Albarino）、华帝露（Verdelho）
这两种葡萄酒分别来自西班牙和葡萄牙，都是很有个性的葡萄酒，可以完美搭配螃蟹、贻贝、扇贝、蛤蚌和龙虾等甲壳类海鲜。
6、干型菲诺雪利（Dry Fino Sherry）
菲诺雪利带有些微咸味，非常适合搭配简单烹饪的虾，不管是蒸的、煮的还是炒的，菲诺雪利酒都是最完美的搭配。
7、黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）、桑娇维赛（Sangiovese）、歌海娜（Grenache）
不要以为海鲜只能用白葡萄酒来配，像这几种酒体较轻的红葡萄酒，也能搭配三文鱼、金鱼、青鱼、箭鱼、鲭鱼、蓝鱼等口感浓郁多汁的鱼肉。不过需注意的是，不要用红葡萄酒搭配辛辣的海鲜，不然会有一股令人不悦的金属味。
8、桃红葡萄酒（Rose）
有些鱼肉或海鲜是用浓重酱汁做出来的，比起白葡萄酒，桃红葡萄酒要更适合搭配一些。此外，在夏天，桃红葡萄酒还可以代替像霞多丽、白富美等酒体饱满的白葡萄酒，完美搭配煎箭鱼或者金鱼排。同时，喝桃红葡萄酒时，如果有一碗土豆做的海鲜汤搭配，那滋味真是美翻了。
红酒都分几类？区别又是什么？
红酒分为甜起泡酒、干起泡酒、白葡萄酒。
甜起泡酒：甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒。
干起泡酒：干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的气泡葡萄酒。
白葡萄酒：白葡萄酒是用白葡萄品种酿制的葡萄酒，颜色为淡，或去皮酿造，常见的白葡萄品种为：霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、赛美蓉（Sémillon）、琼瑶浆（Gewurztraminer）等。
1、含糖量不同
甜起泡酒：甜起泡酒，即为香甜型的起泡酒。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒。
干起泡酒：干型起泡酒的含糖量是20-35 g/L。
白葡萄酒：白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒度12%，糖分1．5%以下。
2、制作方法不同
甜起泡酒：采收、榨汁、发酵、培养、添加糖份、瓶中二次发酵、摇瓶、开瓶去除酒渣、补充和加糖。去酒渣的过程会损失一小部份的起泡酒，必须再补充，同时还要依不同甜度的:甜起泡酒加入不同份量的糖
干起泡酒：采收、榨汁、发酵、培养、添加糖份、瓶中二次发酵、酒槽二次发酵、摇瓶、开瓶去除酒渣、补充和加糖。但是添加的糖份在15g/l以下，半干型（demi-sec）则介于33和50g/l之间。
白葡萄酒：葡萄采摘、去梗、发酵浸渍、除渣榨汁、苹果酸乳酸、过滤净化、混合调配、成品装瓶。
3、代表性酒不同
甜起泡酒：比较有代表性的有意大利伯斯娜酒庄的蓝布鲁斯科。
干起泡酒：法国的起泡酒卡萨诺瓦，采用阿里桑德利玫瑰香葡萄品种酿制。气泡浓郁持久的口感，足以表明此款起泡酒的优质品质。
白葡萄酒：薏丝琳又称雷司令、 丽丝玲、薏思林。薏丝琳是白葡萄中的皇后。用薏丝琳酿制的葡萄酒口味微甜，通常有一种梨子或者新鲜香瓜的味道。
参考资料来源：百度百科-红酒
参考资料来源：百度百科-甜起泡酒
参考资料来源：百度百科-起泡酒
参考资料来源：百度百科-白葡萄酒
红酒有哪些种类啊？
一、如将葡萄酒按颜色分类，可分为：红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒（粉红葡萄酒）。
红葡萄酒绝大部分由红葡萄酿制而成（也有少数红葡萄酒混入少量白葡萄酿制），红葡萄酒的颜色主要来自于黑、红葡萄的果皮。 白葡萄酒由白葡萄或红葡萄酿制而成，虽然原料有白葡萄也有红葡萄，但红、白葡萄均需榨汁后再进行发酵，只有白葡萄会进行低温浸皮，果皮里的色素没有释放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈现红颜色，而是葡萄汁的原色。 玫瑰红葡萄酒（也称粉红葡萄酒）玫瑰红葡萄酒一般是用去皮后的红葡萄（如贝露娃Pinot Nior、仙粉黛Zinfandel）酿制，在发酵前经过短时间的浸皮，因此在酿制完成后有粉红色泽留下。 红葡萄酒与白葡萄酒的区别 红葡萄酒白葡萄酒葡萄品种红、黑白、红发酵时是否去皮否是颜色年轻时紫红，成熟时宝石红，最后变成棕红年轻时泛青色，成熟时金黄，最后变成棕色饮用器皿较大一些的酒杯较小一些的酒杯饮用温度15℃-18℃7℃-12℃味道特征成熟果香味为主新鲜花果香味为主单宁含量较丰富、较复杂些没有
二、如将葡萄酒按含糖量分类，可分为：干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。
干型葡萄酒平常所说的干红、干白都是属于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超过4克/升。 半干型介于干型和甜型之间，糖分含量为4-12克/升，品尝时能辨别微弱的甜味。 半甜型甜型的葡萄可分为半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖12-45克/升。 甜型糖分含量在45克/升以上的葡萄酒属于名副其实的甜型葡萄酒，许多年轻女性或者刚尝试葡萄酒的人偏爱甜型葡萄酒。冰酒、贵腐葡萄酒都属于甜型葡萄酒。 冰酒 冰酒起源于德国。早在1765年，德国下了一场大的早雪，加上天气冷得很早，雪变成了冰积在葡萄串上，酒农们以为该年的收成都全完了，结果到了十一月，葡萄串还好好地挂在树上。因为晚了收割，葡萄比正常情况成熟了好多，糖份增高了。在寒冷的气候影响下，葡萄里的水分大部分结成了冰，而糖份却不容易结冰，所以榨汁后，葡萄汁的糖度很高，因此意外地酿出了举世闻名的冰酒。法尔兹是德国最著名的冰酒及贵族甜酒产区。这里出产的冰酒甜而不腻，清纯冰爽，带有丰富的鲜果香、干果味、花香和蜂蜜香。除了德国，一些新世界国家因其独特的气候特点，也开始生产冰酒，例如美国和加拿大。加拿大有着绝佳的气候条件，在安大略湖周围的地区，几乎年年都具有生产冰酒的自然条件。而在德国，并不是每一年都可以生产冰酒，但德国以其严谨的生产工艺，使其冰酒仍然在世界上保持着最优的品质。 贵腐葡萄酒 是用受到贵腐霉菌侵害的白葡萄酿成的，由于贵腐霉菌附着在成熟葡萄上，吸取了葡萄颗粒里的水份，留下很浓的糖份和香味，就像葡萄干一样，用这样的葡萄酿成的酒糖份很高，而且贵腐霉菌的“参与”为酒液添加了一些神秘的香味。因为贵腐霉菌的生长受气候的制约，所以这种葡萄酒也变得十分珍贵。法国波尔多的苏玳是世界最著名的贵腐葡萄酒产区，另外德国、匈牙利也有出产贵腐葡萄酒。
三、如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为：静态酒、汽泡酒、加度酒。
静态酒 我们日常饮用的葡萄酒大部分是静态酒葡萄酒，也就是指在葡萄酒发酵的过程中，放走产生的二氧化碳，从而得到静态的葡萄酒。 汽泡酒 汽泡酒是在酿制过程中保留了发酵时的二氧化碳，也称为汽酒。酒精含量在8%-14%，有红（极少）、白、粉红色三种。旧世界国家的汽泡酒一般是将不同品种、不同年份、不同产区的酒加以混合而成，目的是使酒的品质保持一定的水准，所以标签也没有标示年份与葡萄品种。除非遇到特别好的年份，才会全部使用当年的葡萄酿酒并在酒标上打上年份。新世界的汽泡酒则显得比较简单，一般都会打上年份。 香槟 最著名的汽泡酒产于法国香槟区，香槟区位于巴黎东北方约150公里处，是法国位置最北的葡萄园，独特的土壤结构和气候造就了葡萄成熟的得天独厚的条件。香槟区也是法国第一个法定产区，由于其出众的酒质而成为众多皇室贵胄的挚爱。为保护香槟的美名，他们注册了香槟的商标。只有按法国法令规定、用香槟区的葡萄、用法定传统的工艺、在香槟区酿造的汽泡酒，才能称之为香槟，酒标上会打上Champagne的标记。如果有其中一个条件不符合，就只能称为Sparkling Wine（汽泡酒）。其它地方生产的汽泡酒就算再好，也不能冠以“香槟”的桂冠。为了“香槟”一名，法国人曾经在海牙国际法庭上打了几场耗时耗力的官司，让全世界人民对香槟不得不肃然起敬。
对于香槟是不是最早的汽泡酒，这一点尚未能证实，不过几乎每一个法国人都一口咬定香槟就是汽泡酒的祖宗，但无论汽泡酒根源于哪里，香槟的地位仍然是无法动摇的，它独特的地理条件、严谨的酿造工艺也使它不同于一般的汽泡酒。 香槟和一般的汽泡酒有一些区别酿制香槟的葡萄品种主要有三种：白葡萄雪当利（Chardonnay）、红葡萄贝露娃 (Piont Noir)、贝露曼尼雅（Pinot Meunier），由于香槟酿制时的压榨方式非常独特，红葡萄的果皮颜色不会进入葡萄汁中，因此香槟一般都是迷人的金，少数呈现浪漫的粉红色。而一般的汽泡酒则不会有太多酿制葡萄酒品种的，甚至用来酿制红葡萄酒的葡萄也可以用来酿制汽泡酒。香槟是在酒液中加入糖分和酵母，利用二次发酵来产生二氧化碳，而汽泡酒是直接把二氧化碳打到酒里面去。因此，香槟的酿造过程要比汽泡酒缓慢复杂得多，香槟区法定的二次瓶中发酵陈放时间是三年或以上。所以香槟的售价要比汽泡酒昂贵得多。 加度酒 加强型葡萄酒是在发酵过程中加入酒精，终止酵母的运作，使其酒精含量提高到了15%-22%，同时也保留了较高的糖分。如西班牙的雪莉酒（Sherry）、葡萄牙的波特酒（Port）。 雪莉酒（Sherry） 产于西班牙，用晒干的葡萄酿制，在酿造的过程中加入白兰地（Brandy），在雪莉酒的酿造过程中，要将它装于橡木桶中，曝晒在艳阳之下，三个月后收起来冷冻贮存。这种特殊的酿制方式，使雪莉酒有一种特殊的风味，因此不仅酒精度高，并且口味也偏甜。雪莉酒有两种不同的种类，一种是不甜的Fino，味道比较鲜美；另一种比较甜的Oloroso，味道比较浓郁。 波特酒（Port） 产于葡萄牙，虽然和雪莉酒一样属于加强型葡萄酒，但波特酒是在葡萄汁发酵的过程中便加入了酒精，葡萄汁还没来得及发酵完全便因为高温酒精的加入而停止了发酵，所以酒液中的糖分被保留了下来，波特酒也是甜的。
波特酒和雪莉酒的产生都要归功于17世纪末18世纪初的英国人，他们把葡萄酒从西班牙和葡萄牙运往英国的过程中，由于玻璃瓶塞和软木塞还没被发明出来，所有的葡萄酒都是装在橡木桶里运输，路途遥远，酒容易变质，所以酒商们就在葡萄酒里加入了葡萄蒸馏酒精，以保护葡萄酒不易变质，无意中，英国商人们便创造了加强型葡萄酒。现在在澳门，仍然到处可见这种产自于葡萄牙的波特酒。
葡萄酒有哪几种？
葡萄酒分类
葡萄酒的定义:
根据国际葡萄与葡葡酒组织的规定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。
一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类:
(一)按葡萄酒的颜色分类
1、红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成，酒色分为紫红，宝石红，石榴红等。
2、桃红葡萄酒:近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡葡酒色泽介于红葡葡酒和白葡萄酒之间。
3、白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，柠檬黄或金色，澄清透明，有独特的典型性。
(二)按糖分含量分类
1.干型葡萄酒: 亦称干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精，残糖量在4克/升以下，口中感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒类型。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。
2. 半干葡萄酒:含糖量在4-12克/升之间。
3.半甜葡萄酒: 含糖量在12-45 克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种，在中国也很受欢迎。
4、甜型葡萄酒:葡萄酒含糖量超过45克/升，口中能感到明显的甜味。
(三)按是否含有气泡(二氧化碳)
I.静止葡萄酒:当葡萄酒在20度时，二氧化碳含量低于0.5bar (巴)的葡萄酒。
2.起泡葡萄酒: 当葡萄酒在20度时，二氧化碳含量高于3.5bar (巴)的葡萄酒。
(四)按酿造方法分类
1. 葡萄酒:完全用葡萄为原料发酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。
2.特种葡萄酒:是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为:
加强型葡萄酒:在天然葡萄酒中加入烈性酒( 一般为白兰地Brandy),酒精度在15%~ ~20%的葡萄酒，如Port波特。
冰葡萄酒:将葡萄推迟采收，当气温低于一8"C, 使葡萄在树体上保持一 定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。
贵腐葡萄酒:在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了贵腐霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。如苏玳Sauterme甜酒。
蒸馏葡萄酒:通常称Brandy白兰地，如XO。
加香型葡萄酒:添加芳香性植物的葡萄酒，如“味美思Vermouth"。
葡萄酒按照大家平时的习惯叫法来分是红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类
红葡萄酒按含糖量不同又分为干红、半干红、半甜红和甜红；
白 葡萄酒按含糖量又分为干白、半干白、半甜白和甜白
只是半甜红、甜红含糖量国内跟有些国外有差异。中国要求含糖量大于12克小于45克为半甜型，大于45克为甜型。而欧盟有些国家的规定是 含糖量大于12克小于25克为半甜型，大于25克为甜型。
桃红酒是单独成系 按照葡萄酒颜色分类（一）红葡萄酒：酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。
（二）白葡萄酒：酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金的葡萄酒。
（三）桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。
按照二氧化碳的压力分类（一）平静葡萄酒（still wines）：是指在20 时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。
（二）起泡葡萄酒（sparkling wines）：是指在20 时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都属于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。
按照含糖量（以葡萄糖计，下同）分类（一）一般的葡萄酒可分为以下四种类型
1）干型（dry）：含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒，或者当总糖与总酸（以酒石酸计，下同）的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为9.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“seco”。
2）半干型（semi-dry）：含糖量一般为4-12g/l之间，或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为18.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“semi-seco”。
3）半甜型（semi-sweet）：含糖量不超过45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒没有半甜这种类型。
4）甜型（sweet）：含糖量超过45g/l。
（二）高泡葡萄酒可分为以下五种类型。
1）天然（brut）：含糖量小于或等于 12.0g/l（允许差为3.0 g/l，下同）。香槟中的天然干型（brut natural）、超级干型（Extra Brut）、干型（Brut）一般情况下均属于这种类型。
2）绝干（extra-dry）：含糖量一般为12.1-17.0 g/l之间。虽然葡萄酒的国标GB15037中的英文命名与香槟中的“Extra Brut”类似，但是这两种却并非同一种类型。
3）干（dry）：含糖量一般为17.1-32.0 g/l之间。
4）半干（semi-dry）：含糖量一般为32.1-50.0 g/l之间。
5）甜（sweet）：含糖量超过50g/l。
这话题可以写个百科了，按不同的划分标准来说：
一．首先是按大家最熟悉的，颜色划分为：白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒
二．按状态可以分为：静止酒和起泡酒
静止葡萄酒still wines，酒里面没气泡的，是指在20 时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa；包括红葡萄酒、白葡萄酒、黄葡萄酒、波特酒、马德拉酒、雪莉酒等。
起泡葡萄酒sparkling wines，是指酒有气泡的。在20 时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒比如香槟、阿斯蒂、普罗塞克等。
，法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都属于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。
起泡酒又分为：低泡葡萄酒（semi-sparkling wines）、高泡葡萄酒（sparkling wines），高气泡较为常见。
三．按酿造方式可分为发酵葡萄酒、蒸馏葡萄酒、配制葡萄酒。
发酵的都是自然酒度，一般不超过16度，包括红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒；
蒸馏的都是人工蒸馏过的，一般40度左右，包括白兰地；
配制的是混合两者，一般20度左右，包括波特酒、马德拉酒、雪莉酒。
四．按甜度来划分：
干型dry，残糖量小于或等于 4g/l；
半干型semi-dry， 残糖量4-12g/l之间；
半甜型semi-sweet，残糖量不超过45g/l；
另外，香槟的甜度划分有所不同：按残糖量由低到高，可分7个等级：
自然干Brut Nature、超天然Extra Brut、天然Brut、极干Extra Dry、干型Dry、半干Demi-Sec和甜型Doux。
葡萄酒种类非常多，不过大家日常能够接触到的大概有八种：
1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）风味：黑樱桃，黑醋栗，烘焙香料，雪松风格：酒体饱满的红葡萄酒酒品描述：赤霞珠是一款源自法国的、酒体饱满的红葡萄酒。如今，它已经成为全球最流行的葡萄酒类型，单宁充沛，悠长的余味中带有黑胡椒的味道。
2.西拉（Syrah） 风味：蓝莓，李子，胡椒，巧克力，烟草风格：酒体饱满的红葡萄酒酒品描述：西拉是一款源自法国的、酒体饱满的红葡萄酒。果香浓郁，顺滑的余味中带有一丝细腻的单宁感。法国罗讷河谷的混酿红葡萄酒通常由西拉、歌海娜(Grenache)和慕合怀特(Mourvedre)混酿而成。 3.仙粉黛（Zinfandel）风味：草莓，黑莓，五香粉，甜烟草
风格：酒体中等的红葡萄酒
酒品描述：仙粉黛是一款源自克罗地亚(Croatia)的酒体中等的红葡萄酒。这种葡萄酒果香为主，中长的余味中带有香料的味道。仙粉黛桃红葡萄酒(Rose Zinfandel)比仙粉黛红葡萄的知名度要更高些，它主要是采用白仙粉黛(White Zinfandel)酿造。
4.黑皮诺（Pinot Noir）风味：樱桃，蔓越莓，丁香，蘑菇香
风格：酒体轻盈的红葡萄酒
酒品描述：黑皮诺是一款源自法国的、酒体轻盈的红葡萄酒。这种葡萄酒口感柔顺，果香较持久，悠长的余味中还散发着果香的气息。 5.霞多丽（Chardonnay） 风味：杨桃，黄苹果，黄油
风格：酒体饱满的白葡萄酒
酒品描述：霞多丽是一款源自法国的干型、饱满的白葡萄酒。经过橡木桶熟成的霞多丽会有奶油和黄油的味道。未经橡木桶熟成的霞多丽则更加轻盈、苹果和柑橘的风味明显。法国勃艮第(Burgundy)的霞多丽白葡萄酒非常有名。
6.长相思（Sauvignon Blanc）
风味：醋栗、蜜瓜、西番莲、青草
风格：酒体轻盈的白葡萄酒
酒品描述：长相思是一款源自法国的、干型、酒体轻盈的白葡萄酒。这种葡萄酒非常清新，草本和青果风味明显。长相思还是赤霞珠葡萄的母系品种之一。
7.灰皮诺（Pinot Gris）
风味：柠檬，蜜瓜，油桃，白桃
风格：酒体轻盈的白葡萄酒
酒品描述：灰皮诺是一款源自意大利北部和法国的、干型、酒体轻盈的白葡萄酒。这种葡萄酒非常清新爽口，酒精度较低(12%)，是野餐酒的首选。 8.雷司令（Riesling）
风味：酸橙、苹果、蜂蜡、蜂蜜
风格：浓郁甜美的白葡萄酒
酒品描述：雷司令是一款源自德国的、半干型(也有干型)、芳香浓郁的白葡萄酒，是德国非常重要的葡萄酒。这种葡萄酒非常甜美、爽口，带有柠檬的风味，甜型雷司令酒精度较低，一般在9%-10%左右。
我是百尝，著作《葡萄酒入门》及葡萄酒笔记丛书《鼻舌之争》等，这个问题，我来回答。
葡萄酒的种类： 白葡萄酒 White wine：当葡萄被采收以后，榨汁、过滤果皮，只发酵葡萄汁酿出的酒就是白葡萄酒。
桃红葡萄酒 Rose wine：
将红色品种的葡萄榨汁之后，果皮只做短时间的浸泡，稍微染色，然后就像白葡萄酒一样酿造而成，简单怡人，风味清爽。
——浅颜色的葡萄酒是 历史 上最早出现的葡萄酒。 红葡萄酒 Red wine：红葡萄酒酿造与白葡萄酒最大的不同在于，红酒需要萃取葡萄果皮中的色素与丹宁物质，所以红酒的酿造果皮甚至葡萄梗是需要浸渍在葡萄汁里面，一起进行酒精发酵过程，发酵完毕之后再将皮渣过滤开来。
发酵完成之后，一般来说白酒或桃红酒很短时间就可以装瓶上市了，而对大多数红酒以及部分高级别的白酒而言，更需要乳酸和苹果酸的发酵程序，以及橡木桶的培养，对酒的品质和风味有着决定性的影响。香槟和气泡酒 Champagne/Sparkling wine：
二氧化碳是酒精发酵现象的副产品，经由特殊的方式将其留在酒液中就成为充满气泡的起泡酒。
Champagne是法国的地名，基于原产地保护的只有这里生产的起泡酒才能够称之为：香槟（Champagne），别的地方即使以同样的方法生产只能叫做：气泡酒（Sparkling wine）。
甜白葡萄酒 Sweet white wine：由于葡萄的果实可汇聚高达40%重量的葡萄糖，而酵母发酵有酒精度的极限，超过15%的酒精便会杀死天然酵母菌从而停止发酵进程，导致不是所有的糖份都转化成酒精，所以采取延迟采收的策略，让葡萄果粒积聚更多的糖份，那么残留在酒里的糖份便会越多，称为：晚收成葡萄酒（Late harvest wine）。
在某些拥有特殊环境的产区，比如波尔多近河的苏玳（Sauternes）、匈牙利的托凯区以及德国的莫塞尔流域，有一种灰色的葡萄胞菌（Botrytis Cinerea），当它侵袭葡萄果粒的时候其芽胞会穿透果皮造成很多小孔，水分蒸发，葡萄萎缩，从而使糖份更加集中。这种胞菌对人体倒无害，其分解的物质更能增加酒的芳香以及味道，因得之不易，通常价格昂贵，故美其名曰：贵族霉，酿出的酒则称为：贵腐酒（Botrytis Cinerea或Noble rot）。如果延迟至冬天下雪之后才采收葡萄用来酿酒，则称之为：冰酒（Icewine）。
这类通过从天然的葡萄中获得高含量糖份酿造而成的酒统称为: 甜白酒 (Sweet white wine)。知名的产区除了法国的波尔多和阿尔萨斯，还有属高纬度寒冷产区形态的德国、匈牙利、奥地利和加拿大等。
酒精强化酒 Forfied wine：用人工添加白兰地或酒精来提高酒精度的酒称之为加强干葡萄酒；除了提高酒精度，同时加糖提高含糖量的称之为加强甜葡萄酒。它们的产生都有 历史 的原因在里面，皆与贸易暨长途运输相关。
最著名的酒精强化葡萄酒有波特酒、雪莉酒、法国的彼诺甜酒（Pineau de Charentes）以及马德拉酒等。
葡萄酒一个简单的分类： 标准葡萄酒和特种葡萄酒 。
加甜、加香、加酒精者称之为 特种葡萄酒 。
标准葡萄酒根据二氧化碳的压力分为： 起泡酒和静止葡萄酒 。
静止葡萄酒根据颜色再分为： 白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒 。
而根据糖份的含量再分为：
干型葡萄酒：每升酒含糖量小于4克。
半干型葡萄酒：每升酒含糖量为4-12克。
半甜型葡萄酒：每升酒含糖量为12-45克。
甜葡萄酒：每升酒含糖量大于45克。
何谓“干”：
“干”乃英文“Dry”的翻译。Dry在酒类术语里有两种意义，在烈酒与鸡尾酒中指的是“烈、酒精度高”的意思；在葡萄酒中指的是“甜的相反”，也就是“不甜”的意思，酒愈不甜的口味即是愈“Dry”。
——甜：你可以在雷司令白葡萄酒种体会到甜蜜感。
——酷：试试勃艮第莎比产区的霞多丽吧。
我们可以把葡萄酒的分类简单地总结成：三分法
颜色 分：红、白、桃红
酿造 分：保留气泡的、静态的、加烈加香的
口味 分：干的、甜的、气泡的
等级 分：地区餐酒、优良地区餐酒、法定命名保护的地区餐酒
价格 分：低价位、中价位、高价位
喝酒 分：日常餐酒、高兴日子喝好点的酒、特殊日子喝的高端酒
葡萄酒，也是分肤色的：
深的
浅的
淡的
葡萄酒常见几大分类葡萄酒按颜色分类：红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒，Clairet（颜色介于桃红和红葡萄酒之间）。
按甜度分类：干红葡萄酒，半干红葡萄酒，干白葡萄酒，甜白葡萄酒（晚收葡萄酒，冰酒）。
按状态分类：起泡葡萄酒（起泡葡萄酒，香槟），静止葡萄酒。
根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5度。但是，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统，在一些特定的地区，葡萄酒的最低酒精度可降低到7.0度。
葡萄酒分类：按颜色分类，可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
白葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。
红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色。
葡萄酒分类：按含糖量分类，可分为干型、半干型及半甜型、甜型葡萄酒。
干型葡萄酒：平常所说的干红、干白都是属于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超过4克/升。
半干型：介于干型和甜型之间，糖分含量为4~12克/升，品尝时能辨别微弱的甜味。
半甜型：甜型的葡萄可分为半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖量为12~45克/升。
甜型：糖分含量在45克/升以上的葡萄酒属于名副其实的甜型葡萄酒，许多年轻女性或者刚尝试葡萄酒的人偏爱甜型葡萄酒。冰酒、贵腐葡萄酒都属于甜型葡萄酒。
葡萄酒分类：按饮用方式分类，可分为开胃葡萄酒、佐餐葡萄酒、待散葡萄酒。
开胃葡萄酒：在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上，我国常见的开胃酒有“味美思”。
佐餐葡萄酒：同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。
以下是一些常见的酿酒葡萄品种！
西拉、赤霞珠、长相思、雷司令、霞多丽、琼瑶浆、马尔贝克、佳美、金粉黛
葡萄酒的方式有很多：
1，好喝与不好喝
好喝的葡萄酒是指你喝了一口想喝第二口的酒，不好喝的酒肯定是，不管别人说的再好，你觉得不好喝就是不好喝。
2，按照颜色区分
红葡萄酒，它的酿酒葡萄表皮肯定是红色的，白葡萄酒，它的酿酒葡萄表皮是白色的，或者红皮白肉的葡萄，还有就是结余两者之间的桃红葡萄酒。
3，按照糖分来划分
可以分为干型，半干，半甜和甜型
4，按照酿酒方式来分
可以分为旧世界国家，就是按照传承工艺酿制葡萄酒，比如法国、意大利、西班牙等；新兴工艺的酿酒国，比如智利、澳洲、新西兰、美国可以说是新世界。
5，按照二氧化碳的含量可以分为
无起泡正常的葡萄酒（里面还有微量二氧化碳，可忽略不计），微起泡，高泡等
6，按照市场流通的酒可以分为
口粮酒，精品酒，酒厂酒，酒庄酒，列级名庄酒，车库酒，大师膜拜酒，有机酒，自然酒，贴牌罐装酒，国产酒……
太多分类的方法，这个要根据实际情况进行划分。
哪种葡萄酒好喝又甜
五种葡萄酒好喝又甜。
1、莫斯卡托阿斯蒂
莫斯卡托阿斯蒂起泡酒是一种甜型的微起泡酒，它比普通的阿斯蒂起泡酒（Asti）的残留糖分含量更高一些，酒精度更低，气泡更微弱一些。甜美可爱，人称葡萄酒界“傻白甜”小可爱。特别推荐给刚入门的葡萄酒爱好者尝试，也非常适合年轻人聚会聚餐饮用。
常含有杏、桃子、油桃、柠檬、柑橘味等水果风味；偶尔表现出金银花、香草豆荚、玫瑰、香橙花、香水、茉莉、焦糖味。带甜味、酸度适中。建议充分冰镇，在7℃左右饮用口感最佳。
品种：莫斯卡托就是意大利人对麝香的叫法，它可以表示白莫斯卡托（Moscato Bianco）、玫红莫斯卡托（Moscato Rosa）和黄莫斯卡托（Moscato Giallo）这些麝香家族的葡萄品种。Moscato d'Asti的葡萄酒则是采用小粒白麝香酿造的葡萄酒。
2、贵腐甜酒
贵腐葡萄酒，被誉为“液体黄金”，风味浓郁甜美，由受贵腐菌侵染的葡萄酿制。蜂蜜、花朵和杏脯的甜香沁人心脾，酒体饱满，酸度高，甜而不腻，十分诱人。
贵腐菌侵染葡萄后，在葡萄表面形成超级细微的小孔，水分通过小孔蒸发。随着水分的减少，葡萄的糖分、香气和风味相对而言便沉淀下来。
品种：雷司令、赛美蓉、白诗南、富尔民特（Furmint）、灰皮诺等容易受贵腐菌影响的品种。
产区：匈牙利的托卡伊；法国的苏玳；南非的康斯坦斯；德国的摩泽尔和莱茵高等产区的BA或TBA。
匈牙利的托卡伊——酿造托卡伊贵腐甜白葡萄酒的葡萄品种主要是富尔民特（Furmint）。传闻这里是贵腐葡萄酒的发源地，战乱当年使葡萄延迟到11月才采摘，葡萄受到了贵腐影响，不仅干瘪还长毛……意外是酿出了芳香四溢的贵腐酒。
法国的苏玳——性冷淡赛美容（Semillon）遭贵腐侵染后与风格跳脱长相思（Sauvignon Blanc）结缘，偶尔协同领家路人慕斯卡岱（Muscadet），混酿出惊人的贵腐甜白葡萄酒。这里的贵腐甜白酒精度中高，带有柑橘类水果、核果、蜂蜜和贵腐的芬芳。
德国的摩泽尔——德国的贵腐甜白当然来自雷司令，最出名的莫过于德国的TBA，全称Trockenberenauslese，是逐粒精选贵腐葡萄酒，从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制而来，风味无与伦比。
BA Berrenauslese是与法国苏玳风格相近的甜酒，雷司令的清晰的酸度，让BA少了几分矜持，多了少许清新！
3、冰酒
把葡萄留在藤上等到下雪结冰的时候再采摘，采摘后压榨去冰，留下高度浓缩的葡萄汁液，以此为酿酒原材料。
得到的葡萄酒口感甜美醇厚，酸度清爽，口感顺滑，带有成熟梨子、桃子、杏仁、花朵和蜂蜜的芬芳。因为特殊的工艺，被称为“冰酒”。
品种：最常见的是雷司令、威代尔等，但最近也有一些酒庄把冰酒的工艺用到其它葡萄品种身上，比如赤霞珠、霞多丽、黑皮诺等，总之喝到什么就是什么吧。
德国——冰酒其实就起源于德国，天寒地冻不在被窝里躺着看电视，非要跑出去收葡萄的，也只有坚强的德意志民族才能做到。德国冰酒用清冷高酸的雷司令葡萄酿制，大部分著名酒庄集中在摩泽尔。
加拿大——加拿大冰酒多采用雷司令和威代尔（Vidal）酿制，主要集中在尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）。除了常见的冰白葡萄酒，加拿大还出产较为罕见的起泡冰酒和冰红酒等。
奥地利——奥地利葡萄成熟度更高，所以这里冰酒的风格总体更加浓郁、饱满、口感丰富。奥地利有一百多年的冰酒酿制历史，当年是只供王公贵族享用的琼浆玉露。著名酒庄在布尔根兰有几家，比如Gsellmann等。
4、波特酒
波特酒，人称葡萄牙“国酒”，是一种加强型葡萄酒。由于其特殊的酿造工艺，而成为甜葡萄酒中的一种。具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜味，茶色波特还会有干果、香草和肉桂香。具有甜味的波特酒作为一种餐后甜酒，与诸多甜点搭配都非常不错。
品种：酿造波特酒一般采用产自葡萄牙本土的葡萄品种，红葡萄品种如国产多瑞加（Touriga Nacional）、多瑞加弗兰卡（Touriga Franca）、猎狗（Tinato Cao）等，白葡萄如拉比加多（Rabigato）和Viosinho等来酿造。
产区：只有产自葡萄牙杜罗产区（Douro）的波特酒才可以冠以“波特”的名号，酿酒葡萄种植和酿造都在杜罗河（Douro）上游地区进行，当发酵和加烈工序完成后，运到杜罗河口的维拉•诺瓦•盖亚的酒窖中进行陈酿和储藏，再从对岸的波特港销往世界各地。
5、雷乔托葡萄酒
雷乔托甜葡萄酒（Recioto della Valpolicella）是意大利瓦坡里切拉产区（Valpolicella）一种酒体饱满，风味浓郁的甜型红葡萄酒，采用枯藤法（Appassimento）风干葡萄酿造而成。
雷乔托甜葡萄酒和阿玛罗尼葡萄酒（Amarone）是瓦坡里切拉产区最知名的两种葡萄酒，据说阿玛罗尼葡萄酒就是诞生自一款发酵时间过久的雷乔托甜葡萄酒，二者在发酵前有很多的相似之处。
蕴含成熟的红色水果干果以及干花、香料的香气，口感甜美，单宁柔顺，余味颇为悠长，用来搭配甜点最适合不过。
请问意大利葡萄酒品牌有多少？
意大利五大名酒：1. BAROLO 巴洛洛干红葡萄酒2. BRUNELLO DI MONTALCINO 布鲁尼洛干红葡萄酒3. AMARONE DELLA VALPOLICELLA 阿玛洛干红葡萄酒4. TOSCANA ROSSO SUPERIORE 超级托斯卡纳干红葡萄酒5. CHIANTI CLASSICO RISERVA 陈酿古典康帝干红葡萄酒托斯卡纳地区第一款：Banfi Le Rime IGT30%的灰皮诺加70%的莎当妮混合酿成，是Banfi酒庄白葡萄酒的佼佼者，大红虾给了其一个杯子，没有和和果渣混合过的酒液颜色清淡宜人，不像加州智利的莎当妮的丰腴，却恰到好处体现了他的特点，法国的葡萄品种和意大利传统的灰皮诺的结合，是Banfi酒庄的杰作。第二款：Ruffino Lumina Pinot Grigio IGTRuffino在意大利而言是一个超大的酒庄，相对于Banfi的30年历史，Ruffino于1877年就在托斯卡纳创立了酒庄，可见历史悠久。灰皮诺向来都是意大利葡萄酒厂的传统葡萄品种，乍一看这款明月灰皮诺，颜色几近金黄，口感有着烟熏的味道，这款也是品酒会投票得分最高的酒，看样子相对于红葡萄酒，咱们更加钟情于白葡萄酒。第三款：Ruffino Chianti DOCGChianti向来都不贵，这瓶也不例外，尽管是DOCG级别，但是这个级别确实和葡萄酒的价格不成正比的。Chianti的主流味道紫罗兰穿插其中，味道干爽而柔顺，适合搭配食物。最后一款：Banfi Rosso di Mentalcino DOC相对于chianti来说，这款的单宁重多了，口感更加紧凑，颜色也更加深，尽管Ruffini Chianti的葡萄和Rosso di Mentalcino都是用的Sanqiovese.可见同样的葡萄品种，不同的地方，不同的酿造都会有所不同的。四款酒，三款葡萄品种，不知不觉一个下午过去，感受到的只是托斯卡纳的一个小小的影子，真正的托斯卡纳，或许在每一个人的内心深处，或许还远在意大利东部的那片土地。
