外形：春茶细嫩、饱满，芽叶粗壮肥硕；而秋茶叶质硬薄，条索粗松。
滋味：春茶鲜爽、滑顺，饱满甘醇；秋茶滋味淡薄，苦涩显著。
汤色：春茶汤色更深，偏黄绿、嫩绿，而秋茶为浅绿。
春茶饱满度、鲜爽度更高，而秋茶香气更好，滋味苦涩明显。
外形：春茶细嫩、饱满，芽叶粗壮肥硕；而秋茶叶质硬薄，条索粗松。
滋味：春茶鲜爽、滑顺，饱满甘醇；秋茶滋味淡薄，苦涩显著。
汤色：春茶汤色更深，偏黄绿、嫩绿，而秋茶为浅绿。
春茶、夏茶、秋茶的口感区别主要取决于各自的生长环境和采摘时间。
春茶：春茶采摘时间一般为2-4月，此时天气温暖、湿度适宜，茶树生长迅速，新叶嫩绿，茶香浓郁，口感清新爽口，回甘轻柔。
夏茶：夏茶采摘时间一般为5-7月，此时气温升高，茶树生长较缓，茶叶变硬，口感略带苦涩，同时因气温高，茶叶中茶多酚含量较高，口感稍带涩感。
秋茶：秋茶采摘时间一般为8-10月，此时天气逐渐转凉，茶树生长缓慢，茶叶叶质变硬，口感略带涩味，但茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质含量高于春茶，所以滋味较为浓厚。
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茶叶一年分为四季，春夏秋冬茶，每个季节采摘而加工的茶叶各有特点，那么春茶夏茶秋茶的口感有哪些区别呢？
1、春茶
春茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕述胡它也钢营父它，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。
不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。（如六安瓜片）
2、夏茶
夏茶是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈。
由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。
（如普洱茶）
3、秋茶
秋茶就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少了茶叶叶片大小不地一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。
（如铁观音）
春茶、夏茶和秋茶的鉴别
茶树由于在年生长发育周期内受气温、雨量、日照等季节气候的影响，以及茶树自身营养条件的差异，使得加工而成的各季茶叶自然品质发生了相应的变化。“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露(指秋茶)”，这是人们对季节茶自然品质的概括。
现将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下，以供选购茶叶时作参考。
干看 主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。
凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，红茶色泽乌润，绿茶色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有较多毫毛，且又香气馥郁者，乃是春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡；红茶色泽红润，绿茶色泽灰暗或乌黑：茶叶轻飘宽大，嫩梗瘦长；香气略带粗老者，乃是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红；且茶叶香气平和者，乃是秋茶的品质特征。
湿看 就是进行开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。
冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多，叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显者，为春茶。凡冲泡时茶叶下沉较慢，香气欠高；绿茶滋味苦涩，汤色青绿，叶底中夹有铜绿色芽叶；红茶滋味欠厚带涩，汤色红暗，叶底较红亮：不论红茶还是绿茶，叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显，此为夏茶。
凡香气不高，滋味淡薄，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘锯齿明显的，当属秋茶。
普洱茶的春茶，夏茶，秋茶，哪个好喝
“春茶苦、夏茶涩、要好喝，秋白露（指秋茶）”，这是人们对季节茶自然品质的概括。在我国大部分产茶区，春茶、夏茶和秋茶一般是以季节变化结合茶树新稍生长的间歇性划分的。
划分的时间
通常，春茶是指从当年开始采摘到5月底之前采制的茶叶；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶；7月中旬以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。
春茶
由于茶季不同，采制加工的茶叶，其外形和内质有很明显的差异。对普洱生茶而言，由于春季温度适中，雨量适度，加上茶树经头年秋冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫多，与品质相关的一些有效物质，特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素富集，不但使滋味鲜醇爽口，香气醇厚，而且有茶叶内含物的含量和比例也很协调，春茶还分为明前茶（早春茶）和晚春茶，早期春茶往往是一年中品质最好的。
夏茶
夏季由于气温高，茶树新稍芽叶生长迅速，使得能溶解于茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸及全氮量的减少，使得茶汤滋味不及春茶鲜爽，香气不如春茶浓烈。同时，由于温度高，具苦涩味的花青素、咖啡碱、茶多酚的含量比春茶高，不但使紫色芽叶增加，成茶色泽不一，而且茶汤滋味较为苦涩。
由于夏茶多酚类化合物的含量较多，在加工过程中，它经酶活性的作用产生的茶黄素、茶红素和茶褐素物质也较多，这对形成更多的红茶色素有利，而且夏茶的酚氨比也增加，因此，由夏茶采制而成的红茶，干茶和茶汤色泽显得更为红润，滋味也比较强烈。
秋茶
秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、采摘，新稍内含物质相对减少，叶张大小不一，叶底发脆，叶张单薄，茶叶滋味、香气显得比较平和。（本图文来源于网络）
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如何区分春茶、夏茶和秋茶？
古人说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”。我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。
事实上，由于现代泡茶技艺的发展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的汤色、滋味介于春茶和夏茶之间，香气平和，在营养成分方面一般不如春茶。
01.春茶
一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40-45%。
02.夏茶
夏季生产加工的茶叶，即称夏茶！ 夏茶新梢生长迅速，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，味显苦涩。6月初至7月上旬采制的为夏茶。
03.秋茶
秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，在营养成分方面一般不如春茶。
因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。
对红茶而言，由于春茶期间气温低，湿度大，发酵困难，而夏茶期间气温较高，湿度较小，有利红茶发酵变红，特别是由于天气炎热，使得茶叶中的茶多酚、咖啡碱的含量明显增加，因此，干茶和茶汤均显得红润，滋味也较强烈。只是由于夏茶中的氨基酸含量减少，对形成红茶的鲜爽味有一定影响。
我国华南茶区，由于地处热带，四季不大分明，几乎全年都有茶叶采制，因此，除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的
一招教你分清春夏秋茶的区别
我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。依照茶树新梢生长的间歇来说，茶可分为春茶、夏茶与秋茶，通常意义上讲，不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。古人有云：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”。究竟是不是这样的呢，让我们一起来了解下。
颜值担当 春茶滋味鲜爽饱满
春茶的内含物质十分丰富，绿润欲滴的嫩芽十分惹人喜爱，可以说是茶叶中的颜值担当。春茶季节气温相对较低，会有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味都很好。春茶较夏秋茶来说，它含有更丰富的营养物质，茶叶中的芳香物质和维生素的含量更高，滋味鲜活且香气宜人，还富有一定的保健作用。不过现在的春茶为了抢占市场，往往采摘的都很早，很多春茶其实并没有达到标准，春茶的总体品质堪忧。
春水秋香 秋茶香高韵味显
“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”。其中“秋白露”指的就是秋茶。由于秋天降水量少，气候也比较干燥，泥土和空气中的水分减少，使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。秋茶与春夏茶相比，秋茶香气佳，韵味也足。所谓“春水秋香”就是喝秋茶的韵味。
秋茶除了香气高扬韵味足，还有另一大优点。秋天，秋高气爽，是茶叶采收的好季节，同一种茶同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易很多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，这算是秋茶较有优势的一面。
夏茶产量高 制成红茶别有风味
夏茶的采摘，正逢炎热的夏季，茶树的新梢生长迅速，产量也高。夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量增加，而氨基酸含量减少，从而使得滋味显得比春秋茶苦涩。虽然有的茶友认为夏茶滋味不及春秋茶，但如果把夏茶做成红茶，那便会有不一般的风味，因为夏茶中有充足的茶多酚可转换为茶黄素、茶红素和茶褐素，制作出来的红茶，苦涩味降低，甚至还有明显的甜香，滋味醇厚。不仅如此，据业内人士透露，欧美、日韩等国的人喜欢喝的抹茶、袋泡茶，这些茶产品的原料多数是用夏茶加工而成的，所以夏茶也有其可取之处。
我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。虽然自古就有“春茶贵如油”的说法，但春夏秋茶，滋味各不同，从不同的角度来说，夏茶与秋茶同样有着其独特的优势，各位茶友分清楚三者之间的区别之后，便可根据自己的喜好来选择了。
东方美人茶夏茶和秋茶的区别
区别如下：
春茶为清明时节到小满期间的茶，或是5月底之前采制的茶；夏茶一般是6月初至7月上旬，从小满到小暑这一时节；秋茶一般指小暑到寒露期间，即7月中旬以后采制的茶。
茶树收到降雨量、气候、日照、土壤等等生长条件的影响，不同季节产的茶也有很大的区别。春茶口感佳香气浓郁；夏茶口感苦涩，香气欠佳；秋茶香气平和，香味淡。
春茶夏茶和秋茶的区别
小伙伴们平时有喝茶吗?你知道春茶夏茶与秋茶的区别是什么吗?下面就跟着我一起来看看吧。
春茶、夏茶、秋茶的区别
春茶
春茶由于茶树的氮代谢得好，因此，茶叶中的氨基酸含量明显偏高，儿茶素的含量比值相应就高。在春茶当中，还有一个特点就是果胶含量丰富，它对茶叶的外形、色泽、以及茶汤呈现的醇厚而回甘有至关重要的关系。
夏茶
由于夏天气候炎热，茶树新茶叶生长很快，这就使能溶解于茶汤的水浸出物含量减少，尤其是氨基酸及氮的含量大幅减少，茶汤的口感就不如春茶茶汤鲜活，香气更是差了很远，浓郁的茶香就更无从谈起。由于夏茶带有苦涩味的花青素及咖啡碱(咖啡因)，茶多酚类物质就比春茶高出很多，其制成的茶色泽变化多端，味道也转为苦涩或过于清淡。
秋茶
秋季的气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两个季节的生长、采摘，茶叶、芽稍内物质的含量就相对减少，茶多酚的含量介于春夏之间，秋茶仅就茶气来讲，也较春茶平和了许多。
在目前的茶叶消费市场上，多以春茶为上品，而春茶中又分为：早春、明前茶、正春茶、二春茶等，在此就不再累述。
春茶中茶叶各类物质的含量又因地域、当时气候、采摘时日等条件的不同而相差很大，无法一一罗列说明。台地(灌木)、乔木、野生茶类茶叶中的物质含量以乔木春茶为最。
春茶、夏茶与秋茶如何区别
春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述。
(1)、干看
主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡茶色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。
凡茶色泽灰暗，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且茶条索松散，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。
凡茶色泽黄绿，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
在购茶时还可结合偶尔夹杂在茶叶中的茶花、茶果来判断是何季茶。如果发现茶叶中夹有茶树幼果，其大小近似绿豆时，那么，可以判断为春茶。若幼果接近豌豆大小，那么，可以判断为夏茶。若茶果直径已超过0.6厘米，那么，可以判断为秋茶。不过，秋茶时由于鲜茶果的直径已达到1厘米左右，一般很少会有夹杂。自7月下旬开始，直至当年8月，为茶花蕾期，而9-11月为茶树开花期，所以凡发现茶叶中杂有干茶树花蕾期或干茶树花朵者，当为秋茶了。只是，茶叶在加工过程中，通过筛分、拣剔，很少会有茶树花、果夹杂。因此，在判断季节茶时，必须进行综合分析，方可避免片面性。
(2)、湿看
就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇;茶汤色绿中显黄，茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。
凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低;茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶;茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。
凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。
如何辨别春茶,夏茶与秋茶
在我国的气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的，茶叶通常按采制时间划分为春、夏、秋三季茶。
春茶、夏茶与秋茶可从两个方面去辨别
第一是干看。主要从干茶的色、香、形上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，则是春茶;凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，则是夏茶;凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，则是秋茶。
第二是湿看。就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇，绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈，茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶;凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低，绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶，红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮，茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶;凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。
鉴别春茶、夏茶和秋茶的窍门
依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定，茶可分为春茶、夏茶与秋茶。春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶(当年春茶开采至小满前)采制而成的茶叶;夏茶是指从小满至立秋前所产的茶叶;秋茶是指从立秋至茶园封园为止所产的茶叶。
由于各茶季所处的生态环境、日照、气温、降雨量、湿度以及茶园的肥管营养条件不同，茶叶的内含成分均有所区别，因而加工出来的茶叶品质不同。古人说“春茶苦，夏菜涩，要好喝，秋白露(指秋茶)”。事实上，由于现代泡茶技艺的发展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。
因此，部分商家为了追求更大的礼仪，就将不同季节的茶搀和在一起来卖，消费者很难辨别。春茶、夏茶和秋茶的鉴别主要从两个方面着手：
第一，干看。主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧;红茶色泽乌润、绿茶色泽绿润;茶叶肥壮重实，或有较多毫毛;且又香气馥郁者，乃至春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡;红茶色泽红润，绿茶色泽灰暗或乌黑;荷地轻飘宽大，嫩梗瘦长;香气略带粗老者，乃是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小;绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红;且茶叶香气平和者，乃是秋茶的品质特征。另外，还可以结合偶尔夹杂在茶叶中的花、果来判断，如果发现有茶树幼果，估计鲜果大小近似绿豆，那么可以判断为夏茶。到秋茶时，茶树鲜果已差不多有桂圆大小了，一般不易混杂在茶叶中，但7—8月间茶树花蕾已经开始开花，9月开始，已出现开花盛期，因此，凡茶叶中夹杂有花蕾、花朵者，乃秋茶也。但通常在茶叶加工过程中，经过筛分、拣剔，是很少混杂花、果的，因此必须进行综合分析，方可避免片面性
第二、湿看。就是进行开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈;茶底柔软厚实，正常芽叶多;叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显为春茶。凡冲泡时茶叶下沉较慢，香气欠高;绿茶滋味苦涩，汤色青绿，叶底中夹有铜绿色芽叶;红茶滋味欠厚带涩，汤色红暗，叶底较红亮;不论红茶还是绿茶，叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显，此为夏茶。凡香气不高，滋味淡薄，叶底夹有铜绿色叶芽，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘锯齿明显的，当属秋茶。
如何分辨西湖龙井的春茶、夏茶、秋茶
分辨三季的西湖龙井茶，应从两个方面着手。 首先是"干看"。 干看，主要是从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、西湖龙井绿茶条索紧结;珠茶颗粒圆紧;红茶色泽乌润;绿茶色泽绿润，茶叶肥状重实，或较多毫毛，且香气腹郁者，乃是春茶的品质特征。 凡西湖龙井绿茶、红茶条索松散;珠茶颗粒松泡;红茶色泽红润;绿茶色泽灰暗或乌黑，茶叶轻飘宽大，嫩根瘦长，且香气略带粗老者，多是夏茶的品质特征。凡茶叶香气平和者，乃秋茶品质特征。 湿看，就是进行开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。 如冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄;红茶汤色红艳且显金圈;茶底柔软厚实，叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显者，为春茶。凡冲泡时茶叶下降较慢，香气持久高锐，绿茶滋味苦涩，汤色青绿，叶底中夹有铜绿色茶叶，叶底较红亮，不论红茶还是绿茶，叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯明显，此茶为夏茶。 凡香气不高，滋味淡薄，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘齿明显的，当属秋茶。
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秋茶和春茶在本质上有什么区别吗？
秋茶与春茶最大的不同是在于味道上，秋茶不涩不苦，叶叶含白露，实为上品。就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。“春水秋香”，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。哪个好，确实难说清楚，主要看个人的喜好。
春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露
白露茶，就是白露之后秋分之前采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。所以，老茶客们特别喜欢。
一般八月份，白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶；从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。秋季气候特点是秋高气爽，雨水较少，这个季节产的茶，香气馥郁绵长，口感甘醇。
怎样辨别春秋茶 如何辨别春秋茶
1、干看主要从干茶的色、香、形三方面来分辨春茶、夏茶和秋茶。春茶的品质特征是绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且无论绿茶、红茶，条索状的都十分紧结，珠茶颗粒圆紧，同时香气馥郁；夏茶的品质特征是绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且绿茶、红茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，秋茶的品质特征是绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和。此外，干看还可以结合偶尔夹杂在茶叶中的茶花、茶果来判断该茶是何季茶。春茶的茶叶中偶尔会夹有茶树幼果，其大小近似绿豆；夏茶的茶叶中幼果接近豌豆大小；秋茶的茶叶中茶果直径可达0.6厘米，这些都是可以作为判断茶叶为何季茶的方法。此外，如果是秋茶，茶叶中会偶尔杂有干茶树花蕾或干茶树花朵。
2、所谓湿看，就是对茶叶进行开汤审评，将所要判定的茶叶取出一小部分进行冲泡，通过茶叶的内质特征来作出进一步判断。通常情况下，春荣冲泡的茶叶下沉速度较快，茶香浓烈持久，茶味醇厚，茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶较多。以红茶、绿茶为例，作为春茶的红茶汤色红艳现金圈，而绿茶汤色绿中显黄。凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，满足这些条件的则是夏茶。而秋茶的茶叶经过冲泡后，往往香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶较多。
3、只有将干看与湿看相结合，才能更准确地分辨出是何季茶。
如何辨别春茶、夏茶和秋茶？
平时在购买茶叶过程中，商家常常会告诉你，这是春茶或是秋茶。对于不常常喝茶的人却往往难以辨识。“春茶苦，夏茶涩，要好吃，秋白露（指秋茶）”是人们对春茶、夏茶、秋茶品质的概括，对区分和辨别也有一定的意义。如何辨别春茶、夏茶和秋茶，就需要明白为何有如此之分，自然也就总结出了辨别春茶、夏茶和秋茶的方法。
一、为何有春茶、夏茶、秋茶之分
春茶、夏茶和秋茶的区分主要是由于气温、雨量、日照等季节气条件不同，茶树新梢生长条件不同，导致其外形和内质各异。其区别在四季分明的长江中下游茶叶主产区更明显。
通常，就江南茶区而言，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶；7月中以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。同时，也会根据茶区有所区别，会自南向北逐渐推迟，南北差异可达3-4个月。
即使是同一茶区，甚至同一块茶园，不同年份，也会因气候、管理等原因，相差5-20天。另外，云南的秋茶时间，有的从立秋开始算起，但在实际原料收购时，通常会是从雨季结束旱季开始的8月中下旬乃至8月底开始算起。
【春茶】
由于春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经头年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥壮。对绿茶而言，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与品质相关的一些物质，特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素富集，使绿茶滋味鲜爽，香气浓烈。
因此春茶，特别是早期春茶往往是一年中绿茶综合品质最好的时期。许多名茶，诸如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等，都是由春茶早期的幼嫩芽叶经精细加工而成的。
【夏茶】
夏季由于天气炎热，茶树新梢芽叶生长迅速，容易老化，有“茶到立夏一夜粗”之说。夏茶能溶解于茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸及全氮量的减少，使得茶汤滋味不及春茶鲜爽，香气不如春茶浓烈。
由于带苦涩味的花青素、咖啡喊、茶多酚含量比春茶高，不但使紫色芽叶增加，成茶色泽不一，而且滋味较为苦涩。其中红茶由于夏季天气炎热，茶叶中的茶多酚、咖啡碱的含量明显增加，使得干茶和茶汤均显得红润，滋味较强烈。
【秋茶】
秋季气候条件介于春夏之间，气候虽较为温和，但雨量往往不足，茶树经春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶张大小不一，叶底发脆，叶色泛黄，茶叶滋味、香气显得比较平和，但也有部分高香茶的出现。
二、如何辨识春茶、夏茶和秋茶
区分春茶、夏茶和秋茶一方面可看干茶的外形、色泽、香气，另一方面可在冲泡后，通过茶叶的滋味香气以及最后的叶底来综合判定。
【干茶辨别】
干茶主要从其色、香、形三个因子上加以判断。总体上，春茶由于原料细嫩，春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；秋茶外形条索紧细、轻薄、色绿。
此外，还可结合偶尔夹杂在茶叶中的花、果来判断。春茶期间正是幼果开始成长之际，茶树幼果大小近似绿豆；夏茶时，茶树幼果接近豌豆大小；秋茶时，茶树果实已差不多有桂圆大小了，秋茶正值开花季，会夹杂有花蕾、花朵。
【湿看辨别】
湿看是通过开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。一般春茶泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。夏茶泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。秋茶泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡或较高，部分有特殊花香，叶底质柔软，多铜色单片。
茶叶品质的影响因素很多，很难一言蔽之，对于普通消费者而言不容易一眼分清，需要大家在实践中细细摸索以积累经验，但也并非毫无规律可循。
概言之，春茶由于营养物质丰富，茶叶肥壮，条索紧而重实，滋味浓厚，香气较佳；夏茶生长迅速，叶质硬薄，从而条索粗松、轻抛，滋味淡薄，香气欠佳；而秋季气候介于两者之间，往往干旱较多，生长速度介于两者之间，品质也介于两者之间。
怎么辨别春茶、夏茶、秋茶？
安溪铁观音的春秋两季的茶叶主要分有如下几方面区别：
区别一：现在的春茶为了抢占市场往往采摘的很早，并没有达到标准，所以春茶的总体品质堪忧。据了解，铁观音的产量应该是秋茶最大，而不是春茶，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短，喝起来会有苦涩感，冬茶在内安溪是不采的。另外台湾茶与铁观音不同，她是冬春两季的品质为佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不采。
区别二：秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出。同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。
区别三：就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。春水秋香，如果要比的话，那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。
区别四：春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异。还有，夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，认为春茶不是最好的。
区别五：春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长....，哪个最好，确实难说得清楚。
