明天就是秋天的最后一个节气霜降了，秋意越来越浓了，中午时分打开窗户透透气，站在窗边，一片落叶慢悠悠随风飘舞着飞进来，正感慨岁月无情，夏日的知了声仿佛还在昨日，又已是落叶满地之时，春去秋来又一年，不禁打了个寒颤，天气越来越凉了，早晚可以说是冷了，在没有供暖的屋子里尤其的感觉冷，这样秋冬换季也是感冒的频发季节，特别是抵抗力比较弱的老人和小孩，一定注意添加衣服，注意保暖，早睡早起，饮食上也要做一些调整，除了滋阴润燥的食物，也可以适当的吃一些滋补的牛肉、栗子、山药等食物，还要多吃一些有杀菌作用的大蒜，这样可以有效的预防感冒。
但是大蒜的气味比较辛辣刺激，很多人都不喜欢吃，那怎么办呢？给大家推荐蒜黄，也就是大蒜的幼苗，因为没有经过阳光照射，所以颜色呈淡淡的，鲜嫩也没那么辛辣，可以炒肉吃、煮汤吃，做馅也是不错的，我前一段时间曾经发过蒜黄馄饨，很多人以为是韭黄，蒜黄和韭黄是两种东西，长的比较像，蒜黄是大蒜的幼苗，根茎是圆的，味道清新不刺鼻；韭黄是韭菜的幼苗，其根茎是扁的，味道比较浓郁。蒜黄所含的营养物质比大蒜更高，特别是维C 的含量每100克可达到86毫克，蒜黄中含有的大蒜素有杀菌的作用，经常食用可防感冒，更有降血脂、抗衰老、提高免疫力等作用。
所以在换季北方没供暖的时候，您不妨给家人多吃点蒜黄，简单点直接炒肉、炒鸡蛋就行了，不嫌麻烦就像我一样的包饺子、包馄饨，味道鲜美，没有大蒜那么重的刺激味道，孩子老人体质弱的人更是要多吃点哦。
【蒜黄海米猪肉饺子】
原材料：中筋面粉适量，蒜黄1把，猪肉馅适量，海米少许
调料：生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉少许，植物油适量，盐1小勺，白糖1/2小勺，花椒粉少许。
制作过程：
1、中筋面粉加入适量清水、少许盐和成光滑的面团饧一会，我一般做饺子的面，200克面粉放100克清水的比例，加入盐的目的是饺子皮不容易破皮。
2、海米提前冷水浸泡，猪肉馅加入少许姜末、白胡椒粉、花椒粉、1/2小勺白糖、1汤匙料酒、1汤匙生抽，1汤匙老抽搅拌均匀腌制一会。
3、蒜黄清洗干净后切碎，其实我们这里这个是叫蒜苗的，我网上查了查更正规一点的叫法是蒜黄。
4、面团再次揉光滑，然后搓成大的长条状，分割成小剂子，压扁后擀面杖擀成一个个饺子皮。
5、等要包饺子之前，腌制过的肉馅、海米、蒜黄都放入一个大碗中，加入适量植物油、1小勺盐搅拌均匀，这样避免馅料事先搅拌出水。
6、取一个饺子皮，放入馅料，按照自己的习惯包成饺子。
7、待饺子全部包完，煮锅烧开水下入饺子煮熟，中间要点两次冷水，煮至饺子明显变大肚子鼓鼓的浮在上面就好了。
特别鲜美的蒜黄海米猪肉饺子，适合这个换季感冒频发的季节。
