醋泡黄豆的功效与作用有哪些？让我们一起了解一下吧。
1、黄豆中含有丰富的蛋白质、维生素和各种微量元素，它能补充人体所需的各种营养，而醋中含有维生素和氨基酸等营养成分，所以黄豆泡醋能使皮肤细嫩光滑，它有抗衰老和美容健身的作用。
2、黄豆泡醋还有降血脂和降血压的作用，它能有效防止动脉硬化。经常用黄豆泡醋，还能增强人体的免疫力，它具有杀菌抗癌和降脂减肥等多种功效。
3、黄豆中含有丰富的钙元素，它可以预防更年期女性因缺钙导致的骨质疏松，所以用黄豆泡醋可以预防骨质疏松症。
拓展：醋泡黄豆的做法与吃法
【用料】
主料：黄豆400g
调料：米醋适量
【做法】
1、将黄豆洗净，沥干水分待用；
2、锅烧至6成热；
3、小火，放入黄豆，翻炒30分钟；
4、当黄豆表皮开裂，起锅，放入不锈钢盆子，放凉；
5、将黄豆装入玻璃瓶中，准备米醋；
6、将米醋倒入玻璃瓶中，盖上盖子，放置一星期，开盖可食用。
醋泡黄豆适合什么人吃
1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。
2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。
3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。
醋泡黄豆食用注意
1、吃醋泡黄豆的时候最好不要空腹吃，因为醋是一种具有腐蚀性的食物，如果大家在空腹的时候吃它，很容易会对自己的肠胃造成刺激，从而引起腹痛的出现。
2、对于那些肠胃不好的人群来说，在日常吃醋泡黄豆的时候，最好用清水稀释之后再吃，要不然会刺激肠胃，还有腐蚀牙齿，特别是那些喜欢在睡觉之前吃它的人群，你们在吃完它之后要注意要记得漱口，从而维护口腔健康。
3、大家在吃醋泡黄豆的时候要注意量，大家在吃完早饭以及晚饭之后，吃十个左右的黄豆就可以了，切不可多吃，要不然会起到适得其反的效果。
