福寿螺能吃。
但是福寿螺是广州管圆线幼虫的中间宿主之一，而且福寿螺中可以寄居的广州管圆线幼虫数量很高，有的福寿螺中一个就可以含有3000-6000条广州管圆线幼虫。
因此人们在进食了没有煮熟的带虫福寿螺，就很容易感染广州圆线虫病，而广州圆线虫病对身体的伤害是极大的，还会入侵人的神经系统，所以轻者会有头痛、低热等症状，情况严重的话还会导致神经系统病变，甚至还会导致死亡。所以大家在食用福寿螺的时候一定要清理干净并且一定要煮熟。
福寿螺的外观和田螺很相似，个体较大，食性广，适应能力强，在水质环境差的情况下都能正常的繁殖和生长，因此也导致了体内含有寄生虫。在食用之前一定要彻底煮熟，否则将会感染广州管圆线虫等寄生虫。螺肉口感并不好，用来食用的就更加少。
1981年引进中国，但是目前已经被列为首批外来物入侵物种之一。福寿螺是软体动物，其外观和田螺极为相似。它的个体较大，食性广泛，有很强的适应能力，而且生长繁殖的速度非常快，产量很高。福寿螺的肉虽然可食用，但是口感不是很好，因此不受人们的欢迎。
