不能吃。食品保质期过后，就意味着它可能已经变质了。如果再次食用，将会危及人们的健康。
过期奶油变质后，会产生大量的真菌或细菌，其中也含有许多致病菌，因此食用过期变质的食品会对人体健康造成危害。
食品有保质期的原因是食品中的添加剂和防腐剂无效，残留的化学物质容易氧化，微生物容易生长。这些很容易产生不可预知的变化，这将对消费者造成很大的伤害。
过期食品中危害人体健康的物质
沙门氏菌：沙门氏菌通常与肉、蛋和牛奶有关。中毒症状主要是急性胃肠炎。前期症状包括恶心、头痛、全身无力和发冷。主要症状包括呕吐、腹泻和腹痛。粪便是黄绿色水样便，有时带有脓液、血液和粘液。一般来说，发烧温度在38到40摄氏度之间。严重的病人有颤抖、抽搐、抽搐和昏迷。病程从3天到7天不等，预后一般良好，但老年人、儿童和弱者如果不及时接受紧急治疗也可能死亡。
亚硝胺：亚硝酸盐每天通过食物、蔬菜、鱼、鸡蛋和牛奶进入人体。亚硝酸盐很容易与胺结合形成亚硝胺。亚硝胺是强致癌物，可通过胎盘和乳汁在后代中引发肿瘤。同时，亚硝胺具有致畸和致突变作用。人群中的流行病学调查显示，一些人类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌和膀胱癌，可能与亚硝胺有关。
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