第一步：
首先准备面粉250克然后打入一个鸡蛋，再加入2克食盐和3克白糖，2克碱面和5克泡打粉。
第二步：
然后我们先把干料混合均匀再把鸡蛋搅散，接着加入20克植物油然后分次加入130克凉水，搅拌成絮状揉成一个细腻的面团再盖上盖子松弛15分钟。第三步：
时间到以后打开盖子，把揉光滑，转入到保鲜袋中在面团的表面再刷上一层油。
第四步：
放到冰箱中冷藏8小时再做，等时间到以后案板上多撒一点干面粉，然后把面团取出来用刀切成条，再把两条叠摞在一起用筷子在中间压一下再横着再中间切一刀，切的短一点并且先用保鲜袋盖好。
第五步：
然后我们可以起锅烧油，等油温烧至6成热时取油条生坯，然后按住两端拉长。接着下入锅中一面炸至膨胀起来，就翻炸另一面。逐渐上色后就要来回翻面使油条受热均匀，全部走炸至金黄就可以出锅控油捞出即可。
以上就是炸油条不脆的具体解决办法，相信大家很快能学会。
