关闭→
当前位置:科普经验站>生活小妙招>做蛋糕一定要打发蛋清吗

做蛋糕一定要打发蛋清吗

科普经验站 人气:2.82W

做蛋糕一定要打发蛋清吗

1、做蛋糕不一定要打发蛋清,蛋糕分为海绵蛋糕和戚风蛋糕,做戚风蛋糕时需要蛋白单独打发,即分蛋打法,做海绵蛋糕时时整个鸡蛋一起打发,海绵蛋糕相对较湿润蓬松,但香味较小。

2、海绵蛋糕口感相对紧实细腻,但香味较大。

TAG标签:#蛋清 #打发 #蛋糕 #