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蛋糕的知识精选
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巴斯克蛋糕和芝士蛋糕有什么不一样
01-11
1、外形不同,巴斯克蛋糕外观很丑,而芝士蛋糕外观很美。2、用料不同,巴斯克蛋糕是由面粉和猪油制成的,而芝士蛋糕是由蛋白质和脂类制成的。3、做法不同,巴斯克蛋糕使用黄油、糖、鸡蛋制作奶油,用高筋面粉制作摸底,而芝士蛋糕...
草莓蛋糕是什么意思
01-11
导语:蛋糕可以做成各种水果类型的,如草莓蛋糕、芒果蛋糕、火龙果蛋糕、车厘子蛋糕等等。那么,草莓蛋糕是什么梗?草莓蛋糕是什么意思?下面是小编精心准备的内容希望对大家有所帮助!草莓蛋糕是什么梗草莓蛋糕是象征的是甜甜的...
蛋糕淋面怎么做
01-08
1、准备巧克力30g,淡奶油30g,巧克力放里面自然融化,同时快速搅拌。2、将巧克力液装进裱花袋,将巧克力液挤在饼干上。3、淋面效果的蛋糕就制作完成。...
在家无需烤箱做蛋糕的方法
01-05
1、食材:普通面粉90克,鸡蛋6个,牛奶80克,食用油60克,细砂糖80克,葡萄干若干,红枣若干。2、将多用锅放在电磁炉上,800瓦热锅,同时倒入60克食用油(不要用花生油和菜籽油之类气味很大的油,容易盖住蛋糕的香味),油沸了之后,将面粉倒入,迅...
慕斯蛋糕的保质期 慕斯蛋糕可以放多久
01-09
1、慕斯蛋糕可以在冰箱中保存约5天。蛋糕很膨松,所以保质期相对较短,通常1-5天。放较长的时间则直接影响产品的柔软度,因为水分蒸发。2、不同的慕斯保存时间不同。如果做好的慕斯冷却后直接密封保存,存放时间可能会更长;...
戚风蛋糕烤箱制作教程
01-09
1、准备食材:鸡蛋5个、低筋面粉(蛋糕粉)90g、食用油50g(尽量用味道小的)、绵白糖80g(30g放蛋黄,50g放蛋白)、纯牛奶50g、柠檬汁(或白醋)3滴。2、用蛋清分离器分离蛋黄和蛋清,分别放入无水无油的打蛋盆中。3、蛋黄放入打蛋盆,加30g...
慕斯蛋糕可以放多久
01-09
1、慕斯蛋糕可以在冰箱中保存约5天。蛋糕很膨松,所以保质期相对较短,通常1-5天。放较长的时间则直接影响产品的柔软度,因为水分蒸发。2、不同的慕斯保存时间不同。如果做好的慕斯冷却后直接密封保存,存放时间可能会更长;...
微波炉烤蛋糕百分百成功 微波炉烤蛋糕
01-11
1、用料:鸡蛋1个;白糖20克;低筋面粉80克;牛奶40克;纸杯2-3个。2、低筋面粉过滤,排除面粉的脏东西。3、加入16克绵白糖,普通的也可以。4、加入40克牛奶。5、鸡蛋、蛋清分离,蛋清一定放到无油无水的碗里。6、鸡蛋放到面粉糊里搅...
做法很简单 蛋糕奶油怎么做
01-13
1、准备蛋糕胚,淡奶油250克,糖粉25克,草莓,蓝莓,蛋白糖,鲜花。2、把提前烤好基础蛋糕胚,晾凉,然后裁出两片心形蛋糕。3、淡奶油250克加白砂糖25克打发,然后装入裱花袋。4、取一片心形蛋糕片,挤上淡奶油,再盖上另一片蛋糕片,挤上奶...
简单易学新手也做出美味的蛋糕 电高压锅做蛋糕的方法
01-09
1、用料:鸡蛋5只、低粉半碗、牛奶半杯、玉米油半杯、糖半碗、葡萄干适量。2、蛋白蛋黄分离,蛋黄加入2勺糖,依次加入牛奶、玉米油,搅拌均匀,筛入低粉,搅拌均匀。3、剩下的糖分三次加入,打到蛋白至硬性发泡,蛋白倒不出。4、用三...
奶油蛋糕可以存放多长时间
01-13
1、常温下存放;如果是在春季,天气不是很热的情况下,一般可以放上2-3天。如果是在夏季气温很高的情况下,那么只能放1天。如果是秋冬季,气温比较低的情况下,可以放上5天左右是没有任何问题的。所以水果奶油蛋糕在常温下具体存...
蛋糕上写啥比较特别
01-11
1、蛋糕上可以写受祝福的文字和宣称,生日蛋糕的目的是庆祝生日和拥有一颗心。除了写作,蛋糕的外观也可能不同。蛋糕上的字可以是祝福的字,也可以是庆祝生日的人的名字。也可以写一段表达感情的诗句。2、生日蛋糕款式很多...
宝石花朵蛋糕的做法
01-05
1、食材:100克白糖,70克糖浆,500毫升水,巧克力酱500克,可食用金粉100克。2、首先把100克的白糖加上70克的糖浆加水,搅拌均匀之后煮开,加入紫红色的食用色素,搅拌均匀。3、之后把液体倒入准备好的模具中,凝固,完全凝固后取出,粘上...
巧克力脆皮盒子蛋糕怎么做
01-11
1、将牛奶,玉米油,细砂糖20克搅拌到乳化。2、将5个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,蛋黄依次加入到步骤1中,搅拌均匀。3、低筋面粉和可可粉混合,过筛到2中。Z字形搅拌均匀。4、5个蛋清加几滴柠檬汁,50克细砂糖分三次加入,打发到有小尖...
蛋糕摄影都有哪些技巧
01-11
1、首先,保证蛋糕做的不是太个性的前提下,选一个比较干净的背景,要纯色的。主要不要跟蛋糕的颜色撞色颜色指的不仅仅是食物的配色,盛放器皿及背景桌布等的颜色也都要考虑。2、餐具衬托:不要忽略小细节,比如小叉子和盘子的摆...
10寸蛋糕用多少克淡奶油
01-13
如果只是外面裹一层的话,最少得要150-200g。如果要切开来,一共需要300块奶油。奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较...
焦糖蜂蜜布丁蛋糕的烹饪技巧分享 焦糖布丁蛋糕的做法
01-08
1、用料:A焦糖浆:白砂糖60g、水30g;B蜂蜜布丁液:牛奶370g、白砂糖60g、蜂蜜15g、鸡蛋(大点的)3个、蛋黄1个、朗姆酒10g;C蜂蜜海绵蛋糕:鸡蛋(大点的)1个、细砂糖25g、蜂蜜10g。2、做法:(1)先来熬制焦糖浆,小小盆或者小奶锅先称入60g...
又好吃又松又软的蛋糕做的方法 又好吃又松又软的蛋糕怎么做
01-13
1、鸡蛋4个,分别将蛋白和蛋黄用两个干净无水的盆装好。2、蛋黄加20克砂糖、盐用搅拌机混合打发至产生黏性。3、等到材料会黏附在搅拌机的搅拌器上时,加水再打发至材料尖会端竖起的程度。(这一步非常的重要,也是戚风蛋糕拥...
奶油纸杯蛋糕的做法
02-01
1、准备低筋面粉40克、淡奶油105克、鸡蛋2个、纯牛奶35克、黄油25克、白砂糖28克。2、把融化好的黄油和纯牛奶充分搅拌均匀。3、把鸡蛋,混合好的牛奶黄油倒入低筋面粉中,搅拌均匀之后成视频里细腻的糊状备用。4、打发蛋...
蛋糕需要放冰箱保存吗
01-07
1、需要。2、保存蛋糕小窍门:用纸巾将蛋糕盖住,纸巾上喷少许水,潮湿即可,蛋糕放入原包装盒中;放入冰箱冷藏。3、蛋糕放在密封容器,加一片新鲜面包。当面包发硬时,及时更换一块新鲜的,这样蛋糕能保鲜较长时间。用保鲜膜包裹,放...
做蛋糕的技巧
01-07
1、鲜鸡蛋打在不锈钢盆里,将蛋黄和蛋白分开。注意,不锈钢盆一定要擦干净,不能带水或油。2、用打蛋器将蛋白打发,分三次加入白糖,一直打到提起打蛋器,上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形。3、蛋黄打散,将黄油化开加入蛋黄中...
蛋糕为什么会边缘开裂
01-09
1、蛋白打发过度,蛋白只需打发到中性即可,过度与不够都会严重影响蛋糕的效果;2、烤箱顶部温度过高,这个小烤箱尤为严重,因越离加热管越近温度越高,建议购买食品温度计及减少机蛋用量,能力可以者建议购买大烤箱,35L即可够家庭...
蛋糕和梨能一起吃吗
01-07
1、蛋糕和梨能一起吃。2、梨禁忌人群:慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。3、梨适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者,慢性支气管炎、肺结核患者,高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者,饮酒...
古早蛋糕塌陷回缩的原因
01-13
1、拌的时候要多注意,不要消泡。消泡也可能会造成蛋糕的塌陷。2、确保蛋糕完全成熟。不成熟或者亚成熟的蛋糕出炉也会塌陷。3、烤制半途中开烤箱门,导致蛋糕塌陷。4、防水没有做好,导致水蒸气过多进入蛋糕体,蛋糕整体过于...
肉松小贝蛋糕
01-07
1、用料:鸡蛋4个、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、细砂糖(蛋黄用)10克、细砂糖(蛋清用)30克、牛奶50克、盐2克、植物油40克2、将蛋清和蛋黄分离装蛋清的容器一定要无水无油。3、蛋黄中倒入10克糖搅拌均匀。4、向搅拌好的蛋黄...
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