1.可取一滴蜂蜜滴在白纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透白纸。 2.纯正天然的蜂蜜，闻起来有淡淡植物味花香，吃起来味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久
蜂蜜中富含果糖、单糖葡萄糖，在养生、美容方面效果很好。有的朋友在选购蜂蜜时，害怕买到假蜂蜜。这里小编来分享四个简单的鉴别蜂蜜真假的方法。
方法
尝味道。人的舌头生分布了大量味蕾，是可以区分蜂蜜真假的。真蜂蜜蜜味浓而纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。
辨别真假蜂蜜有7种辨别方法： 一看，即看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜呈透明或半透明，而不是透亮，有光泽感；掺有糖类杂质的蜂蜜不仅透明度差，色泽浑浊，还有沉淀物。 二品，即品蜂蜜口感。纯天然蜂蜜有它固有的花香味，回味长，略有呛喉感；掺糖的
看结晶。真蜂蜜结晶较为松软，放在手上容易捻化，手感细腻。假蜂蜜中的白糖沉淀较为致密，不易捻化并且有颗粒感。
蜂蜜中总是含有一定数量的花粉，蜂蜜中花粉的检验一般包括两个内容：花粉率和花粉含量。检验蜂蜜中的花粉，可以为鉴别蜂蜜的真伪、种类、纯度、地理来源、有无毒蜜等提供依据；还可鉴别蜂蜜的色泽和质量。对蜂蜜中花粉的检验主要有以下几种方法
看气泡。由于蜂蜜中含有活性酶，摇晃蜂蜜后，真蜂蜜中会均匀分布有气泡，并且短时间内不会消去。
蜂蜜掺白糖的几种方法和鉴别方法 一：两个盘子分别加入同量的白糖与百花蜜的结晶 二： 1白糖加入少量的热水，搅拌让其全部融解。 2装百花蜜结晶的盘子则放进另一个装有热水的大盘子中。这样结晶就会慢慢的融化。 三：结晶全融化后，把两盘子放到
看含水量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，取一滴蜂蜜滴在白纸上，如果呈珠状就是真蜂蜜。假蜂蜜由于有掺水，会出现晕开的现象。
假蜂蜜可分为完全使用高果糖糖浆调制、真蜂蜜掺入高果糖糖浆、蜜蜂食用糖水产出的蜂蜜、产地、蜜源造假等四类，但消费者可简单辨识出的只有第一类。 蜂蜜主要的产季为每年4月左右，仅有1个月的期间，产量非常容易受到气候影响、每年变化极大。但
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这些野生蜂蜜稀有却真实存在，您吃过几种？
土蜂采蜜
前几天的文章一直都写科普性的，是希望大家在购买蜂蜜的时候，能从相对专业的角度去辨别，而不仅仅靠网络上早已被人埋下的千篇一律的方法去辨别。作为一个野生蜂蜜控，又有幸生长在云南普洱这个有5种野生蜜蜂都有分布的地方，璞然自然是吃过不少奇奇怪怪的野生蜂蜜，其中有的比较普及，比如土蜂蜜，有的比较稀有，有的极其稀有。那么今天分享下吃过的几种野蜂蜜的口感。
第一种野生中蜂蜜
野生土蜂蜜
我习惯叫土蜂蜜。在野生蜂蜜里面，虽然没有意蜂蜜甜，但我感觉是野生蜂蜜中甜度最高的一种，我不太爱吃甜的，比较偏好酸甜口感，这种蜂蜜在云南普洱地区，3-5月采到的春蜜的蜜质是最好的，因为这时候正值大部分山花的花期，蜂蜜特别的香，不同地区的蜂蜜又是不同的香，有的闻着香，有的是吃进嘴里才释放香气。
第二种野生草蜂蜜
野生草蜂蜜
也叫小挂蜜，这种蜂蜜花粉很多，闻起来香气没有土蜂蜜那么浓，很清淡的很舒服，但是吃到嘴里直接爆发了，整个口腔都是香的，蜂蜜非常清甜，甜度没有土蜂蜜那么高，吃不腻，最好的是蜂巢蜡质少，吃多少巢蜜咬肌都不会疼。我最喜欢吃这种，每年只在4月-6月有。
第三种野生大挂蜂蜜
野生大挂蜂蜜
蜜色橙*，结晶细腻，乳白色。这种蜂蜜不是很浓，比较清，香气浓烈，更多是树木的香气，不是花香气，也有人说是果香，我觉得是那种清晨的第一缕光线透过浓郁的树叶在森林里落在星星点点的光斑，一束光打在刚伐下的大树的新木头香气。
第四种野生岩蜜
岩蜂蜜
岩蜜金黄金黄的，很多卖家自己也不专业，拿着大挂蜜当岩蜜卖，给客户一种“”岩蜜也就一般般嘛”的错误印象，并且每个产地的岩蜜口感还不一样。我吃过3个产地的岩蜜，版纳的，口感一般，后来知道版纳是没有岩蜜的，就更加确定是悬崖上的大挂蜜。景东的也没有特别惊喜，最喜欢吃江城的，药花香气，泡水喝非常香，直接吃蜂蜜，能吃出幸福感和奢侈感。
第五种野生酸蜂蜜（无刺蜂蜜）
野生酸蜂蜜
最稀有，几年甚至十几年出一次蜜，一群蜂能产半斤蜜，在地下两米深的地方，要吃得挖一天，我们少数e799bee5baa631333365653766民族做药的蜂蜜。因此价格也是高的飞起，但还是比不上进口的麦卢卡啊，这么好的蜂蜜真是心有不甘。我和我阿公去挖过，这种蜂蜜有酸有甜，浓度不高，适合放冰箱里夏天吃，酸酸甜甜的，泡过这种蜂蜜水的杯子，如果只涮一遍，那杯子能香好几天，没有夸张成分。也是我爹最喜欢吃的一种。本地人跟我拿，也最爱吃这种。不要其他的。
在评论区说说您吃过哪几种吧以及您最喜欢哪一种呢？
璞然山居，一个爱吃野生蜂蜜的云南妹子，科普野生蜜蜂，吃过不少野生蜂蜜，如果您也感兴趣，请关注我的头条号可查看更多专业分享，想要原生态的野蜂蜜，通过头条私信找到我。谢谢阅读，感谢！
蜂蜜有几种？
蜂蜜种类，没有确切数字，具体如下：
一、根据等级划分：
1、一等蜜：蜜源花种有枇杷，荔枝，龙眼，椴树，槐花，柑橘，狼牙刺，荆条蜜等。
2、二等蜜：蜜源花种有枣花，油菜，紫云英，棉花等。
3、三等蜜：蜜源花种有乌桕，桉树等。
二、根据采蜜蜂种：意大利蜜蜂与中华蜜蜂为主。它们所采的蜜分别称为意蜂蜜与中蜂蜜（土蜂蜜）。
三、根据来源：蜜蜂会采集甘露或蜜露因此把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。
四、根据物理状态：蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢洞中还是从巢房里分离出来）。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明黏稠状的液体。然而多数品种蜂蜜放置一段时间后，尤其在气温较低时，逐渐形成结晶态，这样蜂蜜称为结晶蜜。
五、根据生产方式：按生产蜂蜜的不同生产方式，可分为分离蜜、巢蜜、压榨蜜等。
六、根据颜色：蜂蜜之间存在着色泽差异，将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级、其区分颜色的依据是普方特比色仪。
七、根据蜜源植物：根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜（百花蜜）。如椴树蜜、向日葵蜜、刺槐蜜、荆条蜜、狼牙蜜、枣树蜜、油菜蜜等。此外在多种蜜源植物同期开花时，蜜蜂采集酿造的蜜，成为百花蜜或杂花蜜。从营养角度来讲，杂花蜜优于单一花种蜜。
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甘露蜜对蜜蜂的危害：甘露蜜含有较多的糊精、灰分、无机盐以及有害成分, 这些物质不能被蜜蜂所消化而积存在体内, 引起消化不良或中毒症状。特别是在越冬期饲料里混有甘露时, 会造成越冬蜂下痢、死亡。
甘露中毒的蜜蜂, 腹部膨大, 翅膀灰白, 部分蜜蜂变黑而发亮。蜜蜂死后呈半瘫痪状态, 多栖息在蜂巢边缘的巢框或巢脾上, 死于箱底或箱门附近;肠道存有黑灰色溶液, 溶液中杂有花粉块状物或絮状物。
参考资料来源：e79fa5e9819331333431373865-蜂蜜">百度百科-蜂蜜
参考资料来源：百度百科-甘露蜜
目前市面上的蜂蜜的四种现状是什么？
如果说的是蜂蜜市场出现的问题的话，主要有以下几个方面：
造假蜂蜜，蜂蜜造假已经不是什么秘密了，现在的“科技蜜”甚至可以做来到一滴真蜂蜜都不用，在外观和气味上都十分接近自然成熟蜂蜜。
水蜜，自水蜜指的是蜂蜜尚未达到成熟就被摇蜜取蜜，这样产出的蜂蜜营养积蓄不足，食用后也起不到足够好的滋补调理效用。
3.产地造假，真正优质的自然成熟蜂蜜有不少先决条件，产地也是其中之zd一，远离人烟，水质洁净的蜜源环境往往也能产出好蜂蜜。
假蜂蜜有几种配方
蜂蜜是蜜蜂采集百花酿造的甜物质，一般来讲，人工根本无法合成。虽然其成分为葡萄糖与果糖，可其中还含有多种维生素及矿物质，活性成分，人工无法合成。
蜂蜜的类型有哪几种
蜂蜜的类型：
1、枸杞蜜：补气壮阳。枸杞蜜为深琥珀色，清香馥郁，含枸杞之精华，具补气、滋肾、润肺、壮阳之功效。
2、百花蜜：清热解毒。百花蜜顾名是采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。
3、槐花蜜：保养心脑血管。槐花蜜水白透明，质地浓稠，不易结晶；具有7a686964616fe59b9ee7ad9431333431346433清淡幽香的槐花香味，甘甜适口。具有槐花之去湿利尿、凉血止血之功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，降低血压，并用于预防中风，同时也有清热补中、解毒润燥之功效。为蜜中上品，较适用于心血管病人保健食用。
4、椴树蜜：养胃补虚，镇静安神。是我国东北特有蜜种。蜜色为浅琥珀色，具有浓郁的香味，容易结晶。本品有养胃补虚、清热补中、解毒润燥之功效，有一定的镇静作用。
5、荆花蜜：清热去燥。荆花蜜为浅琥珀色，入口留香，回味无穷，因其质优被称为“一等蜜”，本品采自华北地区，南方少见。有清热去燥、解毒去痛之功效。
6、枇杷蜜：止咳平喘，能治伤风感冒。枇杷蜜甘甜上口，是蜜中上品。枇杷蜜具有枇杷主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择。
7、党参蜜：能治贫血。党参蜜是蜜蜂采自名贵中药材——党参花蜜酿造而成，味甘平，色泽呈琥珀色。其除有蜂蜜之特性外，更益于补中、益气生津，对脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、女性血崩、贫血有辅助疗效，适于体虚、胃冷、慢性胃炎、贫血者的保健食用。
8、五味子蜜：调理肺肾双虚。属中药蜜种。采自涩肠止泻的五味子花蜜，色泽略深，味甘甜，略有中药香气。本品具有解毒、止腹泻、杀菌及收敛作用，对肺肾双虚、脾肾虚寒、气促喘乏、痰火郁肺有良好辅疗效果。特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人日常食疗保健之用。
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吃蜂蜜的注意事项：
1、槐花蜜、枣花蜜更有保障。市场上有些新鲜的蜜种，如枸杞蜜、金银花蜜、芦荟蜜，可能是经过调配的。因为这些作物很少有大规模种植的。为保证质量，建议还是购买槐花蜜、枣花蜜等大众化的，不要过分迷信功能性蜂蜜。
2、凉水冲服润肠，温水滋养。冲调蜂蜜水温不要超过50摄氏度，否则营养容易损失。用温开水（40摄氏度左右）冲服，滋养的效果好；用凉白开（室温）冲服，润肠通便的效果更显著。
3、蜂蜜抹在面包上，营养不损失。把蜂蜜抹在面包或者馒头上吃，能完全保留蜂蜜的营养。此外，早餐加在牛奶里代替糖来调味更健康。
4、存放时避免接触金属物品。蜂蜜呈酸性，保存不要使用金属容器，也不要把金属勺长期放在蜂蜜瓶里，以免发生反应。
5、蜂蜜易结晶无关质量。蜂蜜在保存过程中，有时会出现结晶现象。蜂蜜结晶是正常现象，与质量无关，更不影响食用。一般蜂蜜在13摄氏度以下，容易结晶。
参考资料来源：人民网-不同种类蜂蜜不同的养生效果？
