猪肉香葱包子做法： 原料：面粉、清水、酵母粉、猪肉、香葱、鸡蛋、盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖； 制作过程： 1、先来揉发面，清水里混合酵母粉，先搅拌均匀，这样可以激活酵母粉； 2、再往酵母水里放上面粉； 3、先用筷子搅拌一下，
大家早上做早餐时，相信很多人都非常喜欢吃包子 ，咬一口，美味润喉，一天都元气满满，下面，分享一下我的一个小小的厨艺，希望大家能喜欢。
材料/工具
面粉，活性干酵母粉，水，猪肉馅，盐，老抽，香油等。
可以放糖，也可以不用放糖，主要是看做什么包子，有的要放糖，有的不用放糖。 下面介绍流沙包的做法供参考，首先准备材料： 面粉：250克、牛奶：160克、酵母：3克、无铝泡打粉：2克、咸蛋黄：4个、黄油：4克、牛奶：22克、炼乳：15克、白糖：55
方法
温水和面，在揉面过程中分次加水，具体做法：300ml左右温水约35度的样子，在碗中加4克白砂糖，调匀，再加10克酵母粉，拌匀致酵母溶解。酵母粉溶解后静置6－8分钟，使酵母菌“活化”。将碗里的“活化”的酵母水倒入600克的面粉中搅拌，再将另一半水倒入，搅拌成条状。
中筋面粉3杯，水1.5杯，酵母5g混合和成柔软的面团，放在容器中盖上笼布发酵2小时（如图1）； 猪肉馅，茴香碎，葱末，香油，盐，五香粉调匀（我不小心打碎了两枚鸡蛋，所以也调进去了，所以成品的馅儿里面有鸡蛋块）； 发好的面团揉匀，分成均匀
将条状面粉揉成一个面团（大约20分钟的样子），同时将面团放在温暖的地方，最佳环境温度在30-35度之间，使用盖子或者其他密闭的东西,将面团盖住，面团放置30分钟。
一、做馅 瘦肉若干绞成馅按单方向搅拌，分数次加老汤，一直打得发白成糊状。然后按 1：1：1加精盐、味精、白糖，料酒适量，拌匀待用。 二、做皮 将精粉若干加少量精盐作成面团，反复揉、摔、伸后，稍醒，分块擀成薄皮。 三、包 包包子时，用馅适
取出面团之前,先取出一些面粉平铺在面板上, 在案板上加面粉揉至气泡完全消失表皮光滑。然后再放在相对密封的容器中，让它再发酵30分钟左右即第二次醒发。醒发之后做成包子坯子， 肉馅加十三香，盐，老抽，香油拌匀，擀皮，蒸包子；将蒸锅底部的水加热至45℃，放上蒸笼，盖上盖等待30分钟。
相信大家都非常疑惑，包子店每天卖那么多包子，怎么发面的呢？这要从发面的两种制作方法来说了。早餐店就不会这样做。这样做非常费时间。早餐店发面都是面和好后直接开始擀皮包陷。包好后放在蒸笼里面醒发。说白了，早餐店做包子就像工厂的流水
点燃灶火，用中火，水开后火调小，水开后蒸20分钟关火，虚蒸3分钟，这样出锅时包子不会塌下去。根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了。
可以放到冰箱里面。 包子能在常温下存放3小时间左右，时间越长就会滋生细菌，就会坏掉。高含水高油脂的食品，不添加防腐剂，想常温下长期保存基本是不可能的事情。 建议把包子放入冰箱里面暂时存放或者即时吃掉。
打开锅盖,热气腾腾,自己动手制作的包子就出炉了！
1、首先准备一个干净的碗，加入250克的温水，然后再把酵母放进去，用筷子搅拌均匀，制作成酵母水。 2、接着再把酵母水少量多次地加入到面粉里面，用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵半个小时左右。 3、
扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。
如何在家做地软包子馅好吃？
洗干净的地软捏干水，葱，辣椒切碎copy！放炒熟的鸡蛋！加香油，葱油（我用的是胡麻油），盐，鸡精，味精，十三香拌匀即可.
地软菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成百分可以抑制*脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧度，也是寒性食品。
地软营养成分：每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另知外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，
均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多道种营养成分。
怎么在家里做包子，做的为什么有很多气孔
包子复表面粗糙可能是因为面粉问题、面团没有完全排气、发面制太久的原因；气孔多有可能是面没有压到位，把气排出；而蒸好的包百子太黄，很有可能是因为添加剂（如干酵母、泡打粉等度）放太多了。所以小伙伴可以根据做包子出现的这些问现象，相应调整一下自己的做法，这样做出来的包答子才会更好看。
如何在家做菜包子馅好吃？
首先准备好需要的食材：肉馅和面粉。
制作方法：
1、大家可以买回来绞好的肉馅。往肉馅里面加入一个鸡蛋百，再加入蚝油油，食盐，生抽，少量的糖，在加一点十三香。用筷子顺着一个方向把肉馅不停地搅拌。这一步是非常重要度的，是肉馅不柴的必要步骤，所以大家要有耐心。
2、要把肉馅搅拌到有光泽为止，在往肉馅里加入素菜，再次搅拌。知如果是纯肉的包子口感可能有些腻，所以往里面加了香葱。在馅料准备好以后，面也发酵的差不多了。在案道板上撒上干粉，然后揉出面粉里的空气。把它搓成长条，然后切成小剂子，然后就可以包包子了。
3、方面的方法：使用250克面粉，4克酵母，130克温水，6克糖，5克奶粉进行发酵。把包好的包子放到蒸锅里面，盖上锅盖，再次发酵。
这一步也很重要，可以让蒸出来的包子口感松内软更好吃。
等到包子变到两倍大以后，就可以开始容蒸煮了。在上汽以后蒸25分钟左右，把包子蒸好之后，不要马上就掀开锅盖。在焖五分钟左右，就可以出锅食用了。
为什么家里包子蒸出来不松软？
包子在我国的主食类别里面，绝对可以算上最受欢迎的一种，不管南方还是北方，都有很出名的包子：上海的小笼包、南京的灌汤包、天津的狗不理、广东的叉烧包等等，再有无数的地方包子铺，总之吃的世界里，它绝对是占据了很重要的位置，很多朋友也会经常在家里蒸包子，但总是整不出来包子铺里一口松软的口感，今天就来跟大家分享几个技巧，几分钟学会再试试，出锅的包子基本都是喷香松软。
两分钟学会的简单技巧：一个是在和面发酵的时候，再一个就是上锅蒸的时候
1.正常在和面时候加的酵母粉，添加之前在酵母粉里添一小勺的白糖，然后用40C左右的温水把酵母粉和白糖融化，7a686964616fe58685e5aeb931333365653830注意不能用高温水，那样的话会是酵母失去发酵的活性，影响效果；
2.和面的时候，如果感觉面团粘手，可以适当的沾点植物油，注意和好的面不要太干，要不然蒸出来的包子会有些硬；
3.要让包好的包子充分醒发：包好后最好能醒半小时，这样能让蒸出来的包子更加饱满；
4.可能很多人都认为，蒸包子的时间都是一样的，其实蒸的时间长短还是有区别的，素馅包子时间稍短些15分钟左右就可以，肉馅包子要稍稍多几分钟要20分差不多；
5.蒸好后先不要掀开盖子，立刻掀开包子很容易收缩变小，要稍等两分钟，待稍稍凉一下在揭锅；
下次再蒸包子的时候可以按这个方法试一下，会比较容易整出口感松软，一口喷香的大包子！
还有什么建议，欢迎在下面评论留言！一起讨论分享美食经验！
在家蒸包子需要多少时间？
包的时候比较麻烦，需要花点时间去整，只要包好了，蒸就快了，20分钟左右就可以蒸好，只要是看你包的时间有多快。
