豆角能够保存到冬天吃的做法有两种，分别为新鲜的豆角晒干水分做成干豆角以及坛子里腌制成酸豆角。以干豆角的做法为例，下面是具体操作步骤：
1、挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，摘去有虫眼或坏的地方。
2、把豆角放在盆中，用清水冲洗干净备用。
3、在锅中倒入适量的清水并烧开，水开后放入洗好的豆角，开大火把豆角煮至五成熟。
4、豆角煮好后捞出，过一下清水，然后把豆角一根一根地挂在绳子上，不要重叠在一起。
5、豆角挂好后，放在太阳底下晒，大约2—3天就可以晒干了。
酸豆角的做法：挑选比较细长型的新鲜豆角，首先把豆角浸泡15分钟、洗干净、沥干水份。晾干水分后再切成小段，加入适量的盐，用筷子拌均匀。然后装入玻璃瓶里，扭紧盖子倒置放在阴凉处，底下放个碟子，看见豆角黄了就表示好了。
总结：
豆角能够保存到冬天吃的做法有两种，分别为新鲜的豆角晒干水分做成干豆角以及坛子里腌制成酸豆角。
