食材准备：燕窝1盏、玫瑰花若干、石蜂糖若干。 步骤—— 1、拆开外包热缩膜，加入适量纯净水进行泡发； 2、泡发两个小时后，撕开燕角，继续泡发； 3、总共泡发四个小时后，放在干净的容器里挑毛，稍稍挑去些小毛，用水过几遍就很干净； 4、将挑好
现在人们生活条件越来越好，对于饮食上的要求也是越来越高了，燕窝作为一种顶级食材，是很多人嗦喜欢的食物，今天小编就给大家讲讲怎样炖煮燕窝。
材料/工具
燕窝一盏大约5-7克、炖盅一台、冰糖、枸杞和红枣
吴小生：这样炖燕窝，营养最容易流失，很多人却还在做！ 你真的会炖燕窝吗？ 一碗好燕窝的理想状态是什么？如何确保营养不丢失，并在最大程度地保留营养的同时加倍营养？ 这些对燕窝炖的误解，估计你看完，就知道自己做错了什么？ 1:用自来水开
方法
首先挑选：取出的白燕盏一盏放入清水中，
一、冷水浸泡2小时（不过现在是冬天，冷水2小时基本很难泡开的，可以加点温水的） 二、将燕盏用手捏开，呈丝状 三、用淘米的方法将漂浮的燕毛滤出，个别黏附的用镊子或手清理 四、将燕窝放入炖盅。加大半盅水（离盅口2厘米），再浸泡（白燕3小时
接着就是浸泡，首先，将白燕盏置于清水内浸泡1小时，期间简单清理其中的燕毛等杂物。由于我们的燕窝品质上乘，清洁度极高所以在挑洗时毫不费神。然后，将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小时，直到几乎完全泡开。（若有燕角部分，可将燕角剪下单独浸泡3—4个小时左右，直到可以将其撕剥为一片一片状。）
炖燕窝用的是冷水。炖燕窝方法如下： 准备材料：燕窝 1盏、冷水 适量。 1、首先把准备好的燕窝浸泡水中8小时。 2、时间到后将杂质去除。 3、去除杂质后用手把燕窝撕碎。 4、把撕碎的燕窝放入炖盅，倒入适量的冷水，炖45分钟。 5、45分钟后取出，
然后撕开燕窝由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。这时，我们可以用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状，燕角连接部位尽量撕得均匀些，以便炖煮。
炖燕窝碎的做法： 一、材料 燕窝碎5克、冰糖20克、纯净水适量 二、做法 1.将燕窝碎用纯净水泡发4小时左右。 2.取出用小摄子夹出比较明显的绒毛。 3.用手顺着纹路撕成细条。 4.再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛。 5.将泡发好
接着清洗、过滤。
准备材料：干燕窝 50g、水 600毫升。 1、首先准备好干燕窝。 2、然后把准备好的燕窝放水中泡8小时。 3、时间到后耐心把杂质和毛去除，再使用清水洗干净。 4、洗干净后把燕窝撕成条状。 5、然后把撕碎的燕窝放入炖盅内，盖上盖子，炖半小时。 6、
然后隔水文火炖煮将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入冰糖、枸杞和适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至30分钟即可
准备材料：干燕窝 50g、水 600毫升。 1、首先准备好干燕窝。 2、然后把准备好的燕窝放水中泡8小时。 3、时间到后耐心把杂质和毛去除，再使用清水洗干净。 4、洗干净后把燕窝撕成条状。 5、然后把撕碎的燕窝放入炖盅内，盖上盖子，炖半小时。 6、
最后就是炖好盛出将炖好的白燕窝盛入器皿中。此时，我们可以看到炖好后的白燕盏色泽晶莹透亮，丝丝分明，非常爽滑。没有任何黏糊感，令人垂涎。
第1步：挑选：取出的白燕盏一盏放入清水中， 第2步：浸泡首先，将白燕盏置于清水内浸泡1小时，期间简单清理其中的燕毛等杂物。由于我们的燕窝品质上乘，清洁度极高所以在挑洗时毫不费神。然后，将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小时，直
扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。
干燕窝如何泡发、炖煮？
准备材料：干燕窝 50g、水 600毫升。
1、首先准备好百干燕窝。
2、然后把准备好的燕窝度放问水中泡8小时。
3、时间到后耐心把杂质和毛去除，再使用答清水洗干净。
4、洗干净后把燕窝撕成条状。
5、然后把撕碎的燕窝放入炖盅内，盖上盖子，炖半小时。
6、等燕回窝变的晶莹剔透即可取出食用，这样答燕窝就已经炖好了。
燕窝炖煮方法：燕窝为什么会化水
第1步：挑选：取出的白燕盏一盏放入清水中，
第2步：浸泡
首先，将白燕盏置于清水内浸泡1小时，期间简单清理其中的燕毛等杂物。由于我们的燕窝品质上乘，清洁度极高所以在挑洗时毫不费神。然后zd，将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小时，直内到几乎完全泡开。（若有燕角部分，可将燕角剪下单独浸泡3—4个小时左右，直到可以将其撕剥为一片一片状。）
第3步：撕开燕窝
由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。这时，我们可以用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状，燕角连接部位尽量撕得均匀些，以便炖煮。
第4步：清洗、过滤。
第5步：隔水文火炖煮
将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入冰糖、枸杞和适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可容。隔水文火炖至30分钟即可
第6步：炖好盛出
将炖好的白燕窝盛入器皿中。此时，我们可以看到炖好后的白燕盏色泽晶莹透亮，丝丝分明，非常爽滑。没有任何黏糊感，令人垂涎。
燕窝怎么炖，炖时要加多少水
燕窝最简单的方法是冰糖炖燕窝，炖的方法如下：普百通锅，大火烧开半锅水，换成小火，放入陶度瓷碗(或炖盅)，碗里放燕窝和少量纯净水（水盖过燕窝）.白燕窝15分钟-20分钟左右加冰糖，再炖五问分钟即可（第一次炖制时间自己要掌握好，因为每家的火力大小不一样，具体时间也不一样）.炖好后可配冰糖、牛奶答、蜂蜜、豆浆等食用，也可以直接用牛奶代替水炖燕窝.好的燕窝来源于马来西亚和印尼产地，泡专发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可属以达到7倍以上。
燕窝要怎么炖煮才好吃？
炖煮燕窝跟泡发程度有很大的关系，等级不抄同、产地不同，泡发的
时长也是不一样的。
1、特级、一级、二级白燕盏、白燕头：用温水浸泡4小时；
2、特级、一级、三角、金丝血燕盏，血燕头、血燕条：用百温水浸泡12小时以上，过程中需换水二至三遍；
3、血燕丝：用温水浸泡3小时；
4、三角白燕盏：用温水浸泡2-3小时；
5、白燕条：用温水浸泡3-4小时；
6、白燕丝：用温水浸泡1小时；
7、白燕碎：用温水浸泡30分钟；
8、燕网：用温水浸泡15分钟；
9、白燕饼：用60度左右的热水浸泡4小时。
炖煮燕窝最好使用陶瓷器具，不建议使度用紫砂，因为容易将以前炖制其他药物的成分挥发出来。燕窝炖制时间从隔水文火炖30分钟至1小时不等，为了让燕窝的营养成分不在炖制中流失，使炖制出来的问燕窝丝缕鲜明、口感爽滑、香味浓厚。
1、将泡制好的燕窝放入炖盅或不绣钢容器内，加入适量的清水，以盖过燕答窝为宜，将炖盅或不绣钢容器放入加了适量水的锅里；
2、盖好炖盅或不绣钢容器盖与锅盖，先用高火使水沸腾，后改为文火隔水慢炖30分钟至1小时。
燕窝炖好后是什么样图
燕窝炖煮好后，其原本的条状物会呈现的比较软绵。如下图：
燕窝中的主要zhidao营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。内
拓展资料:
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种。
洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。
形态分类:
毛燕的名称是由于燕窝采摘后，未经过加工或处理，呈现出夹杂一些燕毛的形态而来的。毛燕主要被加工成燕盏、燕条和燕角。
而草燕容主要以尼龙草为主，可食用部分的燕窝多有杂质，口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕饼等。
参考资料: 百度百科 燕窝
