一、可以通过花梗的切口来判断它会不会是新鲜的，买西兰花的时候，可以看看当花梗的那个切口是湿润的，与其他部位颜色无差异，那么说明这个西兰花是新鲜的，如果它的切口有些干枯发黄，那么它肯定已经采摘很久了，可能在开始慢慢坏了，我们就不要挑选这种，几乎所有的青菜都可以这样判断；
二、可以看一下西兰花的花色，因为西兰花本身是翠绿色的，你在挑选时，最好是选择这种颜色的，而相反的是，如果它的花朵开始变得发黄，那么就证明它不新鲜了，或许已经坏了，不能挑选这种；
三、可以通过判断西兰花的重量，来判断它的好坏，你可以把两朵西兰花分别拿在两个手里掂量一下，重的那个肯定更新鲜，因为它的水分充足，才会使西兰花掂量起来更重，轻一点的稍稍有些水分流失，当然，不可否认的是轻一点的价格更便宜，毕竟更轻，不过不建议食用这种。
