胡瓜是黄瓜的旧称，是由汉朝张骞出使西域时带回来的，后赵后始称黄瓜。胡瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一，在各地普遍栽培；现广泛种植于温带和热带地区。
后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人，因对当时羯族人被称呼为胡人感到恼火，于是规定：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。在一次御赐午膳时，石勒指着一盘胡瓜，问襄国郡守樊坦：“卿知此物何名？”樊坦恭敬回答：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。自此以后，胡瓜就被称做黄瓜，在朝野之中传开了。
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