1、定义不同 干姜为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥，趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。 生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。 2、功效不同 干姜温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。 生姜具有解表散寒、温
生姜和干姜很多人都不甚了解，容易将二者混淆，这里泰美山谷（生姜养生文化）明确的说明，生姜和干姜是不同的，在姜的功效与作用，姜的食用方法等都有区别，生姜和干姜是不能够随意混用的。
方法
一般而言，市售的姜基本上都属于子姜或者鲜姜，即种植时间为一年采收的新鲜的姜；而干姜又叫母姜，这种姜市售较少，通常指的那些发过两次芽，生长了三年的姜。
生姜和干姜是有区别的。 我说一下干姜是怎么来你，你就懂了，挑选健康的姜块，发芽后种植在姜田里，等姜苗长出后，将姜取出，就会看到新老子母分明的姜，掰下老的姜，这个就是姜母（在地里2-3年）（可以直接以老姜姜母转出，也可以留存地窖保存
由于生姜和干姜在生长特性上的不同，造成了生姜味道比较直接，辣味浓；干姜埋在地下三年，其气味浑厚。
一、生姜，干姜，煨姜，炮姜，的区别只是做法不同： 1、姜是生姜姜采挖后除去须根和泥沙，晒干或低温干燥制成。 2、煨姜是生姜切片，用纸包煨，至姜外表焦，内为度，或纸包后置炉火旁烘煨。 3、炮姜是取干姜，照烫法烫至鼓起，表面棕褐
生姜生长期仅一年左右，辛味完整，驱动作用发散作用强，比如风寒感冒，尤其是头重、鼻塞以及四肢倦怠的时候，喝杯生姜红糖水能够有效缓解，能够畅通经络中的浊阴积滞。现代人因气候、饮食以及生活的不规律常被湿气困扰，生姜能够有效的发散水气，所谓驱寒祛湿，便是如此。当然，生姜就功效与作用在生活上的应用不止如此，此处文字表达有限，更多生姜养生文化，可以在泰美山谷中找到，百度两下了解泰美山谷姜文华。
生姜是姜的新鲜根茎,它是发汗的,能解表,止呕温肺止咳.主治风寒感冒,各种呕吐,风寒咳嗽,还有开胃的作用.它辛,善行.干姜是姜的干燥根茎,主温中.能温中散寒,回阳通脉,温肺化饮.主治脾胃虚寒,吐泻,亡阳,寒喘咳等.功效是善守.也就是说生姜善行,发汗,
干姜味道浑厚，在功效与作用上则重在温煦，这是干姜和生姜在功效与作用主要区别。在中医中，不同的药方、病情在姜的选择上是有讲究的，生姜发散作用强，更直接，干姜和更缓和，其温化作用能够让药效缓慢而有效的在体内挥发，药物与病情不会激烈碰撞，适合危重病人。
干姜和生姜的区别 1、材料不同 干姜：干姜是用植物姜的块茎干制而成，这对姜的块茎有一定的要求，一般都是使用的老姜，尤其是做中药的干姜要求姜的块茎至少有3岁以上的年限。 生姜：生姜也就平常使用的嫩姜，这对姜的块茎的要求比较低，一般都是
古有生姜治胃、干姜治脾的说法。就中医而言，这是有一定道理的，生姜比较直接发散作用强，其药效在表发挥得较为彻底，所以治疗腑病较强，对于脾胃二者来说，更偏向于治疗胃病；而干姜比较缓和，其药性能够慢慢渗入“里”，即脏病，所以对脾的影响更大。
方剂主治 脾胃阳虚，手足不温，口不渴，烦躁吐逆；老年虚弱尿频，下半身常冷，咳唾痰稀，眩晕短气，脉沉无力；现用于胃脘痛、吐酸、肠鸣腹泄、胸背彻痛、眩晕、喘咳，经期腹痛属寒证者。 伤寒脉浮，自汗出，小便数，心烦，微恶寒，脚挛急，反与
但其实这两种姜都是能够温中散寒的，“温中”就是温煦中焦，脾和胃都属于中焦，很多脾胃疾病都会考虑用姜，只不过选择生姜还是干姜，则要以病情不同而听从医嘱，酌情选用。
生姜，即种了一年就采收的新鲜的姜。干姜是通常是发过两次芽，生长了三年的姜。 姜在作为中药用的时候，一般只分为生姜和干姜两种。生姜和干姜在中药的方剂中很讲究，某些方子只能用干姜，而某些方子则只能用生姜，两者不能混用。 生姜和干姜的
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喝干姜水的好处和坏处?
好处：
1、提高免疫力，预防感冒。
根据加的夫大学的一项新研究，生姜中的倍半萜不仅可以对抗鼻病毒（最常见的感冒原因），而且还可以缓解充血和其他感冒和流感症状。
2、减轻关节疼痛。
美国注册营养师丹尼尔·卡帕利诺博士说，研究表明，生姜有助于缓解关节疼痛和炎症。发表在《美国关节炎和风湿病杂志》上的一项研究发现，生姜提取物可以缓解膝关节炎，因为它的抗氧化剂有助于对抗炎症。
3、减轻肌肉疼痛。
发表在《美国疼痛杂志》上的一项新研究发现，生姜具有天然的镇痛和抗炎作用，可以缓解运动后的肌肉酸痛。
4、促进消化。
卡帕利诺博士说，生姜中的化学物质还有助于消化液的分泌，促进消化，缓解胃胀和腹部不适。
5、缓解痛经。
根据美国替代和补充医学杂志发表的一项新研究，生姜在缓解痛经方面和布洛芬一样有效。
6、偏头痛的治疗。
一项新的研究发现，姜粉治疗偏头痛的疗效与常用的偏头痛药舒马曲坦相当。原因是生姜能抑制前列腺素的合成，从而缓解血管肿胀和压力。
7、保护记忆。
研究表明，生姜可以防止脑中淀粉样沉7a64e59b9ee7ad9431333431373232积，保护记忆。
缺点：
生姜不宜长期食用，特别是阴虚红热者，或痔疮、疖子、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者不宜长期食用。
阴虚是燥热体质，表现为手、脚、心发热，手、心出汗，饮水多，口干，眼干，鼻干，皮肤干燥，情绪烦躁，睡眠差。生姜是温的，而阴虚的人吃生姜会加重阴虚的症状。
扩展资料：
生姜不能与下列食物一起食用：
1、韭菜。
韭菜性温。温肾助阳，健脾胃，调节气血。多吃韭菜可以养肝健脾，健胃益气。吃韭菜有很多好处，但最好不要把姜放在煮沸的韭菜里，因为韭菜里的姜是酸的。
2、芹菜。
芹菜是一种常见的食品，它不仅营养丰富，而且具有一定的药用价值。它具有滋补精气、活血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效，对人体健康十分有益，深受人们的推崇。但不要在煮芹菜时加入生姜，因为芹菜生姜有咸苦的味道，影响口感。
3、生鱼。
生姜比鱼好。烹调鱼类时，放一些生姜可以去除腥味，提神醒脑，但过早地将生姜放入人体会影响生姜，使生姜无法起到除臭的作用。当鱼体提取物呈微酸性（ph 5．5左右）时，姜的除臭效果最好。因此，鱼在烹调时，应在蛋白凝固后加入生姜，以起到除臭和增香的作用。
4、生海鲜。
生姜不能和生海鲜一起吃，因为生海鲜和生姜可以一起吃。
5、酒。
姜酒属于温、辣、刺激性食物。当它们结合在一起时，很容易引起体内的火、燥、热，甚至便秘。
参考资料来源：人民健康网-常吃生姜七大好处
参考资料来源：人民健康网-姜不能和什么一起吃？生姜和干姜有区别
参考资料来源：百度百科-生姜
中药中 生姜和干姜的区别是什么
生姜：
性味： 辛、微温，归肺脾胃经
功效： 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒
主治：风寒感冒；恶寒发热；头痛鼻塞；呕吐；痰饮喘咳；胀满；泄泻
干姜：
性味:辛，性热。归脾、胃、心、肺经。
【功效】温中散寒，回阳通脉，燥抄湿消痰，温肺化饮。
【主治】脘腹冷痛；呕吐；泄泻，亡阳厥逆；寒饮喘咳；寒湿痹痛
生姜与干姜的区别：
干姜无阴液的牵制，其热性猛烈而不持久，质重可入三焦，重点在中下焦，可用zd之以治三焦寒之重症，实寒者驱散，虚寒甚者欲亡可以回阳。故干姜可以救命 如果没有人参大补元气 可以附子干姜代之。
生姜因为有阴液的制约，性温，热性不如干姜猛烈，胜在缓和，固可以入上焦解表散寒，入中焦温中止呕，对于寒之重症显得力量不足。
如果用生姜治干姜的病，无效，微效居多。延误病情。
干姜治生姜的病，易助热伤阴，甚至外寒未解，内热已炽，成大青龙汤证。
生姜、干姜、炮姜的功效异同？
生姜：最主要的作用就是发散表寒，我们感冒受寒了，是可以切两片姜，渴姜汤出一身汗就好了，这是因为生姜走表，汗往外散的时候散寒邪就随着汗往外出去了，生姜还可以很好饿止呕，我们呕吐的人喝一些姜汁可以止呕。
干姜：干姜的主要的作用是暖中，回阳通脉，温中散寒，温肺化饮。对于治疗吃冷饮过度，下大雨天淌水，寒邪直接进入体内，我们是可以很好的用干姜来取暖的。
炮姜与干姜的区别
干姜是生姜干燥所得，炮姜是干姜用河砂拌炒到一定程度所得。
炮姜：炮姜为不规则的厚片或块状，表面鼓起，棕*，内部深*，质地疏松，气香。具有温中散寒，温经止血的功能。其辛燥之性较干姜弱，温里之力不如干姜迅猛，但作用缓和持久，且长于温中止痛，止泻和温经止血。可用于中气虚寒的腹痛，腹泻，和虚寒性出血。
干姜：为不规则的厚片或丁块。表面灰棕色或淡黄棕色。切面黄白色，有明显的筋脉小点，显粉性，有特异香气。具有温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰的功能。干姜能守能走，故对中焦寒邪偏盛而兼湿者以及寒饮伏肺的喘咳颇为相宜。又因为本品力速而作用较强，故用e69da5e887aae799bee5baa631333431376661于回阳救逆，其效果甚佳。常用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳。
看了上面的介绍，我们也是很好的了解了干姜和生姜、炮姜的区别了，我们也是要针对我们自己的具体的情况，来选择适合我们自己的将，不同的姜对我们身体的效果是不一样的，我们在生活中也是要很好的区别对待的，不要混着用的。
干姜和鲜姜有什么区别
1、功效不同
干姜无阴e68a84e8a2ade799bee5baa6e79fa5e9819331333366306464液的牵制，其热性猛烈而不持久，质重可入三焦，重点在中下焦，可用之以治三焦寒之重症，实寒者驱散，虚寒甚者欲亡可以回阳。对脾的作用较多。
生姜因为有阴液的制约，性温，热性不如干姜猛烈，胜在缓和，固可以入上焦解表散寒，入中焦温中止呕，对于寒之重症显得力量不足。重点在上中焦，对胃的作用较多。
2、用途不同
干姜主要是用于滋补和调理身体方面，多以中药成分出现。生姜是我们平常食用的一种调味品，多以菜肴的形式出现。
3、食用部位不同
干姜是用植物姜的块茎干制而成，这对姜的块茎有一定的要求，一般都是使用的老姜，尤其是做中药的干姜要求姜的块茎至少有3岁以上的年限。
生姜也就平常使用的嫩姜，这对姜的块茎的要求比较低，一般都是一年生的嫩芽即可，口感脆嫩爽口适合鲜食。
扩展资料：
干姜：呈扁平块状，具指状分枝，长3～175px，厚1～50px。表面灰*或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹和明显的环节。
分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及*油点散在。气香、特异，味辛辣。
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。
参考资料：
百度百科—干姜
百度百科—生姜
熟姜和生姜的功效区别
生姜发散作用强，干姜重在温煦。
生姜：生姜具有e79fa5e98193e78988e69d8331333431346436辛温解表，温中止呕，温肺化饮，解鱼蟹毒等功效。尤其在在解热、止呕和解毒3个方面具有独特功效。所以在临床上，生姜主要用于治疗风寒所致的伤风感冒、头痛鼻塞、发热咳嗽。以及胃寒呕吐、鱼蟹毒等，生姜可以直接食用。
干姜：干姜具有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等性能。尤其在暖胃、通脉具有独特功效。故在临床上主要用于治疗脾胃虚寒、亡阳虚脱、手足厥冷及咳喘之症等，干姜不可直接食用，常和其他中药配伍组方煎汤服用。
扩展资料：
姜不能和以下食物一起吃：
1、芹菜
芹菜是我们比较常见的食材，它不仅有着丰富的营养，还具有一定的药用价值，它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等，对身体健康十分有益，备受人们的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。
2、生鱼
早放姜与鱼相克。烧鱼时，放一些生姜可以去腥增鲜，但过早地放人生姜，鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜，使姜不能发挥去腥作用。
3、生食类海鲜
姜不能和生食类海鲜一起吃，因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。姜和酒都属于温热，辛辣，具刺激性的食物，两者搭配在一起，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致便秘。
参考资料来源：人民网-姜不能和什么一起吃？生姜和干姜有区别
