涨蛋怎么才能膨胀的好

使涨蛋膨胀的好的具体操作如下：

1、首先把虾米剁成细末，把肉切成小小的丁状；

2、之后把鸡蛋打碎放入碗内，再加少许的水和淀粉、虾米末、盐、酒、酱油搅拌拌匀备用，

3、最后在锅里放油，先将下锅炒切好的肉丁，随即将葱花和打好的蛋-齐倒入,用铁勺溜到一 半以上的蛋结饼时，把鸡蛋堆在一起，其余的油浇在四周，盖上锅盖并用小火焖5分钟。

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