1、餐盘的左边放叉，右边放刀。
如果叉子不止一把，外侧的是吃沙拉的，内侧的吃主食。用于主食的叉子比较大。
餐具摆放在文章第三部分还会谈到。首先我们来学习如何使用刀叉。当然，是正确的方式。
2、切餐盘中的食物时，右手拿起餐刀。
食指几乎伸直，指尖落在刀柄上，餐刀钝面向上。其他四指握住刀柄。拇指贴在刀侧。刀柄末端抵着手掌。
无论欧式还是美式，握餐刀的方式一样。本文介绍的方法是就右撇子而言的。如果你是左撇子，就要反着来。
3、左手握叉。
叉口朝外且向下。食指伸直，放在柄背上，接近叉口但不要离得太近，以免手指碰到食物。其他四指握住叉柄。
这是隐藏叉柄的握法。因为手指几乎将叉柄包裹起来。
4、手腕自然弯曲，食指向下朝着餐盘。
刀叉的端部也指向餐盘。手肘放松，不要悬在空中。
吃东西的时候，手肘一般是离开桌面的。但如果场合不那么正式，可以随意些。
5、用食指施加力度操作叉子来稳定食物。
切食物时，刀靠近叉子，前后运动。意大利面很容易切，而有韧性的食物难切一些。每次只切1-2口食物。
叉口向内，刀在叉外侧。有角度没关系，只要在切东西的时候能看到刀的运动。视线不被叉子挡住。
6、用叉子将小口的食物送到嘴里。
叉口向下。吃的时候，柄背抬起。
叉子一直握在左手里，这样吃起来方便。
