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泡菜的知识精选
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为什么泡菜不酸
12-24
1、泡菜不酸说明腌制泡菜的汤汁出现了问题,可能是盐太多了,放佐料时一定均衡,避免太酸或者太咸。2、泡菜在世界各地有着广泛的分布,但是制做手法并不一样,世界上最为知名的三大泡菜是涪陵榨菜、法国酸黄瓜和德国甜酸甘蓝。...
关于韩式泡菜中虾酱的做法
12-09
虾酱做法如下:1、选10斤虾皮也就是一种小虾用清水洗净,放入干净的坛子中;2、在坛子中放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口;3、以后每天要在坛子中再捣一次,等15天虾酱自然发酵后,就可以调制食用。注意:在9月份左右做为...
泡菜每天吃多少量合适
12-13
1、一般是50克左右,腌制食品不能吃很多的。2、泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌...
卷心菜泡菜的简单做法介绍
12-30
1、卷心菜先不洗,除去外层较脏的叶子后,拿刀子挖除菜心,再用手将叶子一叶叶拨下,撕成约5公分宽。2、菜梗最好吃,千万别丢弃,用刀子将其削薄即可。3、处理好之后,全部放到盆子或者塑胶袋里,约八分满,再将红萝卜去皮刨丝,一并放进...
泡菜为什么是酸的
12-21
泡菜是乳酸菌在缺氧的空间里发酵作用才使泡菜有了香味,但乳酸菌在促使泡菜的发酵过程中不断的产生乳酸,时间一长,泡菜就变得很酸,但是对人体无害。泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维...
泡菜的快速做法
12-29
1、食材:铁包菜1个、胡萝卜2个、小尖辣椒10个、白糖1两、白醋1两、食用盐20克。2、铁包菜一个,清洗干净;大约一斤半左右,大的需要半个,小的一个就可以。3、将铁包从中间一分为二劈开。4、然后切成1.5厘米左右的小方块。5、...
泡菜的做法大全家常
01-04
1、韩国泡菜用料:大白菜5000克,苹果250克,梨250克,白萝卜500克,牛肉清汤1500克,葱250克,大蒜250克,精盐150克,辣椒面150克,味精50克。将白菜去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌4~5小时.萝卜去根、须、...
简单易操作的北京泡菜的做法详解 北京泡菜的做法详解
12-20
1、洗净大白菜2、处理菜心3、调料倒入汤汁4、静置1.将大白菜择洗干净,控去水分,剥下外层的菜帮,劈成两半。2.菜心从头部劈成四半。再改刀切成约5厘米长。3.将苹果、梨一起放入搪瓷盆内,下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末...
泡菜起源于哪个国家
01-01
1、泡菜起源于中国,在3100多年前的商代武丁时期,我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见,我国的盐渍菜应早于《诗经》,应起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久,流传广泛,几乎家家会做,人人吃,甚至在箍席上也要上几碟...
如何做泡菜好吃又简单
12-20
1、准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。2、往砂锅中加入适量的水,然后倒入干辣椒,香叶,姜片,白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。3、熬制液体变黄熄火,捞出香片和白胡椒。4、圆白菜撕成片放锅中微热一下。...
哪些人不能吃泡菜
01-02
1、高血压患者最好不吃。2、痛风患者最好不要吃泡菜,泡菜中的盐分会转变成亚硝酸盐,当这些化学成分进入人体后,会转变成尿酸是痛风的情况加重。痛风患者在平时需要多吃含纤维素以及维生素丰富的蔬菜水果,还需要进行少量多...
卷心菜泡菜做法
12-14
1、卷心菜先不洗,除去外层较脏的叶子后,拿刀子挖除菜心,再用手将叶子一叶叶拨下,撕成约5公分宽。2、菜梗最好吃,千万别丢弃,用刀子将其削薄即可。3、处理好之后,全部放到盆子或者塑胶袋里,约八分满,再将红萝卜去皮刨丝,一并放进...
泡菜猪肉粉丝煲怎么做
01-03
1、食材:五花肉200g、泡菜100g、红薯粉丝1009、大蒜适量、甜辣酱适量、鸡粉适量、青蒜少许、盐少许。2、猪五花肉切成薄片,粉丝提前用水泡至硬芯,泡菜切开,大蒜切片。3、锅中放油,放入蒜片与五花肉炒香,炒出油脂后放入适量...
做泡菜用凉白开水即可
12-13
1、做泡菜用凉白开水即可,具体做法入选。2、所有青菜洗净,放在筐里晾干。然后切成条或者块,继续晾半天。3、泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍然后倒掉酒,倒扣坛子备用。4、将3L清水倒入无...
泡菜豆腐酱汤怎么做 泡菜豆腐酱汤如何做
12-30
1、将酸泡菜从冰箱里取出,用剪刀剪成合适的段,取泡菜的时候可以带一点辣白菜汤汁,做出来的汤汁比较浓稠。2、锅里加入少许的底油,放入五花肉片入锅翻炒。五花肉要选肥瘦适中的最好。将五花肉翻炒均匀后,放入紫圆葱放进锅里...
5步完成 泡菜大虾的做法
12-24
1、把大虾去掉虾须、虾枪、虾线、将五花肉和泡菜切成小丁备用;2、锅中放少许的油将大虾煎制,外壳微脆之后盛出备用;3、将五花肉、泡菜笋丁等配料依次下锅和豆瓣酱一起炒香;4、然后加少许的水和糖,用微火进行收汁;5、把锅里...
大白菜泡菜怎么做好吃
01-03
原料:山东白菜,白萝卜,红萝卜,蚵仔,葱,姜泥,蒜泥,辣椒粉,鱼露,糖,盐。做法:1、将山东白菜洗净,对切成四等份,泡入盐水中约3分钟,捞出后稍微沥干水分,在表面及叶片抹上适量盐,放入容器中静置至叶片变柔软,以清水清洗2次后沥干水分;2、红萝...
自制甘蓝泡菜的方法
01-09
甘蓝洗净,然后切成细丝,小米椒切断。准备一个密封罐,将甘蓝和盐放进去,一层甘蓝一层盐,分4次铺入,压紧。最后放入白醋、小米椒,盖好盖子,密封放置3天,泡菜就做好了。自制甘蓝泡菜的方法食材:甘蓝500克,小米椒5个、白醋50毫升、盐...
四川泡菜卤水的做法
12-30
1、食材:卷心菜500g、胡萝卜500g、黄瓜500g、花椒适量、生姜片适量、八角适量、大蒜粒适量、小茴香适量、葱适量、香叶适量、冰糖适量、野山椒适量、西芹适量。2、锅里倒入半瓶纯净水,放入20粒左右的花椒,八角,小茴香,香叶...
泡菜水变浑浊是咋回事
12-24
1、变浑浊是因为泡菜水产生了霉变。泡菜水的制作千万不能沾油,夹泡菜的筷子最好单独准备,因为水不够洁净就会导致泡菜“生花”,不仅菜会腐烂,还会产生大量霉菌。2、如果刚出来的“花”,可以捞掉,马上加入泡菜盐和酒,将泡菜坛...
绿甘蓝泡菜的腌制步骤 甘蓝泡菜的腌制方法
01-01
1、食材明细:绿甘蓝500克、胡萝卜1根、盐15克、泡椒100克。2、把绿甘蓝洗净切块、胡萝卜洗净切片,加盐腌制30分钟。3、攥干水分后装入容器里,加入泡椒。4、放入冰箱冷藏腌制2天即可。5、盛入碟中,即可食用。...
生抽泡菜简单做法
12-26
1、西兰花菜梗和红萝卜备用。2、将菜梗和红萝卜去皮。3、将萝卜菜梗切斜刀厚片。4、用少许盐腌渍。5、酱油。6、冰糖,香叶,八角,砂姜备用。7、酱油放小盆子用小火煮开,晾凉。8、将腌制好的菜梗,倒出多余的水份。9、将菜梗...
在家做泡菜有什么窍门
01-07
1、容器:如果家里人多,可以选择大容量的粗陶泡菜坛子,如果一般的上班族可以做洗澡泡菜为主,泡个几小时就能吃,所以密封性能好的玻璃容器,消毒干净后都可以使用。做洗澡泡菜的玻璃瓶也可以小一些,放入冰箱后食用,泡菜风味绝佳...
泡菜如何做 泡菜的做法大全家常
01-04
1、韩国泡菜用料:大白菜5000克,苹果250克,梨250克,白萝卜500克,牛肉清汤1500克,葱250克,大蒜250克,精盐150克,辣椒面150克,味精50克。将白菜去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌4~5小时.萝卜去根、须、...
简单的豆干泡菜炒饭做法
01-02
1、主料:辣白菜叶1片、剩饭1碗、豆腐干4块、葱3根;辅料:盐少许、油2勺。2、泡菜用剪刀剪小块。3、豆腐干切丁,葱也切一切。4、热锅倒入油,泡菜和豆腐干一起下锅煸炒一下。5、稍微炒一下就可以加入米饭,切记用剩饭炒。6、炒...
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