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泡菜的知识精选
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四川泡菜和韩国泡菜的区别 四川泡菜和韩国泡菜哪个好吃
12-15
1、四川泡菜和韩国泡菜两者在口感上各有千秋,要看个人的喜好。2、四川泡菜是用一些水、花椒、冰糖、盐等加入一些自己喜欢的食物进去浸泡的,这是真正的“泡”菜。3、韩国的泡菜,一般都是以腌制为主,不用液体浸泡的,所以更...
泡菜腌制的过程中可以打开吗
12-29
但是不要时间过长,还要保持坛沿水的高度。泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、...
萝卜丝泡菜的腌制方法窍门
12-30
1、【食材】白萝卜500g,梨1个,糖20g,白醋25ml,生姜、大蒜、姜、韩式辣椒粉、盐各适量。2、把白萝卜洗干净后,切成小块,加入适量盐腌制半个钟。3、趁腌萝卜的时候,把姜葱蒜剁碎,梨也切成小块。4、把切好的梨、姜葱蒜末、辣椒粉...
泡菜起白花的消除
12-28
1、泡菜起白花的消除,可取干蚕豆,炒熟放凉后,用纱布包好放入坛内,第2天取出,这样就可去除白花。2、也可以在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生花。3、对于已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋...
四川泡菜的制作方法分享
12-31
1、配料:豆角一把、卷心菜一个、胡萝卜一根、小米椒二十克、长青椒五根、泡菜盐80克、花椒三克、八角两个、姜一块、桂皮一小段、香叶一片、冰糖50克、高度白酒十五克。2、烹饪步骤:(1)清洗蔬菜,生姜和胡萝卜去皮,胡萝卜切...
泡菜上出现白沫是正常的吗
12-30
1、泡菜上面有一层白膜还能吃。2、在泡菜坛中,坛口部分会存在一些空气,这是不可避免的。因此,表层的汤汁中含氧量比较高,乳酸菌的浓度最低,杂菌的浓度最高,所以容易产生白沫。3、在搅动的时候,表层的汤汁会和底部的汤汁混合,...
四川泡菜卤水的做法
12-30
1、食材:卷心菜500g、胡萝卜500g、黄瓜500g、花椒适量、生姜片适量、八角适量、大蒜粒适量、小茴香适量、葱适量、香叶适量、冰糖适量、野山椒适量、西芹适量。2、锅里倒入半瓶纯净水,放入20粒左右的花椒,八角,小茴香,香叶...
酱泡菜的家常做法 酱泡菜怎么做
12-13
1、主料:白菜500克,红萝卜200克,芥蓝100克,芹菜100克,栗子(鲜)100克。2、辅料:柿子50克,梨50克,松子(炒)50克,枣(干)30克,香菇(鲜)50克,银耳(干)30克。3、调料:酱油35克蜂蜜5克大葱10克大蒜10克姜5克各适量。4、将大白菜去根,取菜帮,洗净,控...
送给爱吃的你 潮鲜泡菜做法
12-30
1、萝卜,葱切成4ml左右。2、蒜,葱,板栗,辣椒都切好。3、放入盐,一起搅拌。4、腌制过的白菜一起搅拌5、用手包住白菜6、放置容器内,放入苹果梨汁,洋葱汁。7、把盖子盖好放在冰箱里过一天。8、白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富...
泡菜海带做法
12-08
1、材料:海带芽1/2斤,2.蒜末2大匙,姜末1大匙,1.盐1/3大匙,2.糖2大匙,麻油1又1/2大匙,辣椒粉2大匙。2、将海带芽洗净沥干水份,拌入盐腌渍2小时备用。3、将材料(2)及调味料(2)一起搅拌均匀,再加入海带芽中搅拌均匀,置于冰箱冷藏约...
山西泡菜的腌制方法
12-30
1、去市场上买带叶子的芥菜,腌酸菜是用的芥菜或者青萝卜;而东北那边用的是大白菜。2、先把芥菜疙瘩和芥菜叶子分别切开,把芥菜疙瘩上的泥土全部刷洗干净;把叶子也清洗干净,把里面的黄叶子择出来不要。3、然后用擦丝器把芥...
甘蓝泡菜的做法
01-09
甘蓝洗净,然后切成细丝,小米椒切断。准备一个密封罐,将甘蓝和盐放进去,一层甘蓝一层盐,分4次铺入,压紧。最后放入白醋、小米椒,盖好盖子,密封放置3天,泡菜就做好了。自制甘蓝泡菜的方法食材:甘蓝500克,小米椒5个、白醋50毫升、盐...
四川泡菜制作方法介绍 四川泡菜制作方法
12-21
1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍。3、接着,在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火加热。4、水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖),再次沸腾之...
泡菜盐水生花怎么处理
01-02
1、轻微的生花可以加高度白酒,几天之后白花就会消失。2、先用紫苏叶把白花打捞出来,再放紫苏叶,几天之后取出来,以免泡菜水变色,白花也能够有效解决。3、把己经生花的泡菜盐水倒出来,用锅烧开,白花和杂质会结块飘浮在泡菜上,...
泡菜的做法大全家常
01-04
1、韩国泡菜用料:大白菜5000克,苹果250克,梨250克,白萝卜500克,牛肉清汤1500克,葱250克,大蒜250克,精盐150克,辣椒面150克,味精50克。将白菜去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌4~5小时.萝卜去根、须、...
包菜做泡菜的方法 包菜泡菜的腌制方法
01-31
1、包菜洗净,彻底晾干,剥成片装入塑胶袋,再加入盐,充分摇晃塑胶袋,让盐与菜混匀。2、摇匀,期间隔15分钟再摇一次。3、放1小时大概剩1/2的量,然后彻底挤干备用,不漂水。4、先将糖加水煮融备用,注意:醋不放。5、等糖水微温,就把...
正宗的韩国萝卜泡菜的做法 韩剧萝卜泡菜做法
12-31
1、白萝卜用盐脱水,腌四五个小时。2、韭菜,过萝卜,葱白,姜切丝,蒜切蓉。3、糯米粉用冷水冲开,放在火上边熬边搅拌,注意粘锅,切忌冷水冲糯米粉,用热水会把糯米粉冲熟了,煮到糯米水稍粘稠就好了。4、煮好的糯米水里把辅料都加进去...
泡菜猪肉粉丝煲怎么做
01-03
1、食材:五花肉200g、泡菜100g、红薯粉丝1009、大蒜适量、甜辣酱适量、鸡粉适量、青蒜少许、盐少许。2、猪五花肉切成薄片,粉丝提前用水泡至硬芯,泡菜切开,大蒜切片。3、锅中放油,放入蒜片与五花肉炒香,炒出油脂后放入适量...
泡菜一般腌制几天可以吃
12-08
1、时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以...
坛子泡菜水做法
12-08
1、主料:白萝卜200g、仔姜80g、胡萝卜1根、辣椒150g;辅料:盐适量、花椒适量。材料都洗干净。2、洗干净后仔姜切块、胡萝卜切条。3、白萝卜也切成条用菜筛装着放阳台外凉干水份。4、准备一个锅加入五碗水加入5g左右的花椒...
昆明泡菜的家常做法
01-08
1、白菜500克,萝卜200克,芥蓝100克,水芹菜75克,水发香菇10克,水发银耳5克,板栗120克,大葱120克,大枣25克,甜柿子1个,梨1个,大蒜2头,生姜15克,松仁25克,酱油250克,蜂蜜50克。2、大白菜去根,掰下菜帮,洗净,控干,切成4厘米见方的块,脆萝卜去...
四川泡菜的腌制方法和配料
12-29
1、食材用料:圆白菜适量、胡萝卜适量、豇豆角适量、姜适量、盐适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量。2、制作方法:(1)把豆浆,胡萝卜,圆白菜洗干净晾干水分。(2)切大块放入密封罐中。(3)再把姜切大片放在最上面。(4)锅中烧开水,放...
淘米水泡菜的优点有哪些 淘米水泡菜有什么好处
01-02
1、增加营养。淘米水中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,用淘米水泡出来的泡菜,营养较普通泡菜更为丰富,对身体更为有益,没有吃过的不妨一试。2、增加风味。淘米水中含有丰富的营养物质,用淘米水发酵出来的泡菜,口感会比常...
卷心菜泡菜的简单做法介绍
12-30
1、卷心菜先不洗,除去外层较脏的叶子后,拿刀子挖除菜心,再用手将叶子一叶叶拨下,撕成约5公分宽。2、菜梗最好吃,千万别丢弃,用刀子将其削薄即可。3、处理好之后,全部放到盆子或者塑胶袋里,约八分满,再将红萝卜去皮刨丝,一并放进...
泡菜的介绍 泡菜起源于哪个国家
01-01
1、泡菜起源于中国,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。2、蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。3、泡菜主要是靠乳酸菌的发...
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