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怎么做正宗的火锅拉面 火锅拉面正宗做法和配方
09-22
1、准备面条1人分、菠菜3根、鱼豆腐3-6块、金针菇适量、火腿肠1根、红枣2个、葱末适量、香菜沫适量、豆瓣酱适量、盐适量、醋少许。2、将菠菜洗净,控水,切两节(不需要切太碎)备用。将鱼豆腐(火锅鱼丸也可)每个都对半切开,金...
拉面面卤怎么做好吃
01-04
做法:1、水开后,下入面条,煮开后,中火煮两分钟;2、捞出过凉开水;3、另起油锅,锅烧热后下油,油热后炒香肉;4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒;5、胡萝卜丝炒软后,下入葱姜末炒出香味,然后加入开水和适量高汤;6、煮开后打入整只鸡蛋,加...
青岛马家拉面配方
12-06
1、将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。2、将碱面用水100克化开...
面条机做拉面步骤
07-31
1、面粉里面放入鸡蛋和盐,一个两个蛋都行,碰巧真的没有鸡蛋的时候不放也行。因为我们使用的是高筋面粉,足够弹力了。如果用低筋粉的话一定放鸡蛋才好吃。2、和面的时候一定不能一下子放太多的水,要慢慢加,因为面一定不能和...
拉面剂怎么用
01-05
首先将拉面剂和温水按照一比三的比例化开,可适量增加和减少;再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发25-30分钟;再捣抻揉成条,反复6-7次拉伸对折,拧成麻花摔打,搓成20毫米粗30公分长圆条,则可制成拉面。...
辛拉面辣不辣 辛拉面辣吗
11-13
1、辛拉面辣,但是这个辣并不是面本身的辣味,主要来自于调料包,所以说要是在吃辛拉面的时候吃不了太辣,可以少放一些调料包,这样口味就会淡一些,而要是将调料包全部倒进辛拉面里面,味道就是非常辣的。2、辛拉面是一种韩国比较...
夏天拉面怎么和面 夏天拉面和面的方法
11-18
1、选面。一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下...
日本拉面讲究什么 日本拉面有哪些讲究
04-02
1、日本拉面讲究食材与器皿的颜色搭配,很有画面感,形成一种色香味俱全的视角冲击。2、面条。“面粉的种类”、“粗细”、“加水比例”、“收缩程度”,这些比例的不同组合会拉面带来不同的口感。多数店铺主要根据汤头的...
做拉面用什么面粉最好 如何做拉面
11-10
1、拉面要用高筋面粉,或者用拉面专用的改良粉,拉面的和面技术很重要,和面的时候要加蓬灰,最好是天然蓬灰,醒发后,要做多次抻拉,让面出筋,这个需要很好的的臂力,一般拉面拉7环左右即可,不然会断。2、和面。首先应注意的是水的温...
辛拉面辣吗
11-13
1、辛拉面辣,但是这个辣并不是面本身的辣味,主要来自于调料包,所以说要是在吃辛拉面的时候吃不了太辣,可以少放一些调料包,这样口味就会淡一些,而要是将调料包全部倒进辛拉面里面,味道就是非常辣的。2、辛拉面是一种韩国比较...
拉面甩面方法
09-24
1、将面粉和盐面一并放入面盆内,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水。2、在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉,每次揉的越少,以后出来的面团越匀称搓的好的话...
最简单的做法 日式拉面面条做法
12-01
1、日本拉面,起源于中国,在日本成为代表性的大众面食。日文为“ラーメン(拉面,ramen)”、“そば(soba)、“中华そば”等。2、材料备好,生菜切碎3、锅中放入清水加入半勺盐煮沸,放入拌面,煮15分钟,捞出4、另起锅放入花生油,加热5、...
新疆手拉面怎么做
06-26
1、揉面团,放五分钟后开始准备拉面吉子,弄好用塑料袋子盖好。2、热锅放油,开始炒菜,先是肉和皮牙子。3、肉炒熟了,锅里加西红柿和辣椒,芹菜和豇豆。4、中火炒香,加咸盐调味。5、后面加土豆和空心菜、葱。6、大锅菜炒熟加适量...
拉面正宗做法
07-10
1、材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许。2、将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半...
高人拉面怎么吃
06-13
1、高人拉面可以泡着吃。2、这也是方便面最常见的一种吃法,打开高人拉面,将里面的面饼、所有料包的包装撕掉,加入开水冲泡五分钟左右就可以开吃了。放料包的时候大家要注意根据个人口味酌量添加,因为有些人可能会觉得...
拉面的和面方法
07-02
1、食材:精粉2500克,水1500克,碱面25克。2、将面粉和盐面一并放入面盆内,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水。3、在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉,每次揉...
拉面的面是怎么做的 拉面的面的做法
12-13
1、用料:面粉300克、水50克(面粉不同,水量不同)、盐2克、油适量。2、拉面的面的做法:和面,先和成絮状,再和成面团,先醒半个小时面(不用揉光滑),半个小时之后揉面,这个时候一定揉光滑,然后切分成大小一样的四份(不用揉圆),周围抹...
夏天拉面怎么和面
11-18
1、选面。一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下...
拉面放什么材料好吃
04-15
1、拉面放肥牛,胡萝卜,酱油,蚝油,鸡精,盐等材料好吃。2、拉面做法是:把水烧开;把乌冬面下里,大概10分钟;然后放入切好小花的胡萝卜和肥牛,小火5分钟;然后放入酱油,鸡精,蚝油,盐;最后撒入芝麻即可。...
拉面剂可以用什么代替
07-09
1、基本上用生活中比较常见的酵母、泡打粉等就能代替拉面剂。拉面剂并不是面食制作的必要条件,但是如果不加,很有可能导致拉面无法拉的那么细长,口感也较差,另外在传统的旧工艺中也是能用蓬灰用作拉面剂的。2、经常吃拉州...
正宗配方兰州拉面
07-25
1、传统兰州拉面配方:和面,选用永登的高筋面粉与菜籽油、盐、拉面剂、水一起和面。2、牛肉汤,选用甘南的牦牛肉、牛腿骨、牛肝,加入调味料姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐等熬煮。3、辣椒油,选用甘谷的线辣椒与...
如何往拉面里加鸡蛋
11-11
目录方法1:全熟水煮蛋1、在锅里倒水,放入鸡蛋。2、水烧开后关火。3、让鸡蛋在水里浸泡十分钟。4、剥去鸡蛋的外壳,重新烧开锅子里的水。5、煮拉面。6、给面添加调味料,然后放入水煮蛋。方法2:半熟水煮蛋1、把水烧开,放入鸡...
卤味拉面做法
07-24
1、制作卤汤,保温备用。2、取适量水烧开,放入300克面条煮熟即可,放入碗中。3、卤汤和底汤按1:2比例混合成卤水面汤,取300克卤水面汤倒入碗中,搅拌均匀。4、将烫好的青菜、切成块的卤五花肉或卤蛋放入碗中,加以切碎的小葱点...
如何做芝士辛拉面
07-22
1、先煮荷包蛋,开始倒的水稍微多一点,喜欢吃糖心蛋的要把鸡蛋提前捞出来,不喜欢吃的可以蛋熟了继续留锅里。2、把辛拉面加进锅里,最好是辣白菜味的,跟芝士味会特别配。3、加自己喜欢吃的蔬菜。4、想要吃劲道的煮的时间短一...
日本拉面四大品牌是什么
07-24
日本拉面四大品牌是酱油拉面,豚骨拉面,味噌拉面,盐味拉面。拉面早期最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味,但如今口味也越来越多样化。日本拉面源自中国。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后,用面条...
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