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豆酱的知识精选
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选购豆酱的方法
11-21
1、豆瓣酱尽量购买包装好的,瓶装制品,除了看日期看生产厂家,还要闻味道,看色泽和豆瓣的完整度。2、豆瓣酱的味道,一定要醇香,不能有酸味,霉味,也不要选购窜了味的豆瓣酱。色泽红亮,豆瓣完整,说明酱的品质较高。...
潮汕豆酱清蒸鱼怎么做好吃
11-13
1、鱼洗净,切花刀。2、芹菜切段,姜切丝备用。3、加入适量的豆酱铺在鱼的表面。4、再撒上姜丝和芹菜段!5、放适量水到锅里,待水烧开后,放上鱼到锅蒸十分钟。6、出锅,开吃!味道偏咸香!很好地锁住了鱼的美味。...
肉末豆瓣酱的做法 豆酱肉末如何做
09-24
1、主辅料:猪肉、豆瓣酱。2、把猪肉切碎末。3、热油,放入葱姜末炒香。4、放入猪肉末。5、中小火,炒至肉末发白。6、放入豆瓣酱。7、翻炒均匀,加少许白糖提味。小火烧制1分钟即成,出锅盛入碗中,即可上桌品味。...
自己怎么做黄豆酱 水煮黄豆如何做豆酱
07-02
1、精选2市斤豆子后用冷水泡一晚上。2、放入电饭锅,加原泡豆子的水冒过豆子约一寸。煮半小时,关电,消气后用漏网滤干水,豆子水留着备用。3、冷却后装入无油的瓦罐,顺时针拌曲(超市有售,甜酒曲)二袋,基本均匀就行了。记住:酒曲...
怎么做青蒜豆酱笃豆腐 青蒜豆酱笃豆腐
09-22
1、主料:老豆腐一块、豆瓣酱一勺、青大蒜一根、五花肉60克、香菇8朵、老抽1/2勺、蚝油一勺。2、豆腐切块3、青蒜洗净切粒,五花肉切片。4、锅中倒入油,下五花肉煸炒出油。5、放入处理好的香菇,豆瓣酱同炒。6、加入蚝油,老抽...
怎样选购豆酱
11-21
1、豆瓣酱尽量购买包装好的,瓶装制品,除了看日期看生产厂家,还要闻味道,看色泽和豆瓣的完整度。2、豆瓣酱的味道,一定要醇香,不能有酸味,霉味,也不要选购窜了味的豆瓣酱。色泽红亮,豆瓣完整,说明酱的品质较高。...
豆酱白菜的做法 豆酱白菜怎么做
11-27
1、准备。新鲜大白菜几片,切碎。豆瓣酱一勺羹,根据自己喜好增减。也可以用辣酱。其他调料:油,醋,少许盐。葱、姜调味。2、热油。油入锅,热后,加入切好的葱姜丝,入锅,煸一下,打底。3、加入大白菜。加入切好的新鲜大白菜,翻炒。新...
豆酱如何做好吃
09-25
1、食材:黄豆,小米椒,甜面酱,小葱,食用盐。2、首先把我们准备好的黄豆清洗干净,挑出一些质量不好的黄豆,就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆,然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆,提前浸泡一个晚上,这样就能够让黄豆充分...
豆酱炒珍宝蟹鲜味迸发
07-15
1、准备豆酱炒珍宝蟹原料:珍宝蟹1只(重约600克),鸡蛋3个。调料:香葱花4克,味鲜素5克,潮州豆酱50克。2、将珍宝蟹猛火蒸10分钟至熟,取蟹壳备用。3、将蒸熟的蟹放入冰水中浸泡20分钟。4、鸡蛋加水500克,打匀后放入蟹壳中,用小火蒸...
豆酱怎么做才能好吃
09-25
1、先准备200克的干黄豆,挑去里面的坏豆子,然后清水淘洗干净后,再加入清水把黄豆浸泡一夜。2、第二天,把泡好的黄豆,控水,倒入煮锅里,煮黄豆时要多加水,这样才能把豆子煮烂。起初先大火烧开,烧开后,拿掉锅盖,防止溢锅。一直煮到...
豆酱蒜蓉炒空心菜的做法 豆酱蒜蓉炒空心菜怎么做
12-19
1、首先空心菜摘好,然后洗干净备用。2、然后蒜头去皮,剁碎成蒜蓉备用。3、炒锅下油,加入蒜蓉煸炒香加入菜和一点点盐大火炒至软。4、加入普宁豆酱,翻炒均匀即可。5、蒜蓉豆酱炒空心菜完成了,即可出锅。...
豆酱发霉了还能不能吃
07-27
1、豆酱发霉了不能吃。食品霉变十分普遍,有的是有益霉变,被广泛应用于酿造、制药、抗生素等方面的生产,但大多数霉变是十分有害的,稍有产生,就不仅使食品感官劣变,色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异,而且会产生很强的毒...
豆酱白菜怎么做
11-27
1、准备。新鲜大白菜几片,切碎。豆瓣酱一勺羹,根据自己喜好增减。也可以用辣酱。其他调料:油,醋,少许盐。葱、姜调味。2、热油。油入锅,热后,加入切好的葱姜丝,入锅,煸一下,打底。3、加入大白菜。加入切好的新鲜大白菜,翻炒。新...
老式豆酱的做法
11-08
1、先把黄豆用水泡涨,再用高压锅或电炖锅将其煮烂,沥去水分,放在木板上或竹帘上摊凉;2、然后直接拌入干面粉,令豆瓣全沾上面粉,摊平到半厘米至2厘米的厚度,盖上白纸任其发酵。3、农村一般用一种叫黄金枝的灌木枝叶盖上,一般2...
怎么做豆酱炖牛腩 豆酱炖牛腩怎么做
09-22
1、食材:牛肉1000g、洋葱一个、黄豆酱2大勺、大蒜少许、糖少许、料酒少许、姜少许、葱少许。2、牛肉最好选用带点肥肉,或者选择牛腩,也不错哦,牛肉洗净后切块。3、先煮一锅水,煮开后,倒入切好的牛肉块,加入料酒,姜片,葱,煮至断...
豆酱蒜蓉炒空心菜怎么做
12-19
1、首先空心菜摘好,然后洗干净备用。2、然后蒜头去皮,剁碎成蒜蓉备用。3、炒锅下油,加入蒜蓉煸炒香加入菜和一点点盐大火炒至软。4、加入普宁豆酱,翻炒均匀即可。5、蒜蓉豆酱炒空心菜完成了,即可出锅。...
豆酱和羊肉为什么不能一起吃
12-09
《本草纲目》中有记载说:"羊肉同豆酱食发痼疾。"豆酱是豆类制熟后经过发酵制成的,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素PP、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分,属于寒性食物,具有解除热毒的功效。羊肉...
豆酱豆豉如何做
07-04
1、先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子。2、墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间(里面基本上也是...
土豆豆酱怎么做
11-27
1、将土豆去皮切成自己想要的形状。2、在锅中倒入油,待油热后加入土豆翻炒几下,再加入豆瓣酱继续翻炒,等到土豆周围都沾有豆瓣酱后加入热水,至少盖过土豆,转小火加盖慢慢炖,直到土豆软为主,期间水不够就继续加。3、等到汁快...
豆酱焗鲈鱼的做法
12-14
1、食材:鲈鱼1条、香菜1根、小葱1根、黄豆酱1勺、海鲜酱油1勺、食用油适量、姜适量、米酒1勺、蒜适量。2、新鲜鲈鱼剪去鱼鳍,清洗干净。3、蒜拍松切块,小葱、香菜切段。4、鲈鱼切块,放入辣黄豆酱和生抽抓拌均匀,腌20分钟。...
蒜豆酱的做法
07-01
1、蒜头2斤、辣椒15个左右、黄豆酱(1罐800克,未过滤)5罐、粟米油适量、胡椒粉适量、香油适量。2、辣椒洗净,晾干水汽,不然容易发霉。3、蒜头和粟米油放入料理机,油大概是淹没蒜头的量,搅拌。将蒜头打成泥,粗细程度视个人情...
怎么做拉丝豆酱 制作的步骤有什么呢
03-31
1、先把买来的黄豆,洗净挑出沙子和杂物,然后放进清水里泡2天。泡的目的就是让干燥的黄豆能充分吸收水,黄豆充分吸收了水以后才煮的熟,如果没有充分把黄豆泡涨,就会煮不熟,导致做酱失败。2、把在清水里充分泡涨的黄豆捞出来,...
红豆酱做法简述
03-29
1、准备熟红豆100克、淡奶油50克、白糖40克。煮熟的红豆取100克加适量的水。2、放入搅拌机中。3、打成豆糊。4、然后倒入小锅中。5、放入白糖。6、开始煮,并加入淡奶油。7、小火煮至用勺子搅拌的时候,会出现锅底白色几...
蒜豆酱怎么做
07-29
1、蒜头2斤、辣椒15个左右、黄豆酱(1罐800克,未过滤)5罐、粟米油适量、胡椒粉适量、香油适量。2、辣椒洗净,晾干水汽,不然容易发霉。3、蒜头和粟米油放入料理机,油大概是淹没蒜头的量,搅拌。将蒜头打成泥,粗细程度视个人情...
潮汕豆酱清蒸鱼的做法 潮汕豆酱清蒸鱼怎么做好吃
11-13
1、鱼洗净,切花刀。2、芹菜切段,姜切丝备用。3、加入适量的豆酱铺在鱼的表面。4、再撒上姜丝和芹菜段!5、放适量水到锅里,待水烧开后,放上鱼到锅蒸十分钟。6、出锅,开吃!味道偏咸香!很好地锁住了鱼的美味。...
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