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回锅肉的知识精选
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家常回锅肉的烹饪方法
01-04
1、主料:五花肉300克。辅料:青红椒、姜、蒜。调料:盐、料酒、白糖、酱油、高汤精、花椒、豆瓣酱。2、将五花肉洗净后放入锅中,加入花椒、姜煮至七成熟备用;3、将煮好的五花肉晾凉后切成片,坐锅点火倒入油,油热后下五花肉煸炒...
四川回锅肉做法
12-15
带皮猪肉去掉猪毛洗干净,猪肉放冷水锅中,煮熟捞出放凉,猪肉洗净,切成肉片,锅内倒少许油,放猪肉片和姜片,小火炒至出油,猪肉表面变金黄色时,加2大匙红油豆瓣酱,炒至出红油,再放入生抽和料酒炒匀,放入青蒜白炒一下,再放入青蒜叶,炒匀...
川菜回锅肉怎么做 川菜回锅肉如何做
07-11
1、将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。2、取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。3、把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱...
土豆片回锅肉的家常做法
12-06
土豆切片浸泡2分钟。青椒切块,小米椒切段、姜1块切片,蒜切粒,五花肉切片,油温烧至6成热,放土豆片炸制1分钟捞出,油温烧至5成热,放五花肉爆干,放姜片、蒜粒、花椒炒香,放豆瓣酱炒出红油,放土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟,放老抽炒...
回锅肉是什么地方的菜
12-25
1、回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉象征着川菜文化在中国饮食文化的地位。2、回锅肉起源...
回锅肉家常做法
12-26
1、水100ml,蒜叶10g,牛肉500g,红椒100g,姜10g,老抽10ml,油10ml,盐10g,鸡精5g,胡椒粉5g。2、牛肉切片,红椒切大片,姜切片,蒜叶切长段。3、锅中放油,放入姜片、红椒、盐,炒香,加入牛肉翻炒,加老抽、鸡精、胡椒粉、水,翻炒均匀,最后加入蒜...
回锅肉怎么做好吃?
11-20
回锅肉五花肉凉水下锅,再放入几片姜片、小葱白、一勺料酒,一起煮制约20分钟。煮好的五花肉放凉切片,切得越薄越好。蒜苗切段备用。锅内下少油,放入花椒粒、老姜片,以及熟五花肉片,小火煸炒。五花肉会出油,因此油千万不要放太...
怎么制作回锅肉 正宗四川回锅肉做法
09-22
1、材料:五花肉,青蒜、葱、姜、蒜,干红辣椒,花椒,豆瓣酱,糖,油。2、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开。3、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。4、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。5...
大蒜回锅肉制作方法介绍 大蒜回锅肉制作方法
06-27
1、材料:五花肉250g、大蒜叶子150g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量。2、五花肉250g,选择肥瘦适中的那种,带皮的更好吃些。3、姜和蒜切成片,备用。4、大蒜叶子洗干净,把蒜头和叶子部分分开。5、五...
制作回锅肉的方法分享
01-08
1、食材:猪五花肉(三线肉)300g、大蒜3大瓣、青蒜苗2-3根、青蒜苗2-3根、老姜2块、郫县豆瓣1大勺、干辣椒节、干花椒适量、尖椒5-6只、青椒(或者美人椒、二荆条)适量、泡姜1小块、泡海椒3只、料酒、白糖适量。2、猪肉洗净,入...
回锅肉如何做不腻不腥
06-26
1、食材:五花肉足量(根据当天的食量来定。),青蒜一把,花椒一小把,白糖少量,生抽2勺,豆瓣酱一大勺,料酒2勺。2、将买来的五花肉清洗干净,然后将五花肉冷水下锅,开大火焯水。3、五花肉焯水至七八成熟,捞出来用凉水再冲洗一下,沥干水...
教你土豆回锅肉的家常做法
12-07
1、食材:带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量2、青红椒洗净,切片;葱白斜切片;姜蒜去皮,切片;3、土豆削皮,洗净,切段...
川菜正宗回锅肉怎么做好吃
07-21
1、材料:猪肉450克、生姜1块、大蒜粒2瓣、青蒜苗3根、永川豆豉1汤匙、菜籽油适量、大葱3段、郫县豆瓣1汤匙、甜面酱2茶匙、花椒10粒、鸡粉1茶匙、黄酒2茶匙、酱油2茶匙。2、将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,...
回锅肉是哪里的菜 回锅肉是什么地方的菜
12-24
1、回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉象征着川菜文化在中国饮食文化的地位。2、回锅肉起源...
家常回锅肉怎么做
12-06
1、用料:五花肉1块、杏鲍菇1个、胡萝卜1/2根、蒜苗1小把、生姜适量、大蒜适量、豆豉1大勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒1大勺、生抽少许、白糖适量。2、五花肉凉水下锅,放葱、姜、花椒、大料,大火煮开撇沫,转小火煮熟(大约需要...
茭白回锅肉的家常做法
03-11
很多人喜欢吃回锅肉,尤其是川味回锅肉,已经是川菜中的经典菜肴,不少人都会做,但是你会做茭白回锅肉吗?今天教大家地道川味回锅肉的做法,加入了茭白作为配料,不仅味道更加丰富,也更符合大众的口味。茭白回锅肉的做法简单,大家都...
回锅肉的家常做法有哪些
11-20
川味回锅肉五川味回锅肉是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。锅内倒入少量油,因为五花肉会出一些油,油7分热时下肉,可以把肉多煎一会,将肉里的油煎出来,肉煎到有一点泛金黄时,将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中,翻炒一小会,倒入尖...
第一美食回锅肉的做法
01-02
1、五花肉切成四厘米左右宽长条,冷水下锅,加入料酒30克。2、放入姜片,葱段,花椒,桂皮少许。3、大火煮开后转中火煮八分钟,用筷子可插穿肉皮方可。4、捞出放凉水,冷却后将五花肉切成薄片。5、烧油,放入肉片中火煸炒,至肉片出油,...
粉皮回锅肉怎么弄
06-14
1、五花肉煮至6成熟,切片。2、绿豆粉皮凉水泡发,青椒切丝。3、锅下油后,将五花肉放入不断翻炒,至肉变色后捞出,锅留少许油,下郫县豆瓣酱炒出红油,下豆豉,青椒,五花肉,绿豆粉皮不断翻炒,加白糖,鸡精后起锅。...
木耳炒回锅肉的做法
11-10
1、木耳炒回锅肉的做法:准备食材,回锅肉切片,蒜切片,姜切片,木耳洗净,起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒爆香下回锅肉一起煸炒、待肉片微微卷起扒放到一边下豆瓣酱煸炒出香味、加入姜片蒜片一起煸炒、倒入木耳,青椒一起煸...
回锅肉猪肉要煮多久
01-04
回锅肉猪肉要煮半小时左右。回锅肉是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。...
四季豆炒回锅肉的做法
12-20
1、用料:四季豆150克、五花肉120克、干辣椒6克、红椒片10克、蒜苗段30克、蒜末少许、姜片少许、葱白少许、盐适量、味精适量、鸡粉适量、辣椒酱适量、老抽适量、水淀粉适量;2、锅中倒入清水烧开,放入洗净的五花肉,盖上锅...
四川回锅肉的家常做法
12-15
带皮猪肉去掉猪毛洗干净,猪肉放冷水锅中,煮熟捞出放凉,猪肉洗净,切成肉片,锅内倒少许油,放猪肉片和姜片,小火炒至出油,猪肉表面变金黄色时,加2大匙红油豆瓣酱,炒至出红油,再放入生抽和料酒炒匀,放入青蒜白炒一下,再放入青蒜叶,炒匀...
苕皮回锅肉的做法
03-25
回锅肉是川菜中的经典,很多人都喜欢吃,回锅肉咸香扑鼻,老少皆宜。你知道怎么做回锅肉好吃吗?回锅肉是比较适合在家里做的一道家常菜,要做特色的回锅肉,可以加入苕皮一起炒。苕皮回锅肉也是一道特色川菜,吃过的人都很喜欢,现在...
正宗四川回锅肉的做法
01-07
1、主料:带皮猪后腿肉或前夹肉、五花肉500克。2、辅料:蒜苗60克、郫县豆瓣45克(色泽偏黑发酵好的才正宗)、酱油(可以不用,也可0.5克)、甜酱(可以不用,也可用糖调味)、味精0.5克。3、猪肉刮洗干净,放入汤锅,能淹住肉的清水,加生姜蒜...
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